Pilar av vitlök som lagar läcker mat med foto

) Det har länge varit känt de gynnsamma egenskaperna hos vitlök och dess skott.Att äta pilar från denna växt förbättrar matsmältningen, normaliserar blodtrycket, främjar förebyggandet av virussjukdomar.I matlagningen finns det många recept av rätter av vitlökspilar, de serveras stekt, kokt pasta för smörgåsar, tillsatt till soppor, sallader, konserverade för vintern.

Hur man förbereder vitlökspilar

Skott i form av pilar bildas under vintermognaden av vitlök.Skörden under sommaren är ganska kort, bara 2-3 veckor.Skotten ska skäras innan blomningen börjar.Detta kan göras med sax, kniv eller beskärare.Unga skott är särskilt mjuka.Vitlökstammar passar bra med andra grönsaker, köttprodukter, ägg.Skotten från denna växt konsumeras i färsk form, beredda med olika tekniker, marinerade och konserverade.

Bågskålar

I det östra köket stekas pilarna lätt i en stekpanna.Processen tar bara några minuter att behålla växtens fördelaktiga egenskaper.Européerna använder vitlökskott för att göra såser baserade på ost, vegetabilisk olja med kryddor och citronsaft.Unga skott äter färskt, används som en smörgåsfyllning eller somen välsmakande sidodisk för kötträtter.

Hur man stänger på vintern

Förkylning provocerar utvecklingen av förkylningar hos människor.Vitlökskott, som skördas ordentligt på sommaren, används som förebyggande.De användbara egenskaperna hos alla livsmedelsprodukter bevaras med minimal värmebehandling.Så, hur stänger du vitlök på vintern för att förse dig med en pålitlig källa av vitaminer?Skotten torkas, fryspilarna i frysen, marineras eller rullas i burkar.

Recept av vitlökpilar

Det finns många recept som förklarar hur man förbereder vitlökspilar.Med steg-för-steg-instruktionerna för fotot nedan kan du lära dig den du gillar.Innan du lagar varje maträtt nära pilarna måste du klippa knopparna, dvs bli av med glödlampan ovanpå.Inuti är det hårda frön som är svåra att bita, de kan bryta skålens konsistens och smak.

Stekt

• Tillagningstid: 15 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kalorirätter: 136 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Vitlökskott stekt i olja serveras som en sidmaträtt till kött-, ost- eller äggfat.Stekt vitlöksroddar smakar som svamp.Stammarna går bra med sojasås, tomatsås, senap, tomatsaft.Många asiatiska rätter har kryddig smak.Detta recept är inget undantag, förutom den naturliga skarpheten i vitlök i det lägg till en blandning av markenpaprika.Garneringar gjorda av rostad vitlökstammar rekommenderar inte matlagning, det är bättre att ha en nykokt maträtt.

Ingredienser:

• vitlökspilar (bunt) - 1 st .;
• smörkräm - 20 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk.l .;
• sojasås - 2 msk.l .;
• Italienska örter - 1 tsk;
• salt, en blandning av malta paprika efter smak.

Beredningsmetod:

1. Rengör de gröna skotten, tvätta och torka noggrant.Skär stammarna ungefär 4 cm långa.
2. Förvärm en stekpanna, häll i oljan och tillsätt sedan smöret efter smak.
3. Minska värmen, lägg ut skivade pilar.
​​
4. Smaka med lite salt för att låta vitlöksjuice.Krydda med italienska örter och en blandning av malta paprika för kryddighet.
5. Häll i sojasås och låt sjuda i 5 minuter.

Inlagda pilar

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorirätter: 24 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Marineringsprocessen gör vitlökhänderna mindre kalorier.Denna metod för tillagning maximerar produktens användbara egenskaper.Stammarna är fyllda med marinad, lagras i matbehållare, trånga förpackningar med blixtlås i kylen eller konserverade i glasburkar.Marinerade skott ätas som en läcker fristående maträtt eller serveras som en sidorett.

Ingredienser:

• vitlökspilar - 500 g;
• vatten - 500 ml;
• vinäger - 50 ml;
• kryddor - efter smak;
• socker och salt -25 g.

Beredningsmetod:

1. Tvätta noggrant de unga vitlökskotten.Klipp lampan.
2. Skär stjälkarna i delar, tappa i 3 minuter och fäll sedan i en sikt.
3. Förbered rena burkar, det är lämpligt att sterilisera dem.
4. Stapla kryddorna, som vinbär eller körsbärsblad, pepparrot ordentligt på botten.
5. Fyll burken med vitlökskivade pilar upptill.
6. För marinaden, koka vatten, tillsätt vinäger, 25 gram salt och socker.
7. Häll över marinaden och rulla burkarna eller täcka med speciella lock för konservering.

Jästpilar

• Tillagningstid: 10 min + 7 dagar + 14 dagar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorirätter: 53 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Receptet för inlagd vitlök skiljer sig från inlagd vinäger och kryddor, liksom tillagningstiden.Produkten ska naturligtvis flimra.Detta underlättas av standardkryddor: salt och socker.Jästgroddar serveras som ett mellanmål eller som en skål till en mängd olika rätter.Sådana rätter har en gynnsam effekt på matsmältningen.

Ingredienser:

• vitlökspilar - 1 kg;
• vatten - 1,5 liter;
• Socker och salt - 100 g.

Beredningsmetod:

1. Tvätta vitlök, lägg den på en durkslag.Skär med sax i delar på 5-10 cm långa.
2. Fyll steriliserade burkar med vitlökskaft till toppen.Du kan lägga lite grön dill.
3. I en separatkoka saltlaken.Lös upp salt, socker i kallt vatten.
4. Häll vitlök med saltlösning.Lägg var och en på en tallrik eller tefat och täck med ett lock, helst nylon, men väldigt hårt.
5. Lämna rumstemperatur i en vecka.
6. Vätskan från burkarna läcker periodvis ut och behöver ibland fyllas tillbaka i burken.
7. En vecka senare tappar du saltlaken från burken i potten, kokar och häll vitlök igen.Stäng locket och kyl i två veckor.

Koreanska vitlökpilar

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kalorirätter: 89 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Det koreanska vitlöksreceptet är en kryddig, kryddig maträtt.Skott i asiatisk stil går bra med kött, särskilt fläsk.Som smaksättning kan du använda en butiksmix för koreanska morötter eller skapa en bukett själv.Du kan lägga koriander, svartpeppar, kryddnejlikor och sesamfrön till vitlökbasen.

Ingredienser:

• vitlökspilar - 500 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• bakar peppar - 1 st .;
• sojasås - 50 ml;
• Nejlikning - 8 st .;
• sesamfrön - 2 tsk.
• koriander - 1 tsk;
• risägeräger - 1 msk.l.;
• Svarta ärtor och socker - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

1. Slipa alla torra kryddor i en murbruk, tillsätt finthackad peppar och gnugga igen.
2. Stek pannan (stekpannan), häll i olja och värm väl.
3. Häll kryddorna i oljan och stek lätt.
4. Tillsätt stjälken av vitlök och stek tills den är mjuk.
5. Häll såsen över och tillsätt sockret under omrörning ordentligt tills stjälkarna är mörka.
6. Tillsätt sedan vinäger, sesamfrön och låt sjuda över lågt värme.

Med morötter och lök

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kalorirätter: 55 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En sallad av vitlökskott med morötter och lök är en säsongsbetonad kalorifattig maträtt som kan ätas utan samvete för middag.Receptet är mycket enkelt och skålen i sig förlorar inte sin smak efter kylning.Andra grönsaker, som paprika, kan läggas till.Denna sallad går bra med gröt, kött och äggrätter.Det kan ersätta hela måltider med människor som följer principerna för rätt näring.

Ingredienser:

• vitlökspilar - 500 g;
• Lentenolja - 30 ml;
• morötter - 1 st .;
• Lök - 2 st .;
• salt, peppar efter smak;
• sesamfrön - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Skala grönsaker.Skär lökarna från skotten.
2. Skär stjälkarna i 4 cm segment, skär löken i hälften, riv morötter.
3. Stek löken först tills de är transparenta, tillsätt sedan morötter lättstek, ange sedan vitlök.
4. Täck behållaren och låt sjuda i några minuter.
5. Tillsätt eld, salt och peppar.
6. Dekorera den färdiga skålen med sesamfrön.

Vitlökspasta för vintern

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kalorirätter: 70 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En mängd olika vitlöksblandningsrecept för vintern gör det möjligt att förse dig själv och din familj med ett bra antibakteriellt medel, en källa till vitaminer under hypovitaminos.Vitlökspasta läggs till sallader, soppor, används som smör på smörgåsar, kokt läckert vitlökssmör, svin, italiensk pestosås.Det fryses i en frys eller rullas i burkar och förvaras på en sval plats.

Ingredienser:

• vitlökspilar - 500 g;
• Solrosolja - 2 msk.l.;
• salt - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Tvätta skotten under rinnande vatten, skär av blommor.
2. För vitlökgrönorna genom köttkvarnen, slipa med en mixer eller på något lämpligt sätt till en pasta-liknande tillstånd.
3. Häll i den resulterande massan solros eller olivolja.
4. Tillsätt salt efter smak, rör om tills det är jämnt, klistra in.

Vitlökpilar förrätt

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 105 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.
​​

En enkel mellanmål i kombination med bröd eller bröd kommer att vara ett bra säsongens mellanmål.Vitlökskott går bra med kokta ägg, strimlade äggröra, hårdost, smör eller vegetabilisk olja, bacon.Du kan lägga till dina favoritkryddor och kryddor i blandningen för att göra det kryddig.För att skapa ett kryddig mellanmål, tillsätt några vitlöksklyftor och lite malad peppar.

Ingredienser:

• vitlökspilar - 500 g;
• kycklingägg - 4 st .;
• hårdost - 100 g;
• gräddfil - 100 ml;
• salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

1. Koka upp 4 kycklingägg och tär dem sedan.
2. Tvätta vitlökskotten, torka dem, finhacka dem.
3. Gnid osten i ett rivjärn.
4. Smaka med salt, tillsätt salt, kryddor efter smak, krydda med gräddfil och blanda noggrant.
5. Servera på en skiva rågbröd.Skålen kan dekoreras med gröna lökfjädrar.

Puré med vitlökspilar

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorirätter: 67 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det ursprungliga receptet för purésoppa med vitlökstjälkar kommer att tilltala de mest kunniga gästerna och familjemedlemmarna.Det är lätt att förbereda i närvaro av den vanliga nedsänkbara mixern, men hur man lagar matsopppuré utan den här utrustningen?Du kan komma närmare den önskade konsistensen med en potatiskvarn.Detta recept är magert, men kött istället för vegetabilisk buljong är tillåtet.

Ingredienser:

• vitlökspilar - 1 bunt;
• vegetabilisk buljong - 1,5 liter;
• potatis - 6 st .;
• selleri (stjälkar) - 2 st .;
• Lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 1 msk.l.;
• salt, malad paprika, lagerblad, persilja - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Skala alla grönsaker, skölj och torka.
2. Skär potatisarna i kuber, sida 2 cm.Lök, selleri och morötter - små kuber.Skala av stjälkarna från glödlampan.
3. Förvärm pannan, häll i vegetabiliska oljan och värm väl.Stek löken, morötter, selleri i det, tillsätt laurbladet.
4. Koka tills löken är genomskinlig, tillsätt groddarna och sauter i tre minuter.
5. Lägg potatis till yngeln, fyll på med buljongen, krydda med salt och peppar.När soppan kokar, täck den, minska värmen och koka i ungefär en halvtimme tills potatisarna är kokta.
6. Låt soppan svalna något och krossa alla ingredienser med en mixer tills den är ren.
7. Den färdiga skålen kan dekoreras med persiljublad.

Videor