Ostdesserter: enkla beprövade recept med frukt, kakor och honung
Innehåll
Färskost dessert med den mest favoritkategori, och - utgående från den enklaste av ost med gräddfil, till komplexa multi grytor.Det är inte nödvändigt att tala om nyttan för dem, det räcker att titta på listan över måltider med förstärkande dieter.Tja, eftersom det inte accepteras att argumentera om smakerna, så är de olika desserterna samlade i artikeln.
Allmänna principer för beredning av surmjölksdesserter
De flesta ostdessertar tillagas på ett kall sätt.Hemlagade desserter är populära, tillagas snabbt och serveras efter kylning.Men det finns recept som kan kräva en ugn.
All ost är lämplig för ostdesserter.Det spelar ingen roll om det är kornigt eller inte, i alla fall måste osten gnuggas eller slås med en mixer.Det är viktigt att den är färsk och inte fuktig.
Ostdessertar tillagas vanligtvis med frukt, mejeriprodukter, ägg, smör, kakor,nötter.Ofta tillsätts gelatin, som förblöts i mjölk.Vanilj eller citronskal används för smaksättning.
Efterrätt med lätt ost med banan
Läcker och lätt ostdessert med bananskivor är den mest känsliga kombinationen.Utåt och till smak påminner efterrätten om gelé, i de klippta tydliga bananskivorna.Gelatin upplöst i mjölk används som förtjockningsmedel.
Ingredienser:
- en halv liter ost;
- tre mogna bananer - 600 g;
- en halv liter mjölk;
- en sked med vaniljpulver;
- 150 gr.medelfett gräddfil;
- ett glas fint socker;
- 30 g gelatinkorn;
- mörk mjölkchoklad för dekoration.
Beredningsmetod:
1. Häll gelatinpellets med vatten i en kastrull och sätt åt sidan för att svälla dem väl.
2. Slip osten i en stor skål genom en sil.Blanda socker, vanilj och gnugga igen.Om det finns en mixer kan du använda den, processen är mycket enklare.
3. Blanda homogen ostmassa med gräddfil, blandare med minimal rotation.
4. Placera pannan med det svullna gelatinet på minimal värme.Omrörning, värmning tills granulerna har upplösts.Det är viktigt att inte koka, annars förlorar förtjockningsmedlet sina egenskaper.
5. Sätt åt mjölkblandningen tills den är helt kyld.Du kan lägga grytan i en skål med kallt vatten, det går snabbare.
6. Skiv i bananringar medan mjölken svalnar.
7. Vispa ostmassan med en mixer, en tunn strömhäll i den kyld mjölk.
8. Vi samlar dessert.Täck lämplig form med ett ark matfilm och lägg ut en del av ostmassan.Toppa bananringarna jämnt och täck dem med ost.Återigen sätter vi bananer och täcker dem igen med ostmassa, upprepar lager, den sista bör vara ost.
9. Efter att ha täckt formens topp med en film, placera den tills den är helt frusen i kylen.
10. Efter att ha tagit bort toppfilmen till formen fäster vi en platt skål och vänder skarpt.Lyft upp behållaren, ta försiktigt från efterrätten en film och tre av den genom en fin raspchoklad.
Ostdessert med kex - Tiramisu
Delikat ostefterrätt med kex doppat i starkt kaffe.Receptet är enkelt, efterrätten förbereds snabbt och enkelt.På ett semesterbord kan en sådan delikatess tävla med den vanliga kakan.
Ingredienser:
- hemgjord gräddfil - 50 gr .;
- fem ägg;
- 150 gr.pulveriserat socker;
- naturligt kaffe - 250 gr .;
- en halv runda hemgjord ost;
- 50 ml kafflikör;
- kakaopulver;
- naturlig yoghurt, utan fyllmedel - 50 gr .;
- 100 g Savoyardi shortbread cookies.
Beredningsmetod:
1. Brygg starkt kaffe, sval och sil.Slip osten på en sil, och bland sedan blandaren med gräddfil och yoghurt.
2. Bryt äggen försiktigt, proteinerna hälls i en skål och äggulorna i en annan.
3. Visp proteiner till ett stabilt skum.Häll äggulorna med pulveriserat socker och vispa tills massan har slagits.
4. Rör in ostmassanförst äggula-massan, blanda sedan gradvis i det proteinet.
5. Kaffet som är kallt och anstränt blandas med likören.
6. För att skapa en efterrätt krävs en avtagbar form, om inte, kan en vanlig behållare med cirkulär eller rektangulär form också användas.Formen där brädet inte tas bort, täck med ett filmfolie.
7. Genom att doppa kakorna i kaffeblandningen sprider vi dem omedelbart på botten av formuläret.När hela botten är täckt med kakor, häll en del ostmassa över den, platta ut och lägg de kaffedunkade kakorna igen.Häll igen ostblandningen.
8. Sätt efterrätten sval.Efter fullständig stelning kommer vi ut, släpper från formen och sätter på en skål.Skiv kakao i skivor.
Ost vanlig dessert - honung ostmassa
Ostost är den enklaste ostdesserten.Vissa barn gillar inte ost, men tycker om att äta ost med russin eller russin.Försök att göra en användbar honungssmassa, den smakar inte annorlunda än fabriken, men den är mycket mer användbar och smakar bättre.
Ingredienser:
- hemmagjord högfet ost - 400 gr .;
- tre matskedar smör 72% smör och fett gräddfil;
- socker - 50 g;
- fyra ägg;
- 2 matskedar flytande honung.
Beredningsmetod:
1. Sätt olja på en tallrik och låt stå i värmen för att mjukna.Gnid genom en sikt med ost.
2. Tvätta med ett äggborste i varmt vatten.Bryt skalet, separera försiktigt proteinerna från äggulorna.tilltillsätt sockret till äggulorna och gnugga noggrant.Proteiner kan användas i en annan maträtt, de kommer inte att behövas här.
3. I ett vattenbad, värma honung, svalna lätt och blanda med äggulsmassan.Blanda det mjukade smöret och vaniljen i blandningen och vispa blandaren tills den är full.
4. Blanda ost med kokt honung och blanda noggrant så kan du slå lite.
Ostdesserter - bakade fyllda katrinplommon
Ostdesserter är inte bara kallkokta, de tillverkar grytor, muffins och kakor av ost.Svisker, bakade med ost, är oerhört läckra.Bären är fyllda med ost och ångas sedan i ugnen med gräddfil.För en sådan efterrätt är hemlagad ost mer lämplig, den är mer fet.
Ingredienser:
- mjukt svisker - 300 gr.;
- ett ägg;
- 100 gr.ost, med ett fettinnehåll på minst 9%;
- två matskedar socker;
- 25 c.förtjockad hemlagad grädde;
- fet, inte mindre än 30%, gräddfil - 100 g.
Beredningsmetod:
1. Tvätta de tvättade katrinplommonerna med varmt vatten och lämna i en stängd behållare i minuter i 20 minuter. Skär försiktigt bären och ta bort frön.Det är bra att ta groddplommon, då behöver den bara fuktas.
2. Häll ägget i den slagna mixern eller den rivna osten.Tillsätt socker och hälften av gräddfil, blanda noggrant.
3. Fyll bären med katrinplommon med ostfyllning.Sönderdelas i en liten form eller kastrull utan handtag, hällförblev gräddfil.
4. Sätt formen i ugnen, grädda vid 180 grader i högst 10 minuter.
5. Vid servering ställs gräddfil in separat och bären vattnas med smör.
Ostdesserter - godis gjord av keso med nötter
Ostdessert i form av choklad kommer att tilltala både vuxna och barn.Små bollar staplade i nötter, choklad och kokosflingor ser ut som bakverk och smakar som din favoritost.
Ingredienser:
- smuliga brödkakor - 150 gr .;
- 400 gr.färsk hemlagad ost;
- två matskedar nymalt sockerpulver;
- en liten citron;
- 45 gr.söt smör;
- vita kokosflingor - 30 gram;
- mörk 76% choklad;
- 30 gr.valnötter eller jordnötter.
Beredningsmetod:
1. Ta bort oljan från kylan och låt den mjukna i värme.
2. Skallad med kokande citron, torka av med citrus och ett fint rasp ta bort en del av skalet.Vi behöver inte mer än en tesked.
3. Tillsätt ost, i en stor skål, citronskal, pulveriserat socker och mjukat smör, gnid försiktigt.Det är bäst att blanda med en mixer eller mixer.
4. Blanda smulorna med ostmassan genom att använda ett stort rivjärn.Sätt kokt godisbas i 15 minuter i kylen.
5. Stek muttrarna i en torr kastrull, kyl och slip dem med en mixer eller kaffekvarn i en smul.Försök att inte göra det för litet.
6. I en separat platta litentre choklad, häll kokosnöten i den andra.
7. Vi tar bort ostmassan från kylen, sticker ut godisen i önskad storlek och form.
8. Rulla ut en tredjedel av chokladen i chokladchipsen, en tredjedel i mutterkrumman och den återstående i kokosnötsflisen.Lägg på en skål och skicka en timme i kylen.
Ostdesserter - tryffelkaka utan bakning
Ett budget, opretentiöst bakverkrecept.Det är viktigt att ta en smulig kaka som är lätt att bryta i små smulor.Gör det till en mixer, men du kan också raspa den.Ostmassans rika chokladsmak ger den smälta choklad i kombination med kakaopulver.Kakan är dekorerad med choklad och nötter.
Ingredienser:
- ett halvt kilo fet ost och kakor;
- halva buntar olja;
- två matskedar av kakao av hög kvalitet, utan tillsatser;
- 100 gr.socker;
- två brickor med mjölkchoklad, mörk;
- Valnötkärnor.
Beredningsmetod:
1. Kombinera det mjukade smöret, socker och ost, blanda väl och gnugga på en sil.Anta att avbryta ostmassan och mixern, det viktigaste för att uppnå homogenitet.
2. Bryt en chokladstång i en skål och lägg i ett vattenbad.Rör vid värmning så att alla bitar löses väl, svalna.
3. Sönderdela ostmassan i lika delar i två skålar och blanda smält choklad och kakao i en.
4. Vid bordet spridde en matfilm och ett stort ark folie.Vi sönderdelas femtonlever, tre rader, på dem vit ostmassa och plan noga med en bred kniv.
5. Lägg de fem kakorna åt sidan, knåda resten genom att lägga paketet i en mycket liten smula.Vi fyller det med ett ostlager.
6. I mitten av formationen, från en mindre sida till motsatsen, sprid en remsa med mörk ostmassa.
7. Lyft försiktigt sidokakorna med folie eller film och tryck dem ordentligt mot osten.Vi stänger toppen med de uppskjutna kakorna.En lång rektangulär "rulle" bör komma ut.Förpacka den ordentligt med folie och rör om i tre timmar i kylen.
8. När du har väntat på den angivna tiden, sprid och häll choklad och strö med nötter.Servera när chokladmutterlagret har stelnat.
Fuska efterrätter - Användbara tips
Ta inte fuktig ost till desserter, men i så fall måste du ta bort överskott av vassle från den.Lägg osten på en ostduk, binda den i en säck och hänga i en timme över en skål.
Fans av kalorifattiga dieter rekommenderas att ersätta fruktosocker och mörk mjölkchoklad med bitter.Istället för gräddfil kan du använda yoghurt med låg fetthalt.
