Dekorera en tårta med rosor: krämrecept, dekorationsteknik, designidéer. Hur man gör grädde för rosor för choklad-kaffe, protein, "Charlotte", schweiziskt smör, ostkaka: recept

I den här artikeln kommer vi att överväga flera alternativ av olika krämer för att dekorera en tårta med rosor, som samt avslöja hemligheterna bakom deras tillverkning.

Idag finns det många sätt och idéer om hur man kan organisera en semester. Oavsett om det är en älskads födelsedag eller den efterlängtade händelsen i varje tjejs liv - ett bröllop. Elementen i organisationen av firandet kan vara olika, men en sak förblir alltid oförändrad - det är en vacker tårta. Därför uppmärksammar vi recept och olika sätt att förbereda sådana utsökta tårtdekorationselement som gräddrosor.

Bas för att dekorera en tårta med rosor: nödvändiga ingredienser

• Dessutom bör speciell kökshjälputrustning finnas till hands - en konditorivaror och plastspik i olika storlekar, som idag går att beställa online till ett överkomligt pris. Du kan beställa på AliExpress, se katalogen på denna länk.
• Och även om en sådan spruta inte finns till hands, beväpna dig med en enkel plastpåse. Bara det ska vara tillräckligt starkt, använd helst skivpaket. Huvudsaken är att du har lust och tålamod!
• Den mest lämpliga massan för att dekorera en tårta anses ha följande egenskaper:
  • oljighet, som kan vara av vilken mättnad som helst;
  • densitet, eftersom krämen inte ska spridas utan behålla sin form och mönster tills den stelnar;
  • därför är huvudkriteriet förmågan att behålla den ursprungliga formen under lång tid;
  • vara måttligt styv i strukturen - så att krämen inte breder ut sig, men inte heller visar sig vara särskilt styv;
  • kyld;
  • och precis lagat.

• Uttrycket att "ju blygsammare, desto bättre" är karakteristiskt för detta fall. Det mest optimala alternativet är en blandning framställd på basis av endast två komponenter. Du behöver bara smör och kondenserad mjölk. Och den resulterande kompositionen kan diversifieras efter önskemål genom att tillsätta några av dessa ingredienser:
• snabbkaffe - tillför en behaglig arom och följaktligen en brun Färg;
• sockersirap;
• gräddfil - den måste vara hemmagjord, eftersom den är fetare och bättre vispad och lämnar tjock;
• kakao - för att ge massan färg och smak av choklad;
• kräm för att förbättra den vita färgen;
• aromer: vanilj- eller vaniljsocker, kanelpulver eller -stång, citronskal och -saft etc.

Bättre att vägra från tillsättning av följande ingredienser till grädden:

• hela bitar av frukt eller bär;
• chokladbitar. Undantaget är fallet om det mals till ett pulverformigt tillstånd;
• alla andra delar och partiklar som kan hindra massan från att bli idealisk för vidare användning. När allt kommer omkring ska det vara slätt, homogent och glänsande, utan främmande element.

De bästa recepten på grädde som lämpar sig för att dekorera en tårta med rosor

Även om du bestämt dig för att göra en tårta för första gången och dekorera den med rosor - inga problem! Det finns många olika recept som består av olika ingredienser. Därför vill vi dela med dig av tillgängliga och begripliga recept som även en nybörjare kan hantera.

Viktigt: Försök inte ta tag i den komplexa basen och de invecklade mönstren. Det är mycket lättare att öva med ett enkelt alternativ, till exempel på en provtårta för dina familjemedlemmar.

Choklad-kaffekräm

Varje hemmafru med år och praktik hittar sin egen "hemliga ingrediens". Det som utmärker och gör hennes skapelse unik och icke-trivial. Förresten är krämen för att skapa rosor också utmärkt för att smörja kakor. Men tänk på att de måste vara väl smorda. Förresten, för första gången är detta det enklaste och snabbaste receptet.

• Till det behöver du:
  • kaffe (det kan vara både naturligt och lösligt) — 1,5 h. l.;
  • kakaopulver - 2 msk. L.;
  • strösocker - 1 kopp;
  • smör - 150 g;
  • mjölk - 3 msk. L.;
  • vanillin — på spetsen av en kniv (ta ett helt paket vaniljsocker);
  • kokosspån (endast vita) - 25-30 år
• Ta en djup skål så att det är det är bekvämt att blanda allt, och komponenterna spillde inte över kanterna. Blanda först bara de torra ingredienserna samtidigt: strösocker,kokosspån, kakao, vanilj.
• Värm sedan mjölken och lös upp kaffet i den. Tänk bara på att mjölken inte ska koka, den ska bara värmas upp lite för att förenkla upplösningsprocessen. Naturligt kaffe kräver filtrering.
• Efter det, tillsätt gradvis denna varma blandning till de torra ingredienserna. Häll det i en tunn stråle, rör hela tiden. Tillsätt även försmält smör. Vispa tills en homogen massa erhålls.
• När inte en enda klump finns kvar är krämen redo för skapandet av kaffedoftande bruna rosor. Förresten kan du måla med den direkt på tårtan.

Delikat proteinkräm

Det här receptet hänvisar redan till uråldriga krämer för att smörja och dekorera kakor och andra desserter. Det är också lätt att förbereda, som den tidigare versionen.

• Och sammansättningen kräver bara en liten lista över produkter:
  • endast kycklingäggvita - 3 st.;
  • strösocker eller socker - 200 g;
  • vatten - 4 msk. L.;
  • citronsaft - 1 tsk. (du kan öka dosen något).
• Först måste du förbereda en söt sirap. Använd endast vatten och socker för detta. Sjud på låg värme tills kornen är helt upplösta.
• Pulver är bekvämare att använda eftersom det kommer att påskynda processen. Men detta är inte den strängaste regeln. Du kan också använda vanligt socker. Glöm bara inte att röra om vätskan.
• Citronsaft ska hällas i den färdiga sirapen som redan har svalnat. Och även i denna fråga kan du använda analoger - ta citronsyra på spetsen av en kniv.
• Vispa vitorna separat. Se till att använda en mixer, då du ska få ett frodigt skum. Och häll sirap i dem i en tunn stråle. Vispa också snabbt blandningen för att inte förlora sin prakt.

Schweizisk smörkräm

• han är mycket lätt att arbeta med;
• den håller sin form perfekt;
• har en stabil och ultrasilkeslen textur;
• flyter inte, även om det är i hög värme.

Det viktigaste är att inte glömma en liten, men mycket viktig nyans - efter att ha varit i kylskåpet måste kakan förvaras i rumstemperatur i ungefär en halvtimme. Detta kommer att underlätta dess enkla skärning.

• Du behöver:
  • äggvita - 6 st.;
  • socker - 180 g;
  • smör - 0,5 kg;
  • vaniljessens - 1 tesked;
  • matfärgning - valfri färg som önskas;
  • flera djupa skålar.
• Den totala tillagningstiden tar inte mer än 40 minuter. Samtidigt beräknas denna summa för 20 portioner.
• Till att börja med är det nödvändigt att värma smöret till rumstemperatur, efter att ha skurit det i små bitar. Så den når den önskade temperaturen snabbare.
• Äggvita blandas med socker i en värmebeständig skål. Detta är ett obligatoriskt villkor, eftersom det i framtiden är nödvändigt att gradvis höja temperaturen till 70-75 °C.
• Placera blandningen i ett vattenbad. För att övervaka temperaturen måste du använda en termometer. Det är viktigt att hela tiden röra om blandningen så att inget bränns och inte fastnar i botten.
• Så snart du når önskad temperatur, ta bort den varma massan och börja vispa tills den svalnar helt och blir till en blank och fluffig blandning. Denna process tar inte mer än 10 minuter. Och för att påskynda det och förenkla det, beväpna dig med en mixer.
• Sänk sedan hastigheten på mixern till ett minimum och tillsätt gradvis olja, vispa allt ordentligt. Vaniljextrakt (valfritt) tillsätts efter oljan. Vispa tills alla bubblor försvinner från ytan.
• Som en sammanfattning - en smörkräm som kan varieras som din fantasi säger. Det är detta alternativ som involverar användningen av olika tillsatser.
• Till exempel olika säsongsbetonade bär i mängden 160 g, som måste krossas med en mixer. Eller ca 200 g riven choklad. Du kan även tillsätta kondenserad mjölk eller kola, men du måste minska mängden socker först.
• Och beväpna dig med ett litet trick - krämen kan delas upp i flera delar för att skapa färgglada rosor.

Kräm "Charlotte"

Den är idealisk inte bara för en ovanlig tårtdekoration, utan också för att lägga den i lager.

• Du behöver:
  • 200 g socker;
  • 250 g smör;
  • 150 ml mjölk;
  • 2 g vanillin.
• Blanda mjölk och socker i mängden 50-100 gram i en kastrull Vispa blandningen lätt med en visp. Tillsätt sedan resten av sockret och blanda allt ordentligt.
• Sätt på en liten eld och koka tills massan tjocknar, under konstant omrörning. Blandningens konsistens ska likna kondenserad mjölk. Om du gör denna sirap för första gången och inte är särskilt säker på dina förmågor, är det bättre att förbereda den i ett vattenbad.
• Blandningen måste få svalna. Så att den inte täcker sig med en skorpa är det bättretäck pannan med en film.
• Medan sirapen svalnar, vispa smöret med vanillin separat i en djup skål. När smöret är klart, tillsätt sirap gradvis (ca 1 sked i taget) och vispa ordentligt. Det är också bättre att använda en visp.
• Efter allt detta, ställ in massan i kylen i 5-7 minuter så att den stelnar. Och du kan säkert dekorera tårtan.

Rose Cream Cheese Recept

Dess namn är färskost, som redan talar om hemlandet för sådan grädde. Han är väldigt populär i USA. Men han hittade många fans utanför dem. Dessutom kräver matlagning inga speciella färdigheter.

• Och sammansättningen kännetecknas inte av komplexitet:
  • någon keso - 0,5 kg;
  • eventuella smakämnen och färgämnen - i själva verket;
  • smör - 160 g;
  • strösocker - 0,5 koppar.
• Oljan måste värmas tills konsistensen är mjuk. För att påskynda denna process, täck biten med ett glas i vilket kokande vatten tidigare hällts.
• Nu måste den vispas med en mixer på maximal effekt tills den är fluffig. Tillsätt ytterligare komponenter och pulver. Blanda väl igen.
• Förvara osten i kylen i en halvtimme. Tillsätt sedan till oljan. Vispa ytterligare några minuter på hög effekt tills krämen är slät.

Hur man gör rosor på en tårta: matlagningsteknik

När du har bestämt dig för grädden måste du påbörja den viktigaste processen. Det viktigaste är att ha tålamod.

• Använd helst en speciell spik för att göra blommor. Men om du inte har ett till hands kan du använda ett vanligt fat.
• Skär bakplåtspapper i små rutor. Deras storlek beror helt på storleken på själva rosen.
• Använd nu den förberedda grädden och fäst pergamentet på fatet. En liten ärta räcker.
• Ibland innebär tekniken att man använder en tandpetare med en liten bit kex som bas.
• Lägg krämen i en speciell påse eller till och med en plastpåse. Sätt på önskat munstycke eller gör ett litet hål.
• Vrid på tefatet eller spiken och applicera det första kronbladet med mjuka rörelser. Det bör uppta en tredje del av cirkeln. De andra två kronbladen ligger sida vid sida och hittar den ena ovanpå den andra.
• Observera att dessa kommer att vara stora kronblad. Använd sedan denna tekniknästa skikt av kronblad, som redan är lite mindre i storlek.
• Glöm inte heller att de ska arrangeras på ett förskjutet sätt. Och öka ständigt antalet kronblad med 2 stycken.
• Gör detta tills knoppen är helt formad, det sista kronbladet ska vara placerat i mitten och ha en vikt position.
​​​​
• Gör önskat antal rosor. Ta försiktigt bort varje färdig knopp tillsammans med bakplåten från fatet och lägg på en plåt.
• Lägg sedan alla rosorna i kylen tills de är helt frysta. Denna tid beror på den valda krämen. Efter det kan du limma dekorationer med hjälp av denna kräm eller glasera på tårtan.
• Om du vill lägga ut en hel bukett med stjälkar och blad, separera först lite kräm och måla den grön. Du måste rita direkt på tårtan.
• Men det finns också en omvänd teknik, som innebär att man börjar från centrum. Det vill säga gör det första rundade kronbladet och rita sedan runt det. Förresten, i en sådan situation ökar kronbladen i storlek och minskar i antal med 2 enheter med varje nivå.

Rosenkakadekoration: tips

Vi vill dela med oss ​​av några enkla tips för att undvika incidenter och obehagliga situationer. Och som ett resultat kommer du att få ett vackert mästerverk som kommer att behålla sin friskhet och ursprungliga utseende under lång tid.

• Försök att undvika att kombinera produkter med olika temperaturer. Häll inte i något fall smälta och heta ingredienser i smör- eller gräddbasen. Det vill säga mjölk eller choklad, samt gelatin. De måste vara i rumstemperatur. Och du måste vara extremt försiktig med gelatin, eftersom det till och med kan bilda klumpar av temperaturhopp.
• Grädde är en lättfördärvlig produkt som bokstavligen kan flyta. Därför måste den förvaras både före dekoration och efter den strikt i kylen! Och inte ens på balkongen under den svala årstiden.
• Behållaren som används för att blanda ingredienserna och vispa dem tills de är jämna ska torkas torrt med servetter. Det ska inte finnas några droppar vatten och, ännu mer, olja i den.
• Varje komponent måste ha sin egen temperatur. Oljan ska vara mjuk och i rumstemperatur, men inte i flytande tillstånd.
• Men ta grädde, proteiner eller gräddfil endast i kyld form. För att grädden ska vispa bättre kan du använda ett populärt life hack - ställ en behållare med kallt vatten under skålen.
• Det är bättre att inte överdriva det med färgämnen, eftersom för mättad, konstgjord och onaturlig färg kan visa sig. Optimalmängden färg är 1 droppe eller på spetsen av en kniv.
• Det är också nödvändigt att veta att varje kräm har sin egen hållbarhetstid. I genomsnitt överstiger denna period inte 24 timmar. Det enda är att en oljebaserad kräm kan hålla lite längre än ett dygn. Men det är inte tillrådligt att driva det till ytterligheter.
• Glöm inte ytan som massan kommer att läggas ut på när du dekorerar tårtan. Om du vill att den ska "fastna bra" är det bäst att använda följande alternativ:
  • inte helt härdad choklad eller karamellglasyr;
  • sylt, sylt;
  • grädde;
  • injekteringsbruk, används "för mastix" - smulor från kakor, blandat med grädde.

• Tvärtom kommer krämen att falla och glida av sådana ytor som:
  • spegelglasyr;
  • gelébeläggning;
  • kaka utan beläggning alls.

Viktigt: Innan du applicerar krämen måste du blötlägga kakorna väl med sirap. Men överdriv inte. De ska bli saftiga och inte falla isär i dina händer.

• Varje erfaren hemmafru vet redan att degen behåller sina förmågor i flera veckor i frysfacket. Så kräm för rosor är inget undantag.
• Dessutom kan du i framtiden till och med skapa kompositioner inte bara från flerfärgade rosor utan också från blommor med olika texturer.
• För att göra det lättare att hitta rätt material senare, dela upp resterna i olika förpackningar, märk dem efter färg och typ.
• Men tänk på att du inte plötsligt kan kasta grädden i kylan! Först måste du lägga den i kylen i ett par timmar, och först då - i frysen.
• Och det är nödvändigt att tina endast under naturliga förhållanden. Och återigen, lägg det inte på bordet direkt. Lägg den över natten eller åtminstone några timmar på kylhyllan.
• Och även om allt inte gick smidigt första gången eller om det tog längre tid än planerat, oroa dig inte. Allt kommer med tid och erfarenhet. Efter ett tag kommer du bara att minnas det med ett leende. Och du kommer själv att dela med dig av dina erfarenheter och ge värdefulla råd till nybörjare.

Tårtdesign med rosor från grädde: idéer, foton

• Rund tårta med gräddrosor: idéer

))

)

• Fyrkantig tårta med gräddrosor: idéer

)

• Red Rose Cream Cake Idéer

)

• Tårta med vita gräddrosor: idéer

• Tvåvåningstårta med gräddrosor: idéer

)

• Trevåningstårta med gräddrosor: idéer

• ) Tårta med gräddrosor i form av ett hjärta: idéer

• Tårta i form av en ros med grädde: idéer

Video: Hur gör man rosor till en tårta?