Sillhacka: klassiska aromatiska förrättrecept med äpplen, ägg, lök

Forshmak är ett läckert och hjärtligt mellanmål tillverkat av judar.Inte överraskande är det också mycket ekonomiskt.Från en sill kan du laga en hel skål med spridning för smörgåsar.Även om det är mycket vanligt att köttfärs används för att fylla tartlets, serveras på chips, chips eller sallad.Denna smak är oöverträffad!

Klassisk sillfyllning - allmänna matlagningsprinciper

Trots närvaron av sill i skålen läggs inte mycket till fisken.Enligt reglerna, cirka en tredjedel, men mindre.Sillsmak dominerar inte, men är ett trevligt tillskott som gör skålen ovanlig.Vi använder salt fisk.Slaktkroppen separeras från benen, huvuden.Den rensade fileten krossas med en mixer, du kan ta köttkvarnen, men sedan produkternahoppade över minst två gånger.En homogen massa som liknar pateens struktur bör komma ut.

Vad läggs till i gaffeln:

• äpplen;
• kokta ägg;
• lök;
• ost;
• olja.

Ingrediensernas exakta sammansättning beror på den valda formuleringen.Judarna kokade förmak på olika sätt.Mycket ofta, för ekonomins skull, tillsatte han bröd eller limpa, potatis, och de är också mycket bra.

Krossad massa kan smaksättas med alla kryddor, men själva är ganska aromatisk och har en uttalad smak.Gafflar kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar i en behållare eller i en burk med tätt lock, men det är bättre att använda färskt.

Herring Forcemeat: Ett klassiskt recept med äpplen och ägg

Det är bäst att använda gröna äpplen av sorten Semerenko, Grenny för matlagning.Det klassiska sillreceptet använder en fisk.Om den är liten är det bättre att ta två eller en halv bit.

Ingredienser

• Sill;
• ett stort äpple eller 2 små;
• tre ägg;
• 100 g smör;
• Lökhuvud.

Beredning

1. För att bearbeta eller ta den färdiga fileten, skär sill i bitar.Om fisken är för salt, häll sedan kall mjölk ett tag och pressa sedan.

2. Det är bättre att inte använda äpplen för att skala skalet så att massan blir mjukare.Skär i bitar.

3. Skala ägg och lök.De skärs också i bitar.

4. Sätt i alltmixer skål, vispa tills den är jämn.

5. Eller vrid två gånger genom köttkvarnen.

6. Tillsätt det mjukade smöret.Om det inte har tid att ligga i värmen kan du klippa i bitar, kasta i den vanliga oljan och slå igen med en mixer.

7. Rör i gaffeln, smak den.Om det inte finns tillräckligt med salt kan du lägga till.Krydda eventuellt med svartpeppar, örter.

8. Vi skickar gaffeln i en timme till kylen så att massan är något fryst.Används för smörgåsar och snacks.

Sillefiskemat: Klassiskt gräddeostrecept

För att göra sillfångstkött med detta klassiska recept kan du använda vanlig foie gras av typen Druzhba.Det passar också mjuka ostkar, smaken förändras något och strukturen blir mjukare.

Ingredienser

• 250 g silletfilé;
• 100 g gröna äpplen;
• 100 g smält ost;
• 60 g smör;
• tre ägg;
• 100 g lök.

Matlagning

1. Skiv fisken i bitar, överför den till en blandningsskål för slipning.Om den är liten i storlek, blanda sedan alla ingredienserna separat och överför sedan till den totala massan.

2. Skala rätt mängd lök och äpplen, slip.

3. Koka ägg brant, svalna och rena, skicka till slipning.

4. Skala keso från folien.Om den redan är mjuk kan den läggas in i hela massan omedelbart.Om inte, slip sedan först, kombiner sedan med andra produkter.

5. Det återstår baratillsätt mjukt smör.Det är tillrådligt att fälla ned massan igen så att produkternas smaker kombineras.

6. Ta ut i kylskåp i 20-30 minuter och använd sedan enligt avsikt.

Economical Herring Forcemeat: A Classic Potato Recipe

Ett mycket populärt och ekonomiskt klassiskt sillrecept.För matlagning behöver du kokta potatis.Det är bäst att koka den i din uniform för att maximera stärkelse i knölarna.

Ingredienser

• tre sillor;
• tre potatis;
• tre glödlampor;
• fyra ägg;
• två äpplen;
• 150 g olja;
• vinäger, kryddor.

Beredning

1. Skala sill, separera filéerna från ryggraden, välj alla stora ben, strö fisken med vinäger, lägg åt sidan.

2. Koka potatisen i en skal, sval, skala och skär i bitar.

3. Lök är lätta att skala, skär i bitar.

4. Koka äggen brant, häll i kallt vatten för att kyla ner dem snabbt, ta sedan bort skalet, skär i fyra delar.

5. Skala gröna äpplen, skala mycket tunt.Skär i bitar, släng frön med frön.

6. Passera alla dessa produkter genom köttkvarnen två gånger.

7. Vispa det mjukade smöret med en mixer tills det är fullt och tillsätt sedan till gaffeln.

8. Rör allt noggrant, smaka sillskålen efter smak, tillsätt salt om det behövs, tillsätt svart eller röd malt paprika, smaksätt med andra kryddor, torra eller färska örter.

Forshmak csill: ett klassiskt stekt lökrecept

Detta är ett mycket välsmakande judiskt recept, ofta benämnt Odessa, som om flera judiska familjer som uppfann det bodde där.Skillnaden är användningen av stekt lök.Smaken i gaffeln kommer ut mycket mjuk, lätt, doften är helt enkelt oöverträffad.

Ingredienser

• 2 Sill;
• 4 glödlampor;
• 4 ägg;
• 2 äpplen;
• 200 g smör;
• salt, peppar.

Beredning

1. Börja bättre med lök så att de kan svalna.Rengör huvuden, skär i stora kuber eller sugrör.

2. Smält 50 g smör på en stekpanna, häll lök.Stek över medelvärme.Uppgiften är att lätt bruna lökbitarna, men stek inte förrän de är bruna.Koka i cirka fem minuter.Sedan sval.

3. Koka kycklingägg brant, sval sedan och skala, skär i flera bitar.

4. Skala äpplen, skär i bitar, kasta bort fläcken.

5. Slipa alla beredda produkter till ett homogent pate-tillstånd.

6. Tillsätt smör, salt vid behov och slå ett par minuter för prakt.Tillsätt peppar och andra kryddor efter smak.

Herring Forcemeat: Classic Morot Recept

Ett av de mest slående receptet för klassisk sill.För matlagning är det bäst att välja färska, saftiga morötter för att göra det riktigt välsmakande.Apple läggs inte till denna maträtt, men vinäger går.

Ingredienser

• 1 sill;
• 2 medelstora morötter;
• 2 ägg;
• 1 glödlampa;
• 120 g smör;
• 20 ml vegetabilisk olja.

Matlagning

1. Morötter kan vara helt råa, men det är bättre att steka en.Rengör, gnugga stort.Skär ett lökhuvud.

2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg en sked smör, lägg på en tallrik.

3. Tillsätt grönsaker, stek tills de är mjuka.

4. Skär helt enkelt den andra moroten, släpp den i en mixer eller helt enkelt i en skål om en kvarn används för slipning.

5. Skala sill, bearbeta filéerna, skär i bitar.

6. Kokta ägg rengörs också, skärs i fyra delar.

7. Tillsätt de sauterade grönsakerna från stekpannan och slip sedan allt tillsammans.

8. Tillsätt smör, lägg salt, peppar och blanda noggrant.

Herring Forcemeat: A Classic Jewish Bread Recept

Ett annat ekonomiskt klassiskt sillrecept.För beredningen är det bäst att använda gammalt vitt bröd eller limpa, du kan ta produkten för två dagar sedan, men inte färsk.

Ingredienser

• En sill;
• äpple;
• två bitar vitt bröd;
• 100 gram mjölk;
• en glödlampa;
• två ägg;
• 50 g olja.

Beredning

1. Frigör sill från benen, ryggraden och huvudet.Skär fisken i små bitar.

2. Skär bort all skorpa från brödet, tillsätt mjölk,blötlägg bitarna väl och lägg åt sidan, mjukgör dem väl.

3. Skala äpplet och löken, skär i små bitar.

4. Koka upp ägg och förbered dig också för ytterligare slipning.

5. För fisk med äpplen och lök genom köttkvarnen, jaga de kokta äggen.

6. För att pressa bröd från överflödigt mjölk, men inte hälla det någonstans.Det förs också genom köttkvarnen.

7. Slipa tillbaka alla produkter för att göra konsistensen jämnare.

8. Lägg till smör, lite 50 gram i det här receptet, cirka två matskedar.Gnid med huvuddelen.Du kan slå ner det.

9. Vi uppskattar konsistensen.Om köttköttet blir tjockt kan du lägga till återstående mjölk.

10. Efter att ha fått konsistensen till önskat tillstånd, tillsätt kryddor, kasta greener, salt om det behövs.Låt födoämnet "mogna" i kylen i en timme och server sedan till bordet.

Klassisk sillstoppning - användbara tips och knep

Om sillan saltas, dras filéerna ofta i mjölk innan den lagras.Men få människor vet att starkt te också kan användas, det behöver bara förkylas.Drycken tar perfekt bort överskott av salt, det räcker att hålla i skivorna i 15-20 minuter.

Har örter fått mjölk och kaviar?De kan säkert läggas till gaffeln, men smaken skadar inte.

Om du planerar att laga mat för kött i några dagar är det bättre att inte lägga till färska örter, det kommer att förkorta hållbarhetensill snacks till dagen.

För att tillverka ett vackert mellanmål från en gaffel kan det översättas till en konditorväska.Genom stora munstycken på smörgåsar eller i tartlets trycks magiska blommor, löv, mönster ut.