Viennese våfflor - hur man förbereder steg för steg recept av deg och fyllning till efterrätt med foto

Varje hemmafru bör veta hur man gör mjuka våfflor i Wien hemma.Dessa läckra delikatesser älskas av både vuxna och barn eftersom de är läckra och smakrika på grund av användningen av ingredienser av hög kvalitet.För tillverkning av det är det nödvändigt att lära sig hur man förbereder degen och lägger den ordentligt i det elektriska våffeljärnet.

Hur man förbereder wienerwafers

Liksom andra rätter börjar beredningen av wienerwafers med valet av recept och ingredienser.Belgiska produkter har en prakt och mjukhet, delikat smak och volym.Att baka dem hemma är lätt om du känner till tillverkningens hemlighetertest.Erhållna ämnen kan kopplas ihop med varandra söta fyllningar eller serveras med salt ost och rökt kött, så att skålen kan vara en dessert och ett mellanmål.

I kompositionen används mjöl, mjölk, ägg och socker.Av dessa, knåda testmassan och baka med ett våffeljärn eller smörgås.När du fyller apparaterna bör det säkerställas att degen täcker cellerna helt men inte häller ut.Stäng locket på apparaten efter tätning och stek skorpan i 4 minuter.Det tar lite längre tid för sovjetiska instrument - produkterna bör stekas till en ljus beige nyans så att de börjar knasra.

Deg för wienska våfflor

Vid beredningen av ett belgiskt mellanmål är det viktigt att knåda degen ordentligt för mjuka våfflor.Rumstemperaturprodukter - smör eller mjuk margarin, värmda ägg och en bas - tas för honom.Det senare kan vara annorlunda - mjölk, yoghurt, grädde och till och med yoghurt utan tillsatser.Mjölet för degen tas vete, helst finmalning och toppklass.Om du tar det gamla mjölet kommer tunga smutsiga produkter ut och om de torkas - smulas och smaklösa.

Receptet för beredning av degen kräver att mjöl siktas, vilket ger produkterna elasticitet och mättnad med syre.Receptolja ska tas bara den färskaste - om den är gjord för mer än 10 dagar sedan, är det bättre att ta en annan.I stället för smör kan du ta smör eller kokta margarin.Mjölk tas till ett fettinnehåll upp till 2% för att få en karamellsmak, du kanta ghee.Socker tas i form av sand eller pulver, och istället för kycklingägg är det bra att ta vaktel.

Obligatoriska komponenter kräver ett bakpulver eller bakpulver, olja för formbeläggning.Om ugnen är i ugnen kan du använda silikonformar som du inte behöver fett för.För att knåda en enkel deg, blanda alla torra produkter och häll vätskan.För enkelhets skull slås proteiner separat från ägguladelarna och tillsätts i slutet.

Viennese Waffle Recept

Ett hemmagjordt wienervaffelrecept kommer att vara till hjälp för alla kockar.Ett fotorecept krävs för att hjälpa dig att förbereda och hjälpa dig att förstå rätt handlingssätt och bokmärkning för dina produkter.Steg-för-steg-receptet kommer att vara praktiskt för oerfarna hemmafruar som gör sin första efterrätt.För att ge en söt smak kan den bakas med tillsats av vaniljesocker, kanel.Den kryddig aromen har produkter bakade med ingår av riven muskot, mandelessens, kakao eller citrusskal.Vuxna kommer att uppskatta smakerna med rom och konjak, citronsaft.

Viennese Waffle Recept Electro Waffle Cooker

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 300 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Läckra och mjuka våfflor i en våffla tillverkas enligt det traditionella receptet.De är utmärkta för efterrätt i kombination med vispad grädde, honung eller sylt.Strö med sockerpulver, de kommer att vara en bra frukost för barnet eller ett mellanmål med te eller kaffe på jobbet för en vuxen.Följ receptet för att få en läcker måltid.

Ingredienser:

  • smör - 200 g;
  • ägg - 3 st .;
  • socker - 100 g;
  • mjölk - 250 ml;
  • mjöl - 1,5 koppar;
  • bakpulver - 2 g;
  • citronsaft - 10 ml;
  • vegetabilisk olja - 100 ml

Beredningsmetod:

  1. Mjukt smör, mal med en sockerblandare eller gaffel.
  2. Vispa äggen i den krämiga sockerblandningen, tillsätt varm mjölk, citronsaft.
  3. Introducera mjöl och bakpulver till de återstående produkterna, knåda degen till en homogen konsistens.
  4. Smörj våffeloljan, lägg ut degen och grädde våfflor i 5 minuter vardera.

Crispy Viennese Waffles - Recept

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 298 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

De som inte gillar mjuka belgiska varor kommer att komma överens om ett recept för att göra krispiga wiener våfflor.Till skillnad från det första receptet finns det inget behov av att värma smör- och mjölkblandningen - så våfflorna kommer att krascha och bli mer behagliga för smaken.Du kan servera dem med honung, kanel, äpple eller bananstoppning.Vaniljesocker används för att lägga till sötma.

Ingredienser:

  • ägg - 2 st.
  • socker - 150 g;
  • mjöl - 1,5 koppar;
  • krämglas;
  • citronskal - 10 g;
  • soda - 5 m;
  • vinäger - 5 ml;
  • stärkelse - 10 g;
  • gräddfil - 30 g;
  • vaniljesocker - 5 år

Beredningsmetod:

  1. Slipa ägg med socker, tillsätt smör, slå.Fyll på med grädde.
  2. Häll mjöl, läsk, vinäger, stärkelse, citronskal.
  3. Stek på en våfflapanna, servera med söt sås.

Weenske våfflor i silikonform - recept

  • Tillagningstid: en halvtimme.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 294 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Om det inte finns någon elektrisk våffla hemma, är det ett alternativ att göra wienska våfflor i ugnen i silikonform.Det tar mindre tid att laga dem, men resultatet kommer att överraska värden.Produkterna kommer ut som frodiga och mjuka, väl rostade och läckra.För att göra det är bättre att ta speciella former som liknar mönstret på skivytan, när du behöver strö över pulveriserat socker.

Ingredienser:

  • ägg - 3 st.;
  • mjölk - 400 ml;
  • mjöl - 250 g;
  • jästpulver - 20 g;
  • salt - 5 g;
  • smör - 100 g;
  • Socker - 40 g.

Beredningsmetod:

  1. Smält smör, tillsätt slagna ägg, varm mjölk.
  2. Häll mjöl, salt, socker, jäst, visp med en mekanisk visp.
  3. Häll degen i form, grädda på ett ark på 220 grader i 10 minuter.
  4. Vänd om, grädd 5 minuter innan du bryter.

Klassiska weniska våfflor

  • Tillagningstid: 2,5 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 363 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ett mer sofistikerat recept är det klassiska wenska våffelreceptet.De kallas belgiska eller Liège-namn på städer och länder där de upptäcktes och blev populära.Detta recept omfattar beredning av produkter som kallas sockerpärlor.De fick sitt namn eftersom de var inne i klumparna med socker.De serveras kalla.

Ingredienser:

  • halvkoppsmjöl;
  • socker - 250 g;
  • mjölk - 150 ml;
  • smör - 250 g;
  • ägg - 2 st .;
  • jäst - 25 g;
  • vaniljesocker - 10 g;
  • kanel - 10 år

Beredningsmetod:

  1. Sikt mjöl, tillsätt jäst, slå ägg.
  2. Lite salt, söt och tillsätt mjölk.
  3. Tillsätt socker och smält smör en halvtimme senare.Knåda degen, dela i jämna bitar.
  4. Stek i en elektrisk våffelpanna tills den är gyllenbrun efter 15 minuter.

Wienskivor på kefir - recept

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloridisk: 240 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Weenske skivor på kefir anses vara mer dietiska, som också är luftburna och mjuka på grund av koldioxidbubblor i surmjölksdryck.Server dem välefterrätt med choklad glasyr och färska jordgubbar, och används som ett mellanmål på jobbet mellanmål eller skolavbrott när du ger baby föremål.

Ingredienser:

  • mjöl - 150 g;
  • smör - 50 g;
  • socker - 20 g;
  • bakpulver - 10 g;
  • salt - 5 g;
  • ​​
  • ägg - 1 st .;
  • kefir är ett glas.

Beredningsmetod:

  1. Rör i mjöl, salt, bakpulver.
  2. Visp ägg, socker, yoghurt med en visp.Blanda båda massorna.
  3. Häll i smält smör, grädde våfflor på ett våffeljärn 2 matskedar vardera, stek i 5 minuter.

Recept för tjocka våfflor för våfflor

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Matkalori: 287 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Till skillnad från tunna, tjocka skivor innehåller receptet stora mängder mjölk och mjöl.De resulterande produkterna har en stor volym och luftmjukhet och kommer att ha hålrum inuti.Servera väl med karamellsirap och riven mjölkchoklad för att förbättra efterrättens sötma.Det kommer att tilltala både vuxna och barn, gäster och familjemedlemmar.

Ingredienser:

  • mjöl - 350 g;
  • smör - 200 g;
  • socker - 100 g;
  • ägg - 3 st .;
  • mjölkglas;
  • citronsaft - 20 ml;
  • bakpulver - 20 år.

Beredningsmetod:

  1. Mjukt smör, slå med socker,häll rumstemperatur mjölk och ägg.
  2. Häll gradvis mjöl, bakpulver, häll citronsaft.
  3. Knåda degen, grädda på ett våffeljärn i 3 minuter.

Weenske våfflor recept för sovjetiskt våffeljärn

  • Matlagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 234 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

De som inte har en modern elektrisk apparat har möjlighet att tillverka wiener våfflor i en gasskiva.Det sovjetiska instrumentet är inte sämre än det nymodiga, det gör samma läckra produkter som du behöver titta lite närmare på.Restrestaurangen är den perfekta söndagsfrukosten om den serveras med glass, sirap och rivna nötter.

Ingredienser:

  • smör - 125 g;
  • mousserande vatten - halvglas;
  • socker - 75 g;
  • ägg - 3 st .;
  • mjöl - 250 g;
  • vaniljesockerpaket;
  • bakpulver - 3 år.

Beredningsmetod:

  1. Vispa ihop socker, smör, äggulor, vanilj och lite salt.
  2. Rör i mjöl och bakpulver, tillsätt äggmassa.
  3. Häll vatten, vispad protein, knåda degen.
  4. Lägg i form, stäng, baka till gyllene i 5-läge.

Vienniska våfflor utan olja

  • Tillagningstid: en halvtimme.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 220 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Wienskivor utan olja, som är väl lämpade för att gå ner i vikt, men gillar att äta desserter, är praktiskt taget kost.Detta recept omfattar användning av nötter, som är rika på feta ingredienser istället för smör.En speciell touch av kryddighet och en lätt smak ger produkterna mandelmjölk och kokosflingor - en elegant doft.

Ingredienser:

  • soda - 3 g;
  • kanel - 2 g;
  • havssalt - 2 g;
  • Cashew - 150 g;
  • ägg - 2 st .;
  • Mandelmjölk är en tredjedel av ett glas;
  • koppar - 40 g;
  • mjöl - 100 g;
  • kokosflingor - 40 g.

Beredningsmetod:

  1. Bland mjöl, bakpulver, kanel, salt.
  2. Pisk med cashewnötter, ägg, mjölk, honung och chips med en mixer.
  3. Blanda med torra produkter, vispa med en mixer tills krämig konsistens.
  4. Stek på våffeljärn i 2 minuter.

Wiens våfflor på gräddfil

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 313 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Wiens våfflor på gräddfil är otroligt delikat och krämig.Enligt recensioner bör de ta den mest feta gräddfil - upp till 25-30%, så att degen blir luftig och mjuk.Användning av bakpulver är inte nödvändigt, eftersom massan är mättad luft.Om du vill få krispiga produkter bör de förvaras i våffeljärnet i 10-15 sekunder längre.

Ingredienser:

  • ägg - 5 st .;
  • socker - 100 g;
  • halvkopp solrosolja;
  • gräddfil - halva koppar;
  • mjölglas.

Beredningsmetod:

  1. Slå äggulorna med socker.
  2. Lägg till smör, gräddfil, mjöl till portionerna.
  3. Kylda proteiner bör vispas för att bilda frodig skum, läggas i deg.
  4. Grädda produkten på 2 minuter.
  5. Servera med pials fyllda med kondenserad mjölk och bärsirap.

Wiens våfflor utan ägg

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 221 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Ett praktiskt taget magert mellanmål är wieniska våfflor utan ägg, som konsumeras väl av de som går ner i vikt, som är osmält vegetarianer.Diabetiker kan också ta porösa produkter utan rädsla om de ersätter sockret med fruktose eller stevia, ett naturligt vegetabiliskt substitut.Du kan servera dem med alla tillsatser - vispad grädde, karamelliserade äpplen, kiwi, bananer.

Ingredienser:

  • rågmjöl - 190 g;
  • mjölkglas;
  • olivolja - 25 ml;
  • kanel - 10 g;
  • vaniljesocker - 10 g;
  • soda - 5 m;
  • bakpulver - 10 g;
  • salt chips;
  • Stevia - 10 år

Beredningsmetod:

  1. Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver, stevia, salt.
  2. Kombinera mjölk med smör, häll i torr blandning under omrörning av visp tills jämn krämig konsistens av degen.
  3. Stek i en våfflapanna eller specialformar på däcket i ugnen.

Fylgning för wieniska skivor

Traditionella recept antar att wiener våfflor är fyllda.Här är några läckra bakalternativ:

  • gräddost, lönnsirap, kanel, russin;
  • kyckling, lök, gräddfil;
  • Säl, malt kaffe;
  • pulveriserat socker, chokladkrummor, kokosflingor;
  • sylt, sirap, vispad grädde;
  • kokt kondenserad mjölk, bär sylt;
  • jordgubbar, hallon, vinbär, blåbär;
  • banan, äpplen, ananas, persimmon;
  • smält choklad, söt choklad;
  • ricotta, mascarpone;
  • kondenserad mjölk, katrinplommon, fikon;
  • honung, russin, torkade aprikoser, dadlar, apelsinlikör;
  • vaniljsås eller proteinkräm, sylt, sylt;
  • sirap en blandning av smör med socker, kakao, kanel;
  • gräddfil med pulveriserat socker;
  • jordnöts, mandelpasta.

Video: Viennese Wafles dietary