Surdej för yoghurt - var man kan köpa och recept för att göra surmjölkprodukt hemma

Mejeriprodukter som rekommenderas för de som vill gå ner i vikt, bli av med problemförstärker immunsystemet med matsmältningen.De värdefulla egenskaperna hos yoghurt är skyldiga till surdej, som består av kulturen av levande organismer.Men inte alla typer av produkter är lika användbara.

Hur man gör surdejoghurt

På grund av mjölksyragrödans unika förmåga att absorbera laktos och skapa mjölksyra kan vi göra mjölken jäsbar.Ja, yoghurt görs genom att lägga till levande mjölkkulturer till mjölken.De vanligaste bland dem är termofil streptococcus och bulgarisk trollstav.För att börja deras liv skapas den optimala temperaturen - ungefär 43-45 grader (när läget är mer än 50 grader dör användbara bakterier).

Mjölk måste hålla den angivna temperaturen i 8-12 timmar för att få en välsmakande och hälsosam produkt.Under denna tid fermenterar de gynnsamma bakterierna mjölksocker.Du kan göra surdejoghurt som helhetmjölk och pastöriserad är det nödvändigt att endast använda rent, steriliserat eller åtminstone snabbt behandlat med kokande vatten.För att slutföra jäsningsprocessen, bevara bakteriell mikroflora och få optimal konsistens av yoghurt, kyls produkten till 5 grader.

Surdej för yoghurt - fördelarna och skadorna

Denna surmjölkprodukt är populär inte bara för sina smakegenskaper utan också för dess fördelaktiga egenskaper på kroppen.Bakterierna som ingår i dess sammansättning hjälper till att normalisera mikrofloraen i mag-tarmkanalen, påskynda ämnesomsättningen.Eftersom mejeriproduktens bakterier ger jäsning av laktos, smälts yoghurt lättare och bättre än mjölk.Indikationer för dess användning är:

• sjukdomar i matsmältningssystemet;
• infektion med en infektion som förstör tarmmikrobiota;
• graviditet, amning;
• återhämtningsperioden efter operationen;
• behandling med antibiotika, andra allvarliga läkemedel som kan störa mikrofloran i mag-tarmkanalen.

Eftersom yoghurtbakterier, som kefir, fermenterar laktos, är mycket lättare att smälta sådana drycker än många andra livsmedel.Även människor som är allergiska mot mjölkprotein eller laktosintolerant använder naturliga yoghurt.De innehåller många mineraler och vitaminer som har en gynnsam effekt på människokroppen: de undertrycker patogener,Stärka immunförsvaret, hjälpa till att återställa /växa ben.

Yoghurtsurdeg innehåller två huvudkomponenter som hjälper kroppen att bekämpa olika sjukdomar, inklusive cancer.Den första substansen är laktobacterin, som hämmar patogen flora i tarmen.Den andra är kalcium, som skyddar ben från förstörelse och undertrycker verkan av skadliga bakterier som orsakar tarmcancer.Enligt forskning bidrar daglig konsumtion av en del av en naturlig, färsk surmjölkprodukt till att allvarligt stärka immunförsvaret.

Fördelarna och skadorna med yoghurtstarter är inte lika - den andra är endast möjlig i undantagsfall.Skadlig förrätt för yoghurt:

• efter utgångsdatumet;
• vid lagring av surdeigen under olämpliga förhållanden;
• när det tillsätts konserveringsmedel, smakförstärkare och andra kemikalier.

Torrt degdeg för yoghurt

Flera typer av surdej används för beredning av surmjölkprodukt, inklusive torr industri.En sådan förrätt kan köpas på apotek eller livsmedelsbutik.Innehållet i surdej är standard: det innehåller en bulgarisk trollstav och termofil strep.Smaken och fettinnehållet i yoghurt framställd av detta ämne skiljer sig från den färdiga butiken, har en strängare struktur.Använd endast torr surdeg för yoghurt för instruktioner, annars kommer produkten inte att gynna kroppen.

Om du bestämmer dig för att sura yoghurt hemma, sedan med teknikmatlagning garanteras att få en naturlig och hälsosam produkt.Farmaceutiskt torr surdej förbättrar matsmältningsprocessen, stärker immunförsvaret och har en positiv effekt på hela kroppen som helhet.Bakterierna i dess sammansättning har genomgått lyofilisering (torkades), men efter att de har kommit i mjölk kommer de till liv och börjar fermenteringsprocessen.

Fördelarna med torra typer av startkulturer är lång hållbarhet, resistens mot bakterier och god smak av den färdiga drycken.Bakteriens långa hållbarhet är möjlig på grund av deras industriella lyofilisering, och produkten måste förvaras i kylskåp eller frys.Vilken lagringsmetod du väljer beror på hur länge de gynnsamma bakterierna kommer att förbli aktiva och livskraftiga.I frysen kan surdeigen förbli färsk i upp till ett och ett halvt år, i kylen i upp till en vecka.

Levande jäst för yoghurt

Detta naturliga probiotikum förhindrar multiplikation av putrefaktiva bakterier, främjar tarmrengöring, förbättrar matsmältningsprocessen, hjälper maten att absorberas bättre.Den mest användbara är en mejeriprodukt tillverkad av hel- eller fårmjölk baserad på bulgariska pinnar.Det perfekta alternativet är levande surdej för yoghurt.Ett sådant ämne förvaras i högst 20 dagar, vilket bör beaktas när du väljer en start.

På grund av den korta hållbarheten är flytande levande förrätter inte så populära som torra.Dessa produkter innehåller emellertid så många fördelaktiga bakterier som möjligt.Det andra minusen sådan produkt är en smak som är långt ifrån önskvärd: yoghurt visar sig ofta vara för sur och har en obehaglig struktur.Samtidigt är det fortfarande bättre att förbereda och äta jäsade mjölkprodukter från levande förrätter, särskilt för sjuka människor.

Surdej för hemmagjord yoghurt

Naturlig yoghurt, ost, kefir och skal kan lätt förberedas med produkten.Det är möjligt att använda för detta ändamål både yoghurt och vanlig tjockväggig kruka (det är viktigt att skålen inte är tunna, annars mjölkas svalna snabbt, och detta kommer att påverka aktiviteten hos gynnsamma bakterier).Vissa hemmafruar använder till och med multikokaren och väljer lämpligt driftsätt för enheten.Surdeget för yoghurt hemma måste vara färskt.Om så önskas kan färska bär eller fruktskivor läggas till den färdiga drinken.Hur man gör surdejoghurt?

Ingredienser:

• vatten;
• mjölk - 3 liter;
• Lactobacterin - 1 enhetligt företag.

Beredningsmetod:

1. Förvärm mjölken till 43-45 grader.
2. Häll lite vatten i ampullen med laktobacterin, bland in innehållet i injektionsflaskan noggrant, efter att du har hällt den i mjölk (häll försiktigt, omrör innehållet i diskarna med en visp).
3. Häll mjölken i en burk, vars yta måste förbehandlas med kokande vatten eller lämna i en kastrull.Stäng locket tätt och täck med en varm handduk.
4. Lägg upp diskarna på ett varmt ställe i 12 timmar och sätt sedan drinken i kylen.Färdigt hemlagad yoghurt kan tillverka en stor frukost,blanda den med färsk frukt och spannmål.

Yoghurtsurdeg är bättre

Eftersom en butiksprodukt har få användbara egenskaper är det bättre att laga yoghurt på surdej,det är möjligt att välja både levande kultur och torr produkt.Det är svårt att avgöra vad som är den bästa yoghurtdressingen: marknaden erbjuder många typer av produkter från olika tillverkare, både inhemska och importerade.Produktens bakteriekomposition måste dock beaktas innan lämplig förpackning tas.Vilken surdej är bäst för yoghurt?Produkten med det högsta möjliga bakterieinnehållet är det bästa alternativet.

Jäst av Evitalia

Produkten är en torkad livskraftig mikroorganism av fem olika arter, inklusive termofila streptokocker, laktobaciller, syrofila bakterier, etc. Dessutom innehåller Evitalia-jäst vitaminer B, A, C, E, folsyra, magnesium, kalcium, naturliga antioxidanter.Läkare rekommenderar att man äter produkten som ett kosttillskott till sin kärndiet för att normalisera eller upprätthålla tarmmikrobiota.

Evitalia - bruksanvisning

Varje tillverkare bifogar en detaljerad beskrivning av processen för hemlagad mejeriproduktberedning.Instruktioner för användning av Evitalia är enkla och praktiskt taget omöjliga att skilja från andra sådana förrätter.Tillagad hemlagad dryck kan ges även till ett litet barn som ett tillägg (ålder bör vara över sex månader).Hur man gör yoghurt hemma med surdej |:

1. Koka upp 2 liter mjölk, vilket kräver en tjockbottenbehållare.
2. Kyl vätskan till 43 grader, ta bort filmen bildad på mjölkens yta.
3. Häll in det torra surdeigen (1 förpackning), dela försiktigt vätskan med en visp.
4. Täck och linda diskarna med flera lager varm trasa (helst på en varm plats).
5. Efter 12 timmars jäsning kan du smaka på produkten.Förvara den i kylen.Det rekommenderas att använda yoghurt på ett glas på morgonen på tom mage och sedan 20 minuter före en måltid.

Vivo surdej

Bakterier för yoghurt av detta märke inkluderar laktobaciller av alla slag, streptokocker, acidophilus och fladdermöss.I detta tandem producerar mikroorganismerna en stor mängd mjölksyra, vilket har en skadlig effekt på patogena bakterier.Hudsurdeg hjälper till att eliminera ätstörningar och eliminera effekterna av att komma in i tarmen av infektioner.Dessutom med konstant konsumtion av produkten påskyndas ämnesomsättningen, så att personens vikt gradvis återgår till det normala.

Vivo Sourdough - Instruktion

Det är möjligt att ge hemlagade mejeriprodukter till barn redan i sex månaders ålder.På grund av innehållet i användbara laktobaciller främjar Vivo-yoghurt matsmältningsprocessen och tar bort toxiner effektivt från tarmen.Nedan följer ett detaljerat recept på ett foto av drinken.Detaljerad Vivo-surdeigsinstruktion:

1. Koka mjölk (2-3 liter), kyl sedan till 40grader.Vid användning av en ultrapasturiserad produkt krävs inte kokning, den kan endast värmas till den angivna temperaturen.
2. Separera förpackning av startbasen med en liten mängd varm mjölk separat och häll sedan den resulterande blandningen i en total behållare.
3. Täck diskarna med ett lock, linda in med flerskiktsmaterial och förvaras på en varm plats i minst 8-10 timmar.
4. Kyl sedan produkten med kylskåp.Du kan omedelbart börja dricka.Förvara den i kylskåp i minst 3 dagar.

Pris för yoghurtstarter

Fermenteringsbaser för mejeriprodukter har nyligen dykt upp i hyllorna hos ryska apotek och butiker,men har redan blivit en mycket populär, eftertraktad produkt.Näringsläkare rekommenderar starkt deras användning till personer med mag-tarmproblem och de som bryr sig om sin hälsa.Var kan jag få surdej till yoghurt?Förutom livsmedelsaffärer och apotek kan produkten köpas online eller beställas från tillverkarens officiella webbplats.Samtidigt är priset på yoghurtferment demokratiskt: basen för 3 liter mjölk har en billig kostnad.Exempel:

• "Squash" för yoghurt - 65;
• Evitalia - 70 s.;
• Vivo - upp till 80 år;
• God mat - 80 s.;
• Laktoferm ECO Yogurt «SlimYogurt» - 75 år

Video: Ferment för hemlagad yoghurt

Recensioner

Olga, 29 år

Jag dricker alltid bara hemlagad yoghurt /yoghurt och känner mig efter demanvändningen är utmärkt.Det har inte varit några problem med stolen under lång tid, och hon noterade också att förkylningar som SARS eller influensa är mycket mindre vanliga.Av alla testpersoner mer som Bifilak tillgång, Vivo och Yogurtel (både i kvalitet och pris).

Nicholas, 26 år

Drickade hemlagad yoghurt efter operation för att återhämta sig snabbare.Effekten jag gillade, och jag köpte en speciell enhet för enklare beredning av produkten - yoghurt.Som regel beställer jag flera paket samtidigt i katalogen över onlinebutiker tillräckligt länge.Som produkterna från Zakvaskin och Evitalia.

Pauline, 32 år

Jag gillar inte hemlagad yoghurt i smak /konsistens, så jag köper sällan den.Som regel dricker jag bio-kefir, och även efter ett års aktiv användning av grunderna i jäsning fungerar produkterna ibland inte.Jag planerar att köpa yoghurt senare för att förenkla uppgiften.Bland andra surdegar markerar jag särskilt god mat (75-80 rubel per förpackning).