Natriumcitrat är en formel, beskrivning av ett ämne, användning inom medicin, kosmetologi och livsmedel
Under det tredje årtusendet är det svårt att föreställa sig livet utan att använda kemi som vetenskap i olika branscher och i vardagen.Sedan början av det tjugonde århundradet har detta citrat blivit en integrerad del av medicinen, vilket förbättrar matens kvalitet och arbetet i vissa apparater.Natriumcitrat finns i alla kylskåp, första hjälpen, badrum, men minns du från din skolkemikurs vilka citrater, E331-tillägg och vilken fördel eller skada ger de?
Vad är natriumcitrat?
Natriumcitrat är ett trivalent citronsyra-natriumsalt känt för allmänheten som ett kosttillskott E331.Ett av de vanliga namnen på citrat - "surt salt", dök upp på grund av dess karakteristiska smak.Oftast finns föreningen i rollen som kryddor, smaksättande konserveringsmedel, antioxidant, antikoagulant.Interaktionen mellan trinatrium och vatten enligt instruktionerna karakteriseras som en normal, bekant för all oxidationsreaktion.
Egenskaper
Eftersom ovannämnda E331-citrat är ett salt är det lätt lösligt i vatten men dåligt lösligt i alkohol.Citronsyra är av två slag: klara kristaller eller vitt pulver.Ämnet är inte brännbart, har inte toxiska egenskaper.Det finns tre typer av natriumcitrat:
- monosubstituerad (glutamatsitrat);
- disubstituerad (dinatriumcitrat);
- trinatriumcitrat.
Fördelar och skadar
På grund av dess struktur kan ett ämne oxidera när det interagerar med vatten, syre.Denna process gör citrat helt ofarligt för kroppen, och eftersom det bara används så finns det ingen anledning till oro.Av särskild fördel för kroppen bär inte rent ämne.Till exempel, som en komponent av läkemedel, påverkar citrat endast lösligheten, men har ingen positiv effekt på människors hälsa.]Det finns ingen acceptabel (tillåten) daglig dos av natriumcitrat, men produkterna som den innehåller kan vara skadliga om det finns många och ofta sådana.
Användningen av natriumcitrat
Idag används ämnet i många industrisegment.Gemensamt för alla tillsatser "E" används i livsmedelsindustrin, men citratens roll för medicinsk forskning, kosmetisk industri och sport kan inte diskonteras.Citrat är en vanlig baskomponent i många formuleringar för skönhet och hälsa. Citrat uppfattas som normalt men orsakar upphettad debatt och ofta tvivel.
Livsmedelstillsats E331
På grund av ämnets positiva egenskaper är listan över produkter som det har införlivats helt enkelt inte omfattande:
- Smakadditiv.Det används för produktion av många energikällor, kolsyrat citrussmakat vatten.
- Regulatorsurhet.Det läggs till produkter med gelatinbas.
- Deltar i sterilisering av mjölk för tillverkning av mejeriprodukter.
- Det är en del av barnmat, många desserter.
Inom medicin
Ämne i början av det tjugonde århundradet.används av den belgiska läkaren Albert Hustin, som använde det som ett antikoagulant för blodtransfusioner.Funktionsprincipen är enkel: citrat genom interna processer tillåter inte blod att koagulera, främjar långvarig lagring.Tekniken används fortfarande av blodbanker för att frysa, lagra djurs spermier för avelsändamål.Som en komponent i läkemedel är citrat redan upplöst i magen, och förkylningar innehåller ämnet som ett kapsellösningsmedel i vatten.Samma effekt kan observeras med aspirintabletter, som först ska kastas i ett glas vatten.Folk kallar denna reaktion pop.
Inom kosmetika
Natriumcitrat i kosmetika är långt ifrån sist.Till exempel är natriumdihydrat en komponent i många schampon.Ämnet kan minska effekten av den alkaliska miljön på håret, göra dem mjukare, mer silkeslen och syra hjälper till att neutralisera fettet på håret utan att lämna en tvålbeläggning.Dessa och många andra egenskaper kunde inte frisläppas av tillverkare av organisk kosmetika.Ämnet är en del av balsam, tvål, schampon.Ändå bekämpar den effektivt fet hudär en del av många masker, krämer.
Inom idrott
Sportindustrins främsta problem, som löses med natriumcitrat, är försurningen av musklerna.Detta är processen när överskott av mjölksyra bildas i musklerna.För personer som inte är så bekanta med det här konceptet, vad synonymen för försurning kommer att säga - crepitation.Den kemiska formeln kommer att påverka bildningen av överskott av mjölksyra i musklerna, förbättra idrottarens uthållighet.
Eftersom ett kosttillskott ofta läggs till sportnäring, och i proteinkolhydratdiet har det en viss position.Innan du börjar med kursen är det bäst att konsultera din läkare.Missbruk eller fel dos kan fungera som ett laxermedel, och om du inte förbereder E331-produkten ordentligt kan det lätt skada kroppen.
