Stekt aubergine med majonnäs, tomat, svamp och ost - enkla och välsmakande varianter

du kan tänka på en liten aubergine i en minut: saltad och marinerad, stekt, stuvad och bakad - de är bra i alla former.Därför räcker det bara att titta i kylen och plocka upp 2-3 ingredienser i bärgrönsakerna, följeslagare till frukost eller lunch, som flyter smidigt in i den tidiga lunchen.

Du vill alltid leta efter nya recept, fylla din kulinariska anteckningsbok med intressanta kulinariska idéer.

Aubergine med majonnäs - grundläggande principer för beredning

Med tanke på äggplantas fördelaktiga egenskaper skulle de kunna kokas till middag, men utan svamp, majonnäs och ost - mycket tillfredsställandeen kombination av middagsprodukter.

Aubergine är lämpliga för alla befintliga bearbetningsmetoder.De konsumeras inte bara i rå form.De parar perfekt med färska grönsaker ochkryddig örter: tomater, sallad och paprika, grön och lök, rädisor och rädisor, morötter, potatis, svamp, i en stekt och inlagd form.], vilket är budgetbesparingar och produkttillgänglighet.Svamp, dock för att samla svårare, och de är flera gånger dyrare!

Saltade och inlagda aubergine går bra med kött och potatis kokt med ris.Kryddiga örter, rötter och kryddor är lämpliga för grönsaker.På grund av kockens neutrala smak och utsmyckning kan aubergine bli en orientalisk, asiatisk, kaukasisk, medelhavsmat.Du kan lägga till ostar till dem, de kan användas som pålägg för pajer, grytor, rullar.För auberginesåsar, tryck på:

  • gräddfil,
  • tomater,
  • vitlök,
  • paprika,
  • lök,
  • persilja,
  • basilika,
  • koriander,
  • nötter

Naturligtvis allas favorit- och mångsidiga majonnäs i rätteraubergine är också oumbärlig.

​​

Äggplantor är värda att inkludera oftare i kosten.Sammansättningen av grönsaker - magnesium, kalium, kalcium, järn.Dessa ämnen är för det första väsentliga för kroppen eftersom de är involverade i alla metaboliska processer, och för det andra lagras de perfekt i alla värmebehandlingar.baradärför är aubergine en populär och favoritprodukt som också bevaras för vintern.

Ju djärvare fantasin, desto mer intressant är skålen.Försök att få något favoritrecept och föreställ dig hur skålen kommer att se ut om du lägger aubergine till den.Resultatet är en trevlig överraskning.

1. Aubergine med vitlök och majonnäs på grillen

Ingredienser:

  • Aubergine, stora 3-4st.
  • Olivolja
  • Nötter (valnötter eller något annat) 200 g
  • Vitlök
  • Mayonnaise
  • Mald paprika
  • Tomater
  • Ost
  • Kryddor och citronsaft efter smak

Matlagning:

Efter tvättning av aubergine,skär i cirklar, 0,7-0,8 cm tjocka.Grilla muggarna tills de har en vacker rosig färg.

Skär tomater med samma cirklar: två aubergine muggar - en runda tomat.Välj tjocka, köttiga tomater.Strö lätt över sockerbitarna och stek lite också.

Förbered pasta från ost, nötter, olivolja och vitlök genom att lägga in alla ingredienser i en mixerskål och slipa dem.Tillsätt malad paprika, majonnäs, rör om.Du kan lägga till koriander, citronsaft, muskot eller andra kryddor efter smak.

Från de beredda grönsakerna, ost- och nötterpasta, samla aptitretare - "stubbar": lägg ett lager pasta, tomat, ytterligare ett lager pasta på en bit aubergine - täck den med ytterligare en runda bakad aubergine.Pynt hampablad med koriander eller persilja.

Det finns många alternativ för ett sådant lätt och hjärtligt mellanmål.Av de ingredienser som erbjuds smälter de perfekt med varandramed alla metoder för värmebehandling, gör dina egna alternativ för en sommarpicknick.

2. Aubergine med majonnäs - varm aptitretare

Ingredienser:

  • Mayonnaise-120 g
  • Mjukost 100 g
  • Aubergine 400 g
  • Vitlök efter smak
  • Ägg 1 st.
  • 150 g Gröna
  • Sesam 50 g
  • Kryddor
  • Mjöl
  • Citron

) Beredningsförfarande:

Skala hela auberginen med stavarnas längd.Krydda med salt och strö över citronsaft.Täck skålen med ett lock så att aubergine inte mörknar, låt dem stå något tills saltet löses upp.

Kombinera halva majonnäs och ägget, tillsätt pepparen, visp massan.Förbered mjöl- och sesamblandningen i en separat skål.Täck deco med fettfritt papper.Doppa auberginebitarna i smeten, rulla sedan i mjölblandningen och sprid på ett förberedt ark.

Stek i en stekpanna i ugnen eller stek i en stor panna med mycket olja.För arom, placera vitlök på ett ark eller kokande olja.Det kan också läggas till smeten eller såsen som ska beredas med restmonnonnäs, riven ost och hackade örter.När du har kombinerat såsens ingredienser, slipa försiktigt med en mixer.

3. Stekt aubergine med majonnäs - svamp aptitretare

Ingredienser:

  • Aubergine 300 g
  • Skivad persilja 90 g
  • Färska svampar 400 g
  • Citron (juice och zest)
  • Timjan 30 g
  • Mald paprika
  • Olivolja 120 ml
  • Vitlök 40-50 g
  • majonnäs180 g
  • Toast eller baguettbröd
  • Ost 150 g

Matlagning:

Skalad aubergine och svampkuber, stek i en kastrull, tillsätt olja, salt och peppar.

Skär brödet i skivor och lägg på ett bakplatta.Lägg grillade grönsaker toppade med riven ost på toppen.Tillsätt majonnäsjuice och citronskal, hackade färska örter, vitlök, kryddor.Häll rostat bröd över såsen och grädda i ugnen.Varma smörgåsar kan också tillagas i mikrovågsugn.

4. Aubergine med vitlök och majonnäs Kaukasisk stil sallader

Ingredienser:

  • Aubergine
  • Tomater
  • Vitlök
  • Valnötter
  • Kinza
  • Mayonnaise
  • Citronsaft eller vinäger
  • Salt, peppar
  • Persilja, lockigt
  • Sallad
  • Grönlök
  • Bönor, kokt vitt

Beredningsförfarande:

Ingredienser till sallad - i lika stora andelar, kryddor - efter smak.

Skär stora kuber skalade aubergine och tomater.Aubergine yngel i vegetabilisk olja, sätta på en sil, låt svalna och töm oljan.Finhack vitlök, nötter och koriander och lägg till majonnäs med vinäger eller citronsaft.

Lägg salladsblad på ett fat.Kombinera tomater, aubergine och bönor, krydda med sås och blanda.Sprid bittert på salladsblad.Strö med hackad grön lök och garnera med lockiga persilialgrenar.Du kan lägga citronskivor för skönhet, strö över sesamfrön.

5.Fyllda aubergine med majonnäs och tomater

Ingredienser:

  • Aubergine 3 st.
  • Skinka rökt 300 g
  • Tomater 200 g
  • Ost 150 g
  • Svamp 400 g
  • Lök 100 g
  • Rostningsolja 70 g
  • Majonnäs 150 g
  • Basilika, persilja 100 g
  • Tomatsås varm 180 g

Beredning:

Skär tomater, lök, skalade svampar i kuber.Välj tre medelstora aubergine, rätt form.Tvätta och skär dem i halva på längden.Gör ett hack i frukt, salt, tillsätt vinäger, peppar.Blanscher aubergine tills de är mjuka i kokande vatten, eller baka dem i ugnen.Ta sedan bort massan, slipa.Och stek tillsammans med svamp och lök.

Kyl de stekt grönsakerna, tillsätt dem, tärningar, tomater, skinka.Fylla aubergine med fyllningen, placera på en bakplatta.

Kombinera majonnäs och kryddig tomatsås, tillsätt färska hackade basilika-gröna, om så önskas, tillsätt vitlök eller andra kryddig kryddor och örter.Häll över den fyllda auberginesåsen.

Strö över riven ost på toppen och baka i 10-15 minuter i en ugn förvärmd till 180 ° C.Dekorera med hackade örter när du serverar, häll i extra tomatsås.

6. Smördeg och stekt aubergine med majonnäs och ost

Ingredienser:

  • Vitlök (unga skott) 100 g
  • Aubergine 500 g
  • Torkad svamp 80 g
  • Rapsost (Feta eller osaltad ost)
  • Smör-120 g
  • Persilja 70 g
  • Kryddor
  • Ägg 1 st.
  • Bladjästdeig 0,5 kg
  • majonnäs 90 g
  • Vallmofrön, mandlar eller sesamfrön för pulver
  • Smörjmedel för gjutning

Beredning:

Rulla degen mycket tunt till ett rektangulärt skikt, överför till en folie eller silikon torka, kyl i ett tag.

Stek äggplantorna, skalade och tärnad, tillsätt smör, svampkryddor och kryddor under stekningen.När det har svalnat lägger du till de krossade vitlöksroddarna, hackad persilja, ostförgaffel och majonnäs.

Dela upp degen i 4-5 lika remsor, 3,0-3,5 cm breda. Sprid pajfyllningen i mitten i remsorna.Försegla remsorna och placera i en smörjad rund spiralform, söm nedåt.Vispa ägget, smörj pajytan ordentligt, strö över vallmofrön, sesamfrön eller mandlar.Grädda vid 180 ° C i 20-25 minuter.

Stekte äggplantor med majonnäs - användbara tips

Försök att använda några omogna auberginer till mat.Sådana frukter har ett mjukt kött.Skal av mogen frukt innehåller corned beef, vilket ger bitterheten till bären.För att bli av med bitterhet skalas mogna äggplantor eller dras i vatten.

Aubergine innehåller mycket fiber, som absorberar bra olja eller annat fett vid stekt.Stek därför aubergine endast i en väl uppvärmd stekpanna i kokande olja.Järngjutjärn är lättast att värma till oljans kokpunkt -använd sådana redskap för snabb rostning av grönsaker.