När man ska salta kål av månkalendern 2018 - Att välja ingredienser och rätt datum

Surkål är en läcker och vitaminfri beredning som är lätt att förbereda men lika rörig.För att säkerställa att saltningen fungerar för glans varje gång, ta reda på när du ska krydda din kål på månkalendern 2018, ta reda på de gynnsamma faserna för processen.Jordens satellit påverkar jäsningsprocesserna som används för att jäsa grönsaker.Håll detta i åtanke när du beslutar om beredningen av en skarp och smakfull beredning under Dog of Year.

Hur man kan salta kål

Läcker och öm surkål finns inte i varje hemmafru.Skålen kommer att kräva kvalitetsingredienser, ett beprövat recept och en riktig dag.Tekniken för betning behandlar inte blir svår.Grönsaker är finhackade (hackade), rivna morötter, salt, socker, kryddor om så önskas.Ingredienserna blandas, blandningen kastas i glasbehållare.Jäsningsprocessen sker 1-3 dagar vid rumstemperatur, den färdiga behandlingen skickas för att förvaras på hyllan i kylen.

Utöver den traditionella metoden för morotsurdeg finns det sätt att förbereda salta godis med olika växtbaserade produkter.Med tillägg kommer arbetsstycket att ha en speciell smak, men förlorar inte användbaraegenskaper.Från tillsatser använder du:

  • äpplen;
  • kummin;
  • rödbetor;
  • tranbär;
  • katrinplommon;
  • kvitten;
  • druvor;
  • Basilika;
  • pumpa;
  • paprika.

För att säkerställa att kålbladet är skarpt används specialkomponenter med tanniner i kompositionen.Det kan vara ekbark eller pepparrotrot.Ekbark kan köpas på apoteket.En tesked av en av de två komponenterna per kilo kål räcker för att göra behandlingen skarp.Ingredienserna lägger till krydda till mellanmålet och smälter in med huvudingrediensen.

Vilket är bättre att saltkål

Valet av huvudkomponent för betning närmar sig noggrant, smaken på skålen beror inte bara på en bra dag på månkalendern, utan också av dess komponenter.Endast noggrant mogna, klarade kolvar är lämpliga för saltning.Om kålen inte är mogen, blir bladen mörkgrön.Det rekommenderas inte att salta den här produkten, eftersom senap kommer att visas, och saftigheten räcker inte.Cobs använder tätt, inte sönder, inte tainted.Välj en kålvariant av sent, till exempel:

  • Vitryssland;
  • Volontär;
  • Uggla;
  • Gåva;
  • Mensa;
  • Kharkiv.

Inte alla vinternsorter är lämpliga för saltning.Från Amager och Cromon får inte ett läckert arbetsstycke, även om du följer betningens regler.Holländska och kinesiska sorter är inte heller lämpliga för betning.För beredningen av arbetsstycket är det bättre att använda kolvar som odlas på egen handsängar.Detta garanterar deras kvalitet och säkerhet.När du köper en annan produkt än utseende, var uppmärksam på dess smak.Om kålen är bitter, köp inte en kolv, annars kommer alla ansträngningar vara förgäves.

Vilket salt

Den viktigaste ingrediensen som måste väljas noggrant för ett recept är salt.Du kan använda jodiserat salt för att salta produkten.Jod bromsar mjölksyrajäsningen, som måste vara aktiv för att få bra resultat.Spårelementet provocerar den färdiga produktens mörkare och mjukhet.Välj medelstor, storstens bergsalt.

Vad är bättre att salta?

Smaken av den färdiga saltade kålen påverkas inte bara av dagen för månkalendern och de utvalda produkterna, utan också av behållarna som används för saltning.Traditionellt används fat och badkar av trä, men en tre-liters glasburk eller emaljskål används ibland, ibland med plastbehållare.Det är förbjudet att saltkål med hjälp av aluminiumkokkärl.När den lagras kommer grönsaken att få en metallsmak, mörkna och bli oanvändbar.Tvätta noggrant degbehållaren noggrant, bearbeta med kokande vatten innan kålen packas.

När det är bäst att surkål enligt månkalendern

Recept av surkål är känt i mer än ett år, för hundratals år sedan skördade förfäderna kålkålar på detta sätt.Under en lång existens av ett recept var det möjligt att ta reda på ett mönster mellan månens fas och den färdiga produktens smak.Experimentellt visade det sig vilken månad som skulle salta kålendu kan, och när du inte kan.Den mjuka och sura billetten fungerar om du saltar produkten i en hel månad eller en minskande månad.För att göra behandlingen krispig, läcker, titta i månkalendern 5-6 dagar efter att nymånen är klar.Detta är den bästa tiden att salta grönsaken.

​​

Ett annat beräkningssystem har utvecklats som tar hänsyn till inte bara månens stigning eller fall, utan också tecknet på zodiaken där jordens satellit befinner sig på saliniseringsdagen.För att förbereda ämnen väljer du de dagar på året när månen stiger och dagen står under tecken på Väduren, Skytten, Oxen och Stenbocken.Det rekommenderas inte att lämna några produkter när hanteringen kommer till Jungfru, fiskar, cancer.

I januari

Månkalendern berättar när du kan saltkål under den första vintermånaden.Från 3 januari till 16 januari går månen ner, så det är inte nödvändigt att göra saltning.Den bästa tiden för arbetsstycken är 18-29 januari.Använd det senaste decenniet av månaden för att göra en hälsosam grönsak till en underbar vitaminrätt.Om du använder sorter som inte är avsedda för betning utan för lagring börjar du förbereda arbetsstycket på en januari-dag.Efter ett par månader samlas lagring av en sådan kolv ihop tillräckligt med socker för att jäsas.

I februari

När februari kommer saknar människokroppen allvarligt näringsämnen och vitaminer.Ta hand om dig själv och dina nära och kära, laga läckra surkål.Denna grönsak behåller alla sina användbara egenskaper och multiplicerar dem till och med.Gynnsamma februari dagar för kålssaltning kommer att pågå från 17 till 28.Under första halvåretDet rekommenderas inte att förbereda salt godbitar i en månad.

I mars

Den andra halvan av mars (från den 18 till den 28) är en bra tid för produktupphandling.Resterande datum i denna månad rekommenderar inte att du använder den månatliga kålplockkalendern för att laga surkål.Den 17 mars följer en ny månad, följt av en jäsningsperiod.Om du inte har tid att laga kål under den månatliga tillväxten, skjut upp förberedelsen till nästa månad.

I april

Det är bättre att börja kålsäde på månkalendern från 17 till 28 april, för grovbönder som har rester av vita grönsaksorter i mitten av våren.Färsk frukt kommer snart, så du måste aktivt spendera förra årets leveranser.Om du såar alla kolvarna på hösten kan kålen peroxid.För surkålälskare är det bättre att göra ämnen inte för stora partier.

I maj

När den sista vårmånaden kommer väntar alla ivrigt på utseendet på färska grönsaker, men om förra årets kål har lagrats i källaren, använd den för att förbereda arbetsstycket.Tänk på månens effekt på jäsningsprocessen, använd kvalitetsprodukter för att få bra resultat.Idealt välsmakande och krispig kål passar varken illa eller fullmåne - bara den unga månen.Enligt månkalendern är det bättre att salta grönsaken från 17 april till 28 april.

I juni

I början av sommaren kan du hänge dig med färska grönsaker och frukter, fylla dem med en brist på vitaminer ikropp.Om förra årets kål inte är över, använd pickles för pickles.Denna månad kommer att stiga från 14 juni till 25 juni, datumen kommer att vara lämpliga för beredningen av pickles.Tidig kål är inte lämplig för saltning, förvänta dig inte ett bra resultat från mogna kolvar.

I augusti

Om du skördade en stor skörd av tidig kål, kom ihåg att tidig säsongskolvar inte håller länge.Sorter används för saltning, men för mjuka produkter, som inte har tillräcklig elasticitet, kan så småningom bli grumliga.För saltlapp, välj de tätaste kolven utan sprickor eller skador.Bättre att förbereda arbetsstycket från 12 till 24 augusti.

I september

Höstens början är tiden för mognad av de mogen mogna sorter som är lämpliga för beredningen av arbetsstycket.Dessa kan vara ett krispigt, läckert mellanmål om du väljer ett beprövat recept och överväger de lyckliga dagarna för kålssaltning i september 2018.Den växande månaden från 10 till 24 är den bästa tiden att skörda pickles.Grönsaker kokta under den angivna tiden, kommer att lagras väl och kommer att vara krispiga och kryddig.

I oktober

Hösten är den bästa säsongen för kålssaltning.I oktober har saltsorter redan mognat och räknarna är fulla av mogna frukter till ett överkomligt pris.Välj mellan härlighet, vitryska, Midor, Genève och mer.Den optimala vikten av en kolv för saltning är från 3 till 4 kg.I oktober kan du skörda surkål med fokus på månadskalendern.Bra dagar - från 10den 21 oktober.

I november

Den ideala saltningstiden för höstgrönsaker pågår.Till och med kolvarna som fångades i den första frosten är lämpliga för betning.Folk säger att inte bara månfaserna påverkar kvaliteten på den färdiga produkten utan också den valda veckodagen.För att hålla arbetsstycket under lång tid och bli berömd, börja laga mat på onsdagar, fredagar eller lördagar.I november ökar månaden mellan 8 och 21.Kombinera båda observationerna för att säkerställa ett utsökt resultat.

December

December fermenteringsprocesser är så aktiva som möjligt från 8 december till 20 december.Använd tiden för att laga kål, surkål från andra frukter och grönsaker, från äpplen till aubergine.Enligt observationerna från hemmafruarna kommer det mest utsökta mellanmålet att släppas i mitten av den växande månadens cykel.Detta datum på månkalendern är 14 december.Kolla in observationerna från din egen erfarenhet.

Videor