Pollock-kotletter - Hur man förbereder sig för steg för steg-recept med foto i ugnen, multicooker och ångad
Innehåll
Varje hemmafru kommer att behöva förmågan att förbereda köttfiskfärs för att mata hela familjen snabbt, smakfullt och billigt.Idag är denna maträtt inte lika populär som i Sovjetunionen, men den som bryr sig om figuren älskar den för sin lågkalorifattiga och attraktiva smak.Du kan experimentera med kotletter genom att tillsätta grönsaker eller spannmål.
Hur man förbereder pollockfisk kotletter
Pollock är en av de mest populära köttiga raserna för fisk.Det kännetecknas av vitt kött, lågt beninnehåll och lågt kaloriinnehåll.Om du blandar dess filéer med ost, örter eller potatis kan du få nya smaker som kommer att göra kotletter av fiskpollock med utsökta delikatesser som kommer att uppskatta hela familjen.Vi rekommenderar att du tar färska frysta slaktkroppar, avfrostar dem tills de är färdiga och gör fyllning.
Det är lätt att förbereda fiskkotletter med pollockhålla sig till teknik.Det är nödvändigt att börja med att välja nödvändiga produkter och slipa dem.Huden tas bort från slaktkroppen, den rensas från fenor och ben.Ägg, bröd eller potatis kan läggas till köttfärs - så att produkterna blir frodiga och saftigheten läggs till genom späd eller köttfärs.Efter blandning av basen är det nödvändigt att limma kotletterna - det är bekvämare att göra det med våta händer så att fukten från dem förhindrar klibbning av stoppningen.För bättre smak, rulla produkterna i mjöl eller brödsmulor och stek sedan.
Den enklaste tillverkningsprocessen är rostning, värm oljan i en stekpanna, sänk kotletterna och stek i 3-4 minuter på varje sida tills stekt skorpa erhålls.För att bilda en mer dieträtt läggs produkten ut på en bakplatta och bakas i en ugn vid 190 grader i cirka 15 minuter.För dem som går ner i vikt är receptet för ångande - i ångbåt eller multivarique - klart på en halvtimme.Det är bättre att slå på apparaterna i förväg så att de blir varma.
Köttfärs för kotletter
Den viktigaste delen av tillagningsprocessen är köttfärs för kotletter som måste förberedas ordentligt.För att tillverka kotletter från pollockfiléer, följ rekommenderad hjälp och råd:
- det är bättre att köpa en slaktkropp utan huvud, innan du hugger av är det nödvändigt att klippa av huvudet, ta bort våg, svans, fenor;
- fiskfilén slipas med en stor kvarn för att bevara juicen och kotletterna är inte gröt när de rostas;
- ta bort benen under slipning, eller snararehoppa över filéerna två gånger;
- Om bröd läggs till fyllningen måste det skalas, fyllas med vatten eller mjölk.
Mintkotletter - recept med foto
Varje kock har sitt eget recept för pollockfisk som hjälpergör en specialrätt till skillnad från någon annan.Nybörjarkockar behöver steg-för-steg-instruktioner som berättar hur du förbereder dina produkter, börjar arbeta och bearbeta komponenterna innan de skickas till stekpannan eller ugnen.Flera användbara recept kommer att tilltala alla, från beredningen av klassiska kotletter till grytor.
Pollockfilékotletter
- Tillagningstid: en halvtimme.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 132 kcal.
- Utnämning: till lunch.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Pollockfiléer är en delikat delikatess med en distinkt fisksmak.De har en mjuk konsistens genom att tillsätta brödet i mjölk och äggen är luftiga och frodiga.Ett bra komplement till naturliga kotletter av fisk i en tallrik kommer att vara potatismos, kokt smuligt ris eller bovete, grönsaksås.
Ingredienser:
- renad pollockfilé - en halv cirkel;
- vetebröd - 50 gram;
- solrosolja - 40 ml;
- salt är en nypa;
- mjölk - 150 ml;
- bröd är en skiva;
- brödsmulor - 40 g;
- ägg - 1 st.
Beredningsmetod:
- Häll brödet med mjölk och rulla sedan genom köttkvarnen efter blötläggning.
- Mixmalet ägg, salt, peppar.Det är bättre att blanda med händerna tills det blir plastiskt.Forma kotletter, rulla i brödsmulor, slå på elden under en stekpanna, lägg ut produkterna.
- Stek i olja utan skydd tills den stekt skorpa.
- Skär grönsaker för garnering.
Köttkotletter
- Tillagningstid: en halvtimme.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 133 kcal.
- Utnämning: till middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Köttfärs köttbullar har en mjukare struktur, eftersom du kan variera slipstyckena själv - genom att installera en liten rist på en köttkvarn eller använda ett speciellt munstycke på en mixer /matprocessor.Det enklaste sättet att köpa färdigt fryst köttfärs är att släppa det och limma kotletter med tillsatta produkter.
Ingredienser:
- potatis - 1 st .;
- pollock - 2 slaktkroppar;
- lök - 1 st .;
- ägg - 1 st .;
- torrt bröd är en bit;
- Solrosolja - 20 ml
Beredningsmetod:
- Bearbeta fisken till filéer, skär i skivor, pressa något.Att passera för slipning är bättre genom en köttkvarn med lök och potatis.Du kan förmala grönsaker med en mixer, blanda med fisk.
- Upprepa vridprocessen, blanda med ägget, krydda med salt och peppar.Forma kotletter.
- Kross brödsmulan i en skål, rulla kotletterna i smulorna, skicka in den heta oljan.
- Stek tills den är gyllenbrun med medelhög värme.
- Servera med ris, sås, grönsakssallad.
- Du kan frysa några kotletter för framtiden.
Ostronkotletter i ugnen
- Tillagningstid: en halvtimme.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 123 kcal.
- Utnämning: till lunch.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Kalorier med låga kalorier kommer att komma ur pollocken i ugnen eftersom inga oljedroppar används i beredningen.Produkterna kommer fortfarande att vara läckra, få nya anteckningar av arom och bakad skorpa.De är vackra i varm eller kyld form, perfekt i kombination med färska örter, ärter eller potatismos, kryddig kryddig aromatisk fyllning.
Ingredienser:
- Pollockfilé - en halv cirkel;
- dill - 35 g;
- vitt bröd - 100 g;
- vitlök - 2 tänder.
Beredningsmetod:
- Tvätta filéerna, torka dem, bläddra igenom köttkvarnen.
- Blötlägg brödet med vatten, pressa, blanda med hackade, hackade örter.
- Kryddan med kryddor, glasyr med fuktiga händer med kotletter.
- Lägg på en bakplatta, grädda i 20 minuter vid 180 grader i ugnen.
Ångade köttbullar
- Tillagningstid: en halvtimme.
- Antal portioner: 10 personer.
- Målkalori: 121 kcal.
- Utnämning: till middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Minty steamed chops är en underbar dieten maträtt som är låg i kalorier och användbarhet.Den är rik på viktiga aminosyror, lätt smältbart protein, fosfor och kalcium.En lätt middag med ångade kotletter och blomkål är den perfekta måltiden för sommaren eller efter en diet.
Ingredienser:
- Pollock - 1,5 kg;
- morötter - 2 st .;
- lök - 1 st .;
- potatis - 1 st .;
- semulina - 40 g;
- laurblad - 1 st .;
- vatten - liter.
Beredningsmetod:
- Ta bort huden från slaktkroppen, ta bort benen, passera genom köttkvarnen tillsammans med de skalade andra grönsakerna, upprepa två gånger.
- Blanda den resulterande homogena massan med manna, salt, peppar.
- Sätt ihop kotletterna i en ångbåt, häll vatten i en speciell del av apparaten, kast in ett lagerblad och andra kryddor efter önskemål.
- Koka i 20 minuter, servera med broccoli eller gröna bönor, rödlökdressing.
Mintkotletter i en multi-cooker
- Tillagningstid: en halvtimme.
- Antal portioner: 8 personer.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 130 kcal.
- Utnämning: till lunch.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Kotletter med pollock i en multivark är mycket välsmakande, de är användbara två gånger i veckan enligt dietister.Följande recept kommer att lära kockarna processen att laga aromatiska delikatesser, där traditionellt bröd i mjölk ersätts av havreflingor Hercules.Detta ger de färdiga produkterna ljushet och prakt, mjukhet,saftig konsistens.
Ingredienser:
- Pollockfilé - 1 kg;
- råa ägg - 2 st .;
- Lök - 1 st .;
- havremjöl - 200 g;
- grädde eller mjölk - ett halvt glas;
- mjöl - 35 g;
- vegetabilisk olja - en matsked.
Beredningsmetod:
- För fiskfilet genom köttkvarnen med löken.Mala till medelstora bitar.
- Blötlägg Hercules med halv varm mjölk, låt svälla.Skicka med ägget till fyllningen, salt, peppar.
- Rör i en sked, knåda med händerna, lyft massan och släng den på bordet, upprepa flera gånger tills den är tjock och klibbig.Slå inte mycket, tillsätt resten av mjölken.
- Slå på spisen för uppvärmning, öppna locket.
- Limma fina kotletter, rulla i mjöl, placera på botten av oljepannan.Stek i fisk- eller bakningsläge i 10 minuter på ena sidan och 15 minuter på den andra.
