Magra och vegetariska sidorätter och fyllning för magert bakning av linser: de bästa recepten, foton

Artikeln ger dig recept för att laga läckra rätter och dieträtter från linser.

Linser är en baljväxt som har vunnit popularitet över hela världen på grund av sina unika egenskaper. Det är känt att rätter beredda av linser är mycket användbara : de hjälper till att "starta" tarmens arbete i ett aktivt läge, hjälper till att bli av med ackumulerade slagg och gifter, mättar kroppen med användbara vitaminer och spårelement.

Funktionen hos linser för att hjälpa människor att gå ner i vikt är också känd. Denna mat är mycket näringsrik och tillfredsställande, har många trevliga smakupplevelser, den innehåller mycket protein, som när det gäller dess värde endast kan jämföras med animaliskt protein. Det är därför linser är så uppskattade av människor som följer vegetariska dieter och dieter. Linser gör det möjligt att förbereda hundratals läckra recept: grötar, puréer, soppor, sallader, tillbehör och till och med fyllningar för bakning.

Magra köttbullar från linser med svamp: recept, foto

Magra köttbullar är en rejäl välsmakande måltid för dem som observerar fasta (relaterat till tro) näring, dieter, vegetarisk meny. Koteletter blir vackra, liknar kött. De kan serveras med ett tillbehör med potatis, grönsaker, pasta.

Du behöver:

• Linser - 1 kopp (du kan använd ett större antal korn för fler biffar).
• Svamp - 300 g. (färsk, svamp är bäst)
• Lök - 1 st (kan bytas ut med vit del av 1-2 purjolök)
• Salt och en blandning av paprika
• Brödsmulor – 1 pack
• Majsstärkelse eller mjöl - flera msk. l.

Matlagning:

• Linser ska sorteras och sköljas med rinnande vatten, tappa av överskottet vatten.
• Koka linser tills de är klara i cirka 15-20 minuter. Den ska vara mjuk, men får inte koka till puré. Häll av vattnet och låt linserna svalna något.
• Medan linserna svalnar, finhacka svampen och stek dem i en liten mängd olja med löken.
• Den resulterande stekta svampen kan krossas med en mixer eller lämnas som den är. Blanda svamp med kokta linser. Blanda noggrant.
• Tillsätt salt och kryddor till massan, några msk. l. stärkelse eller mjöl för att göra massan tätare.
• Hetta upp oljan i en kastrull
• Forma kotletter av massan, rulla dem i ströbröd och skicka dem till oljan. Stek sådana biffar i flera minuter på varje sida. Elden ska vara måttlig, se till att biffarna inte bränns.

Bovete- och linsbiffar: recept

Bovetekotletter med linser är goda, mättande och mycket användbara. Sådana biffar innehåller mycket fibrer, vilket är nödvändigt för en bra matsmältning och en stor tillgång på energi under hela dagen.

Du behöver:

• Linser - 1 kopp (helst röda))
• Bovete - 1 kopp (kärna)
• Morot - 1 st. (medium eller liten)
• Lök - 1 st. (medium)
• Salt- och pepparblandning efter smak
• Brödsmulor - 1 paket
• Mjöl - flera msk. l.

Beredning:

• Koka bovete och linser separat. Bovete kokas tills det är halvklart, och sedan ligger det kvar under ett stängt lock. Linser kokas tills de är mjuka, överflödigt vatten dräneras från dem.
• Bovete och linser skickas till mixerskålen
• Stekning görs av lök och morötter
• Stekning skickas till gryn och linser
• I en mixer ska massan krossas tills den är slät
• Tillsätt några msk. l. mjöl i massan, så att den blir tätare, blanda noga.
• Forma biffar och rulla dem väl i ströbröd, skicka dem till het olja och stek dem några minuter på varje sida.

Lins- och risbiffar: recept

Koteletter gjorda av ris och linser är lite lättare att tillaga, eftersom ris har ett speciellt vidhäftande ämne som binder samman koteletterna. Det viktigaste är att välja runt ris, ångat och löst ris är inte lämpliga. Om du inte äter kycklingägg kan du utesluta dem från receptet.

Du behöver:

• Linser - 1 glas (välj helst röd)
• Runt ris - 1 kopp (långt kan användas)
• Ägg - 1 st. (eller tillsätt inte alls)
• Kryddor och pepparmix
• Brödsmulor
• Morot - 1 st. (medium)
• Lök - 1 st. (liten)
• Mjöl - flera msk. l.

Beredning:

• Koka linser färdiga och ris tills de är halvkokta.
• Stek lök och morötter, lägg till massan.
• Häll gryn och linser i en mixerskål, vispa tills det är slätt.
• Vispa ett ägg och tillsätt kryddor, gör en tjock massa med flera msk. l. mjöl
• Forma biffar och rulla dem i ströbröd.
• Skicka kotletterna till den heta oljan och stek i 1-2 minuter på varje sida, men var försiktig så att de inte bränns.

Linser med svamp och grönsaker, biffar: recept

Du behöver:

• Svampar - 300 (alla)
• Lök - 1 st. (liten)
• Morot – 1 st. (medium)
• Vitlök - flera kryddnejlika
• Potatis - flera st.
• Linser - 1 kopp (helst röd)
• Färska gröna eller salladslökar
• Brödsmulor - 1 paket
• Salt- och pepparblandning

Matlagning:

• Stek finhackad svamp med lök och morötter i olja tills de är gyllene.
• Koka linser tills de är mjuka, häll av överflödigt vatten, skicka linser till en mixer.
• Tillsätt stekt, färskt grönt, några vitlöksklyftor, salt och peppar till linserna.
• Koka potatisen tills den är mjuk, skär den lite och lägg den i en mixer.
• Mal massan i en mixer, du kan tillsätta lite vatten som potatisen kokades i så att den inte blir för "tät".
• Forma biffar, rulla dem i ströbröd och stek i het olja tills de är gyllene på varje sida.

Pumpa med linser och ris: recept

Receptet har en mycket delikat arom och kryddig smak. Rätten är mycket rejäl och har en behaglig smak. Det är lågkalori och användbart för viktminskning.

Du behöver:

• Runt ris - 1 glas (burk) bytas ut länge, men inte ångad).
• Röda linser - ​​​​1 kopp (kan ersättas med gröna).
• Pumpa - 400-500 gram (kött)
• Vitlök - några kryddnejlika efter smak
• Tomat- eller tomatpuré - 2 msk. l. eller 2 frukter
• Sesam - 2-3 msk. l. (vit eller svart)
• Några skivor citron
• Sojasås - några msk. l.
• Grönsaks- eller köttbuljong - 0,5 koppar
• Lök - 1 st. (medium eller stor)
• Grönt efter smak

Matlagning:

• Pumpan ska delas i små bitar, salta dem, tillsätt kryddor, strö över citronsaft, täck med skivor.
• Ställ pumpan åt sidan, låt den marinera. Häll sojasås över pumpan på samma sätt.
• Koka ris och linser till hälften kokta, rinna av vattnet, låt svälla under lock.
• Blanda ris med linser
• Fräs lök i panna tills de är gyllene
• Välj för kokkärl med tjock botten och väggar
• Lägg löken och pumpan i en kittel, lägg en näve vitlöksklyftor och häll på olja.
• Sjud pumpan i 5-10 minuter på måttlig värme under lock, tillsätt sedan ris med linser, tomater eller tomatpuré, blanda allt ordentligt.
• Håll skålen på elden i ytterligare 10-15 minuter, tillsätt sesamfrön och grönsaker, häll buljong över massan, täck med lock och låt sjuda ytterligare 20 minuter på låg värme.
• Efter tillagning, låt rätten vila innan servering, innan servering är det lämpligt att strö över salladslök eller andra aromatiska örter.

VIKTIGT: En maträtt beströdd med riven parmesan blir särskilt aromatisk och smakrik. Du kan använda vilken annan ost som helst.

Linsgryta recept med grönsaker: recept

Du behöver:

• Linser - 1 glas (röd eller grön)
• Bönor - 1 kopp (stor röd)
• Svamp - 300-400 (du kan använda absolut vilken som helst).
• Potatis - flera st.
• Aubergine – 1 st. (medelstor)
• Zucchini - 1 st. (medelstor)
• Lök - 1 st. (stor)
• Morot - 1 st. (stor)
• Vitlök - flera kryddnejlika
• Tomat - 2-3 st. (medium)
• Färska örter och kryddor efter smak

Matlagning:

• Tvätta linserna med rinnande vatten
• Häll olja i en kastrull med tjock botten och fräs löken, skuren i tärningar, med svampen.
• Koka bönorna tills de är halvkokta i förväg
• Zucchini ska skäras i tärningar, samma sak ska göras med potatis, morötter och skalad aubergine.
• Koka grönsakerna i 20 minuter, tillsätt sedan bönorna, linserna, tärnad tomat och en handfull vitlöksklyftor till blandningen.
• Täck kitteln med lock och sjud massan i 15-20 minuter, stäng av värmen och håll under lock i ytterligare 10-15 minuter. Strö över rikligt med färska örter innan servering.

Linser i tomatsås: recept

Du behöver:

• Röda linser - 100-120 år (kan ersättas med gröna) eller något annat).
• Tomat – 3-4 st. (liten storlek)
• Lök - 1 st. (liten eller medelstor)
• Tomatpuré - 1-2 msk. l. (eller tomatsås)
• Smör (kan ersättas med vegetabilisk olja) - 40-50 g
• Några kryddnejlika vitlök - efter smak
• Grönt efter smak
• Citronsaft - efter smak

Beredning:

• Koka linser i saltat vatten i förväg tills de är halvkokta (ca 10-15 minuter). Tillsätt salt och lagerblad i det kokande vattnet.
• Tomaten ska skållas och skalet försiktigt avlägsnas.
• Hetta upp oljan i en panna och fräs den finhackade löken.
• Tillsätt den hackade tomaten och tomatpurén till löken och koka sedan i upp till 5 minuter så att tomaten släpper saften helt.
• Skicka linserna utan vatten till tomaten. Du kan lägga till vitlök, peppar och andra kryddor efter smak.
• Tillsätt 1-2 msk. l. smör och låt puttra i 5-10 minuter med locket stängt. Innan servering, strö rätten rikligt med färska örter eller salladslök.

Linser med tomater och vitlök: recept

Du behöver:

• Röda linser - 0,5 koppar
• Gröna linser - 0,5 koppar
• Vitlökshuvud
• Lök - 1 st. (liten)
• Tomater – 2-3 st.
• Lagerblad – 1 st. (stor)
• Pepparblandning
• Rosmarinkvist

Matlagning:

• Linser ska kokas tills de är halvkokta (korn ska inte kokas, de ska behålla sin elasticitet, men bli ganska mjuka).
• Stek löken i olja i en kastrull, tillsätt halvkokta linser.
• Finhacka köttet av tomaterna, skicka till resten av ingredienserna.
• Tillsätt kryddor, vitlök i skivor eller halva skivor och ett lagerblad, en kvist rosmarin.
• Sjud skålen under lock i 15 minuter på låg värme och låt den sedan dra i 10 minuter med locket stängt.
• Strö generöst över hackade örter före servering.

Sallad med linser och tomater: recept

Du kan använda vilka linser som helst i detta recept, men den mycket rikare smaken av en fräsch sallad kommer att framhävas av en grodd kultur (du kommer att lära dig hur man groddar linser här).

Du behöver:

• Grodda linser - 100 g (burk) användas kokt kultur av de sorter som inte är kokta).
• Tomat – 1-2 st. beroende på fruktens storlek)
• Isbergssallad — 80-100 blad (kan ersättas med vilken annan sallad som helst).
• Sesamolja (eller någon annan) - flera msk. l.
• Äppelcidervinäger - 1-2 msk. l.
• Avokado – 1 mogen frukt
• Sesamfrön eller grönsaker till garnering
• Salt, peppar efter smak

Matlagning:

• Riv salladsbladen i en form
• Skala avokadon och ta bort gropen, skär i skivor.
• Häll salladen med olja och vinäger, blanda
• Massan av tomaterna ska rengöras från skalet och frödelen, skicka till salladen.
• Tillsätt linser, blanda lite och krydda med kryddor, garnera med sesamfrön.

Mager fyllning för pajer och linspaj: recept

Du behöver:

• Linser - 75-100 år (röd eller grön)
• Ägg – 3-4 st. (koka)
• Lök – 1 st. (stor)
• Vitlök - några kryddnejlika efter smak
• Potatis - 1 st. (stor)
• Färska örter efter smak

Matlagning:

)
• Koka linserna tills de är klara, häll av vattnet
• Mosa linserna med en mortelstöt
• Koka äggen, hacka dem fint
• Fräs löken i olja, du kan lägga till morötter
• Koka potatisen, lägg i linserna, mosa
• Du kan blanda eller mala allt ingredienserna i mixerskålen (samma kan göras för hand, men massan blir inte homogen).
• Tillsätt salt och finhackat grönt

Video: "Linser med grönsaker"