What is Toffee - en sammansättning och beskrivning av populära choklad, hur man lagar mat hemma och nödvändiga ingredienser

Toffee godis närvarande i butiksdiskarna går tillbaka till 1800-talet, då England och de europeiska länderna hade en speciell ömhet och tillgivenhettill karamellen.Sockerrör i dessa dagar var en kult billig produkt för massorna, så började produktionen av godis, som ger karamell.Kokosnötens "boom" föll i början av 1800-talet, och ett kvart århundrade senare dök upp ett nytt ord i Oxford Dictionary - toffee.Denna godis är i allmänhet en slags iris.Vissa tror att konfektyren kommer från västra Irland.

Kaffe är vad det är.

Kaffe är känt för att vara en kokt klibbig butterscotch av smör och socker (eller melass).Denna blandning har en klassisk karamellsmak, men det finns dussintals recept med karameller, russin, mandel, hasselnötter, sprit och mer - för att ge fantasin.Beroende på andelen ingredienser och deras förhållande till temperatur har iris en annan densitet och struktur: den är viskös och mjuk, halvfast eller fast.Toffees är mättade med charm, kryddighet - vad som behövs under en kopp te.

Denna variant av sötma kommer att glädja både barnet och den vuxna.Godisar älskar godis, men de gör detinkluderar också i sin diet de som inte är nöjda med vanliga godis.Mjuk konsistens är en funktion i tofu, det gör att du kan äta dem oavsett tid på dygnet och i kombination med andra produkter.Det är lättare att köpa denna typ av godis i butiken, föredrar utländska producenter, men du kan försöka behärska ett par klassiska recept.

I den här typen av godis finns det ingen grönsakskomponent, men det orsakar inte protest från kännare.Eftersom det inte är varje dag att äta tofu är det lätt att acceptera både de ökade kalorierna och den sammansättning som är oacceptabel för HLS-anhängare.En sådan produkt tillhör antalet matglädjer och äter därför inte så ofta som dagliga måltider.Britterna tror att tofu liknar traditionen för julmatlagning, eftersom de älskar godis och anser att det är deras egendom.

Hur man förbereder

Karamelleris är inte svårt att laga av sig själva, men de tillverkas bara i sitt hemland - i norra England.Ju mörkare färg karamell, tofu, desto tydligare känns smaken av det karamelliserade sockret.Rätt kola-kola ska inte brännas under bearbetning eller oljas - det är karakteristiska tecken på dålig kvalitet.Och de viktigaste reglerna säger:

  1. Produktionen av traditionell engelsk iris är sekvensen av tillsats av ingredienser och kokning av dem till en temperatur på 150 ° C (cirka 300F) tills blandningen är stel.
  2. Karamellerna extraheras och läggs ut i en form med en blank yta.Beroende på ingredienser kan varierarecept.

För det mesta är den klassiska typen av söt produkt chokladiris beströdd med hackade nötter.Men varje land omformar Tofus engelska recept: de möjliga ingredienserna inkluderar gelatin, mjölk eller vatten.Iris används för att tillverka karamelliserade äpplen, kola-pudding, Banoffi-kakor.Toffy-kakan är otroligt utsökt på bekostnad av karamellkräm, som är rikt smörjad med kexkakor.Receptet innehåller ägg, mjöl, socker, choklad, smör, valnötter, kondenserad mjölk och bakpulver.

Toffee Recept

Karamell med karameller är en lättanvänd behandling, men det är viktigt att förstå principen bakom det.Toffee är lätt att laga hemma:

  • Du kan laga klassisk tofu med tillsats av konjak, likör eller konjak (valfritt) eller chokladtfu.
  • För saltad karamell bör en tesked salt tillsättas och bör vara sträng.
  • Vanilj kan tillsättas för att komplettera smaken.
  • Från de tillgängliga verktygen krävs ett silikonblad, två kokkärl (en stor, en annan mindre diameter för ett vattenbad) och formar (metall, silikon).

Om vattenbadet inte passar, ta en tjock bottenplatta.Som ett resultat kommer det inte vara några problem att smälta socker.Glöm inte att det är bättre att inte gå bort från plattan utan också vara extremt försiktig: om varm karamell kommer på huden - är det en omedelbar brännskada.Med tekniken kommer resultatet att glädja varje värdinna, särskilt eftersom godis i processen inte krävsslår, bara rörs om.

Candy

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 30.
  • Skålens kaloriinnehåll: 420 kcal per 100 g.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Toffee godis kommer att tilltala både barn och vuxna - receptet kombinerar hela hasselnötter, iris nougat och choklad.Varje gourmet kommer att uppskatta denna sötma.Du kan ta mjölkchoklad istället för svart - det kommer också att vara välsmakande, men lite mjukare.Valfritt kan du lägga till konjak, konjak eller likör (helst grädde eller choklad, du kan ägg eller advokat).Om godis är avsedd för barn är det värt att avstå från alkoholkomponenten.

Ingredienser:

  • krämig iris - 250 g;
  • smör (82,5%) - 2,5 msk.l .;
  • hasselnötter - 30 st .;
  • svart choklad - 50 g;
  • grädde (10%) - 6 msk.l.
  • konjak (konjak, likör) - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Det är nödvändigt att sätta ett vattenbad (i botten av en stor panna, på ett litet).Skär (bryt) iris i små bitar och lägg den på botten av pannan.När irisen förvandlas till en flytande massa, tillsätt grädden (5 msk) och konjak, rör om tills den är jämn.
  2. När pannan tas bort från värmen bör smöret läggas där och massan snabbt och snabbt blandas till en jämn nivå med en silikonskovel.
  3. Smörj formarna med olja och häll i massan (låt stå vid rumstemperatur ett tag).Efter att ha satt i var och en av de skalade nötterna (helst mandel) och täck toppen med iris.
  4. Smält finhackad mörk choklad i en kastrullgenom att lägga till 1 msk.l.grädde, blanda allt.När massan blir homogen, ta bort pannan från badet, låt svalna något.Tappa choklad i mitten av karamellen för att lämna en cirkel utan att smörja.
  5. Sätt i frysen i 4-5 timmar.

Kaffe med choklad och tranbär

  • Tid: 20-30 minuter.
  • Portioner per behållare: 15.
  • Kalorimat: 433 kcal per 100 g.
  • Syfte: Till dessert.
  • Svårighet: Lätt.

Toffee "med choklad och tranbär inte mindre läckra än med hasselnötter.Det sura tranbäret ger en kryddig smak och chokladen ger en ömhet.Denna godis är det perfekta komplementet till en kopp kaffe eller te.Återigen kommer du att behöva en rektangulär bakform och ett vattenbad (du kan byta ut grytan).Brunt socker kan ersättas med vitt, bara för att minska mängden.Istället för svart choklad kan du säkert ta mjölk, men utan fyllmedel.

Ingredienser:

  • torkade tranbär - 200 g;
  • smör (82,5%) - 150 g;
  • rörsocker - 200 g;
  • choklad svart - 150 g.

Beredningsmetod:

  1. Skär i små bitar smör, lägg i en gryta.Fyll på med socker.När massan har smält, tillsätt långsamt det återstående sockret.Blandningen ska vara tjock (rör hela tiden).
  2. Smörj oljans form parallellt och lägg ett tranbär på botten med ett tunt jämnt lager.
  3. Häll försiktigt karamell ovanpå tranbär.Använd en sked för noggrannhet.Hacka den glansiga ytan på iris med hackad choklad.
  4. Kyl i 4-5 timmar.Få sedan och skär i rektangulära eller andra bitar.

Videor