Vad är en kokning - vad man ska göra och hur man väljer steg för steg recept med den här produkten

Kokt nötkött är en surmjölksdryck tillverkad av smält mjölk och gräddfil.Det är lätt att smälta, utåt och i smak som liknar husky.I Ryssland kokades det traditionellt i en ugn i en lerkruka, men inte bara slaverna gjorde den här maträtten.Köken i många länder, som Armenien, Georgien, Turkiet, använder en jäst mjölkprodukt som är beredd med samma recept som kokt böna, men har ett annat namn.

Vad är gjord av kokt

Huvudkomponenten i denna tjocka dryck är komjölk som bakas i ugnen vid låg temperatur.Som ett resultat förlorar den en tredjedel av sin volym och får en rosa kaffe-nyans (på grund av melanoidin) och en rökluktande doft.För fetthet tillsätt grädde gräddfil.Hemmagjord sylt blir tjock, det äts med en sked.Fermentering av industriell fermentering sker genom tillsats av streptokockbakterier i skummjölken, som en gång i ett lämpligt medium börjar reproducera.

Vad är nyttan av

Vareny, somalla naturliga mjölkdrycker, mycket användbara.Den har låg kalorier och är rik på vitaminer och mineraler.Energivärdet beror på produktens fettinnehåll:

Den smälta drycken innehåller:

• kalcium;
• fosfor;
• järn;
• svavel;
• magnesium;
• kalium;
• natrium;
• B-vitaminer (tiamin, pyridoxin, riboflavin, kolin, biotin, pantotensyra, nikotinsyra, folsyra), C (askorbinsyra).

Varenets gynnar arbetet i alla kroppssystem:

• Immunsystemet.Askorbinsyra minskar risken för infektionssjukdomar, påskyndar återhämtningen, ger en förstärkning av kroppen som helhet.
• Utmärkt matsmältning.Laktobaciller och bifidobakterier förbättrar tarmens funktion, lindrar förstoppning, vindbildning och andra obehagliga problem, inklusive ruttnande bakterier.
• Starka ben.Kalcium stärker tänder, naglar och ben.
• Föryngring.Med denna produkt gör du kosmetiska masker, lindar för att förbättra hudens och hårets skick.Effekten kommer att bli om du helt enkelt dricker analogen till ostmassan regelbundet.
• Akut syn.Inte en morot är rik på betakaroten.Detta ämne finns i stora mängder i varenten.
• Hälsosam hjärtmuskel.Kalium och magnesium har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet.

Produkten orsakar inteallergiska reaktioner, men alla produkter kan skadas.Vissa kontraindikationer finns fortfarande.Bland dem:

• laktosintolerans;
• gastrit, magsår;
• fetma.

Hur man väljer en klimpdricka.Ett alternativ återstår - att köpa en färdig drink i en butik tillverkad på fabriken.Notera namnet.Produkten ska kallas "Varenets" som visas på bilden och på inget annat sätt.Det bör inte finnas konserveringsmedel och färgämnen i kompositionen.Tja, om du hittar "2,6% protein" på förpackningen.Det bör inte finnas några klasser inuti, kokan ska vara av enhetlig konsistens.Notera också utgångsdatumet.

Hur man lagar mat hemma

Kokt nötkött är en lätt att laga mat.För att få ut mesta möjliga av det använder du hemlagade jordbruksprodukter, inte matvaror, särskilt för gräddfil.Förutom mjölk och gräddfil behöver du grädde.Receptet för matlagning är som följer:

1. Blanda en liter mjölk och ett glas grädde i lerkrukor.
2. Ta bort i 3-5 timmar i en ugn förvärmd till 170 grader.Under denna tid ska du gradvis sänka temperaturen, men inte under 130 grader.Mjölk ska vara uttråkad, inte tas om hand.Små bubblor bör visas på ytan.
3. Ett mjölkaktigt skum bildas på mjölken, det ska sänkas flera gånger, och en -överföra till en tallrik.
4. Tillsätt en halv kopp gräddfil i ett glas färdig mjölk.Rör.
5. Häll resten av mjölken i glaset och tillsätt gräddfil jämnt.Lägg en bit rodnad skum på toppen för att göra det läckra och vackert.Ta bort till en varm plats att jäsas i 10 timmar.

Recept med aptitretare

Denna dryck kan ätas med en sked, biten med en muffin, det blir enkelt och välsmakande.Du kan skapa en analog yoghurt med sylt genom att lägga till sylt eller en handfull färska bär.Det går bra med honung, nötter och torkad frukt.Pajer bakas på varener, desserter tillagas.Försök att lägga ut öm kyckling eller fisk med den.Ta en titt på fotot på hur aptitretande den grillade pumpan ser ut i en klimpås.Den sura produkten går bra med fritters och i degen till de stekte pajerna.

Fritters

• Tid: 1 år.
• Antal portioner: 6 portioner.
• Kaloriinnehållet i skålen: 360 kcal /100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Klimparna skiljer sig inte från efterrätten på någon mjölkprodukt, vare sig det är yoghurt, surmjölk eller utspädd gräddfil.De mottagna pannkakorna får en behaglig doft av smält mjölk.Det är inte nödvändigt att förbereda sig speciellt för denna maträtt, du kan använda resterna av jäst mjölkdryck eller så kan du köpa ett butiksalternativ.

Ingredienser:

• mjöl - 1 msk.;
• koka - 1 st .;
• ägg - 2 st .;
• socker - 2 msk.skedar;
• salt chips;
• soda - 0,5 tsk;
• Solrosolja -för matlagning och 1 msk.sked degen.

Beredningsmetod:

1. Vispa äggen med socker.
2. Lägg till surmjölkprodukt, salt, bakpulver, vegetabilisk olja.Rör.
3. Lägg till mjölet.Degen bör komma ut i konsistens som tjock gräddfil.
4. Häll lite olja i pannan, värm den.
5. Sked fritters och stek dem på båda sidor.

Bullar med sylt

• Tid: 2 timmar.
• Antal portioner: 10 portioner.
• Kaloriinnehållet i skålen: 305 kcal /100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Ingredienser:

• mjöl - 1 kg;
• kokt - 1 st .;
• ägg - 3 st .;
• smör eller margarin - 200 g;
• jäst - 70 g;
• socker - 0,5 kopp;
• soda - 0,5 tsk;
• pulveriserat socker;
• vaniljesocker - 1 påse;
• kanel - valfritt.
• Salt chips.

Om du vill göra doftande muffins, ta kokt mjölk istället.Ta inte stillastående mejeriprodukt, annars blir skålen sur.För att minska denna onödiga biverkning, lägg lite läsk i degen.Sådan bakning är inte kalorifattig, så de som räddar siffran släpps inte med sådana bullar.

Beredningsmetod:

1. Späd jäst i en varm dryck med en matsked socker.
2. Pisk äggen med socker.
3. Smält margarinen.
4. Blanda försiktigt alla beredda ingredienser, tillsätt vanilj, kanel, bakpulver.
5. Byt ut degen.Det ska inte hålla sig vid fingrarna.Rengör en halvtimme på en varm plats.
6. Forma bullarna och lägg dem på en bakplatta.
7. Bakas i en förvärmd ugn vid 250 grader i 30 minuter.
8. Strö över pulveriserat socker.

Mannik i ugnen

• Tid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 6 portioner.
• Kaloriinnehåll i skålen: 255 kcal /100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Receptet för tortillabröd är mycket enkelt.Varje början värdinna kommer att hantera denna maträtt.Från den kan du skapa en tårta du bara behöver klippa kakan i två kakor och smörja med vilken kräm som helst, till exempel baserad på kondenserad mjölk.Mannik kan ätas med sylt, gräddfil bara serveras i te utan något.När de kokas i degen lägger vissa kockar till russin, katrinplommon, torkade aprikoser, nötter.

Ingredienser:

• semulina - 1 st .;
• mjöl - 1 msk.;
• kokt - 1 st .;
• ägg - 3 st .;
• smör - 100 g;
• socker - 1 msk.
• bakpulver - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Fyll stången med jäsad mjölk, rör om och låt stå i 40 minuter.
2. Pisk äggen med socker.
​​
3. Smält smöret.
4. Blanda alla ingredienser, strö mjöl och bakpulver.En tjock deg bör komma ut som långsamt kommer att droppa ut från skeden.
5. Smörj kakan med olja, strö på gryn, häll ut degen.
6. Stek i 30 minuter i ugnen vid 200 grader.

Parfait

• Tid: 3,5 år.
• Antal portioner: 4 portioner.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 120 kcal /100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Parfait är en fransk köksrätt som är känd sedan 1894.Det klassiska receptet för denna dessert inkluderar grädde, socker, vanilj, vispad ägg.Om du har ett sylt, kan du laga mat från det.Parfait kräver inte bakning, så du håller produktens användbara egenskaper maximalt.Färdig efterrätt serveras i små skålar eller breda glas som visas på bilden.

Ingredienser:

• Hallon - 100 g;
• banan - 1 st .;
• kokt - 1 st .;
• honung - 2 msk.skedar;
• mynta, citron - för dekoration.

Beredningsmetod:

1. Ta bort bananskalan, blanda med hallon.Gör fruktpuré med en mixer.
2. Tillsätt honung och fermenterad mjölk, rör om.
3. Häll i en plastbehållare, täck och placera i frysen i 3 timmar, under vilken tid blandningen rörs om.
4. Ordna parfaiten på flingorna, garnera med mynta- och citronskivor.

Video