Tomatsopppuré - en användbar maträtt för varm sommar och kall vinter

Basen för sopppuré är tomater.Denna grönsak innehåller ett minimum av kalorier, men mättar samtidigt kroppen med näringsämnen och släcker perfekt hunger.

Tomatsoppa - grundläggande matlagningsprinciper

På sommaren framställs kall tomatsoppa som släcker törsten perfekt och kallDet är den bästa tiden på året att laga en varm version av denna maträtt.

Tomater kan användas färska, konserverade eller torkade.Det beror på säsongen när du ska laga soppan.Skålen kan vara kött eller vegetarisk.Om det inte finns några tomater, använd tomatsaft eller pasta för matlagning.

Den mest populära kalla tomatsoppan är gazpacho.Denna maträtt kommer ursprungligen från Spanien.De var lamslagen av hunger och törst efter fattiga bönder.Idag är det grunden för beredningen av olika varianter av denna maträtt.Grunden för sopptorkade tomater.Servera en sådan soppa kall, tillsätt ibland is.

Tomateroch varma soppor, inklusive gazpacho.Grunden för denna maträtt är köttbuljong.Tekniken för matlagning är enkel: grönsaker, enligt receptet, stek i olja, lägg sedan i buljongen och koka tills de är kokta.Därefter avbryts allt med en mixer eller gnides genom en sil.

Du kan använda konserverad fisk i tomat för att göra soppa.

Recept 1. Klassisk tomatpurésoppa

Ingredienser

  • Tre bitar vitlök;
  • 20 ml olivolja;
  • bunt basilika;
  • glödlampor;
  • fyra tomater;
  • dricksvatten;
    • ​​
  • en liten bit chili;
  • bordsalt.

Matlagningsmetod

Slå på ugnen med 180 C.

Skala vitlök och lök och skölj.Tvätta tomaterna och skär stammen.Skär grönsaker i fjärdedelar.

Smörj ugnsformen med olja.Lägg grönsaker i den, salta lätt och strö olja.Grädda i 25 minuter.

Koka vatten i en kastrull.Lägg de bakade grönsakerna i den och låt sjuda, täckt med ett lock i 20 minuter.

Slå innehållet i mixern tills puré.Täck och insister i ytterligare tio minuter.Servera, sprida på tallrikar och garnera med grenar av färsk basilika.

Recept 2. Gaspacho Tomatsoppa

Ingredienser

  • Två kvistar färsk persilja;
  • lökhuvud;
  • fyra vitlöksklyftor;
  • Tabaskosås för din smak;
  • 15 saftiga tomater;
  • 125 ml olivoljaolja;
  • 40 ml vinäger;
  • 10 g salt;
  • torrt rött vin;
  • tre skidor med paprika;
  • tomatsaft;
  • fyra gurkor;
  • fyra skivor gammalt vitt bröd.

Beredningsmetod

Rengör vitlöktänderna, finhacka eller passera genom pressen.Bryt brödet i små bitar, kombinera med den krossade vitlök och blanda.Överför till en skål med mixer och gnugga gradvis, tillsätt olja gradvis.Låt stå i en och en halv timme.

Löken rengörs, tvättas och finhackas.Häll i vinäger och marinera i tio minuter.

Skölj tomater, gör en yt skärning på varje frukt och dopp tomaterna i varmt vatten.Varar en minut.Sedan slänger vi på en durkslag och tar bort en tunn hud.Skär i fyra delar.

Gurkorna är också skalbara.Bulgariska pepparskidor sköljs, torkas och smörjas med olja.Packa in grönsaken i folie, lägg den på bakplattan och sätt den i ugnen i 15 minuter.Grädda vid 160 grader.Ta ut ur ugnen, lägg i en skål, täck och stå i samma tid.Skala grönsaken och ta bort kedjorna med frön.

Skölj den färska persiljan och smuldra.Lägg grönsakerna i små portioner i en mixer och puré, tillsätt Tabasco-sås, bröd med vitlök och marinerad lök.

Recept 3. Mosade tomater med grädde och kryddig örter

Ingredienser

  • två veck.vegetabilisk buljong;
  • rosmarin;
  • sju tomater;
  • timjan;
  • kräm - 100 ml;
  • paprika;
  • sex vitlöksklyftor;
  • marjoram;
  • morötter;
  • koriander;
  • fyra brödskivor;
  • glödlampa;
  • bordsalt.

Beredningsmetod

Förbered två skålar.Häll kokande vatten i det ena och kallt dricksvatten i det andra.Sänk färska tomater i en minut till en koka och överför sedan till en kallt vatten kastrull.Ta bort skalet från tomaterna.

Tvätta den rengjorda löken och finhacka.Sätt en stekpanna med olja på en eld och stek löken i den tills de är gyllene.Skala morötter, tvätta och gnida ihop.Lägg de rivna morötter i en stekpanna och fortsätt att steka under omrörning regelbundet tills grönsakerna är mjuka.

Skär brödet i små bitar, krydda med kryddor, lägg på ett bakplatta och lägg i den förvärmda ugnen i tio minuter.

Lägg de färska tomaterna i en mixerbehållare och visp tills de är rena.Överför till en buljong.Krydda med salt, krydda med kryddor, koka.Sedan sjuda och låt sjuda i 15 minuter.Häll i grädden, rör om och koka i ytterligare tio minuter.Häll över tallrikar.Lägg till greener och krutonger till var och en.

Recept 4. Osttomatsoppa med ost

Ingredienser

  • Lök;
  • kg tomater;
  • en nypa socker;
  • salt;
  • en nypa krydda;
  • 200 g ost;
  • 20 g smör;
  • Konkl.dricksvatten;
  • 50 g tomatpuré;
  • två brödskivor;
  • tre bitar vitlök;
  • 10 mlvegetabilisk olja.

Beredningsmetod

Tvätta färska tomater.Gör ett litet snitt på var och en, lägg frukten i en djup skål och fyll med kokande vatten.Skala tomaterna på en minut och skala dem.

Skala vitlöksklyftan och lökhuvudet, finhacka och stek tills det spolas lätt med vegetabilisk olja.Överför steken till en kastrull och fyll med vatten.Sätt på eld.

Så snart innehållet kokar, lägg ut tomaterna och fortsätt att laga mat, och vrid värmen till måttlig.

Slip osten med ett rivjärn.

Kryddan soppan med tomatpasta.Kryddan med salt och krydda med socker.

Skär brödet i små bitar.Dryppa smör i en stekpanna och stek bröd med kryddor i det.

Lägg osten i buljongen, rör om och gryt i några minuter.Vispa allt till puré och koka.Lägg crunches i tallrikarna när du serverar.

Recept 5. Pestotomatpurésoppa

Ingredienser

  • Sex skivor torkade tomater i olivolja;
  • färsk basilika;
  • 1,2 kg konserverade skalade tomater i bitar;
  • Basilikapestosås;
  • två vitlöksklyftor;
  • halva glas grädde;
  • 10 ml olivolja;
  • 25 g socker;
  • halv liter vegetabilisk buljong.

Beredningsmetod

Torkade tomater i olja kan tillverkas oberoende.För att göra detta skärs små tomater i fyra delar och skalar bortskala, ta bort frön, kärnan och hästsvans.Sprid förberedda tomater på en bakplatta, strö över olivolja och lägg i ugnen i fem timmar.Torka vid 100 C. Lägg sedan tomaterna i en burk, krydda med kryddor och häll i olivolja.

Häll olivolja i en tjockbotten panna, tillsätt finhackad vitlök och stek i ett par minuter.Tillsätt nu de torkade tomaterna och blanda.

Efter några minuter läggs konserverade tomater ut i en kruka.Täck och låt sjuda tills tomatbitarna är mjuka.

Häll varm grönsaksbuljong i pannan, tillsätt socker och rör om.Använd en nedsänkbar mixer för att krossa tomater direkt på spisen.Tillsätt gräddfil, slå igen med en mixer och koka upp.

Lägg soppa i en tallrik.Häll pesto basilika och gräddfil i en cirkel.Lägg basilikabladen och servera.

Recept 6. Puree Tomatsoppa med köttbullar

Ingredienser

  • 800 g färska tomater;
  • slipad svartpeppar;
  • två potatis;
  • salt;
  • två stjälkar av selleri;
  • två morötter;
  • liter kycklingbuljong;
  • Olivolja - 30 ml;
  • paprika;
  • lökhuvud;
  • Tomatpasta - 30 g.
  • Köttbullar
  • 250 g köttfärs;
  • mald peppar;
  • kycklingägg;
  • salt;
  • muskotnypnyp;
  • 50 g färskt bröd smulor.

Beredningsmetod

TjockväggadLägg pannan på medelhög värme.Häll i olivolja.

Tvätta det skalade lökhuvudet och finhacka.Lägg i en kastrull och koka under omrörning regelbundet i fem minuter tills den är mjuk.

Skala vitlök och täck lätt.Förpacka tomaterna med kokande vatten och ta bort den tunna huden från dem.Skär tomaterna i små bitar.Hacka morötter fint.Selleri skär skär fint.

Tillsätt alla grönsaker utom tomater i pannan, rör om och kok i tio minuter på låg värme.

Sätt i soppa, tomater och tomatpuré.Smaksätt med paprika och rör om.Häll över buljongen och koka upp.Slå på värmen, täck pannan och koka i en halvtimme.

​​

Lägg fyllningen i en skål, kombiner den med ägget och brödsmulor.Krydda med peppar, muskot och salt.Blanda väl med händerna.Forma små köttbullar.

Häll soppan med en nedsänkbar mixer i pannan, salt, peppar och värme.Lägg köttbullarna i tomatblandningen, rör om och kok i tio minuter.

Tomatsoppa - tips och knep

Kokssoppa på en gång.Vid uppvärmning förloras mycket av skålens användbara egenskaper.

Servera potatismos med krutonger, krutonger eller vete kakor.

Om du inte har en mixer kan du slipa ingredienserna genom en sil.

Chili kommer att lägga till kryddighet i skålen och vitlök till kryddigheten.