Nötkötthjärta: fördelar, näringsvärde och skada på kroppen

Nötkött är en biprodukt från den förstakategorier och hittade bred tillämpning i matlagning.Det kan användas av vuxna och barn, gravida kvinnor och äldre.

Denna produkt har utmärkt smak och används i kokt, stekt och bakad form.Men man bör komma ihåg att nötkötthjärtat är en ovärderlig fördel för människokroppen, förutsatt korrekt bearbetning och måttlig konsumtion.

Vilka användbara ämnen finns i nötkötthjärtat?

Nötkötthjärtat är inte bara sämre än nyttan av kött, utan överträffar på vissa sätt det med dessa egenskaper.Detta beror på det höga innehållet i produkten av följande spårelement som är nödvändiga för att säkerställa att kroppen fungerar normalt:

• vitamin A och B;
• biotin;
• askorbinsyra;
• Niacinekvivalenter;
• kalcium och kalium;
• magnesium och natrium;
• svavel och fosfor;
• mangan och jod;
• zink och koppar;
• kobolt och molybden;
• krom och selen.

På grund av dess rika biokemiska sammansättning ingår ofta nötkötthjärta i näringsprogram för idrottsfolk.Och produkten är också en integrerad del av en diet vid en organism som är svag och i återhämtningsperioderna efter de överförda sjukdomarna.

Produktens näringsvärde och kalorivärde

Nötkött hjärta kännetecknas av lågt kaloriinnehåll.100 g produkt innehåller endast 96 kcal.Genom att äta denna maträtt får du:

• upp till 35% protein;
• från 6 till 7% fetter;
​​
• till 1% kolhydrater.

Beräkningarna ges i förhållande till det dagliga behovet av organismen i sådana element.

Eftersom nötkötthjärtat är högt med protein, bör produkten kombineras med andra för att undvika övermättnad med denna komponent.

Nötkötthjärta: produktens fördel för människokroppen

På grund av innehållet i ett stort antal olika näringsämnen, ger korrekt användning och beredning av nötkötthjärtat följande fördelar för kroppen:

• mäter cellerna och vävnaderna med nödvändiga spårelement och återställer skyddsfunktioner;
• fyller på bristen på ett antal aminosyror som inte kan produceras av människokroppen och endast kan erhållas från djurfoder;
• stimulerar processerna för transport av användbara ämnen till organ och vävnader;
• underlättar enkel absorption av proteiner;
• fyller på järnbrist i kroppen, vilket hjälper till att öka hemoglobinnivåerna och undvika anemi och syre-svält;
• återställer den biologiska balansen mellan mineraler ikroppen;
• har en gynnsam effekt på blodkompositionen;
• normaliserar hjärtat;
• tar bort "dåligt" kolesterol från kroppen och förbättrar blodkärlets tillstånd, vilket hjälper till att normalisera blodtrycket;
• har en gynnsam effekt på det centrala nervsystemet;
• gör det enkelt att bli av med extra kilo på grund av låg kalorier och högt innehåll av vitaminer och spårämnen;
• stärker ben- och broskvävnad;
• förbättrar sexuell funktion hos män och främjar spermiernas rörlighet;
• stimulerar muskelmassaförstärkning i aktiva sporter;
• hjälper till att växa och normal utveckling av babyens organ och system.

Dessutom kommer nötkötthjärtan till stor nytta för den gravida kvinnan och det växande fostret.De aktiva komponenterna i denna produkt hjälper till att öka motståndet hos mammas framtida sjukdomar och att skydda mot virus och infektioner, och är nödvändiga för den normala utvecklingen av barnet.

Nötkötthjärta: möjlig skada

Nötkötthjärta kommer inte att skada människokroppen om den används i mått.I de fall där denna läckra och hälsosamma maträtt finns i kosten för ofta har den följande negativa konsekvenser:

• störning av metaboliska processer;
• en övermättnad av kroppen med ett protein som kan leda till en försämring av benvävnaden;
• öka bräcklighet hos kapillärer;
• överskott av kolesterol i blodet;
• blodtryck hoppar;
• problem iarbetet i hjärt- och matsmältningssystemet;
• uppkomsten av osteokondros och ischias.

Särskild försiktighet bör tas med biprodukter i närvaro av problem i matsmältningskanalen, eftersom det kan leda till försämring.

Hur man väljer ett nötkötthjärta

Du kan dra nytta av användningen av nötkötthjärta endast om det är färskt och av hög kvalitet.Hur väljer jag en produkt som är lämplig för matlagning av olika rätter?Först och främst rekommenderas att du föredrar ett kylt hjärta snarare än ett fryst hjärta. Detta gör att du bättre kan studera den erbjudna produkten.

Det är ingen hemlighet att köttets kvalitet beror direkt på djurets ålder.Innan du gör ett köp måste du vara uppmärksam på ett antal nyanser:

• Produktstorlek och vikt.I genomsnitt varierar hjärtans vikt från 1,5 till 2 kg.När orgelet är för stort och massivt, indikerar det att djuret var ganska gammalt eller till och med gammalt vid slaktet.
• Orgelets färg.Som regel har en kvalitetsprodukt en rödbrun nyans, rik men inte för mörk.
• Produktlukt.Nötkött hjärta bör ha en lätt, lätt söt aroma som är karakteristisk för färskt kött.I de fall när produkten luktar "slakt" tillräckligt är det lämpligt att ifrågasätta dess färskhet.
• Mängden och färgen på fett.Hjärtat på ett ungt djur är måttligt täckt med fettlager med en gulaktig färg.I fall där det är för mycket fett och färgen är mättad, indikerar det också en äldre person.
• Produktstruktur.biffdet användbara hjärtat måste ha en homogen yta utan fläckar, plack och skador.
• Reaktion på mekanisk påverkan.Den högkvalitativa produkten har hög densitet och återställer snabbt sin ursprungliga form när den pressas.
• Förpackning.Det är bättre att inte köpa inslagna produkter.Detta förhindrar att luft tränger in och förorsakar ofta köttet att kvävas.

Dessa enkla rekommendationer gör att du kan välja en kvalitativ och användbar produkt från vilken du kan laga olika rätter.

Produkthanterings- och lagringsregler

Innan du förbereder någon maträtt med nötkötthjärta är det nödvändigt att bearbeta produkten ordentligt. Följande bör göras:

1. Ta bort fettlagren från insidan av organet.
2. Ta bort blodproppar och blodkärl.
3. Skölj hjärtat noggrant i mycket kallt rinnande vatten.
4. Skär produkten i stora bitar och blötlägg i kallt vatten i flera timmar.
5. Byt vattnet flera gånger vid blötläggning.
6. Koka upp hjärtat i 1,5-2 timmar och kom ihåg att ta bort skummet regelbundet.
7. Byt vattnet under tillagningen varje halvtimme.

Att köpa ditt frysta hjärta kan förvaras i frysen i upp till ett år.Den kylda biprodukten ska placeras i kylen omedelbart under högst 2 dagar.

Nötkött är en billig och användbar produkt som kan användas som huvudrätt och ingår i olika kulinariskamästerverk.