Puttat eller benfritt körsbärssylt - steg för steg tillagningsrecept med foto

När sommaren är i full gång försöker de flesta hemmafruar att behålla alla sina färger, smaker för vinternoch hemlagade smaker.När allt kommer omkring, hur trevligt det är på en kall vinterkväll att sitta i familjen med en varm kopp te och en burk med läcker hemgjord sylt.Speciellt aromatisk, med en delikat och samtidigt ljus, unik smak är körsbärssylt - det är inte viktigt, med eller utan stenar, med hela bär i sirap eller i form av körsbärssylt, en sådan delikatesse är alltid en favoritdesserta av många godisar.

Beredning av körsbärssylt

Det finns flera sätt att laga mat körsbärssylt: med stenar, groddade, i sockersirap, direkt med socker utan tillsats av vatten, i fem minuter, medgelande tillsatser, med tillsats av andra bäreller frukt.Tillvägagångssättet för att laga körsbärssylt är inte komplicerat, du behöver bara ta goda mogna bär, ha tålamod och gott humör - då kommer din behandling definitivt att vara aromatisk, tjock och läcker.

Beredning av bär

För att få en vacker och högkvalitativ sylt är det nödvändigt att ordentligt förbereda frukterna:

1. För att gå över bären, välj från den totala massan av omogna, sjuka, ruttna.
2. Tvätta goda bär i kallt vatten och kasta dem sedan i ett durkslag så att överskott av vätska rinner.
3. Avlägsna peduncle, kelkbladen och annat skräp.
4. Det sista förberedelsesteget är avlägsnande av benet, om formuleringen kräver det.

Recept för körsbärssylt

Varje rutinerad hemmafru har sitt eget vackra recept för körsbärssylt.Vissa människor kokar det i fem minuter för att konservera vitaminer, och vissa föredrar en tjock sylt med enskilda bär, så förbered det på flera sätt.Nedan hittar du intressanta steg-för-steg-recept på denna läckra och aromatiska delikatess som inte bara är användbara för unga hemmafruar utan också för kockar med erfarenhet.

Körsbärssylt med frön

• Tillagningstid: 4 timmar 40 minuter.
• Antal portioner: 1,5 liter.
• Kaloriinnehållet i skålen: 249,5 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Om du vill behålla formen och smaken på färska bär är det bättre att förbereda körsbärssylt med frön.För att förhindra att frukterna krymper under tillagningen bör varje bär punkteras flera gånger med en stift.Sedan bereddes bärenhäll sirapen och hålla den i minst 3-4 timmar innan du lagar mat.Man bör emellertid komma ihåg att ett sådant arbetsstycke inte är lämpligt för långvarig lagring, eftersom över tid börjar frigöras giftiga ämnen.Hur man lagar körsbärssylt med frön, berätta följande recept.

Ingredienser:

• färskt körsbär - 1 kg;
• socker - 750 g;
• vatten - 800 ml

Beredningsmetod:

1. Förbered först sockerbasen: häll 1 kopp socker i 800 ml vatten och koka sirap 2-3 minuter.
2. Doppa bären i den varma sirapen.Låt stå i några timmar.
3. Placera sedan den framtida syltpannan på låg värme, koka i 10 minuter efter kokning.
4. Ta bort från värmen, låt massan svalna.
5. Häll återstående socker i kastrullen, koka i ytterligare 10 minuter.
6. Kyl igen.Sätt sedan på elden igen och koka de senaste 10 minuterna.
7. Lägg den något kylda sylt i sterila burkar och rulla med sterila lock.

Pitted för vinter

• Tillagningstid: 75 minuter.
• Antal portioner: 2 liter.
• Målkalori: 256,2 kcal.
• Syfte: till efterrätt, för bakning.
• Svårighet: Medium.

Denna variant av körsbärsdelikatess är lämplig som en fristående efterrätt för te och kan användas för bakning.Körsbärssylt, framställt enligt följande recept, kommer alltid ut tjockt och vackert, eftersom det är berett utan vatten - endast mogna frukter och socker.Och behövs fortfarandedensiteten ges till det av benen som används i det första steget av matlagning.

Ingredienser:

• körsbärsbär - en full tre-liters burk;
• socker - 7: e c.

Beredningsmetod:

1. Frukt att smälta, skölj i kallt vatten.
2. Ta bort benen, men kast inte bort dem, utan lägg dem i en ren nylonstrumpa eller gasväska.
3. Lägg en behållare med bär över medelhög värme, lägg en knuten påse med frön.Koka i 15 minuter efter kokning.
4. Ta bort från värmen och låt svalna.Rören tas bort och kasseras.
5. Vänd sedan stekpannan till en sjut, låt den sjuda och häll sockret i portioner: över ett glas var 3-4: e tillagning.Kom ihåg att röra massan med jämna mellanrum och ta bort skummet.
6. Lägg varma i förberedda burkar, rull upp med lock.

Fem minuters körsbärsblommor

• Tillagningstid: 25 minuter.
• Antal portioner: 800 ml.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 246,8 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Om du behöver ett snabbt recept med körsbärsröd sylt för att lagra alla näringsämnen som är rika på detta ljusa och doftande bär, ta ett recept på fem minuter.Hela hemligheten är att frukterna kokas i sirap bara fem minuter, så att de helt enkelt inte har tid att förlora vitaminer.Det är sant att en sådan söt arbetsbit visar sig vara sällsynt, men till dessertvaser är perfekt.

Ingredienser:

• färskt körsbär - 1,2 kg;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 250 ml

Beredningsmetod:

1. För fem minuters sylt plockas, tvättas bären först och benen tas bort.
2. Sedan kokas den söta basen: allt socker hälls i vatten och hålls på låg värme och sirapen kokas.
3. Dopp försiktigt bären i det kokande sockret och kok sedan i exakt fem minuter.
4. Det färdiga fem minuters syltet läggs ut i sterila burkar, rullas upp med sterila lock.

Körsbär med gelatin

• Tillagningstid: 18 minuter.
• Portionskvantitet: 600 ml
• Kaloridisk: 256,7 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Det finns ett annat sätt att koka körsbärssylt snabbt genom att hålla vitaminerna maximalt.Detta kräver naturliga gelningskomponenter, det vanligaste och tillgängliga gelatinet.Ett sådant näringstillskott gör att du snabbt kan koka sylt från körsbär för vintern, med lite socker.Det viktigaste - att ta för detta arbetsstycke kvalitet kontrollerad gelatin.

Ingredienser:

• körsbär - 0,9 kg;
• sand av socker - 1,5 århundraden;
• vatten - 0,5 glas;
• gelatin - 30 g.

Beredningsmetod:

1. Häll gelatin i en liten skål, häll 50 ml kallt vatten.
2. Bär för att sortera, tvätta, ta bort stenar.
3. Lägg körsbär och socker i ett djupt emaljkärl och tillsätt vatten.Sätt på svag värme och koka cirka fem minuter efterkokning.
4. Lös upp gelatinet i ett vattenbad.
5. Häll flytande gelatin i varm bär-sockerblandning under omrörning.Koka i två minuter, men koka inte.
6. Sätt varm massa i burkar och kork.Förvara på en torr, mörk plats vid rumstemperatur eller i kylen.

Krusbärssylt med körsbär

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 1,3 liter.
• Kaloriinnehållet i skålen: 258,3 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Vissa tycker att det klassiska körsbärssyltet är för sött, så de vägrar en sådan läcker delikatess.Att tillverka en efterrätter som söt och med en liten kryddig surhet hjälper andra frukter att mogna med körsbär under en säsong.Det sura krusbäret går bra med dessa röda bär.Hur man lyckas kombinera dem i banken - läs nedan.

Ingredienser:

• körsbär - 0,7 kg;
• krusbär - 0,7 kg;
• socker - 1,5 kg

Beredningsmetod:

1. Ta alla bär och tvätta dem separat.
2. Passera krusbäret genom köttkvarnen, överför till en emaljpanna.
3. Täck krusbärpuréen med socker och låt sjuda.
4. Samtidigt måste körsbäret separeras från benen.
5. Så snart krusbär med socker kokar, lägg körsbär i pannan.Låt koka i 10 minuter.
6. Låt svalna över natten.
7. Nästa dag, koka massan i ytterligare 10 minuter och sprid sedani en torr ren behållare och täck med steriliserade lock.

Filt körsbär

• Tillagningstid: 55 minuter.
​​
• Antal portioner: 0,5 liter.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 245,9 kcal.
• Syfte: till efterrätt, för kompoter.
• Svårighet: Lätt.

Filtkörsbär är mer användbart än vanliga körsbär, eftersom dess kött innehåller fler vitaminer och spårämnen.Men dessa frukter är mycket sötare än vanligt, så de måste bevaras mycket noggrant.Filtkörsbär kan tillagas som ett klassiskt arbetsstycke med eller utan stenar och torr sylt.Det senare är inte bara välsmakande och användbart, men vasen ser mycket original ut.

Ingredienser:

• filtkörsbär - 1 kg;
• socker - 300 g;
• pulveriserat socker - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Bär att smälta, tvätta, torka.
2. Blanda med socker och sprids jämnt i ett enda lager.
3. Bakas i en ugn förvärmd till 200 grader i 15-20 minuter.
4. Sänk sedan temperaturen till 100 grader och förbered dig för fullständig torkning.
5. Kyla torkade körsbär vid rumstemperatur och rulla sedan i pulveriserat socker.
6. Redo att lagra delikatesser i torra glasburkar under kapronlock.

Körsbärssylt utan sterilisering

• Tillagningstid: 120 minuter.
• Antal portioner: 1,3 liter.
• Kaloriinnehållet i skålen: 262,2 kcal.
• Syfte: till efterrätt, för bakning.
• Svårighet: Lätt.

För att hålla arbetsstyckena under en längre tid och alltid förbli färska, välsmakande, naturliga, syltbehållare steriliseras vanligtvis.Det finns emellertid recept att bearbeta burkar och lock innan korkning inte är nödvändigt.Syltet lagras så väl på grund av det höga halten socker i det.Perfekt för att förbereda en sådan efterrätt.

Ingredienser:

• färskt körsbär - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 50 ml

Beredningsmetod:

1. Förbered bären genom att tvätta dem och ta bort benen.
2. Fruktlager i en multivariabel skål och häll dem jämnt med socker.
3. Vänta en och en halv timme på att bären producerar juice.Häll i vatten, blanda noggrant.
4. Vrid multikokan i stekläget.Koka sylt i 30 minuter, rör om ibland.
5. Efter att programmet har slutförts, sprid den heta massan och sockret i rena torra burkar och rulla med lock.
6. Vänd på bankerna, täck med en frottéhandduk, låt svalna helt.

Med muttrar

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 1 liter.
• Skålens kalorivärde: 275,4 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Körsbärssylt med nötter är mycket välsmakande och original.Den mest enkla och prisvärda varianten av en sådan beredning - med valnötter, men du kan också använda cashewnötter, mandel, hasselnötter, som måste stekas lätt innan du lagar mat.Om du vill överraska gästerna, var inte lat och fyll bären med nötter.Om du bara vill ha smaken, inte utseendet, använd det vanliga receptet.

Ingredienser:

• färskt körsbär - 1,3 kg;
• socker - 1,1 kg;
• valnötter - 150 g;
• vatten - 80 ml

Beredningsmetod:

1. Tvätta bär, åtskilda från benen.
2. Skala muttrar, skär i små bitar.
3. Gör en sirap i en emaljpanna: sjuda vattnet över låg värme, häll in sockret och vänta tills det löses fullständigt.
4. Sänk ner bär och nötter efter att koka sirapen.Leka i 20 minuter, rör om ibland.
5. Sönderdelas den heta massan i den beredda torra behållaren, låt svalna och sedan korkas.Förvaras vid rumstemperatur i högst ett år.

Kunglig körsbärsröd sylt

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner per behållare: 650 ml
• Kaloridisk: 295,5 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Körsbärssylt är alltid en av de mest utsökta desserterna, och även om den är vackert dekorerad kommer en sådan behandling att vara värd att till och med ett kungligt bord.Det finns ett mycket originellt recept med körsbärssylt som innebär användning av mörk choklad.Sådant sylt är en riktig, älskad av många, körsbär i choklad, kompetent stängd i burkar för vintern.

Ingredienser:

• kitt körsbär - 0,5 kg;
• socker - 350 g;
• vaniljesocker - 1 påse;
• mörk choklad - 100 g.

Beredningsmetod:

1. Förbered bären till blandning med vanligt och vaniljesocker, låt stå i 15 minuter.
2. Blanda körsbären noggrant med den spillda saften, sätt på låg värme.
3. Efter kokning, koka i 30 minuter under omrörning ibland.
4. Lägg choklad i en kastrull med sylt, rör in choklad.Låt koka i 2 minuter.
5. Ta bort sylt från värmen, kyl det, sprid det sedan i rena torra burkar och täck med lock.

Körsbär med pektin

• Tillagningstid: 4 timmar 20 minuter.
• Antal portioner: 1,4 liter.
• Kaloriinnehållet i skålen: 251,3 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Det underlättar och påskyndar processen för tillagning av körsbärssylt zhelfiks - ett speciellt gelningsmedel baserat på den naturliga komponenten i pektin.Dess huvudskillnad från gelatin som används i matlagning för samma ändamål är helt vegetabiliskt, så desserter tillagade med zhelfiks kan användas av vegetarianer och fasta.

Ingredienser:

• körsbär - 1,5 kg;
• socker - 750 g;
• pektin - 1 msk.l.(med en bild).

Beredningsmetod:

1. Bär att tvätta, för att torka, för att ta bort stenar.
2. Häll över 700 gram socker, låt stå i 3-4 timmar.
3. När juicen är full och sockret är helt upplöst, sätter du pannan med framtida sylt på låg värme.Efter kokning, kokaungefär fem minuter.
4. Blanda de återstående 50 gram sockret med pektin, häll i varm körsbärsmassa.
5. Rör försiktigt och fortsätt att laga mat i några minuter.
6. Ta bort från värmen, häll i heta burkar, rulla i lock, vänd och låt svalna.

Hemligheterna för att smaka körsbärsröd sylt

Processen att laga körsbärssylt skiljer sig inte mycket från att laga andra sylt, menDet har sina egna funktioner som du definitivt bör tänka på om du bestämmer dig för att göra en sådan söt förberedelse för vintern:

• Du kan ta absolut alla typer av körsbär för att göra en färdigberedd sylt med vacker färg, rik smak och aroma.Det viktigaste att komma ihåg är att för tomma ämnen används mogna bär - söta, saftiga, köttiga.
• Koka körsbärssyltet i en bred, djup rostfritt stålpanna eller emaljpanna med höga flanker över låg värme, rör om ibland för att förhindra att bären fastnar i botten under kokningen.
• Locket stängs inte under tillagningen så att överskottsfuktighet avdunstas och syltet blir tjockt och snörigt.
• Om syltet framställs med sockersirap, måste det kokas baserat på ett förhållande på 1,5: 1, dvs. 1,5 kg socker per 1 glas vatten.Samma sirap används för matlagning från vinbär, men för hallon och jordgubbar är andelen socker och vatten 1,5: 0,5.
• Om sockerarter tas så mycket som bären, måste den färdiga produkten vara tjock.attdet verkade inte vara sockerligt sött och kunde förvaras under lång tid i sin ursprungliga form, i slutet av tillagningen är det nödvändigt att lägga till en tesked citronsaft eller lite citronsyra.
• Beredskapen till syltet kontrolleras genom att droppa lite sirap på en kall tefat - droppen bör inte spricka.Ett välkokt körsbärssylt har vanligtvis färgen på färska körsbär.

Videor