Brynsa i lök: det godaste receptet

Saftig bringa tillagad enligt vårt recept kommer att glädja gäster och hushållsmedlemmar med en svindlande smak.

Hemlagad bringa i lök är en mycket god köttdelikatess, som är perfekt att servera på det festliga och vardagliga bordet. Trots att beredningen av en sådan köttprodukt tar ganska lång tid, är receptet i sig enkelt, ja, och resultatet är definitivt värt det, bringan visar sig vara fingerslickande.

Bräs i lök: det godaste receptet

Brässet ser rökt ut, detta utseende tillhandahålls av lökskalet, som färgar köttet med ister i en vacker brun färg gyllene färg Faktum är att du får mört och aromatiskt kokt kött med ister.

Fläskkött - 1 medelstor bit (ca 700-1000 g)
Lökskal - 10 g
) Vitlök - 10 nejlikor
Salt - 120 g
Vatten - 1,5 l
Lagerblad, mald svart vitlök, paprika

Välj en fin köttig bit fläskkött utan ben, tvätta det, torka med hushållspapper.
Skala cirka 10 lökar, denna mängd grönsaker kommer att ge precis den mängd skal vi behöver. Var noga med att tvätta den, eftersom den kan vara i marken, vrid ur den.
Skala vitlöken och skär den i skivor.
Lägg lökskalen i en stor kastrull och häll den angivna mängden vatten, låt vätskan koka upp.
Sänk sedan värmen under behållaren, tillsätt salt och kryddor och koka i ytterligare 5-7 minuter. Vid en första anblick kan det verka som att 120 g salt är mycket, faktiskt räcker detta salt precis till en köttbit på 700-1000 g.
Efter denna tid, sänk ner bringan i marinaden. Köttet med ister ska stå helt under vatten, så om du tog en större bit bringa och vattnet inte täcker den, tillsätt mer vätska i pannan.
Öka värmen under behållaren, vänta tills vattnet kokar igen, minska värmen och koka bringan i en halvtimme.
Efter denna tid, tillsätt hälften av vitlöken i pannan och koka innehållet i ytterligare 15 minuter.
Stäng sedan av elden under behållaren och låt innehållet svalna i 12 timmar.
Ta sedan bort bringan från vätskan, torka av med hushållspapper för att ta bort överflödig marinad.
Strö en köttbit med ister, vitlök, kryddor, slå in den i bakplåtspapper och ställ den i kylen i några timmar.
Efter det kan du ta ett prov från en mycket välsmakande brisket.
Om så önskas kan du gnugga bringan med peppar, senap, men detta är bara om du är en kryddig älskare.

Du måste förvara en sådan delikatess i kylskåpet, dess hållbarhet, som för allt tillagat kött, är flera dagar med korrekt förvaring. Om du vill förvara den längre, lägg bringan, skuren i små bitar, i frysen.