Växande mycel av ätliga svampar - är det möjligt att göra det hemma?

Odla myceliumsvampar,att inte köpa det är en dröm för många svampar.Nu kan du köpa det utan problem, men att hitta en kvalitetsprodukt är inte lätt.Anledningen är att dess tillverkare odlar svamp i industriell skala och säljer den till grossistpartier, därför har de ofta inte tid att övervaka produktens kvalitet.

För att få en anständig svampskörd krävs bra utsäde.Att få ett mycel är en svår sak och fungerar kanske inte med den minsta avvikelse från tekniken.Huvudsakligen odlat mycel på spannmål, det erhålls genom sådd av spannmålstrådsubstrat livmoderkultur.

Teknik för odling av mycel

Att odla ett mycel som används för att odla svamp kräver tre faser:

1. Uterin mycel.Produkt erhållen från svampsporer i specialdesignade laboratorier.Varje parti kontrolleras strikt av den faktiska efterlevnaden av den påstådda stammen;

2. Mellanmysel.Förberedd livmoderkultur, transplanterad från provrör i ett speciellt näringsmedium, så får en speciell kultur, som krävs för att ytterligare få mycel;

3. Frömycelium.Nödvändigt för odling av kommersiella svampar, ibland det (som bärare av nödvändig stam)används istället för livmodermycelium.Tillverkas på ett spannmålssädesunderlag.

En svamp av hög kvalitet kommer endast från laboratorier, medelstora mycelium kan odlas hemma. Specialmaterial och laboratorieinstrument krävs för detta ändamål:

• Provrör;
• Pincett;
• Termometer;
• Pipetter;
• Agar-agar.

När man förbereder utrustning och lokaler är det först och främst nödvändigt att skapa hygieniska förhållanden och sterilisera verktyg.

Självodling av mycelium utförs på två sätt.Den första är från en hel cykel.Livmorsmyceliet odlas från rena sporer eller delar av den krävda svampen.

För att få livmodercell från en svamphatt skärs en liten partikel in i området utan att ruttna.Innan sporerna återplanteras i ett näringsmedium nedsänks den i väteperoxid för att döda patogener.Lägg sedan en bit svamp i ett agar-agarrör. Denna operation utförs över en alkoholbrännares låga.Röret är tätt stängt med en stickpropp och kan inte placeras på bordets yta under operationen.Rören överförs till ett mörkt rum som håller en temperatur på 240 grader.

Det är möjligt att framställa näringsmediet på egen hand med morot, havregryn eller potatisagar.Det hälls i rena rör och steriliseras, sedan staplas rören snett så att vätskan upptar maximal yta.När rören svalnar placerar de svamppartiklarna.

Näringsblandningen somkrävs för odling av mycel, kan beredas på ett annat sätt:

• En annan het agar-agar-lösning fördelas över petriskålar, var och en mäter med en pipett 10 ml näringskomposition.Det ska hällas så att blandningen fördelas jämnt i skålens botten;
• Därefter steriliseras lösningskålarna i 20 minuter, placerar dem i en autoklav och bibehåller en temperatur på 120 grader;
• Svampens sporer kan sedan sås på en näringslösning.

Full sterilitet måste upprätthållas vid utförande av sådant arbete.Tabellen behandlas med en lösning av sagrotan i en koncentration av 2%.Arbetet utförs med sterila eller öppen eldverktyg.Allt arbete ska göras på ett organiserat och snabbast sätt.

Då måste det resulterande myceliet förökas - för att växa rent mellanmycelium.Det är nödvändigt att ta 1 del spannmål och fylla det med 2 delar vatten, koka i 15 minuter.Kornet torkas sedan och kalciumkarbonat och gips tillsättes.Förbered säd i en glasburk i 2/3 och sterilisera allt.Flera bitar livmodercelium placeras i burkar för spannmål.Grödor kommer att utvecklas 2-3 veckor, detta underlag kan lagras vid en temperatur på 0-10 grader under 3 månader.Vid behov kan du packa den resulterande produkten i plastpåsar.

Mellanmycelium - ett speciellt underlag med svamphyfer utvecklade på det används för att odla myceliet som används för att producera kommersiella svampar.Utvecklad produkt externtser ut som en vit blom med lukten av svamp.

Erhöll sådd mycelium med samma teknik som mellanprodukt.På en burk med 1 liter kapacitet räcker det att göra 1 matsked mellanliggande mycel.Denna produkt krävs för sådd av underlaget, som används för att få säljbara svampar.

Vad bör lokalerna vara

Det är nödvändigt att välja lämpligt rum, för att hålla det rent och hålla det ordnat.För att få utsäde av hög kvalitet måste du hålla en viss fuktighetsnivå, helst i intervallet 60-70%.Överdriven fukt i luften kommer att orsaka utveckling av patogena (skadliga) mikroorganismer.Dessutom måste den erforderliga temperaturen inom intervallet 20-24 grader hållas inomhus.Utrymmet för arbete bör inte vara mindre än 2 m2, men för stort rum kommer inte att gynnas, det är svårare att desinficera och det kommer att vara svårt att upprätthålla renheten.

Det är viktigt att komma ihåg att damm kommer in i många skadliga bakterier, varje dammkälla måste elimineras och våtrengöring görs ofta.Dessutom, i kampen mot damm hjälper kraftfull konstgjord ventilering utrustad med ett bra luftfilter.För odling av mycelium behöver du ett bekvämt bord där du behöver installera en kraftfull belysningsarmatur.

Varför växer sporer

Mykologer (forskare studerar svamp) rekommenderar följande miljöer som näringsblandningar för svampodling:

1.Agar wort. 20 g administrerasagaragar i en liter burk med ölvarta, koka blandningen tills agaren är helt upplöst.Den resulterande blandningen, tills den har svalnat, fördelas i provrör (hälls på 1/3 av den totala volymen).Förseglas med bomullsproppar och förvaras i en autoklav vid en temperatur på 101 grader och ett tryck på 1,5 atmosfärer ½ timme.När rören är steriliserade placeras de snett på bordet så att vätskan inte når röret med några centimeter och upptar det maximala området;

2.Havregryn agar. Blanda 15 gram agar, havremjöl 30 g och späd ut alla 970 ml vatten.Denna komposition kokas under 1 timme, omröres konstant och sedan passeras genom ett gasfilter;

3.Morotagar .Blanda agar-agar 15 gr., Morot extrakt 400 ml, späd allt i 600 ml vatten.Alla kokas i 30 minuter och passeras sedan genom ett filter.

Förutom sådana näringsblandningar, används de för att få livmoderkultur och flera andra mindre vanliga formuleringar.Mycelium odlas oftast på wort agar.Efter att den färdiga blandningen helt har kylts sås den med svampsporer under sterila förhållanden.