Fisksopprecept för barn: hemligheter med val av ingredienser och matlagning

Fisk -diet med låg kaloriinnehåll med järn, fosfor, kalcium och jod.Det innehåller en betydande uppsättning vitaminer och ett komplex av nödvändiga mineraler.Introduktionen till kosten för fisk, särskilt tillagade rätter har en positiv effekt inte bara på tillväxten och den övergripande utvecklingen av barnet, utan bidrar också till ökad immunitet, förbättrar effektiviteten i matsmältningssystemet.

Soppor behåller alla fiskens egenskaper och är en utmärkt energikälla.De stödjer barnets kropp med nödvändiga proteiner, användbara vitaminer, aminosyror och mineraler.För att inte skada barnets hälsa måste du strikt följa tekniken för beredning av fiskesoppa, reglerna för införande i kosten.

Allmänna principer för matlagning av fisk soppor för barn

Matlagning användbarfisk soppor för barnet bör ägnas särskild uppmärksamhet.Huvudprodukten - fisken ska vara färsk och väl kokt.Det är att föredra att föredra marin eller stor flodfisk, med minimalt innehåll av små ben.Ett av de grundläggande villkoren är att det inte ska vara alltför fet.Yngre barn är bättre på att förbereda flodfiskrätter, de är lättare att smälta, vilket är viktigt.

Det är inte nödvändigt att använda färsk fisk till fiskesoppa.För barn från ett och ett halvt år är det möjligt att förbereda det även på konserver, vilket också bör väljas mycket noggrant.Först och främst bör bankens hållbarhet och tillstånd utvärderas.Om hon verkar lite misstänksam, lägg omedelbart åt sidan.Det är värt att notera att den mest utsökta soppan kommer från konserverad fisk i olja, inte med dess tillsats.

Om soppan är gjord av färsk fisk kokas buljongen först, som dräneras efter att den har kokats.Detta för att undvika att komma in i den färdiga skålen med små ben.Konserverad fisk läggs till soppan när alla andra ingredienser är redo.Det är i förväg uppdelat i bitar och tar bort de hårda ryggraden.]

Vid servering av fiskesoppa kan det smaksättas med gräddfil, kryddat med hackade örter.Detta kommer att öka dess näring och fördelar.

Fisksoppa för kummel med hirs

Ingredienser per liter vatten:

• kummelfilé utan hud- 300 g;
• små potatis;
• hälften av den genomsnittliga moroten;
• en liten glödlampa;
​​
• två matskedar utvald hirs;
• flera dillgrenar.

Beredningsmetod:

1. Först måste fiskbuljongen kokas.Fyll de tvättade fiskfiléerna med kokande vatten och tänd eld.Koka upp, ta försiktigt bort den formade på ytan av var.När de första tecknen på kokning visas, minska värmen så att vattnet bara kokar lite och sänk ner hela lampan i buljongen.Täck försiktigt med grytan med ett lock, koka fisken i minst en halvtimme och gå sedan ur pannan.

2. Sila fiskbuljongen två gånger genom skikt med ostduk eller vätskesikt, häll i en ren panna och tänd igen.Sprid finmalda morötter och små kuber potatis i kokande buljong.Låt koka i fem minuter och lägg grundligt tvättad hirs.Koka tills potatisen är mjukt.

3. Återgå till den kokta potten och skär i små bitar fisk, lätt saltad och tillsatt dill.Larm i minst fem minuter, stäng av.Efter tillsats av greener kan kokning inte tillåtas, annars blir buljongen mörkare och har dålig smak.

Fisksoppa för gräddost utan potatis

Ingredienser:

• stor kummel - en halv runda fiskfilé;
• två små morötter;
• 30 gr.mjöl;
• lökhuvud;
• 700 ml vatten;
• två stora skedar smör;
• 50 gr.smält ost, endast kvalitet, naturlig.

MetodBeredning:

1. Tvätta först fisken väl och fyll fileten med den angivna mängden vatten och koka den klara buljongen.Tillagningstid för fiskbuljong från kokning 30 minuter.Vi får den färdiga fisken, kyler den lite och skärs i portioner, lägger i en skål, täcker och lägger tillfälligt åt sidan.

2. På ett medium rivjärn gnider du morötter och sauter tillsammans med lökarna i smör tills de är rosa.Rör om regelbundet för att förhindra stekning och torkning.

3. Överför de sauterade grönsakerna i en kastrull och toppa den ansträngda fiskbuljongen och lämna ungefär ett kvarter av ett glas.Sätt potten på kaminen och slå på maximal värme.

4. Häll buljongen i den gjutna buljongen medan du kokar.Omrör den kokande buljongen intensivt, en tunn flaska införs i den mjölblandningen, lägg sedan fin strimlad gräddost.Rör.

5. När det börjar koka, tillsätt fiskbitarna, salt och koka, utan att låta koka intensivt, i ytterligare fem minuter.

Fisksoppa för barn i ett år (sopppuré)

Ingredienser:

• lax eller pollock (filé) - 150 gr .;
• små morötter;
• hälften av en liten glödlampa;
• en tesked vispad grädde;
• potatis är en stor potatis av en kokande sort.

Beredningsmetod:

1. Häll ett halvt glas vatten i en liten kastrull och sänk fiskfiléerna skivade i små bitar.Sätt buljongen på låg värme över låg värmekoka, salta och kok sedan sedan under locket.Koka fisken i en halvtimme, stäng av ugnen.Fånga försiktigt bitar av fisk, och buljongen filtreras och kokas upp.

2. Doppa i små fiskbuljonger små morötter och potatis, hackad lök och koka grönsaker tills de är mjuka.

3. Häll den färdiga soppen i en liten men djup skål, lägg i skivor fisk och slå den med en mixer i en smoothie.Rör i en poppgrädd innan du serverar.

Hur man förbereder mättande fiskesoppa för barn med köttbullar

Ingredienser:

• små potatis;
• 200 gram vitfisk (filé);
• liten lökstorlek;
• hälften av den genomsnittliga moroten;
• två matskedar mjölk;
• rått ägg;
• 50 gr.malda vita brödsmulor.

Beredningsmetod:

1. Tvätta fiskfilén och torka den med en handduk.Skär sedan i bitar och mal i en köttkvarn.Tillsätt lite salt och bröd smulat i mjölken i köttfärs.

2. Dela upp ägget i en kopp, rör om och tillsätt små portioner till fiskmassan under omrörning.Malet kött bör inte vara sällsynt.

3. Våta händer med vatten, klistra in små köttbullar på en genomsnittlig plommon.

4. Doppa potatisbitarna, finhakad lök och raspa morötter i en kruka med 0,6 liter vatten.Koka grönsaksbuljongen på låg värme tills potatisbitarna har mjuknat (halvförberedda).

5. Doppa de kokta köttbullarna i pannan och bring soppan att koka.För närvarande bildas skum på ytan och det måste tas bort försiktigt.Koka fiskesoppan med köttbullar efter kokning i en kvarts timme och ta bort från kaminen.

6. Vid servering är det möjligt att komplettera soppan med hackade örter.

Recept för enkel fiskesoppa för barn med semulegryn

Ingredienser:

• svartfruktad rovor - 50 gr .;
• deco - 10 gr .;
• 100 gr.fiskfiléer;
• en tredjedel av små morötter;
• hälften av en liten glödlampa;
• 400 ml dricksvatten;
• tre dillgrenar;
• fryst eller hemlagat smör - 1 tsk;
• Potatis är medelstora potatis.

Beredningsmetod:

1. Fiskbuljong kokas med lök, medan glödlampan inte hackas och doppas helt i vattnet.Senast en halvtimme efter kokningen överförs den färdiga fisken från buljongen till en tallrik, kyls.Demontera i små bitar och titta noga igenom, om det finns stenar, ta bort.

2. Lägg potatisen, skär i små kuber, i en kokande, ansträngd sil.Efter tio minuter startar vi baren.Buljongen omrörs snabbt för att förhindra att kroppen klumpar sig.

3. Häll morötterna i ett fint rasp och fortsätt att koka på måttlig värme i ungefär en kvarts timme.

4. I slutet, släpp finhackad dill och smör, saltad.Låt koka på låg värme i ytterligare fem minuter, rör om och stäng av.

Snabb fiskesoppa för barn från två års konserverat ris

Ingredienser:

• olja »- en burk fisk konserverad mat;
• två små potatis;
• små morötter;
• greener;
• tre skedar små rullar med rundkornigt ris.

Beredningsmetod:

1. Tvätta och häll på en durkslag eller sil för att torka efter att ha plockat riset.

2. Tvätta grönsakerna noggrant.Skär potatis i små kuber eller tunna utläggare, lök - små bitar.Slipa en liten morot på ett medium rivjärn.

3. Ställ in den maximala upphettningstemperaturen för potten med vatten.När du kokar, doppar potatisen i den och tillsätt rispannorna efter tio minuter.

4. Stek löken med morötter i vegetabilisk olja.Vi övervakar noggrant stekningen - rör hela tiden så att den inte bränner.

5. Ta bort den konserverade fisken från burken.När vi bryter i mindre bitar tar vi bort ben och åsar.Doppa fiskskivorna i soppan och lägg omedelbart i stekpannan.Tillsätt smöret från burken och koka och simma fiskesoppan i ytterligare fem minuter.

6. Ta bort från plattan och låt stå i ungefär en halvtimme för att insistera.

Tricks för att förbereda fiskesoppa för barn - användbara tips

Det är bättre för barnår att välja fisk med låg fetthalt.Lämpligast: havskatt, kolja, torsk, kummel, valg.

Om du bestämmer dig för att servera fiskesoppa till ett barn under ett år, saltar du inte.Lite salt kan tillsättas när barnet är över 12 månader gammalt.

Det rekommenderas att man bara förbereder de första sopporna med potatis, sedan kan den kompletteras med spannmål och andra grönsaker och steka dem.De första spannmålen måste vara en lokka, senare, när barnet redan är ett år gammalt från födseln, är det tillåtet att ersätta med hirs eller ris.

För första gången bör barnet inte ges mer än en tesked fiskesoppa och observeras under ett par dagar.Om hans hälsotillstånd inte försämras och inga symptom på allergi uppträder, kan soppan ges utan rädsla.Portionen bör ökas gradvis.Upp till ett och ett halvt år bör det vara cirka 230 ml

Använd inte majonnäs för att fylla på.Ta fettsyra gräddfil eller vegetabilisk olja.