Inlagd kål - omedelbar harmoni

Innehållsförteckning

1Kål med inlagda rödbetor - grundläggande principermatlagning
2Recept 1. Kål med betor marinerad snabbkokning
3Recept 2. Rödbetor Inlagd kål Finhackad
4Recept 3. Rödbetskål
5Recept 4. Koreansk rödbetor
6Recept 5. Kål med inlagd rödbetor med pepparrot
7Recept 6. Inlagd kål med rödbetormatlagning Provence
8Kål med betor marinerad snabbkokning - tips och knep

A) Inlagd kål med rödbetor kommer att diversifiera din diet på vintern och mätta kroppen med fördelaktiga vitaminer och spårämnen.Rödbetor kan serveras som mellanmål eller användas till sallader.

Kål med inlagd rödbeta - de grundläggande principerna för matlagning

På detta sätt marineras vitkål snabbt.Efter cirka fem timmar kan den ätas, medan grönsaker, trots att de är fyllda med varm marinad, förblir saftiga, krispiga och läckra.

Rödbetor ska vara vinröd och ha en söt smak.Använd integrönsak med vita ränder.

Kålen tvättas, de övre bladen tas bort, skärs i stora delar och strimlas sedan enligt receptet.Rödbetor rengörs, tvättas och gnides på ett stort rivjärn.Andra grönsaker, om de används, krossas på samma sätt som rödbetor.Du kan använda den koreanska salladrivaren.

Beredningen av den inlagda kålen tar inte mycket tid, eftersom kålen inte behöver strimlas med tunna remsor som för surkål.För det här receptet skärs det i rutor.

Marinaden framställs vanligtvis av renat vatten, salt, vinäger, socker och vegetabilisk olja.Häll vatten i en gryttskål eller kastrull, tillsätt bulkprodukten och koka upp.Ta bort från kaminen, häll i oljan, rör om och koka igen.Sätt åt sidan och tillsätt vinäger.Om så önskas läggs kryddig örter och kryddor till.

Lägg grönsakerna i en stek eller burk, fyll med varm marinad, täck med en tefat och låt stå i tre till fyra timmar.Under denna tid kan kål smakas.

Recept 1. Omedelbar kål med rödbetor

Ingredienser

Två kg kål;
fyra vitlöksklyftor;
två morötter;
medelstora rödbetor;

Marinade

9% bordseddik - 100 ml;
100 g socker;
120 ml solrosolja;
30 g salt.

Beredningsmetod

1. Tvätta kålen, ta bort toppbladen.Skär gaffeln i stora bitar, ta bort kolven och skär sedan kålbladeni rutor.Lägg i en kastrull eller en stor skål.

2. Skala morötter och rödbetor, skölj och slipa med stora sektioner eller använd koreansk salladrist.

3. Släpp vitlök från skalet och skär tänderna i tunna skivor.Lägg grönsakerna till kålen och blanda väl med händerna.Överför grönsaksblandningen till en ren, torr burk, tre liter i volym.

4. Häll ett glas renat vatten i en liten kastrull, tillsätt kokesalt och socker.Koka över låg värme.Häll i vegetabiliska oljan, blanda och koka igen.Ta bort pannan från värmen, häll vinäger i matskeden, rör om.

5. Häll grönsakerna i burken med kokande marinad, täck och låt stå i fyra timmar.

Recept 2. Omedelbar kål, finhackad

Ingredienser

1 kg 200 gvitkål;
morötter;
hälften av vitlökhuvudet;
betor

Marinade

renat vatten - 500 ml;
Ättiksyra 70% - 30 ml;
laurblad;
stort salt - 40 g;
svartpeppar - sex ärtor;
vegetabilisk olja - glas;
socker - 120 g.

Beredningsmetod

1. Huvud på min kål, ta bort de övre bladen och skär ut kolven.Kålbladen strimlas med tunna fina sugrör.Gör det bekvämt med en speciell kniv med två blad.Strimlad kål i en stor kastrull.

2. Vi rengör stora morötter från min hud och min och krossar dempå ett rivjärn med stora sektioner.Lägg den i en kruka med kål.

3. Skala den lilla betan, mina och slipa samma som morötter.Antalet rödbetor beror på kålens färg, ju större den är, desto intensivare är färgen.

4. Cirka hälften av ett stort huvud av vitlök bryts upp i skivor, skalas och skärs i tunna skivor.Vi sprider till andra grönsaker.Blanda allt genom att knåda lite kålen.

5. Häll en halv liter i gryta, tillsätt de andra ingredienserna och fortsätt att sjuda.Häll över grönsakerna med kokande marinad.Täck med en platt platta och lägg på den.Marinera kål i 12 timmar.Efter det kan du äta det.Lägg ut den i rena burkar, täck den med lock och förvara i kylan i högst två veckor.

Recept 3. Kål med rödbetor Inlagd rödbetor Kål

Ingredienser

Kålgaffel medelstor storlek;
salt - Art.sked;
liten betor;
stora morötter;
vitlökhuvud;
vinäger - 150 ml;
Lentenolja - halvglas;
socker - 100 g;
renad vattenliter;
Svartpeppar - sex ärtor.

Beredningsmetod

1. Tvätta kålen, ta bort toppbladen och dela upp den i åtta delar.

2. Skala, tvätta och täck rötterna med fina sugrör.Demontera vitlökhuvudet i skivor.Ta bort skalet och slip dem i tunna skivor.

3. Häll det renade vattnet i en kastrull, tillsätt sockret, ärtornapeppar, salt och häll i olja.Leka och låt sjuda i fem minuter.

4. Vik kålbladen i en djup skål och överför dem med hackade grönsaker.Häll över innehållet med varm marinad.Täck med en tallrik och lägg en veke ovanpå.Håll i värmen ett par dagar, ta sedan ner till kyla.Kål kan lagras i upp till två veckor.

Recept 4. Koreansk rödbetakål

Ingredienser

Kål;
svartpeppar - sex ärtor;
stort salt - 50 g;
bordsäger - en tredjedel glas;
två rödbetor;
två lagerblad;
fyra vitlökstycken;
socker - ett halvt glas;
smör - ½ glas;
renat vatten - liter;
Glödlampa.

Beredningsmetod

1. I en liten kastrull kombineras renat vatten med salt och kryddor.Sätt på kaminen och koka i tio minuter.Tillsätt sedan vinäger och blanda.

2. Skölj kålen, skär den i löv och skär dem i rutor på en matchbox.

3. Tvätta de rengjorda rödbetorna och skär dem med ett tunt tunn halm.

4. Skala glödlampan och skär i tunna ringar.Skala vitlöksklyftan och skala.

5. Vik alla grönsaker i en emaljpanna och blanda väl.Häll i marinaden och lämna i åtta timmar i värmen.Håll sedan samma tid i kylan.

Recept 5. Kål med betor marinerade snabbtberedning med pepparrot

Ingredienser

betor - 300 g;
socker - 2/3 glas;
persiljrot - 100 g;
stort salt - 100 g;
vitlök - 100 g;
renat vatten - 150 ml;
pepparrotsrot är 100 g.

Beredningsmetod

1. Tvätta små kålblad, ta bort toppbladen, skär ut kolven.Skär stora blad.

2. Skala persilja, pepparrot och vitlöksröt och vänd den på en köttkvarn.

3. Tvätta de rengjorda rödbetorna och skär dem med skivor.

4. Koka det renade vattnet med salt och socker.Kyl lite.

5. Lägg kål och rödbetor i en emaljpanna, skikt med hackad grönsaksblandning och kryddor.Kasta upp det.Häll innehållet med saltlösning, täck och låt marinera i fem dagar.Förvara kokt kål i kylan.

Recept 6. Provencal kål med marinerad rödbeta

Ingredienser

kål;
paprika - åtta ärtor;
en rödbeta;
sockerstapel;
laurblad;
bordsägeräger.
mager oljestapel .;
morötter - tre stycken;
fyra vitlöksklyftor;
stort salt - 80 g;
renat vatten - 1,5 liter.

Beredningsmetod

1. Rengör, tvätt och gnugga rödbetor på ett rivjärn med stora delar eller slipa i en matprocessor med ett speciellt munstycke.Doppa rödbetorna i kokande vatten och blansera i fem minuter.Släpp detsil.

2. Tvätta kålen, ta bort toppbladen och skär i tunna remsor.Skala morötter och slipa på ett stort rivjärn.Skär vitlöksklyfton i tallrikar.

3. Lös socker och salt i vatten.Tillsätt vinäger och bränn blandningen.Koka i fem minuter.

4. Lägg grönsakerna i en emaljskål, tillsätt kryddorna, blanda.Häll i marinaden och smöret.Sätt en platt platta ovanpå och ladda den.Marinera kålen i 12 timmar.Kyl sedan sedan.