Fläskgulasch med sås: de bästa recepten för matlagning i en långsam spis, i ugnen, i en panna. Hur man lagar utsökt fläskgulasch med sås, som på dagis, matsal, med gräddfil, ungersk stil, svamp, morötter, lök, tomater, mjöl:

Artikeln kommer att berätta hur man lagar en läcker och klassisk kötträtt "gulasch" är enkel och snabb.

Fläskgulasch: det godaste klassiska receptet med mjöl, morötter, lök

Gulasch är en kötträtt (ursprungligen nötkött) tillagad i en sås. Om du torterar den under lång tid visar sig rätten vara särskilt saftig och köttet är mjukt. I en modern version kan gulasch göras av fläsk. För detta bör du välja magra sorter (filé, fruktkött, bakre del).

VIKTIGT: Huvudprincipen för tillagning av gulasch är att skiva köttet. Den ska skäras i tunna avlånga remsor på ca 5 cm.

Vad behöver förberedas:

• Magert kött – till 1 kg. (försök att välja den minst "trådiga" delen, så att köttet senare kan skäras i snygga och vackra strimlor).
• Lök – 1-3 huvuden (beror på hur stor din lök är och hur mycket du gillar den).
• Morot – 1-2 st. (om du inte gillar morötter kan du inte lägga till dem, men även en liten bit kommer att förbättra smaken på rätten).
• Tomatpuré, sås, ketchup eller juice - flera msk. l. (du måste titta på konsistensen på själva såsen, i vilken köttet är stuvat och tillsätt tomat efter smak).
• Mjöl - 1-3 msk. l.(behövs bara för att ”tjockna såsen, tillsätt mjöl, beroende på hur mycket kött du har och hur tjock du gillar såsen).
• Alla kryddor och vitlök (kryddighet och kryddighet i rätten kan tillsättas oberoende av varandra).
​​​​

Matlagning:

• En mjuk och färsk köttbit ska rengöras av filmer och vener, försiktigt skurna i bitar (avlånga).
• Medan du håller på, gör en klassisk morots- och lökröra, överför den till en gryta.
• Lägg köttet i pannan (precis där det nyss stekts) och håll det på hög värme tills det blir ljust, ger en skorpa och släpper saft.
• Efter det hälls köttet i stekpannan, du tillsätter eventuella kryddor och kryddor i pannan, häller i tomaten och sätter på en liten eld.
• För att göra massan "saftig" kan du hälla på lite vatten (om du inte använder tomatjuice).
• Sjud rätten länge (man tror att ju längre du sjuder, desto mjukare och saftigare blir gulaschen), ca 50-60 minuter.
• Rör om regelbundet med en sked och tillsätt vatten (tomatjuice) om det behövs.
• 10-15 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt mjöl och blanda allt noggrant, vispa lite till och du kan servera!

VIKTIGT: Denna rätt passar perfekt till alla tillbehör (flingor, potatisrätter, pasta, bakverk, grönsaker i alla former, baljväxter).

Läcker fläskgulasch i dagisstil med sås

Uttrycket "som på dagis" är bekant för nästan alla. Redan från tidig ålder får barnet lära sig att äta hälsosam mat, och kockarna på dagis försöker också göra det gott, så att barnen äter med nöje.

Vad man ska förbereda:

• Magert fläsk (helst filé) – 0,5-0,6 kg (kan ersättas med massa utan ådror och fett).
• Tomatpuré – 1-2 msk. l. (tjock, koncentrerad)
<> Lök - 1 eller 2 st. (beror på hur stora de är).
• Morot - 1 st. (medium eller stor)
• Smör - 1-2 msk. l.
• Lagerblad
• Vitlöksklyfta

Tillagning:

• Lägg smöret i en kastrull och innan det har smält finhacka löken och riv moroten.
• Stek denna stek på elden i några minuter och lägg sedan själva köttet (det ska skäras i inte stora och inte särskilt långa bitar).
• Stek på alla sidor i några minuter, tillsätt tomat och häll 1-1,5 dl vatten.
• Lägg kryddor i pannan (vanligtvis är det vanlig peppar, lite vitlök och ett lagerblad).
• Täck pannan med ett lock och sätt på låg värme. I detta tillstånd, stuva rätten i cirka 50-60 minuter (du kan röra om den med jämna mellanrum).

Läcker fläskgulasch med sås, som i en matsal, med gräddfil

För många är "bordsmat" förknippat med något väldigt gott och aptitretande. Ändå är sådan mat lätt att tillaga.

Vad du ska förbereda:

• Kött från valfri del – 0,5- 0,6 kg (utan ådror och fett)
• Tomatpuré - 1-2 msk. l. (kan ersättas med hemgjord konserverad tomat och till och med ketchup).
• Lök - 1 eller 2 st. (beror på hur stora de är).
• Morot – 1 st. (medium eller stor)
• Gräddfil — 200 ml (hög eller medelhög fetthalt)
• Bay blad
• En vitlöksklyfta (flera, efter din smak)

VIKTIGT: Servera fläsk aromatisk gulasch är bäst strös med grönt (du kan använda någon). Sådant kött kombineras mest framgångsrikt med pasta, spannmål eller potatis.

Matlagning:

• Först måste du göra en klassisk morots- och lökstek i en panna och tillsätt lite tomat
• Tillsätt vitlök och kryddor, samt örter till massan själv, som du vill.
• Köttet ska skäras i små bitar och skickas direkt till stekpannan.
• Tillsätt lite vatten för att göra din gulasch saftig och låt sjuda på låg värme, ju längre desto bättre.
• Häll i gräddfilen och blanda allt väl
• Du kan tillsätta vatten allt eftersom det släcks
• Den totala släckningstiden är 40- 50 minuter, det är önskvärt att servera med örter eller salladslök.

Läckert fläsk gulasch med ungersk sås

Vad du behöver ha:

• Fett fläsk - 600 -700 c.(ta bort ådror och filmer i förväg, köttet ska vara färskt, mjukt och marmorerat).
• Söt (bulgarisk) paprika – 2-3 st. (fokusera på storleken på paprikan, det är lämpligt att använda två paprika i olika färger så att rätten blir vacker).
• Vitlök - 1 st. stora (eller 2-3 små)
• Vitlökshuvud - 1 huvud (nejlika tillsätts hela, krossa inte).
• Het paprika (blandning) – 0,5-1 tsk.
• Muskotnöt - 0,5 tsk.
• Torkad persilja och dill - 1-1,5 tsk.
• Lagerblad
• Tomatpuré eller juice (vid juice bör rätten stuvas längre till avdunsta allt överskott av "vatten").

Matlagning:

• Förbered köttet i förväg, det ska rengöras, skäras och du kan till och med marinera (använd vilken marinad du vill).
• I en stekpanna (på hög värme), stek grovhackad lök, pepparremsor och hela bitar av vitlök (bokstavligen i några minuter).
• Tillsätt köttet (om marinaden finns kvar, häll även den i pannan).
• Inget behov av att sänka värmen, stek på hög tills fukten avdunstar.
• Sänk sedan värmen och tillsätt tomaten, häll i kryddorna och täck med ett lock. Låt rätten puttra i 30-40 minuter (håll koll på "vattennivån" i pannan och rör om regelbundet).
• 5 minuter innan beredning, kan du lägga till hackade gröna, helst serveras varma.

Läcker fläskgulasch med sås, med med svamp

Om du lägger till grönsaker eller svamp till kött får du en otroligt saftig och aromatisk rätt. Du kan använda absolut vilken svamp som helst (godast är förstås skogssvampar). Svampar är det bästa från butiksköpta.

Vad man ska förbereda:

• Kött från valfri del – 500- 600 gr. (det är tillrådligt att undvika lager av fett och filmer).
• Svamp – 400-500 (du kan använda färsk, men fryst eller torkad är också lämpliga)
• Lök – 1-2 huvuden (beror på hur stora de är).
• Vitlök ​ - några kryddnejlika
• Gröna och kryddor (efter eget gottfinnande)

Matlagning:

• Skär svampen och löken i strimlor (så mycket som möjligt).
• Stek i en panna, vänta tills svampen blir gyllene.
• Tillsätt sedan köttet (de ska också skäras i långa strimlor)
• Stek tills vattnet dunstar bort från pannan.
• Tillsätt vitlök, du kan hälla på lite tomatsås (om så önskas kan du byta ut den mot sojasås) och sjuda på svag värme i ca 30-40 minuter under lock. Grönt behövs innan servering, det behöver bara strösslas på fatet.

Läcker fläskgulasch med sås, med tomater

Färska tomater kan användas istället för tomatsåser, pasta och ketchup.

Vad behöver förberedas:

• Magert kött - till 1 kg (kan marineras i förväg, redan skuren i bitar).
• Lök - 1-3 huvuden (beror på hur stor löken är)
• Morot - 1 st. (liten eller medelstor).
• Tomater – 2-3 st. (saftig och mogen)
• Alla kryddor och vitlök (kryddighet och kryddighet i rätten kan tillsättas oberoende av varandra).

VIKTIGT: Om du vill tjockna såsen, tillsätt 1-2 tsk. mjöl

Matlagning:

• Gör först en klassisk stek av morötter och lök
• Skär tomaterna, lägg i stekpannan och låt sjuda tills massan blir homogen, häll tomatsåsen i en liten kastrull.
• Tillsätt lite olja i samma panna där såsen bereddes och lägg köttet skuret i bitar.
• Stek den till en gyllene skorpa och häll den sedan i såsen
• Häll eventuella kryddor i den och stuva under lock i ca 50-60 minuter. Om tomaterna avdunstar snabbt kan du tillsätta lite vatten.

Läcker fläskgulasch med sås och tomatpuré

Vad behöver förberedas:

• Magert kött - till 1 kg (kan marineras i förväg, redan skuren i bitar).
• Lök - 1-3 huvuden (beror på hur stor löken är)
• Tomatpuré - 2- 3 Art. l. (du kan använda butiksköpt eller hemgjord pasta, juice).
• Alla kryddor och vitlök (kryddighet och kryddighet i rätten kan tillsättas oberoende av varandra).
• Mjöl - 1-2 msk. l.(för att tjockna såsen)

Tillagning:

• Stek löken, du kan skär den på något sätt - på vilket sätt som är lämpligt för dig
• Lägg kött till stekt lök (det är att föredra att marinera det i förväg).
• Stek den tills den är gyllenbrun, häll sedan på tomatpuré (eller juice).
• Häll eventuella kryddor i det och låt sjuda under lock i cirka 50-60 minuter.
• Om massan är torr och börjar brinna kan du tillsätta lite vatten.

Läcker fläskgulasch med sås utan tomatpuré

Vad ska man ha:

• Vilken del av kött som helst - 700-800 gr. (ta bort vener, fett och filmer).
• Lök - 1 huvud (stort, du kan till och med använda 2)
• Vitlök - några klyftor
• Kryddiga kryddor - 0,5 tsk.
• En blandning av het paprika - 0,5 tsk.
• Klassisk sojasås - flera msk. l.
• Gröna torkade eller färska

Matlagning:

)
• Köttet steks omedelbart med lök tills det är gyllene och tills "vattnet" lämnar.
• Pressa vitlöken och tillsätt eventuella kryddor efter din smak. sjuda i lite 30-40 minuter.

Egenskaper vid tillagning av fläskgulasch med sås i en långsam spis, i ugnen, i en panna

Hur man lagar mat i panna, tips:

• För att köttet och grönsakerna i gulaschen ska få en skorpa och en rodnad, bör de stekas på hög nivå värm de första 10-15 minuterna och reducera sedan och låt puttra under lock.
• För släckning är det bättre att välja rätter med tjock metallbotten så att kött och grönsaker inte bränns.
• Gulasch måste ständigt störas under tillagningen

Hur man lagar mat i ugnen, tips:

• Efter att du stekt gulaschen på elden kan den bakas
• Köttet blir mjukare när det gräddas
• Efter stekning, häll massan i en värmebeständig skål och skicka den till ugnen.
• Du kan också lossa handtaget på pannan (om du har en sådan panna).
• Du måste baka gulaschen som du tillsätter tomatjuice eller vatten i, annars börjar den "brännas".

Hur man lagar mat i en slowcooker:

• Tillagning av gulasch i en slowcooker skiljer sig från att steka i eld
• Häll alla ingredienser i skålen på en gång
• Stek sedan under öppet lock i läget "Baking" i 10-15 minuter.
• Sedan stängs locket och i läget "Släckning" lever det i ca 50-60 minuter.

Hur man vackert dekorerar fläskgulasch med sås till festbordet: idéer, foton

Idéer av vacker designen på rätten hjälper dig att servera den "i all sin glans": aptitretande, estetiskt designad och en som du definitivt vill prova.

Video: "Fläskgulasch"