Hur släcker man bakpulver med vinäger steg för steg? Är det möjligt och hur släcker man läsk med äpple, 70 procent, balsamvinäger, citronsaft? Varför behöver du släcka läsk med vinäger när du bakar? Hur släcker man läsk om det inte finns någon vinäger?

Många hemmafruar är redan vana vid att skämma bort sina nära och kära med läckra pannkakor, frittor och. Men samtidigt läggs mycket läsk, släckt med vinäger, till degen. I själva verket är detta inte helt korrekt. I den här artikeln kommer vi att förstå hur man släcker läsk.

Hur förstår man: soda släckt med vinäger?

Detta betyder att en kemisk reaktion ägde rum mellan natriumbikarbonat och ättiksyra, vilket frigjorde koldioxid. Denna gas höjer degen.

Det bör förstås att om receptet anger användningen av sur mjölk eller kefir, så är det ingen idé att tillsätta vinäger.

Varför behöver du släcka läsk med vinäger när du bakar?

I allmänhet är hela processen ganska absurd. De flesta hemmafruar tar helt enkelt och häller läsk i en sked och häller vinäger i den, och tittar efter bubblor. Vad är det egentligen som händer? Som ett resultat av den kemiska reaktionen mellan natriumbikarbonat och vinäger bildas koldioxid. Men för att degen ska jäsa och bli frodig bör reaktionen helst ske i degen.

Hur släcker man bakpulver med vinäger steg för steg?

Som vi fick reda på är det fel att släcka natriumbikarbonat med vinäger i en sked. När allt kommer omkring kommer det att visa sig att de flesta bubblorna helt enkelt kommer att avdunsta och degen kommer inte att jäsa ordentligt. Det är därför det är nödvändigt att släcka natriumbikarbonat korrekt.

Instruktioner:

• Det är mest korrekt att hälla den angivna mängden sodamjöl
• Häll vinäger i vatten eller mjölk. En lätt sur blandning kommer att erhållas
• Därefter blandas komponenterna
• Som ett resultat kommer bubblor att dyka upp som höjer degen
• Du kommer att kunna observera processen själv när degen blir frodig

Hur många procent ska man släcka bakpulver med vinäger?

Observera att om du lägger till rivna mandariner, äpplen, surmjölk eller kefir till degen, behöver du inte släcka läsken. Det vill säga att vinäger inte tillsätts. Du riskerar att förstöra degen med överdriven syra.

Är det möjligt och hur man släcker läsk med äpple, 70 procent, balsamvinäger: proportioner

Det går att släcka natriumbikarbonat och balsamvinäger. Du kommer inte att förstöra någonting. Men faktum är att det förstörs vid värmebehandling och dess behagliga sursöta smak försvinner. Den används nästan aldrig i bakning.

Vinägeressens med en koncentration på 70 % kan också släcka soda. 8 g essens behövs för att lösa upp 8 g natriumbikarbonat (en sked).

Hur man släcka soda, om ingen vinäger?

Det finns många alternativ för återbetalning av läsk. Vinäger i sig är inte särskilt användbart, så det är bäst att använda andra produkter. Nästan vilken som helst av dem finns i vårt kylskåp.

Alternativ till vinäger:

• Syrlig sylt
• Citronsaft
• Massa av mandariner eller apelsiner
• Surmjölk
• Kefir
• Vassle
• ) Surdeg
• Kokande vatten

Det mest intressanta är att natriumbikarbonat kan släckas med vanligt kokande vatten. Faktum är att bikarbonat sönderdelas vid en temperatur över 60 °C, så kokande vatten främjar frigörandet av koldioxid. Samtidigt är det bättre att inte släcka kristallerna i ett separat kärl. Det bästa alternativet är att förbereda vaniljsåsdeg.

Hur släcker man läsk ordentligt med citronsaft?

Det är också bäst att följa ett recept där läsk blandas med torra ingredienser och citronsaft blandas med flytande ingredienser. Det vill säga, pressa en matsked juice i ett glas vatten och blanda med 8 g natriumbikarbonat. Soda är också förblandat med mjöl.

Citronsaft kan ersättas med citronsyra. Allt är väldigt enkelt här, eftersom natriumbikarbonat blandas med sura kristaller och mjöl. Därefter hälls vatten eller mjölk i den torra blandningen. Reaktionen sker direkt i testet. Detta har en positiv effekt på dess konsistens.

Som du kan se är det inte nödvändigt att släcka läsk med vinäger och inte i en sked. Det är mest korrekt att blanda degens torra och flytande komponenter.

VIDEO: Natriumbikarbonat och vinäger