Torkning av greener för vintern - regler för beredning, processorganisation, lagring

Sommartid är en bra tid för vitaminerför hela året.Ett sätt att säkerställa dig själv under den kalla säsongen är inte bara aromatiska kryddor, utan också mycket näringsämnen - att torka greenerna för vintern.Doftande, rika makro- och spårämnen torkade örter kommer att vara ett bra komplement till din dagliga kost.

Förbereda greener för torkning

Torkning är ett utmärkt alternativ att spara greener till nästa sommar.Du kan torka nästan alla örter: basilika, koriander, dill, persilja, timjan, purjolök, mynta, etc.Denna metod gör det möjligt att hålla nästan alla värdefulla egenskaper hos dessa örter och förvaras för att uppta ett minimum av utrymme i köket.Torkningsprocessen kräver inte mycket ansträngning eller speciell kunskap, men det är nödvändigt att följa några beredningsregler:

• i början, alla gröna granskas noggrant, alla torra, gula och plågade löv tas bort, rötterna skärs bort;
• om nödvändigt, blötlägg i 15-20 minuter i saltat vatten;
• sköljdes ytterligare noggrant tills sand eller jord helt avlägsnats;
• läggs på en handduk för att avlägsna överflödigt fukt;
• sedan beroende på den valdatorkningsmetod, krossas eller buntas växterna.

Hur man torkar örter i ugnen

Ugntorkande örter är mycket populärt.Den första regeln är iakttagande av temperatur och torkningstid, den andra är oönskad samtidig torkning av olika typer av örter.Förfarandet är som följer:

1. Skär de beredda örter med en vass kniv och lägg på ett pergament fodrat med pergamentpapper.För optimal torkning bör det gröna lagret inte överstiga 2 cm.
2. Sätt bakplåten i en förvärmd ugn upp till 40 grader i cirka 2 timmar.Ugnsluckan måste öppnas något under torkningsprocessen för att ge ventilation.
3. Under denna tid bör de gröna omröras regelbundet.
4. Efter den tilldelade tiden, när grönska har fördubblats något, stiger temperaturen till 50-60 grader och proceduren varar i ytterligare 2 timmar.
5. Den färdiga produkten extraheras från ugnen, kyls och sönderdelas i lagringsbehållare.

I torktumlaren

Torken är en apparat som inte bara är avsedd för skörd av torkad frukt och grönsaker.Det kan också förvandla årliga greener till doftande kryddor för att förbättra smaken på olika rätter på hösten och vintern.Denna enhet är inte svår att hantera, men den klarar av att torka växterna mycket bra.Förfarandet är enkelt:

1. Tvättade och torkade grenar eller löv sönderdelas löst på pallar som placeras i enheten.
2. Den elektriska torken sätts på till läget för "örter", i frånvaro av ett sådant temperaturläge på 40-45 grader utsätts.
3. Torka i 2-4 timmar.
4. För att kontrollera torkningsgraden krossas grenarna av fingrarna, om de lätt slipas är torkningsprocessen avslutad.

I mikrovågsugn

Om det finns en mikrovågsugn i huset kan den fungera som ett alternativ till ugnen.Denna metod för att torka örter behåller färg och arom och behöver inte malas i förväg.För att få det rätt, görs följande steg:

1. Den platta glasplattan för mikrovågsugnen är täckt med en pappershandduk.Tvättade och torkade örter läggs på ett jämnt lager.
2. En annan servett placeras ovanpå, varefter plattan går till mikrovågsugn.
3. Växter torkas med en maximal kapacitet på 3 minuter.
4. Efter avstängning av ugnen inspekteras gräserna. Om någon del inte torkas skickas den till mikrovågsugnen i ytterligare 2 minuter.

Under naturliga förhållanden

Alla vet om att torka dill eller persilja i buntar genom att hänga dem vertikalt.Naturlig torkning kan göras genom att sprida örter på brickor.Och så är det möjligt att torka såväl toppen av växterna som till exempel persiljroten.Denna teknik är tillgänglig för alla:

1. De gröna valda för vertikal torkning är bundna i buntar och sedan bundna med ett rep på repet.Låt torka helt.
2. För torkning på stammens och bladens växter är det nödvändigt att skära fintoch sprids jämnt, omrör dem regelbundet för bättre torkning.
3. I båda fallen utförs torkningsprocessen i ett skuggat område med god ventilation.

Hur man lagrar

När färska örter förvandlas till kryddor uppstår frågan om korrekt lagring.Kryddor bibehåller bäst arom och tar inte upp fukt när de förvaras i glasbehållare.Därför rekommenderas det att använda glasburkar med ett tätt slutet lock som anbringar namnen på de torkade greenerna.Varje komponent lagras i en separat behållare på en plats som inte är lättillgänglig.Det är möjligt att slipa kryddor omedelbart innan du somnar i burken eller direkt under tillagningen.

Videor