Svampssoppa - hur man lagar potatis, nudlar, vitt vin, smält ost och blomkål

En svampingrediens kan bli grunden till en läcker, rejäl, hälsosam soppa.De mest tillgängliga svamparna är svampar.De odlas i industriell skala, så de är alltid färska och relativt billiga.Smaken på dessa svampar är mild och de förbereder sig mycket snabbt.Svamp är särskilt användbara för vegetarianer, eftersom de innehåller essentiella aminosyror, nästan identiska med kött.

Hur man väljer svamp till soppa

När du väljer svamp till soppa, var uppmärksam på lukten, den ska vara svag, fuktig.Den ruttnande lukten handlar om att förstöra produkten.De yttre svamparna ska vara lätta med ett beskuren ben.Mörka rostiga fläckar indikerar att svampar har legat länge.Vid beröring ska de vara elastiska, mjuka, kanske något fuktiga.Sprickor på hatten indikerar produktens torrhet, vilket innebär att kvalitetsbuljong för buljongen inte fungerar.Svamp kan förvaras i kylskåp under högst 5 dagar.

Svamp soppa recept

Svamp svamp soppa har alltid gett ett brett fält för smakförsök.Den grundläggande regeln för heta soppor är tillgången på den produkt som ger brygget.I det här fallet är de svamparna själva, de berikar buljongen med en söt smak.För att göra soppan mer intressant kryddor hjälper, perfekt i kombination med ostronsvampar färska örter, särskilt persilja.Tvätta svamparna med rinnande vatten och koka dem innan du lagar mat.

Potatissvampsoppa

  • Tid: 35 minuter.
  • Antal portioner: 5.
  • Skålens kaloriinnehåll: 930 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: tillgänglig för nybörjare.

Detta är det enklaste, klassiska receptet för ostronbuljong.Det kommer ut mättat, men lämnar ingen känsla av tyngd i magen.Maträtten kan hänföras till en vegansk, mager dietmeny.Denna svamp svamp soppa har en mörk färg, en stark arom.Potatisen kan om så önskas tillsättas mer än i receptet.Detta gör skålen ännu mer tillfredsställande.Det rekommenderas att servera soppa med rågkrutonger.

Ingredienser:

  • svamp 300 g;
  • potatis - 5 st .;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • Provence örter - 15 g;
  • färsk persilja - 10 g.

Beredningsmetod:

  1. Skär potatis och koka dem i saltat vatten.
  2. Gnid morötter och lägg till hälften till potatisarna.
  3. Tvätta svamparna, dela i hälften.Skär den första halvan i stora bitar och skicka till potatisen, den andra - hacka och lägg åt sidan.
  4. Värm oljan i en stekpanna, stek löken och hälften av de rivna morötter.
  5. När löken är gyllene, tillsätt de hackade svamparna till den och salta lätt.Stek tills den är brun.
  6. När potatisen är kokta, skicka rostningen till en kruka.Låt det koka.
  7. Tillsätt oliv örter, låt stå i 5-10 minuter.
  8. Strö när du serverarsvamp buljong med ostron svamp persilja.

Ostron och kycklingsoppa

  • Tid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 4.
  • Kalorihalten i skålen: 600 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: tillgänglig för nybörjare.

Denna variation av receptet är ganska tillfredsställande, bra för vintermiddagar.Tjocka, näringsrika buljong-, kött- och svampproteiner är perfekta för idrottare, tonåringar, vars kropp håller på att växa snabbt.Svampssoppa med svamp och fjäderfä får dig att känna dig full av magen under lång tid utan att orsaka dåsighet och känsla av överätande om du begränsar dig till en portion.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 100 g;
  • svampar - 250 g;
  • potatis - 4 st .;
  • lök - 1 st .;
  • selleri - 5 g;
  • purjolök - 10 g;
  • Persilja - 15 g.

Beredningsmetod:

  1. Fyll den skalade löken i kokt vatten tills det är klart och ta bort skummet.
  2. Ta bort köttet, kyl det, skär i små bitar.
  3. Kassera glödlampan.
  4. Skicka potatisarna till buljongen först och tärja den i stora bitar av svamp efter 15 minuter.
  5. Efter 10 minuter, sätt tillbaka köttet i pannan.
  6. Koka i 15 minuter.
  7. Servera med färsk persilja, selleri, purjolök.

Nudlar

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4.
  • Kalori av en maträtt: 1085 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Om du vill laga en enkel men intressant svampostronsoppa, tillsätt nudlar till den.Det kan både köpas och kokas hemma, särskilt bra ägg.Välj tunna och långa typer.Kokta kycklingägg kommer att användas för kryddighet i receptet.De kommer att förbättra maträttens smak och konsistens, men du kan laga mat utan dem.

Ingredienser:

  • nudlar - 50 g;
  • svampar - 250 g;
  • potatis - 4 st .;
  • Lök - 1 st .;
  • ägg - 2 st .;
  • Persilja - 50 g;
  • grön lök - 10 g;
  • tomatpuré - 30 g;
  • Majsolja - 60 ml

Beredningsmetod:

  1. Skiv potatisen, skicka dem till koka i saltat vatten.
  2. Hacka löken och stek lätt i majsolja, tillsätt tomatpuréen.
  3. Skär svamparna, skicka till lökarna, salt lite, stek tills de har brunt.
  4. När potatisen är kokta, tillsätt de rostade svamparna, nudlarna, rör om och koka till koka.
  5. Stäng sedan av värmen och lämna skålen under locket stängt i 5 minuter.
  6. Koka hårtkokta ägg, skala, skär i hälften.
  7. Separera äggulor, riv, skurna proteiner.Lägg dessa ingredienser till soppan.
  8. Servera med hackad persilja och grön lök.

Med vitt vin

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4.
  • Skålens kaloriinnehåll: 1300 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Beredningen av denna anbudssoppa har några enkla men subtila poäng.Resultatet bör komma utunderbar aromatisk kryddig maträtt.Denna variant av den första är lämplig för ett festbord och en romantisk middag.De kryddor som erbjuds i receptet är optimala, men beroende på ens personliga preferenser kan andra kryddor läggas till.

Ingredienser:

  • svamp - 400 g;
  • kycklingsbuljong - 1,5 liter;
  • smörsmör - 100 g;
  • lök - 2 stycken;
  • vitt torrt vin - 80 ml;
  • mjöl - 50 g;
  • muskotnöt - 3 g;
  • paprika - 3 g;
  • torkad dill - 10 g;
  • torkad koriander - 5 g;
  • Ingefära - 3 g;

Beredningsmetod:

  1. Hacka löken och sautera, upphett i en panna 50 g smör.
  2. Skär svamp i tunna men stora bitar, skicka till lök, tillsätt salt.
  3. Ta buljongen i koka, häll i två rännor och tillsätt sedan vinet.
  4. Stek svamparna i buljongen.
  5. I en stekpanna, värm smöret, häll i buljongen.
  6. Tillsätt mjöl, paprika, dill, koriander, ingefära, muskot.
  7. Rör allt försiktigt för att undvika klumpar och hålla på värmen tills det lätt förtjockas.
  8. Häll såsen i en kastrull, koka upp och stäng sedan av den i 15 minuter.
  9. Det är lämpligt att servera en måltid med gräddfil.

Krämost

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4.
  • Skålens kaloriinnehåll: 930 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Den milda smaken av svampsoppa med smält ost kommer att komma ihåg länge.buljongden blir vit med en blekgul färgton (som bilden nedan), den lämnar ingen tyngd eller andra obehagliga känslor i magen.Använd bara ost av god kvalitet för att hålla soppan fri.Du kan valfritt servera en maträtt med vitlökkrutonger.

Ingredienser:

  • svamp 300 g;
  • bearbetad ost - 2 st .;
  • potatis - 4 st .;
  • Lök - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 50 ml:
  • persilja - 5 g.

Beredningsmetod:

  1. Skär potatisarna i tärningar och kastkokande vatten, salt.
  2. Strimla den hackade löken med rivna morötter.
  3. Skär svamparna, tillsätt i pannan, salt.
  4. Skicka svampens stekpanna till pannan.
  5. Skär den smälta osten i tunna skivor, häll gradvis i buljongen under omrörning konstant, så att de inte fastnar ihop.
  6. Koka tills all ost har lösts upp.
  7. Låt sedan skålen stå under locket i 5 minuter.
  8. När du serverar, dekorera serveringen med en kvist persilja.

I multikokaren

  • Tid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 4.
  • Kalorihalten i skålen: 990 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Om du inte har tid att stå vid kaminen när du förbereder svamp soppa, använd detta recept för multikokning.Allt du behöver göra är att förbereda ingredienserna och välja rätt.Varianten av en maträtt från en multivark blir inte sämre än beredd på vanligt sätt.Det behåller mer användbara egenskaper.

Ingredienser: