Kycklingsås - matlagning av tomater, grönsaker, gräddfil eller majonnäs med video

Det finns ett stort antal andra klassers måltider tillgängliga för att förbereda en rejäl måltid eller middag för hela familjen.En av dem är kycklingsås (filé, lår), välj bara rätt recept med eller utan steg för steg-foton.Det finns många varianter av denna sås, och var och en av dem hjälper till att diversifiera smaken på både pasta och spaghetti, liksom ris, potatismos och mer.

Hur man lagar kycklingsås

En maträtt som kycklingsås är särskilt behaglig för köttälskare, så var inte rädd att experimentera.Använd både filéer och kycklingbröst - denna maträtt kan tillverkas av kycklingkött.Kräm, om det behövs, kan lätt ersättas med gräddfil, men smaken kommer inte att påverka den.För mer smak måste du lägga till kryddor, lök, vitlök, örter.Kyckling med sås hjälper till att komplettera många rätter och eventuella sidorätter, till exempel ris och bovete gröt.Förbered en klassisk kycklingsås enligt följande:

  1. Till att börja med måste kycklingfilén tvättas, rengöras och tas bort.
  2. Skär sedan filéerna i små bitar.
  3. Sätt pannan på kaminen, tillsätt vegetabilisk olja.
  4. På en väl uppvärmd botten är det nödvändigt att lägga ut bitar av kycklingkött, stek tills de är gyllenbruna.
  5. Redo att lägga kött påbotten av pannan.
  6. Förskärna lökar med morötter stek i en panna.Lägg i en kastrull och kom ihåg att lägga till smaksättning med salt.
  7. Det är nödvändigt att hälla allt med kokt vatten för att koka.Ljuta i cirka 30-40 minuter på låg värme.
  8. För att göra kycklingsåsen viskös och tjock i konsistens, tillsätt mjöl utspädd i vatten.Avsluta ytterligare 10 minuter. Du kan också klippa greenerna.

recept för kycklingsås

Måltiden är tillagad relativt lång - det är väldigt bekvämt, särskilt om du plötsligt måstekom gäster.Det viktigaste är att ha alla nödvändiga ingredienser till hands.Som en dekor till köttsåsen lägg till greener, såsom persilja, dill.Eftersom såsen inte har en homogen konsistens, tillsätts kryddor, örter, tomatpuré, vetemjöl eller majsstärkelse för att reglera densiteten.Vanliga recept:

  • för pasta;
  • till ris;
  • till puré;
  • med tomatpuré;
  • med majonnäs;
  • med gräddfil.

Till makaroner

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 132 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Ett populärt alternativ är pastasås av kyckling.Det kan kombineras perfekt med allt annat garnering än pasta, som ris, bovete och potatis.Enkla och prisvärda produkter krävs för matlagning.Tjock sås kommer också att göra pastan mer fylligbitar av kycklingkött ger mer lugn och aptit.

Ingredienser:

  • filéer) - 350 g;
    • ​​
  • lök, lagerblad - för 2 stycken;
  • morötter - 1 st;
  • mjöl - 2 msk.l.;
  • olja är lite att steka;
  • en blandning av paprika, salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Det första du behöver göra är att tärna fjäderfäkött.
  2. Häll i stekpannoljan, värm, stek köttet tills det är krispigt.Överför kycklingen till pannan.
  3. Finhacka löken, stek morötterna i små kuber i samma panna som filéerna och ta sedan den till en kastrull.
  4. Häll pannans innehåll med kallt vatten (kokt) i cirka 3-5 cm.Häll salt med peppar, tillsätt lagerblad.
  5. Vänta tills såsen kokar och minska sedan värmen - ingredienserna stuvas i 40-45 minuter.
  6. Rör om mjöl separat i kallt vatten.Häll den i pannan.Låt det sjuda under omrörning i 10 minuter.Detta ger dig en färdig pastasås med kyckling.

Ris

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 130-140 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kyckling i sås kan användas som ett kosttillskott till kokt ris, vilket i slutändan resulterar i en näringsrik och god måltid som familj och vänner kan njuta av.Grunden för den napolitanska såsen kommer att vara fet, doftande, måttligt tjock och skarp.nummeringredienserna i detta fall är lite mer än klassisk sås.

Ingredienser:

  • kycklingklubbor - 1 kg;
  • tomater i sin egen juice - 300 g;
  • fettkräm - 5 msk.l.;
  • lök - 2 stycken;
  • smör - 50 g;
  • paprika - 1 tsk;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor;
  • vatten - 1 glas;
  • mjöl - flera århundraden.l.;
  • laurblad - flera stycken;
  • vegetabiliskt fett för stekning;
  • salt, röd paprika (paprika), paprika - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Finhacka den peppar, vitlök, lök.Torka av tomaterna, rulla skena i vetemjölet.
  2. Stek kycklingstrumporna på vegetabilisk olja, tills rouge visas.
  3. Lök, varm paprika, vitlöksgryta i smör.Häll in de stekte tomaterna med paprika efter 3-5 minuter.
  4. Tillsätt sedan grädde, stekt sken, vatten, lagerblad med salt.Blanda såsen ordentligt.
  5. Stäng locket, låt det sjuda i 25-30 minuter.Vänd köttet flera gånger under denna process.

Till puré

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 197 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Grunden för sås av potatismos och andra garneringar är kycklingsbuljong som släpps under värmebehandlingen av kött.Om denna vätska plötsligt inte räcker för att förbereda en full sås, använd sedan följande hemlighet: för grönsaker ochHäll de redan färdiga filéerna med lite vatten, smaksatt med smör och mjöl.Denna blandning gör att du kan justera skålens konsistens.

Ingredienser:

  • filéer - 500 g;
  • morötter, lök - 1 vardera;
  • tomatpuré, mjöl - 2 msk.l.;
  • vatten - 1,5 glas;
  • salt, smaksättning, torkad dill, laurblad efter smak.

Metod för beredning:

  1. Först måste du skära köttet i små kuber.
  2. Haka sedan morötter med sugrör och lök med tunna ringar.
  3. Stek kött i en stekpanna med förvärmd olja i cirka 5 minuter.
  4. Lägg grönsaker på toppen.När alla ingredienser är väl brunade, täckta med en gyllene skorpa, kan du lägga till vatten med mjöl.Blanda allt noggrant.
  5. Tillsätt tomatpasta, smaksatt.Leka i 20 minuter.
  6. I slutet kan du strö färska gröna i slutet.För att ge den en doft ska du täcka den ett tag.

Tomatpasta kycklingsås

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: cirka 150 kcal per 100 g.
  • Syfte: för middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det verkar som om det inte finns något nytt i kycklingsås, men det kan kokas över hög värme, stor skivning utan långvarig släckning, slipning och konventionell slipning.Lägg till alla kryddor du gillar.Denna metod reducerar tillagningstiden,och smaken på skålen blir ovanlig och mättad.Detta recept är lämpligt för dig som gillar att experimentera.

Ingredienser:

  • filéer - 600 g;
  • Solrosolja - 3 msk.l
  • mjöl, paprika (malda) - 1 tsk;
  • paprika - 1/2 stycken;
  • lök, morötter - 1 vardera;
  • tomatpuré - 1 msk.l.;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • kryddor för fjäderfä - 2 g;
  • hop-sunnel-blandning - 1 år

Beredningsmetod:

  1. Skär kycklingfilé med tunna sugrör,stek i blekande solrosolja, se till att salta, strö över kryddor för rostning och paprika.Håll elden tills den rodnar.
  2. Strö filéerna över mjöl, stek sedan den på medelhög värme, omrör hela tiden.
  3. Ordna paprika, morötter, vitlök, lök.Lägg dem i stekpannan med köttet.Stek över hög värme under omrörning.
  4. Så snart du märker att löken är lätt brunad, tillsätt tomatpuréen, häll i vattnet - det är lämpligt att den täcker hela massan.Glöm inte att salta.
  5. Kok måltiden i 10 minuter, gör elden svag.Det är tillrådligt att strö greener före användning.

Kyckling majonnäs sås

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kalorirätter: 160-170 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Ofta finns det inte tillräckligt med tid att laga mat, särskilt på kvällen efter en lång dags arbete,när du behöver mata hela familjen.I det här fallet kommer hjälpen från kycklingsåsen, som är en av de enklaste andra kurserna.Idag finns det många recept på denna sås, men om du är intresserad av något originalt och ovanligt, välj en sås med majonnäs.

Ingredienser:

  • kycklinglår - 2 stycken;
  • lökar, morötter - 1 vardera;
  • majonnäs sås - 2 msk.l.;
  • stekolja;
  • peppar, salt, dill, persilja - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Slipa alla grönsaker, sätt kycklinglår till koka.
  2. Så snart köttet är klart, kyl det, separera det från benen och skär det i små bitar.
  3. Förvärm oljan i en stekpanna, stek morotlök i den.
  4. Tillsätt kyckling, majonnäs, örter med kryddor till det resulterande grönsaker toast.
  5. Stek hela massan på låg värme i cirka 5 minuter.
  6. Kycklingsås med majonnäs är klar.Den resterande buljongen kan användas för att göra lite soppa.

Med gräddfil

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kalorierätter: 117,2 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Läcker sås med mjukt och saftigt kycklingkött är lämpligt för alla garner, särskilt om det kompletteras med gräddfil.Vid behov kan tillägg och ändringar göras i receptet som beskrivs nedan.Lägg till den varma skålen är kryddor, örter,morötter, muskotnötter och andra ingredienser ändrar sin smak varje gång.Du kan experimentera med nya varianter av denna sås.

Ingredienser:

  • kyckling - 700 g;
    • ​​
  • gräddfil - 150 g;
  • vegetabilisk olja - 100 ml;
  • lök - 2-3 stycken;
  • mjöl - 2 msk.l.;
  • salt - 1,5 tsk;
  • svartpeppar (slipad) efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Bearbeta kycklingköttet i bitar med önskad storlek.
  2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna eller stekpanna, stek sedan köttskivorna.
  3. Medan köttet är kokt, skalar du och finhackar några lökar.Stek dem på en annan stekpanna.
  4. Det är nödvändigt att tillsätta gräddfil med mjöl när löken blir mer transparent.
  5. Blanda allt noggrant.Leka i 5 minuter.
  6. Häll den kokta såsen i kycklingkrukan.Glöm inte att paprika, salt.Ställ in på gryta tills det är klart - det kommer att ta ungefär en halvtimme.
  7. Så snart såsen är kokt kan du eventuellt komplettera den med flera krossade vitlöksklyftor.

Videor