Surimi - vad är fördelen och skadan med att laga mat hemma och läcker fiskmåltid

Många bekantaSurimi fisk fylla i krabba pinnar.Denna produkt består av vit fisk tillagad på ett speciellt sätt.Surimi har ett antal egenskaper: det är en tät vit produkt som har genomgått en spinnprocedur.Du kan till och med säga att det är ett koncentrerat marint fiskprotein.Ta reda på vilka rätter du kan laga baserat på surimi, vilka är fördelarna och skadorna.

Surimi mincemeat

I Japan är surimi ett finhackat nötkött av vit fisk.Det används aktivt för matlagning av olika rätter.Grunden för produktion av surimi är pollock, makrill, sill, räkor, sardiner, hästmakrill, torsk.Havsskaldjur är frysta och slipas till en homogen massa, som inte har en uttalad smak och aroma, fungerar som en imitation.Om du lägger till kryddor, smaksättningar och färgämnen i fyllningen kommer krabbstickor ut (bild).

Fördelar och skadar

Surimi fisk genomgår inte värmebehandling under produktionen och behåller därför allt näringsvärde.Den rika kemiska sammansättningen av råmaterialbasen har en positiv effekt på människokroppen: mineraler och vitaminer stöder immunitet, återställerarbetet i det kardiovaskulära systemet, tillåter inte bildandet av trombos, minska kolesterolet i blodet.

På grund av vitaminkomplexet förbättras hjärnaktiviteten, vitaliteten upprätthålls och depression uppstår inte.Kalcium och kalium stärker benen, tandemaljen, håret och naglarna.Produkten har en neutral surhet, så den är användbar vid sjukdomar i mage, lever, mjälte.Malet kött smälts snabbt, frånvaron av kostfiber irriterar inte slemhinnan i magen och tarmarna.Surimi med låg kaloriinnehåll låter dig använda köttfärs dagligen.

Verkligt japansk köttfärs är smaklöst, ofarligt, med kotletter, pannkakor, ravioli, köttbullar för soppa.Var försiktig med krabba kött, pinnar, imitation av räkor, kammusslor, bläckfisk, eftersom tillverkare kan lägga till livsmedelsfärger, skadliga kemiska tillsatser.De kan orsaka tarmstörningar eller allergiska hudreaktioner.

Surimi i krabbpinnar

Vad som är surimi i krabbpinnar är känt av många.Det användes först 1100 för att ersätta fiskekött.1970 var japanerna oroliga för att krabba kött saknades, så de beslutade att göra imitationen genom att bilda remsor, färgade dem med paprika och karmin (naturliga färgämnen).Krabba pinnar var läckra att äta, och aromen och smaken skilde sig inte från riktiga krabbor.Snart träffade uppfinningen världsmarknaden, och idag finns den i hyllorna i alla butiker.

Produktionstekniken börjar ännui det öppna havet - inom 6-10 timmar efter att slaven fångats till fabriken, där den tvättas, rengörs, rensas från ben, skinn - huvudet och de inre organen.Den renade fileten mals, tvättas upprepade gånger med rent kallt vatten tills en viskös vit massa är kvar - olösligt protein.Det tar bort överflödigt fukt i en centrifug och pressas sedan in i block och fryser.

Hur man förbereder surimi hemma

För att förbereda hemgjord surimi behöver du en vit fiskfilé - pollock eller kummel.Tina om fileten frys, skär i skivor och passera genom en köttkvarn eller mixer.Lägg råvaran i en kastrull, koka upp på låg värme.Lös upp 20 g stärkelse i 100 ml vatten, tillsätt till fisken och kok till den är tjock.Avlägsna från värmen, tillsätt krydda och rör om, form massa, färg med matfärg eller morotpure om så önskas, vänta tills det torkar.Skär med pinnar eller kuber.

Surimi-recept

En mängd rätter kan tillverkas av Surimi-fisk.Det är utsökt och snabbt, och steg-för-steg-fotoinstruktioner hjälper dig att uppnå det perfekta resultatet.Produkten kan användas för att tillverka krabba pinnar, sallader baserade på imitation av räka eller krabba kött, kotletter och läckra korvar som är stekt eller kokt och serveras med garneringar.

Surimisallad

  • Tid: 10 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
    • ​​
  • Kalorirätter: 180 kcal per 100 g.
  • Utnämning: för mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Den enklaste maträtten som kan vara god med surimi är sallad.Det finns många recept med foton och användning av olika komponenter - från vanlig ost och skinka till det ovanliga (alger, nötter, kryddor).För att förbereda en enkel sallad som är lämplig för en semester eller avslappnad bord, se receptet nedan med en steg för steg beskrivning.

Ingredienser:

  • Surimipinnar - 250 g;
  • ost - 100 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlika.
  • ägg - 1 st .;
  • citron - ¼ frukt;
  • oliver - 3 st .;
  • brödkrutonger - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Skär pinnarna i tärningar, rasp osten, blanda med vitlök.
  2. Koka ägget, hacka det med stora skivor, skär olivorna i fjärdedelar, kross croutonerna med dina händer.
  3. Blanda alla ingredienser, krydda med salt, peppar, majonnäs.

Kotletter

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorihalten i skålen: 130 kcal per 1 st.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

I butikerna hittar du frysta marken surimi i kuber med en elastisk tät struktur och fiskig aroma.De kan användas för att laga mat kotletter eller köttbullar.Och färdiga halvfabrikat kan läggas till soppor, stekt eller stuvad i sås, serveras med garnering.Hur man förbereder Surimi köttfärslor beskrivs nedan.

Ingredienser:

  • Surimi-fyllning - 0,5 kg;
  • vitt bröd - 2 skivor;
  • kefir - 2