Strawberry kexrecept: hemligheter med val av ingredienser och beredning

under sommaren som du inte vill att stå vid spisen, ugn och omfattar alltför fett och kaloririka livsmedel.Men få ger upp jordgubbar, precis som glass.Hur kommer man ur en situation där alla vill ha en läcker och söt, och bara en typ av ugn eller tallrik är förknippad med ventilen på en skakande vulkan?Vi löser problemet snabbt och effektivt: detta är fallet där du kan använda tjänsterna inom livsmedelsindustrin och detaljhandelsnätverket för att "döda två kaniner", äta en sval jordgubbsdessert och inte ånga runt plattan.

Kex med jordgubbar - de grundläggande teknologiska principerna

Biscuit är en mångsidig halvfärgad tårta för desserter och passar bra med många tillskott.Alla bär och frukt, choklad, ost, gräddost, proteinkräm, glass, nötter, gelé eller marmelad passar här.

Om du fortfarande vill laga en kex själv, sedan isommartid är bättre att använda det kalla sättet att laga mat.Se bara till för att kontrollera äggens färskhet.Det beror på kexkakans prakt.Det är lätt att förbereda kakan: 25 g socker och samma mängd mjöl behövs för ett medium ägg.Om du föredrar en choklad svamp kaka, kombinera mjölet med kakao i lika delar, medan du bibehåller den totala andelen.För krämig kex bör smör läggas till degen, 10 g per ägg.Proteiner och äggulor i den kalla metoden för beredning separeras och slås separat: proteinerna förkyls och äggulorna tritureras med socker och kombineras sedan med mjöl och proteinmassa.Lägg till vispat smör för att förbereda krämig kex till äggulorna.

Degen ska läggas omedelbart i ugnen, alltid förvärmd.Stek kexen i cirka 20-25 minuter.För att öka den halvfärdiga produkten tre gånger och utseendet på en karakteristisk skorpa på ytan av ugnen kan inte öppnas, och det är tillrådligt när bakning av kex inte skarp placerar på plattan inga tunga krukor för att skydda den delikata efterrätten från mekaniska påverkningar.

Det finns andra sätt att förbereda en kexkaka, men de kräver mer tid.Tydligen, för en jordgubbkakadefter på sommaren, finns det bara en grundprincip att följa: gå till stormarknaden, välj maten du vill äta.Naturligtvis bör kött och fisk med en kex inte kombineras, men allt annat ser mycket aptitrande ut i kompositionen med temat "Sommar och kex med jordgubbar".

Ge detvi kommer att kontrollera.

1. Jordgubbsvampkaka - Sommarglasskaka

Ingredienser:

  • Konfektkräm, kyld 33% 0,45 l
  • Kondenserad mjölk 8,5% 200 g
  • Jordgubbar, stor 0,5 kg
  • Juice, naturlig jordgubbe 300 ml
  • Gelatin 60 g
  • Kex 2 skal
  • Chokladsirap (för dekoration) 50 g

Matlagning:

Vi förbereder gelé.Gelatin löses i juicen, ett glas (200 ml) juice upphettas och upplöses.Blanda med resten av juicen.Lägg 500 g färska jordgubbar i formen och häll i saften.Låt stå i kylen i 3-4 timmar.

En timme innan jordgubbgelé med bär sannolikt fryser, börjar vi piska den kylda grädden.Eftersom receptet säger att det krävs mycket grädde, och de blandas bara kvalitativt i en liten volym, upp till 300 ml, slå sedan dem i delar och dela den totala massan i hälften.Sedan, kombinerade vispad grädde, inför gradvis kondenserad mjölk i dem, fortsätt att slå i ytterligare femton minuter.Klar jordgubbegelé med bär som skärs i tärningar.Blanda försiktigt bitar av gelé med halva vispad grädde.Den andra delen av vispad grädde med kondenserad mjölk lämnas för att täcka ytan på kakan.Vi sprider den första kexkakan i formen, sprider den krämiga gelémassan, toppar den andra kexkakan, som smörjs ovanifrån med en del vispad grädde med kondenserad mjölk.Skicka nu till frysen i minst 6 timmar.

Skär de återstående jordgubbarna i hälften och dekorera den frysta ytankaka.Häll över en tunn ström chokladsirap.Sätt ytterligare 20 - 30 minuter i frysen.

2. En kex med jordgubbar och semulina

Vem ger upp gröt på morgonen?Barn.Men de kommer aldrig att ge upp en vacker och välsmakande bar, som knappast märks i skålen.

Ingredienser:

  • Halvfabrikat av kex 1 st.
  • Mjölk 1,0 l
  • Smör 50 g
  • Smör 120 g
  • Salt och socker efter smak
  • Kräm, naturlig
  • Strawberry - mer?

Matlagning:

Koka upp en tjock manna gröt.Tillsätt jordgubbar (hela bär) när det är svalt.Blanda gröt försiktigt och överför till en delad form i samma storlek som kakan.Låt spannmålen stå i kylen så att de är frusna och runda.Stek den i ugnen för att bilda en rosig skorpa.Kyl, ta bort från formen och överför till en svampkaka.Pynt med färska bär och vispad grädde.

3. Strawberry Biscuit - Sorbet Cake

Denna efterrätt är väldigt lätt att förbereda, men om du gör den till en romantisk middag eller en vänlig fest kan du räkna medtiteln "master of high cuisine".Hemligheten: ingen har ett sådant recept!

Ingredienser:

  • Svampkaka, choklad 2 st.
  • Jordgubbar 600 g
  • Champagne 400 ml
  • Chokladdroppar 300 g
  • Vispgrädde i en flaska
  • Druvor med grodd (bär)
  • Äggvita 50 g (2 st.)
  • Socker 100 g
  • Te-rosenblad för dekoration

:

Ta jordgubbar, tvätta dem och mosa dem.Tillsätt socker om det behövs.Häll i champagnen, rör massan.Häll i kakformen, företrädesvis är formen separerbar.Lägg sorbeten i frysen tills den är helt fryst.Skär sedan snabbt i hälften med en hårfäste.

Dela också chokladkakan i två lager.Lägg jordgubbar på dem med champagne och kombiner sedan kakorna.Lägg den insamlade kakan i frysen tills du förbereder den till dekoration.Det är önskvärt att den frysta frukten med champagne är fryst, eftersom det kommer att vara nödvändigt att hälla varm chokladglasyr på ytan av kakan.Smält chokladmynt i ett vattenbad.För en god glans kan du lägga till 40-50 ml rom till den smälta choklad.Vispa massan till en visp.Ta bort kakan från formen, överför den till ett stativ som du kan placera på pannan.Häll glasyren i mitten av kakan, låt den spridas.

Runt kakan gör du en öppen sida genom att pressa grädden.Tvätta kronbladen med rosor och druvor något torrt och täck med vispad protein.Lägg kronblad och bär på arbetsytan så att de inte rör vid varandra.Torka det.Om du har bråttom kan du "blåsa" dem en hårtork.Upprepa proceduren 2 - 3 gånger.Den sista fuktiga ytan på dekorationer är strö med stora kristaller av socker.Överför druvor och kronblad till kakan.Förvara kakan i frysen innan servering.

4. Kex med jordgubbar och citronsyra

Ingredienser:

  • Citroner 3 st.
  • Egg-5 st.
  • Socker-500 g
  • Svampkakagrädde (halvfabrikat)
  • Choklad-50 g
  • Mandel för dekoration
  • Sockersirap 200 g
  • Cognac 100 ml
  • Agar20 g
  • Jordgubbe 400 g
  • Olja 75 g
  • Cornstarch 50 g

Matlagning:

Dela upp kexen i 3 skal.Kombinera sockersirap med cognac och blötlägg kakor.Blötlägg agar i kallt vatten.Separera proteinerna från äggulorna och vispa dem med halva sockret tills stabila toppar.Tillsätt de skivade jordgubbarna i proteinkrämagar (du kan sätta hela bär).Välj en delad kakeform så att den blir något större än kakans diameter.Börja samla in kakan: lägg den första kakan på botten, täck den med en protein-jordgubbssofffel.Lägg den andra kakan ovanpå och häll den andra delen av grädden.Täck kakan med en tredje kaka och häll den kvarvarande grädden.Jämna ytan.Se till att kremen fyller sidoutrymmet jämnt mellan kakan och sidorna på formen.Lägg kakan i kylen.

Samla äggulor, citronskal, smör, socker (250 g) i en gryta.Vispa och koka långsamt tills det är tjockt.Lös upp stärkelsen i en liten mängd vatten, bland den väl och häll den med en tunn ström kokande ostmassa.Koka lite mer grädde tills det är tjockt, ta bort det från plattan och sil genom en sil.Ta bort kakan från formen, överför den till ett stativ.Häll den varma kurden på kakan.Förvara kakan i kylen i en halvtimme.Pynt med smält choklad genom att rita ett rutnät med tunn chokladtråd med en bakelsspruta.Sätt på dentopp med några jordgubbar.

5. Chiffonkex med jordgubbar och grädde

Ingredienser för degen:

  • Kefir 180 ml
  • Socker 230 g
  • Mjöl 360 g
  • Sesamolja (eller vilken olja som helst med en neutral smak) 125 ml
  • Bakpulver 20 g
  • Soda 15 g
  • Ägg 4 st.
  • Salt 10 g
  • Kräm 300 g
  • Pulver 150 g
  • Smör 100 g
  • Choklad 100 g

Jordgubbssylt 400 g

Matlagning:

Ugnen ska slås på för att göra den här kakan, men den tillagas mycket snabbt och enkelt, och kakorna kommer utalltid väldigt frodig.Värm bara skåpet till 180 ° C och kombiner alla degkomponenter i en stor skål.Rör om för att lösa upp sockret och inga klumpar av mjöl.Häll degen i form och baka tills den är mjukt.Skär den kylda halvfabriken med en styv tråd i 3-4 skal.Smörj generöst var och en av dem med jordgubbssylt.Vispa den kylda grädden med pulvret.Smält choklad med smör, visp tills den är jämn.Kombinera den krämiga grädden med chokladen, fortsätt att slå grädden i ytterligare 2-3 minuter på medelhastighet.

Kombinera tortillorna med en grädde.Låt kakan stå i ett par timmar i kylan.

6. Jordgubb- och ostgrädde kex

Ingredienser:

  • Krämig kex (26 cm) 1st.
  • Keso 400 g
  • Mjölk 100 ml
  • Smör 120 g
  • Vanillin 6 g
  • Pulveriserat socker 250 g
  • Strawberry-500 g
  • 1 förpackning med orange gelé
  • Dessertvin 250 ml

Beredning:

Skär halvfärdiga produkter i hälften.Blötlägg kakor med dessertvin.Visp pulver, mjölk, mjukat smör, ost och vanillin noggrant tills krämig.

Samla kakan i en avtagbar form: smörj bottenkakan med grädde, lägg den andra kakan, täck den också med den kvarvarande grädden.Sprid färska bär på ytan.Späd med vatten eller geléjuice enligt anvisningarna på förpackningen.Häll ytan på kakan med den färdiga gelén och ta bort efterrätten i kylen.När det är fryst, ta bort det från formen och överför det till ett fat.

Jordgubbsvampkaka - användbara tips

Albumin, ett torrt äggvitt, är väl lämpat för äggsoffel.Äggsoffeln i detta fall är väldigt frodig.

För att alltid piska upp protein mycket snabbt och enkelt, följ skålarna: det måste vara torrt, lågfett.Det rekommenderas att använda en metallbehållare genom att förkyla den i frysen.

En kex kan tillverkas av melange, som är fallet med massproduktionen av halvfabrikat.Endast äggblandningen måste slås längre, jämfört med hur äggviterna och äggulorna vispes separat.