Saltlappsoppa - hur man lagar första maträtt med pärla eller ris genom läckra steg-för-steg-recept med foto

Detta är en läcker första sida.Kött med spannmål ger mättnad, salta gurkor - kryddig smak.Ursprungligen betydde ordet "saltlake" en paj på en färsk deg med kyckling, och soppen kallades "vattenpipa" och kompletterades med kaviar.Därefter återstod namnet bara fiskesoppor.

Hur man tillbereder en pickle

Det traditionella receptet kännetecknas av tätheten av färdig varm och ett stort antal komponenter: saltade gurkor, potatis, spannmål, kryddig grönsaker, örter används.Inte att göra utan kryddor, men det finns inte tillräckligt - endast laurblad och en nypa /ärtor av svartpeppar.Buljongen kan vara kött, fisk eller svamp.Samma beredning av saltlösning i dess teknik liknar systemet för matlagningall rysk soppa, dock med obligatoriskt insisterande på kaminen eller i ugnen i en halvtimme.

Hur man tillagar en pärla till saltlake

Bland alla spannmål som används för denna soppa är pärla den mest populära - den kompletterar främst nötköttbuljong av slaktbiprodukter (njurar, tarmar).Innan hällorna hälls i de andra komponenterna i pannan måste hemmafruarna förstå hur man snabbt brygger saltlaken för saltlaken:

1. Tvätta gryn tre gånger tills det rinnande vattnet är klart.
2. Häll över med kokande vatten.Toppskydd krävs, annars kommer inte kornet att svälla.
3. Koka upp efter 20 minuter och ta ur kaminen.

Saltlappsrecept

Enligt yrkesverksamma inkluderar korrekt tillagad soppa av denna typ nödvändigtvis neutrala rotgrödor, spannmål, krydda grönsaker och färska örter.Mängden gurka saltlösning varierar beroende på värdinnan och hennes gäster smakpreferenser.Men om du inte ens är intresserad av det klassiska saltlakereceptet utan alternativa versioner, har du några alternativ att välja mellan:Du kommer att lära dig att laga det snabbt och hur du väljer produkterna själv.

Recept av saltlake med pärla och gurkor

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner per portion: 4 personer.
• Kalorirätter: 1048 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Denna hjärtliga läckra saltlake med pärla och saltad gurka liknar klassikern men har en ingredienslistalite kortare, och buljongen kokas på fläsk revben - så den kommer att bli starkare.Professionals rekommenderar att koka det i förväg och frysa för att förkorta driftstiden.Tomatpasta kan ersättas med färska rivna tomater, kryddor väljs efter smak.

Ingredienser:

• fläsk (revben) - 200 g;
• potatis - 3 st .;
• pärla - 3 msk.l.;
• pickles - 4 st .;
• morötter;
• lök;
• kryddor;
• olja;
• tomatpuré - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Gör en buljong på revbenen, fyll dem med vatten (3 liter) och koka i ungefär en timme.
2. Lägg till stekt lök, gurkor, morötter.
3. Tillsätt tomatpuré, kryddor efter 10-12 minuter.
4. Följande är pärlan.
5. Strö potatis en halvtimme senare.Låt koka i 20 minuter.

Recept för risrecept

• Tillagningstid: 1 timme
• Kvantitetportioner: 3 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 836 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Detta recept för saltad ris och gurksoppa är lämpligt för baby- och dietmenyer eftersom det är väldigt lätt på kalkon.Detta hjälper till att förbereda middagen på en timme, eftersom fjäderfäbuljongen tillagas snabbare än kött.Om så önskas kan du ge upp potatis, vilket ytterligare minskar kaloriinnehållet i skålen.Rostning av glödlampor är också ett valfritt objekt.

Ingredienser:

• Turkiet - 300 g;
• saltade gurkor - 3 st .;
• ris är en handfull;
• stora potatis;
• paprika;
• kryddor;
• olja;
• lök.

Beredningsmetod:

1. Gör en kalkonbuljong - 2 liter produkt behövs.
2. Häll ris, koka i 25 minuter.
3. Hackad paprika, lök och gurkor steker.Lägg tillsammans med potatiskilar i soppan.
4. En halvtimme senare, krydda och servera.

Saltlösningsreceptet är klassiskt

• Tillagningstid: 1 timme
• Portioner per portion: 4 personer.
• Kaloridisk: 881 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Den klassiska saltlaken, som nämnts tidigare, bör göras på nötköttknoppar, som är viktiga att förbereda innan arbetet.De rengörs och blötläggs i 8 timmar, under vilka de byter vatten tre gånger.Efter kokning separat från alla soppens komponenter.På samma sätt måste du förbereda de utvalda spannmålen i förväg.Servera en sådan saltlake soppa med gräddfil.

Ingredienser:

• nötköttknoppar - 300 g;
• saltade gurkor - 3 st .;
• beläggningsstenar - 200 g;
• lök;
• spannmål - 2 msk.l.;
• morötter;
• potatis - 2 st .;
• olja;
• bunt gröna;
• Salt, lagerblad.

Beredningsmetod:

1. Koka njurarna koka 1,5 liter vatten, koka i en halvtimme.
2. Häll de beredda spannmålen.
3. Stek riven broccoli, lök, gurkahalm.
4. Lägg dem i soppa med rivna morötter.
5. Sätt potatisbitar på 4-5 minuter.Koka tills det är mjukt.
6. Kryddan med örter, kryddor.Ånga i ett par minuter, servera.

Saltlösning i en flerspis

• Tillagningstid: 2 timmar 25 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 1278 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Om du lagar saltlaksoppa i en multikokare kommer du inte ens att märka hur du kommer att få en tallrik varm varm hjärta.Enkelheten i handlingen och reducerad körtid är de viktigaste argumenten för denna metod att laga denna soppa.Du kan använda valfritt recept med eller utan foton: även en oerfaren hemmafru som först gick in i köket kommer att hantera denna uppgift.

Ingredienser:

• Kött - 400 g;
• potatis - 2 st .;
• lök;
• inlagda gurkor - 2 st .;
• morötter;
• kryddor;
• olja;
• vatten - 2,5 liter.

Beredning:

1. Stek alla hackade grönsaker för bakning i 20 minuter.
2. Lägg till kött, blöt pärla, potatis.
3. Häll över med vatten, koka på "släckning" i 2 timmar. Koka i 4-5 minuter tills det är klart.

Kycklingknipa

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Matkalori: 1645 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Det enkla ursprungliga receptet för saltlake med kyckling och rökt korv tilltalar älskare av lätta kryddig varma rätter.Vissa hemmafruar lägger till tomatpuré, paprika, bönor.Croup för denna typ av soppa rekommenderas inte -det är bättre att ta små nudlar.Det rekommenderas att serveras med färsk gräddfil och rågkrutonger, gnuggas med vitlök.

Ingredienser:

• rökt kyckling - 100 g;
• rökt korv - 200 g;
• inlagda gurkor - 3 st .;
• vegetabilisk buljong - 3 liter;
• potatis - 2 st .;
• lök;
• olja;
• morötter;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Stek morotlökarna.Häll i kokande vatten.
2. Lägg till kuberna potatis, gurkor, korv, kyckling i tur och ordning.
3. Säsong 3 minuter innan servering.

Saltlösningen från Leningrad

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Antal portioner:3 personer.
• Kaloridisk: 1557 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Saltlaken i Leningrad var ett av de mest genomförda recepten från sovjetiska kokböcker: läckra, snabba, enkla och tillfredsställande.Spannmål kunde införas absolut vilket som helst - inte bara känd pärla och ris: bovete, havregryn, vete användes.Enligt det gamla receptet erhålls endast 1 liter buljong och själva soppan är mycket tjock.

Ingredienser:

• nötkött - 300 g kött + 400 g ben;
• vatten - 2,5 liter;
• potatis - 300 g;
• morötter - 1/2 st .;
• vitlök;
• pärla - 30 g;
• bunt purjolök;
• saltade gurkor - 60 g;
• olja;
• laurblad, salt, peppar;
• saltlösning - halvkoppar.

Beredningsmetod:

1. Koka köttbuljong utan kryddor, ta bort nötköttet.
2. Tillsätt tvättad pärla, sauterad lök med morötter.
3. Ange potatispinnarna, sura gurkstrån, kryddor på en halvtimme.
4. Häll saltlaken efter 15 minuter, koka soppan i ytterligare 9-10 minuter.Spilla purjolök, servera.

Saltlösningen med njurarna

• Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloridisk: 1457 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Om du är nyfiken på hur man lagar en saltlake med njure på en köttbuljong, se till att du läser det här receptet.Som bas kan du ta fettfläsk, ung kalvkött, dietfjäderfä - detta spelar ingen roll.Bönor bevaras bättre eftersom det torra måste blötläggas under lång tid och inte mindre än länge för att laga mat.Njurarna ska fyllas med vatten i 4-5 timmar i förväg.

Ingredienser:

• kött - 350 g;
• konserverade bönor - 200 g;
• saltade gurkor - 4 st.
• lök;
• nötköttknoppar - 200 g;
• olja;
• potatis - 2 st .;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Koka skivade njurar på en halvtimme.Gör köttbuljong (3 l) separat.
2. Hackade gurkor, stekt med lökringar.
3. Strö potatisstängerna i buljongen.Efter att de är redo att steka, bönor.
4. Lägg till njurar, kryddor.Låt koka i ytterligare 5-10 minuter.

Soppa utan kött

• Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter.
• Antal portioner: 3person.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 997 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En enkel mager saltlake med en köttlös pärla passar bra på barnmenyn och kan vara till hjälp vid bantning.Smaken är inte sämre än den klassiska nötkött eller kalorifattig kyckling, mättnad är inte heller underlägsen, eftersom linser läggs till här.Om så önskas kan denna soppa göras i ett multivark - ännu mer tid sparas.

Ingredienser:

• potatis - 2 st .;
• linser är halvglasögon;
• pickles - 3 st .;
• pärla - 2 msk.l.;
• Fig. 2 Art.l.;
• morötter;
• lök;
• tomat;
• olja;
• salt, smaksättning.

Beredningsmetod:

1. Häll en halvtimmars genomvåt ris med linser med vatten (2 l).Låt koka i 25 minuter.
2. Lägg till rostade morötter, lök och tomat.
3. Presentera kokt pärla, kuber potatis, en halvtimme till säsongen.
4. Koka soppan i ytterligare 6-7 minuter.

Huslake

• Tillagningstid: 1 timme
• Antal portioner:6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 971 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Vet du inte hur man lagar svampknipor på ett hemlagat sätt?Det är värt att utforska detta recept eftersom en sådan läcker och hjärtlig varm maträtt ser bra ut på vilket bord som helst.Kryddig, näringsrik, med kryddig svamp och helt utan saltade gurkor - denna variation av saltlakesoppa uppskattas påvegetarianer.De flesta svamparna kan vara färska och svampar, ersätta gurkorna, bara marinerade.

Ingredienser:

• spannmål - 2 msk.l.;
• svamp (valfri) - 300 g;
• potatis - 4 st .;
• marjoram marinerad - 200 g;
• lök;
• kryddor;
• olja;
• Tomatpasta.

Beredningsmetod:

1. Blötlägg spannmålen.
2. Stek de hackade svamparna och lökarna tills de är mjuka.
3. Koka 3 liter vatten och kasta de skurna potatisarna där.
4. Efter 20-25 minuter, sätt in stekt spannmål.Koka i en halvtimme.
5. Kryddan soppan med tomatpasta, kryddor.Tillsätt ett par gram salt om det behövs.

Nötköttlösning

• Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 1752 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Denna soppa med nötköttlösning var efterfrågad under perioden före kriget.Kort lista med ingredienser, deras tillgänglighet och budget, hög näring - det finns ingen anledning att inte försöka koka en sådan soppa.Ett steg-för-steg-recept hjälper dig att förstå alla trick och bilderna ger dig en uppfattning om det slutliga resultatet.Kryddor indikeras inte, eftersom deras närvaro är valfri.

Ingredienser:

• vitkål - 1/2 st .;
• nötkött - 400 g;
• smörkräm;
• potatis - 5 st .;
• persiljrot;
• lök;
• saltade gurkor - 2 st .;
• gräddfil.

Beredningsmetod:

1. Häll över nötköttstycken med kallt vatten.Låt koka en timme efter kokningen och ta bort skummet.
2. Stek löken med riven persilja på smör.
3. Lägg till kål, skivade gurkor.Koka i 4-5 minuter.
4. Lägg rostade potatis i kubsoppa.Koka tills den är mjuk.

Hur man lagar läcker soppa - tips från kockar

Professionella tror att utan några kulinariska knep,vilket, till och med det enklaste receptet för en välsmakande pickling, kan skämmas bort.Hur lagar jag denna maträtt ordentligt?Viktiga nyanser:

• Gör rätt val av spannmål - ris används för betningssoppa med kyckling och /eller kalkonbröd, och pärlan är bara med nötkött.Korn är bra för anka smulor.
• Salt inte denna skål - du kan starkt försämra buljongens smak.
• Saltlainsoppa saknar skärpa?Häll lite mer vätska från gurkabehållaren, koka, tillsätt i buljongen 10 minuter innan matlagningen slutar.
• Försök att introducera endast färska örter.
• Kok alltid spannmålen innan du skickar till buljongen, annars blir det blått.
• Om du tänker laga en sådan soppa hemma för barnet, tvätta gurkorna för att ta bort överskott av salt.
• Innan arbetet bör gurka avlägsnas från skalet och skalas med kokande vatten.
• Se till att steka alla vita rötter - lök, selleri, persilja, annars kommer bitterhet att uppträda i saltlake soppa.

Video: soppa med inlagda gurkor