Sötpotatis - vad är dessa, användbara egenskaper hos sötpotatis, hur man lagar mat i en stekpanna i ugnen och multikokare

Sötpotatis, känd som sötpotatis, är känd för sin unika smak (blandning av vissa frysta potatis och söta smaker),tydliga egenskaper.Maträtt i matlagning: potatisen läggs till soppor eller sallader, desserter och söta grytor tillverkas på basis av produkten.Produkten odlas i tropiska och subtropiska klimat: Indien, Kina och Indonesien, där grönsaken anses vara "frukt av livslängd".

Sötpotatis sötpotatis

Arten av den spiralformade knölörten kallas sötpotatis (Ipomoea batatas från det latinska namnet) eller "sötpotatis" på grund av dess yttre likhet med grönsaker.Batats ursprung är Peru och Colombia.Växten är en flerårig rankningsfamilj Ipomoea 15-18 cm lång med stjälkar från 1 till 5 m, rotande vid noderna.Smaken skiljer sig från potatisen, beroende på variation, från potatisarna för att få socker, melass, mjöl eller alkohol.Kokta eller genomblöta grönsaksblad läggs till sallader, och frön från produkten används som ersättning för kaffe.

Sorter

Det finns ingen officiell klassificering av batatsorter.Växten är indelad ifoder, grönsaker, dessertarter, som bildas beroende på egenskaperna:

  • hudfärg (från vit till koppar-orange);
  • massafärgning (från vit, grädde till lila, aprikos);
  • form (sfärisk till långsträckt);
  • smak (från smaken av rostad potatis till frukt eller söt smak: bananer, meloner, pumpor eller kastanjer).

Användbara egenskaper

Batat är en livsmedels- och foderkultur som är rik på användbara makro- och spårämnen: proteiner, kolhydrater, niacin, järn, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalcium,kalium, fosfor, askorbinsyra, antocyanin (i lila frukter);vitaminer B, C, PP, A. En annan produkt innehåller fiber, stärkelse, glukos (glykemiskt index 70).Dessa ämnen mättar kroppen och hjälper till i kampen mot:

  • nedsatt kardiovaskulär aktivitet (stärker väggarna i blodkärlen);
  • cancer (antioxidantegenskaperna hos askorbinsyra skyddar kroppen mot fria radikaler som orsakar cancer);
  • fetma (dietprodukt, viktminskning beror på näringsegenskaper, snabb mättnad i kroppen och lågkaloriprodukt - 62 kcal per 100 g);
  • neuroser (reglering av nervsystemet och hjärnan);
  • störning i magen (höljesegenskaper, skydd mot gastrit och magsår);
  • kvinnliga sjukdomar (reglerar produktionen av kvinnliga hormoner).

Skador och kontraindikationer

Sötpotatis och preparat gjorda av det(tinkturer, pulver från roten) har ett antal positiva egenskaper och kontraindikationer.Växten kan inte användas för vissa typer av magsår (duodenal, divertikulit, divertikulos, ulcerös kolit och spastiskt magsår) med individuell intolerans för produkten.Det är inte nödvändigt att använda växten under graviditet eller under amning.

Hur man förbereder

När du väljer en yam, var uppmärksam på skalet, det får inte finnas några yttre defekter på den ätliga produkten (bucklor, ruttande formationer), frukten ska vara slät.Välj en medelstor växt, den anses vara läcker.Grönsaker är beredda på olika sätt: kokt, stekt, kokt, rostad som vanliga potatisar eller grillad i en multivark.

Batatrecept

När det gäller sötpotatis liknar det potatis, men dess fördel i smaken på olika rätter (grönsaker kan stekas eller söt gröt).Växten läggs till soppor, sallader, gör söta grytor, potatismos, desserter.Grönsaker används ofta för asiatiska rätter: i kinesiskt recept blandas söta potatis med hirs eller kokt tangy soppa.Japanerna förbereder tempura eller daigaku-imo (efterrätt) grönsaker.

Batata puree

  • Tid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 1091 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Att laga en batat hemma tar inte mycket tid och ansträngning.Skålen tillagas enligt principen, som potatismos, men med en potatisdet kommer ut mjukare och sötare.Grönsaker släcker hunger, mättar kroppen och har relativt låga kalorier.

Ingredienser

  • yams - 1 kg;
  • mjölk - 200 ml;
  • smör - 50 g;
  • salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod

  1. Tvätta, skala, skär i hälften eller i fjärdedelar (beroende på storlek).Doppa i kokande saltat vatten.
  2. När sötpotatis kokas, passerar de varm genom en köttkvarn.
  3. Tillsätt smör, häll varm mjölk, visp med en spatel eller rör om noggrant.
  4. Tillsätt salt, kryddor (som koriander) efter smak.Servera varmt på bordet.

Bakad yam

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 709 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Sötpotatis kan serveras som en sidorett till lunch eller middag i form av breda skivor eller pommes frites.Smaken av grönsaken påminner om något frostade söta potatisar och konvergerar med den för enkel förberedelse.För att lägga till skärpa kan du använda i beredningen av röda paprika och servera med såser, för rökelse lägg till örter (persilja och dill).

Ingredienser

  • yams - 1 kg;
  • olivolja - 1 matsked;
  • paprika - 1/2 tesked;
  • salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod

  1. Hur man förbereder söta potatis: skär först i avlånga bitar som på bilden.
  2. Blanda olivoljan i en skålolja, paprika, salt och andra kryddor efter smak.
  3. Doppa varje bit skivad frukt i olja med kryddor och lägg på ett pergament fodrat med pergament eller smord.
  4. Stek sötpotatisen i ugnen i 40 minuter vid 200 grader.

Stek

  • Tid: 25 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 1312 kcal
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Stekt sötpotatis efter smak som söta pommes frites.Stek grönsakerna i en stekpanna, tillsätt salt i slutet av tillagningen - detta kommer att bevara fatets saftighet.Servera rostad yam som en skål, krydda med såser efter smak - gräddfil, senap, vitlök och mer.

Ingredienser

  • yams - 600 g;
  • olivolja - 100 ml;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • slipad svartpeppar - 1/3 tesked;
  • salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod

  1. Hur man förbereder sötpotatis hemma: rengör först sötpotatisen (den ska vara orange).Skär grönsaken i avlånga skivor.
  2. Lägg sötpotatisen på en varm panna med olivolja, stek på alla sidor.Var försiktig: den här produkten steker snabbare än dina vanliga potatisar.
  3. Lägg till den krossade vitlök, peppar, salt, andra kryddor som du vill.
  4. När jordskorpan täcker hela yam (som bilden) kan du ta bort skålen från elden och servera den.

I multivariatet

  • Tid: 2 timmar 30minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 1920 kcal.
  • Syfte: lunch, familjemiddag.
  • Svårighet: Medium.

En maträtt med en fladdermus i en multi-cooker kommer att smälta harmoniskt in i en familj middag eller lunch.Matlagning tar inte mycket tid eftersom alla ingredienser doppas i multicook.Det viktigaste är att trycka in och ställa in önskat läge för "multi-cook" i tid.Tvätta apparaten ordentligt innan du använder apparaten och torka den så att skålen inte blir fuktig.

Ingredienser

  • Sötpotatis - 400 g;
  • kycklingben - 8 st;
  • morötter - 400 g;
  • gröna äpplen - 2 st .;
  • olivolja - 80 ml;
  • lök - 2 stycken;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor;
  • apelsinjuice - 50 ml;
  • sojasås - 30 ml;
  • mark kanel - 1 nypa;
  • mald muskot - 1 nypa;
  • färsk timjan - 2 grenar;
  • färsk mynta - 2 grenar;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod

  1. Hur man förbereder: förbered först marinaden: bland apelsinjuice, krossad vitlök, timjan, valnöt, kanel.Häll i sojasås, olivolja.
  2. Blötlägg kycklingbenen i marinaden och låt den sedan torka vid rumstemperatur i 30 minuter.
  3. Skär morötter, äpplen och lök i skivor och vitlökskivorna.Skala skalet, skär i avlånga skivor.
  4. Lägg följande lager i pannan (som på bilden): kycklingben, morötter, yam, sista lökar, vitlök.Dryppa ingredienserna med marinad och två matskedar olivolja.
  5. Stäng kärlet, kok produkterna (flerfunktionsläge) i en timme vid 120 grader.
  6. Öppna multikokan, tillsätt skivade äpple till produkterna, koka i 20 minuter vid 120 grader (samma läge).
  7. Lägg ut den färdiga skålen och servera den med myntablad.

Videor