Zucchini med vinterris - salladberedning och recept, video

till lagring av grönsaker, älska nyheten av bevarande.Zucchini vinterförberedelser är salladalternativ för alla garner för människor som älskar ovanliga snacks.Tillsammans med söt paprika, tomat, kommer denna variant av mellanmål att vara en gudstjänst för värdinna.Samla några recept för dig själv i en cookie box.

Klassisk vintersallad med ris och grönsaker

Traditionell zucchini i kompositionen innehåller frukt som mättar huvudingrediensen med fantastisk smak och aroma.Bulgariska paprika, tomater är ett måste för zucchini.Vad du behöver ta för att förbereda zucchini med ris för vintern:

  • zucchini (zucchini) - 700 g;
  • risgris - 200 g;
  • paprika - 1 kg;
  • genomsnittliga tomater - 1 kg;
  • Färsk solrosolja - 200 ml;
  • vinäger - 1,5 msk.skedar;
  • salt - 20 g;
  • laurblad - 5 st.

Processen för tillagning av kokning steg för steg:

  1. Tvätta spannmålen flera gånger, sätt på kaminen.Inget salt krävs.När riset är halvklart tar du bort från kaminen.
  2. Skala courgetter och, om de är stora, frönna.Efter att ha klippt köttet i små kuber.
  3. Bulgariskapeppar skölj, ta bort hästsvans och frön.Skär frukten i tunna remsor.
  4. Blansera de tvättade tomaterna och doppa dem sedan i kylt vatten så att de inte blir brända.Ta bort skalet och skär området där pedunkeln var.
  5. Häll olja i behållaren där du lägger ut sallad, häll över grönsakerna och låt sjuda i en halvtimme efter kokningen.
  6. Häll ris i grönsaksmassan, krydda med en matsked salt, ett lagerblad och låt sjuda i ytterligare ett kvarter.
  7. Häll vin eller vanlig bordsäger i nästan färdig sallad, koka i 5 minuter och koka zucchini med ris för vintern - redo.
  8. Lägg ut en sallad med en försteriliserad burk.
  9. Packa in glasbehållarna, vänd dem ner.Låt svalna tills den är helt täckt av en varm trasa, jacka eller pläd.Så de måste stanna dagen.
  10. När bankerna redan är helt avkylda kan de döljas för vinterlagring.

Zucchinisallad för vinter utan vinäger

Inte alla accepterar användningen av konserverande vinäger, så grönsaksälskare kangör ett syrafritt mellanmål.Du kan laga ris med zucchini i ett multivark, det kommer också att vara läckert.Överflödet av ljusa ingredienser gör skålen läcker, doftande.Förrätten framställs av följande ingredienser:

  • zucchini - 200 g;
  • tomater - 3 kg;
    • ​​
  • risgris - 200 g;
  • vit glödlampa - 1 kg;
  • genomsnittliga morötter - 1 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • paprika paprika - 20 g;
  • Solrosolja- 500 ml;
  • rörsocker - 200 g;
  • salt - 2 msk.l.

Hur man lagar zucchini med ris och grönsaker:

  1. Börja laga mat genom att tvätta spannmålen flera gånger.Efter blötläggning i rent vatten i en timme.
  2. Tvätta grönsaker, skala, peduncle (förbleka tomater i kokande vatten, överför sedan till kallt vatten).Paprika bör rengöras av små frön och bladblommor.
  3. Slip tomatens kött med en kniv, kvarn eller mixer.
  4. Slipa morötter på ett rivjärn eller skär i tunna långa remsor.
  5. Skär löken i halva ringar, sikt vitlök genom en press eller finhack den med en kniv.
  6. Koka spannmålen i 9-11 minuter.
  7. Stek grönsaker med undantag av tomater i 7-10 minuter i olja, häll sedan in tomatpuré och koka under samma tid.Tillsätt sedan de kokta spannmålen och sjuda i 10 minuter.
  8. Häll över kryddorna, vitlök, koka i 5-7 minuter, varefter kokningen är klar.Packa in väl steriliserade burkar.
  9. Förvara under en filt eller filt tills bankerna har svalnat helt.

Vintersallad med ris utan sterilisering

Du vill inte röra dig med sterilisering en gång, så linda in salladen utan att utföraav denna process.Vad du behöver förbereda:

  • zucchini - 0,5 kg;
  • tomater - 5 kg;
  • morötter - 1 kg;
  • glödlampa vit - 1 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • ris spannmål - 2 tb.;
  • olja (för rostning);
  • salt, socker och vinäger efter smak;
  • varm paprika - två skidor.

Metodberedning:

  1. Du måste tvätta frukterna omedelbart.Sedan ska skal, skal och frön rengöras.Placeringen av stjälkarna i tomaterna bör också rengöras.
  2. Skala tomater utan hjälp av en köttkvarn eller mixer.Häll den mjuka vikten med saften i en kastrull, koka.Koka efter kokning i en halvtimme, under omrörning, på låg värme.
  3. Kok 200 gram spannmål medan du lagar tomater och stek dem med hackad paprika, lök och rivna morötter.Om du gör sallad kryddig, måste du lägga till chilipeppar i detta skede.
  4. Kasta stekpannan i en zucchinitomat, tärnad.Koka i ungefär en halvtimme.Häll över spannmål, kryddor, smak.Koka den resulterande blandningen i 4-7 minuter, varefter den hemmagjorda zucchini för vintern är redo att stänga den i burkar under locken.

Video: Vinter zucchinisallad med ris