Klassisk potatis granatäpple - hur man lagar mat i en enda ugn eller flera kokta recept med ett foto

Gratin är ett franskt kök som serveras på restauranger, översatt som gryta.Gratin är ett lager potatis bakat i aromatisk gräddsås med många kryddor.Grytan kan kompletteras med bacon, svamp eller köttkomponenter för att ge en tillfredsställande klassisk behandling.

Hur man förbereder potatisgratäng

Potatisgrytan fungerar som en huvud- eller extra maträtt, som serveras som en sidodisk för kött eller fisk.Det är värt att börja med att tillverka produkter.Du behöver potatis, grädde eller mjölk, muskot och hårdost.Dessa fyra komponenter är enkla och klassiska, men de kan varieras med hjälpmedel - köttfärs, bacon, kyckling eller örter.

Några användbara tips för att plocka och bearbeta komponenter för att göra dem läckragratin:

  • potatis till den klassiska maträtten är långsamkokta sorter, gula;
  • Det är önskvärt att knölarna är av medelstor storlek med rätt form och skärs i skivor högst tre millimeter;
  • Det är bättre att ta krämigt fett, så att skorpan stekas efter bakning, när det kombineras med ost är det nödvändigt att föredra en medelhaltig produkt;
  • muskot är ett måste för en klassisk måltid; de rekommenderas att ha en liten mängd mellanmål;
  • Det är bättre att ta riven ost av hög kvalitet, riva stor, 2/3 volym, och låt en tredjedel strö innan servering;
  • Om skålen är generöst smaksatt med ost, kommer Savoy-versionen att komma ut;
    • ​​
  • Den klassiska grillade daphinoen är tillverkad av rå potatis utan ost.

Hur man lagar klassisk potatisgratäng: ta potatisarna råa eller förkokta, skär i skivor, skiktade i och häll i grädde och kryddsås.Det finns några sätt att gå: baka en skål i ugnen eller använda en modern helhjälper.Om du tar kokta potatis i förväg kan du också laga en skål i mikrovågsugnen.

Potatisgratäng i ugnen

Den klassiska potatisgratinen i ugnen bakas i en värmetät skål smord med smör för att undvika att bränna innehållet.Det rekommenderas att förvärma ugnen till 150-160 grader.Skär potatisarna i tunna skivor, krydda med vitlök, muskot, salt och peppar.Sedan fylls den med gräddsås och bakas i cirka 40 minuter.Cheddar används för att skapa en bra skorpa: chips strös över fem minuter innan tillagning, vilket höjer uppvärmningstemperaturen till 200 grader.

Potatisgratäng i en multi-cooker

Du kan göra en potatisgratin från klassiska potatis i en multi-cooker, men då kommer det inte att bli en sådan stekpanna, och den gyllene skorpan kommer inte att krossa.Multicooker är en mångsidig hjälpare, så om det inte finns någon ugn, kommer det att hjälpa befälhavaren.Beredda potatis placeras i en skål, fylls med grädde och timjan sås och bakas i 40 minuter.Om du skär potatisarna i tjocka skivor ökar tillagningstiden till en timme.Tillsätt osten 10 minuter innan tillagning för att ge en rik smak.

Recept för potatisgratin

Varje hemmakock hittar ett potatisgratinrecept som passar honom i alla parametrar och nivåer av beredning..Det är en delikatess att helt enkelt förbereda, eftersom det inte kräver specifik kunskap.Du kan välja klassisk potatisgratäng med sås, ägg, ost eller brödsmulor.Om festen är planerad till en fest kan du krydda den med aromatisk alkohol (till exempel lägga till en matsked cognac eller koka grädde med vitt vin).

Potato Graten - recept med ett foto för steg

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 150 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: Franska.
  • Komplexitetmatlagning: medium.

Potatisgratäng med ost och grädde är ett klassiskt franskt kök.Detta är en högkalori gryta med rik smak och mjuk konsistens.Att förbereda det kommer att lära ett enkelt steg-för-steg-recept, som använder två typer av ostbrie med vit ädelform och annat fast material.Kräm för honom är bättre att ta 10-15% fett, så att maten inte blir för fet.

Ingredienser:

  • potatis - 5 st .;
  • Brieost - 100 g;
  • hårdost - 60 g;
  • smör - 60 g;
  • fettkräm -?glasögon;
  • olivolja - 15 ml;
  • havssalt är en nypa.

Beredningsmetod:

  1. Värm ugnen till 180 grader.
  2. Skala potatisen, skär i tunna muggar, häll kokande vatten, koka i två minuter.
  3. Smält smör, blanda med olivolja.
  4. Osten gnides grovt, brasmen skärs i långa stänger.
  5. Tillsätt smör, riven ost, salt till olja.
  6. På en bakplatta smord med smör, sprid hälften av potatisen, gräddostblandningen, upprepa.Lägg en brie på toppen.
  7. Stek i en halvtimme, servera färdig riven varm.

Granatäpple med kyckling och potatis

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 200 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Kök: Franska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Graten med kyckling har en mättad smak som betonar tillsatt svamp och hård ost.Aptitretande klassisk delikatess kommer att serverasen underbar middag för hela familjen och kommer att dekorera även högtiden.Server det bättre med färska örter.

Ingredienser:

  • potatis - 4 st.
  • kycklingbröst - 2 st .;
  • svamp - 10 st .;
  • ost - 100 g;
  • lök - 1 st .;
  • halvkoppsmjölk;
  • curry - 2 nypor.

Beredningsmetod:

  1. Hacka svampen, stek.
  2. Lägg bitar av bröst, potatisskivor, svamp, lökringar på botten av den oljade formen.För att salta, peppar.
  3. Häll med curryblandning och strö ost.
  4. Stek 40 minuter vid 180 grader.

Granatäpple med svamp

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloridisk: 159 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: Franska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Den klassiska franska svamppotatisgratinen är en kryddig munvatten krydda fylt godis.Eventuella svampar krävs för matlagning - det kommer också att smaka läckra med svamp eller ostronsvamp och med utvalda vita eller blåbär.Smaken blir mer förfinad om du lägger kantareller.Sås är en tjock helmjölk med vitlök, lök och smaksättning.

Ingredienser:

  • potatis - 0,7 kg;
  • svamp - 0,35 kg;
  • kräm - 2 glas;
  • mjölk - 250 ml;
  • vitlökand;
  • Lök - 1 st .;
  • smör - 25 år

Beredningsmetod:

  1. Lökstrimla, stek i 15 minuter tills de är mjuka, tillsätt den krossade vitlök, hålla i tre minuter.
  2. Sätt potatismuggar, svampplattor, lök-vitlökblandning i ugnsformen.Krydda med salt, peppar.
  3. Blanda grädde, mjölk, häll över grönsaker.
  4. Bakas vid 170 grader i 1,5 timmar.

Klassisk potatisgratäng med kött

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Målkalori: 187 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Kök: Franska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man förbereder en klassisk köttjärn, förklar i detalj receptet med fotot.Utsökt delikatess, värt köket i en restaurang, visar sig utsökt och tillfredsställande.Om du förbereder den för att umgås och behandla dina vänner är det bättre att äta ädelkött - kalv, lamm eller anka, nötkött, kanin eller fläsk passar till den dagliga menyn.Ost är önskvärt att ta parmesan, men du kan göra något annat fast ämne.

Ingredienser:

  • potatis - 4 st .;
  • kalvkött - 0,4 kg;
  • lök - 1 st .;
  • krämglas;
  • olivolja - 10 ml;
  • ost - 150 g;
  • Italienska örter - 10 år

Beredningsmetod:

  1. Skär köttet i skivor, slå lite, stek tills det är klart, lägg i formbakning.
  2. Topp lökringar, potatisplattor, topp med kryddor, salt.
  3. Vänd foliebehållaren, grädda i 20 minuter vid 200 grader.
  4. Strö på ost, skicka i ytterligare 15 minuter.

Granatäpplegratin

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 194 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: Franska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Den traditionella gratengen med köttfärs och potatis lockar till den vattniga rostade skorpan som bildas genom att smälta den hårda osten.Det är optimalt att ta en gruyere för en spektakulär måltid, men på grund av den höga kostnaden är den inte lämplig för varje familj.Det kan ersättas av alla andra.Den behagliga smaken av klassisk delikatess säkerställs genom tillsats av konjak, gröna och yoghurt.

Ingredienser:

  • potatis - 0,6 kg;
    • ​​
  • malt nötkött - 0,3 kg;
  • vitlök - 0,4 kg;
  • torkad paprika - 20 g;
  • torkad vitlök - 10 g;
  • cognac - 20 ml;
  • persiljebunt;
  • dill är en bunt;
  • vegetabilisk buljong - glas;
  • naturlig yoghurt - 0,3 l;
  • krämglas;
  • ost - 40 g;
  • smör - 20 g;
  • olivolja - 20 ml

Beredningsmetod:

  1. Hacka löken, stek i smör, släck med en matsked buljong, salt.
  2. I olivolja, stek fyllning med vitlök och paprika, häll cognac efter sex minuter, håll i fem minuter.
  3. Värm ugnen till 200 grader, skär potatis i tunna skivor, fyll med vatten.
  4. Sätt på den oljade botten av formen, salt, lägg lök, hacka, strö över kryddor,upprepa lager.
  5. Häll varm buljong, täck med folie, grädda i en halvtimme.
  6. Häll i grädden av vispad yoghurt och grädde, strö över riven ost.
  7. Grädda i 20 minuter.

Baconpotatis med bacon

  • Tillagningstid: en halvtimme.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Matkalori: 176 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Kök: Franska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Den klassiska franska baconpotatisgratinen är en rejäl men ändå lätt middag, som smälter en attraktiv arom genom användning av rökt kött och vitlök.Det är bäst att ta rå bacon, men också kokta och rökt.Såsen tillverkas på basis av mjölk och grädde med ett fettinnehåll på 15-22% (men inte oljigt).

Ingredienser:

  • potatis - ett halvt kilo;
  • bacon - 7 remsor;
  • lök - 2 bitar;
  • mjölk - 50 ml;
  • kräm - 50 ml;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • ost - 50 g;
  • Gröna är en bunt.

Beredningsmetod:

  1. Stek den hackade löken med baconbitar tills den är rosa.
  2. Lägg en tredjedel av potatisplattorna, bacon och lök på botten, upprepa lagren.
  3. Häll med en blandning av mjölk, grädde, krossad vitlök, salt, peppar.
  4. Strö över riven ost, grädda vid 200 grader i 25 minuter.
  5. Kontrollera potatisens mjukhet, strö med örter.

Gratin med gräddfil

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 173 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: Franska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man förbereder en potatisgratin med gräddfil beskrivs i detalj nedan.Det hjälper till att göra en läcker, läcker delikatess med en traditionell uppsättning ingredienser som använder en fet gräddsås.Det gör den klassiska rivjern grillad, doftande och mjuk.Kombinationen av vitlök, muskot och hård ost ger maten en speciell touch.

Ingredienser:

  • potatis - 1000 m;
  • gräddfil - halva koppar;
  • kräm - 0,4 l;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • muskotnöt - 2 g;
  • ost - 150 g.

Beredningsmetod:

  1. Skär potatisarna tunt, sätt i form, salt, peppar.
  2. Vispa grädden med muskotnötter och pressa vitlök, häll i potatisen, strö ostflisor.
  3. Stek en timme vid 200 grader.Servera med skivor av gröna eller färska grönsaker.

Hur man lagar potatisgratin - kocktipskonsistens och uttalad arom, är det värt att följa rekommendationerna från professionella:

  1. Det är optimalt att använda en blandning av grädde och mjölk för att tillverka klassisk sås.Detta ger potatisen en krämig smak och en mjuk konsistens.Om du tar bara grädde, sticker ut från dem smör kommer potatiserna att bli fet och mjölken är mer lämpad för bakning.
  2. För att förhindra att grädden sprids, aklassisk sås har blivit tjock, riven vid låg temperatur.
  3. Vitlök, timjan, muskotnötter hjälper till att förbättra smaken på skålen.
  4. För att förhindra avdunstning av vatten, dra alltid formen tätt med folie.
  5. Du kan diversifiera den klassiska delikatessen genom att tillsätta sötpotatis, pastinät och sellerirot.

Video: Potato Gratin Daffin