Tomatskivor med lök och olja för vintern läckra salladsberedning
Under kalla säsonger är det svårt att hitta kvalitetsgrönsaker, så sallad av lök och olja för vintern räddas.Det är lätt att laga mat hemma, hela processen tar inte mer än en timmes aktiv tillagningstid.
Det klassiska receptet för sterilisering
- Tid: 1 timme.
- Antal portioner: 4 liters utgång.
- Kalorihalten i skålen: 26 kcal (100 g).
- Syfte: bevarande.
- Svårighet: Medium.
Enkelt recept men behöver sterilisering.Efter en sådan värmebehandling kommer tomatsallad med lök och smör att vara ledig hela vintern, även hemma.
Ingredienser:
- tomater - 3 kg;
- vatten - 2 liter;
- lök - 400 g;
- greener (dill, persilja, selleri) - 100 g;
- socker - 80 g;
- salt - 40 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- vinäger - 40 ml;
- lagerblad - 2 st .;
- Svartpeppar är doftande.
Beredningsmetod:
- På tomaterna gör du ett tvärsnitt i området för peduncle.
- Sänk ner till en kokning, låt sjuda i 1 minut.
- Ta bort frukten med en slitssked och häll omedelbart kallt vatten.
- Ta bort skalet från de kylda tomaterna.
- Skär tomaterna i halvtums tjocka skivor.
- Skala lökarna, skär med ringar.
- Sterilisera 4 liters burkar, lägg några kvistar dill, persilja, selleri på botten.
- Fyll behållarna med tomater med ett lager lökringar.
- Lägg några kvistar med grönt ovanpå.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, salt, paprika och lagerblad.
- För en kryddig smak kan du lägga till kanel och kryddnejlikor till salladdressningen för vintern.
- Häll vinäger direkt i burkar, 10 ml vardera.
- Fyll tomaterna med kokande saltlösning.
- Häll 10 ml olja i varje behållare.
- Flytta burkarna till en stor kastrull genom att täcka botten med en handduk.
- Fyll pannan med vatten så att vätskan når livmoderhalsen praktiskt taget.
- Sterilisera sallad på vintern i 15 minuter (om du använder en halvliters behållare kan steriliseringstiden reduceras till 8 minuter).
- Ta bort behållaren från pannan, täck den för vintern.
- Slå in konserveringen med en filt så att salladen kommer.
Tomat, lök, olja med vitlök och pepparrotsallad för vintern
- Tid: 1 timme.
- Antal portioner: utbyte på 3 liter.
- Kaloriinnehållet i skålen: 32 kcal (100 g).
- Syfte: bevarande.
- Svårighet: Medium.
Älskare av kryddig aptitretare förbereder tomater med lök och smör på vintern med vitlök och pepparrot.Bevaringsskarpheten tillhandahålls också av pepparkudden, som också finns i kompositionen.
Ingredienser:
- tomater - 2,5 kg;
- vatten - 1,5 liter;
- lök - 500 g;
- vinäger - 80 ml;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- socker - 50 g;
- salt - 50 g;
- vitlök - 5 tänder;
- varm paprika - ½ fröskida;
- pepparrot, vinbär, körsbär, dillparaplyer.
Beredningsmetod:
- Skala lök från skalet, skölj tomaterna ordentligt och sedan flossa några gånger i området för peduncle för att förhindra att skalet spricker.
- Lägg kryddor och kryddor på botten av steriliserade burkar.
- Toppa örter med tomatskivor, omväxlande med hela lökhuvuden.
- Fyll innehållet med kokande vatten, vänta 7 minuter och häll sedan vätskan i pannan.
- Tillsätt salt och socker i den dränerade vätskan, kok marinaden.
- När fyllningen kokar, tillsätt vinäger och häll genast burkarna under halsen.
- Häll en lika stor mängd vegetabilisk olja i varje behållare.
- Slå in behållarna med lock och placera den på en varm plats i 24 timmar.
Tomatskivor med paprika och lök med olja
- Tid: 1 timme.
- Delar: 3 liter utbyte.
- Kaloriinnehållet i skålen: 35 kcal (100 g).
- Syfte: bevarande.
- Svårighet: Medium.
Läckra tomater med smör och lök kommer ut på vintern om du lägger paprika.Receptet innefattar användning av trippelfyllning, vilket gör att grönsakerna kan värmas upp, steriliseras, till smak av marinad.
Ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- vatten - 3 l (tre gånger i 1 l);
- salt - 120 g;
- socker - 110 g;
- vinäger - 60 ml;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- morötter - 2 st .;
- lök - 2 st .;
- pepparkorn, laurblad, vitlök, örter.
Beredningsmetod:
- Sätt lökringar på botten av rena steriliserade burkar ochdillgrenar eller annat grönska.
- Skala, klipp morötter, ordna i behållare.
- Ta bort paprika från frön, skär köttet i 6-8 skivor, placera i burkar.
- Toppa med svartpeppar, tillsätt vitlök efter smak.
- Tvätta tomaterna, skär i stora skivor eller lämna dem hela och fyll behållarna upptill.
- Fyll tomaterna med kokande vatten, täck, vänta 15 minuter, töm vätskan.
- Förbered nytt kokande vatten, häll tomaterna igen, töm på 10 minuter.
- Upprepa proceduren en tredje gång, vänta 7 minuter och häll sedan vätskan i pannan.
- Koka marinaden med tillsats av salt, socker och lagerblad.
- Häll vinäger i sista stund när fyllningen börjar koka.
- Häll kokande saltlösning från en salladskål för vintern, rulla.
- Vänd flaskorna upp och ner och linda in dem med en filt.
Vintersallad av tomater och lök i söt marinad
- Tid: 1 timme.
- Antal portioner: 2,5 liters effekt.
- Kaloriinnehåll i skålen: 31 kcal (100 g).
- Syfte: bevarande.
- Svårighet: Medium.
Den ursprungliga salladen av tomater och lök med äpplen i en söt marinad förberedas bäst med tillsats av sura sorter.Om du använder söta äpplen kan du lägga till citronsyra till marinaden.
Ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- vatten - 2,25 1 (tre gånger 750 ml);
- Antonovka äpplen - 500 g;
- salt - 90 g;
- socker - 75 g;
- vitlök - 5 tänder;
- lök - 2 stycken;
- peppar - ¼ pod;
- Peppar, söt, dill, persilja, pepparrot, körsbär, vinbär.
Beredningsmetod:
- Lägg bladen på botten av burkarna, tillsätt den hackade vitlök.
- Skär äpplens kärna, skär också i skivor, fördela jämnt över behållaren.
- Lägg lökringarna i nästa lager.
- Tvätta tomaterna, skiv dem eller lämna dem hela genom att först punktera dem i stamområdet.
- Fyll burkarna med tomater, fyll med kokande vatten, töm vätskan efter 15 minuter.
- Upprepa den här proceduren ytterligare två gånger.
- På basis av den tredje vätskan, koka saltlösningen och tillsätt salt och socker.
- Skiv varm peppar i ringar och sprid den i burkar.
- När marinaden kokar, häll den över behållarna, linda in locken för vintern.
