Konvektion i ugnen - vad är det och varför behövs det i en elektrisk eller gasugn
Innehåll
Att köpa en ny ugn är en viktig lösning för varje hemmafru, såvalet visas med ett speciellt svarav ledighet.Det finns flera faktorer att avgöra.Men den potentiella köparen borde vara klart intresserad av frågan om vilken konvektion i ugnen, för vilken den specifikt behövs, alls behövs.
Vad är konvektion?
I ugnen är högkvalitativ uppvärmning viktigt, vilket också bidrar till att snabbt förbereda rätter.Konvektion är ett speciellt sätt att värma ett litet utrymme där ugnen dessutom är utrustad med en fläkt.Detta säkerställer en enhetlig temperaturförsörjning, vilket är särskilt viktigt för kvalitetskokning.I det naturliga läget är rörelsen av varm luft ojämnt fördelad, så skålens utseende eller dess smakegenskaper lämnar mycket att önska.Så behovet av en fläkt är motiverat.
Fri och tvingad konvektion
Båda dessa begrepp är inbördes relaterade eftersom de kännetecknar rörelsen av varm luft.Den fria funktionen innebär enkel rörelse av gas,provoceras av inhomogen densitet av medium i närvaro av temperaturskillnad.Den tvingade rörelsen av gasmassor orsakas av verkan av yttre krafter, likformigheten i masskrafterna.Det är därför det heter.Båda fenomenen är inriktade på matlagningsprocessen och har motsvarande ikoner på dörren.
Fri och tvingad konvektion kännetecknas av det faktum att det i det andra fallet sker en polär snarare än molekylär överföring av vattenmassor.Ovnkonvektionsläge är särskilt viktigt för de hemmafruar som är vana att skämma bort sin familj med hembakning.Under dessa omständigheter, när du köper, måste du ytterligare fråga om storleken och antalet e-postmeddelanden.
Vad som behövs i ugnen för konvektion
I nästan alla moderna ugnsmodeller är det vanligt att utvecklare installerar fläktar för att tillhandahålla tvingad varmflödesdistribution.Denna funktion används inte alltid i matlagning, men det anses helt enkelt nödvändigt för att skapa enskilda rätter.Till exempel, undrar varför konvektion i ugnen kräver, bör följande punkter göras:
- bildar jordskorpan jämnt på alla sidor;
- högkvalitativ bakning av en stor bit kött, fisk, deg;
- måttlig torkning av den juice som frisätts från produkterna när den bakas;
- möjligheten att använda flera ark samtidigt för att påskynda den tekniska processen.
- minimal indunstning av fukt, beredning av saftiga skålar (våtkonvektionsmetod).
Hur fungerar konvektion i ugnen
denna metod - accelererad anslutning av varm luft med kyla med hjälp av specialfläktar, varefter det finns en enhetlig fyllning av ugnsutrymmet.Convectivity gör det möjligt för ägaren att inte ordna om bakplåten under tillagningen från nedre till övre position, som tidigare - i äldre ugnsmodeller.
Frågan om hur konvektion fungerar i ugnen har sina egna egenskaper, beroende på vilken modell som köpts.Till exempel finns det i många Electrolux-, Miele- och Neff-ugnar flera värmeelement som ger värme samtidigt från alla sidor av skålen, vilket säkerställer enhetlig kylning, snabb tillagning.Detta är särskilt viktigt för att bakningen ska stiga.
Den stora fördelen med att ha en konvektor i ugnen är ångfunktionen, som hjälper till att bevara dess användbara egenskaper vid matlagning.Det finns en speciell ikon på ugnen för att bekräfta funktionen.Ångprodukter är användbara, har en dieteffekt samtidigt som de blir av med skadliga ämnen från deras sammansättning.Det är därför moderna köpare väljer konvektorugnar.
Konvektionsgasugn
Eftersom brännaren i dessa modeller är placerad i botten av ugnen, är det svårare att fördela den varma luften jämnt.Först måste du slå på gasugnen med konvektion, sedan ge den lite tid att sprida värme runt omkretsen.Bara sedan koka bakverk eller annan maträtt under ett visst tidsintervall.
Gaskonvektionskokaren har flera betydande nackdelar.Bland dessa är bristen på fullständig tätning på grund av behovet av att ta bort förbränningsprodukter.Och detta förlänger matlagningsprocessen avsevärt, skapar ytterligare svårigheter.Därför är närvaron av en ikon med konvektionsläge välkommen, det gör livet lättare för alla hostess.
Convection Electric Oven
I sådana progressiva modeller är värmeelementet anordnat på en krets, så att tiden för att skapa kulinariska mästerverk reduceras avsevärt.Convection Electric Oven är en riktig kökhjälpare, och den ikoniska ikonen med ytterligare funktioner kan endast användas vid behov (aldrig används igen).Den enda nackdelen med att ha en konvektiv spis är det torra luftflödet som tar bort all saftighet från diskarna.
Konvektionsgrill
Stek köttet, koka det med vattnig skorpa realistiskt, och du måste använda specialfunktioner.På ugnen finns konventioner, vars avkodning indikeras med instruktionen för den köpta modellen.Detta är ett förbättrat läge för snabb bakning, vilket ofta är fallet för elspisar.Inte bara lämplig för beredning av kötträtter, även hemlagad paj är krispig.Konvektionsgaller ger bakningsvolym, ger ett stadig flöde av varm luft.
Ugnskonvektion krävs
Närvaron av en konvektionsfunktion ökar ugnspriset.Därför är det upp till varje hemmafru att avgöra ombehöver konvektion i ugnen eller inte.Det finns många exempel där kaminen inte behövde användas.När ett köp görs av en hobby är detta alternativ välkomet.Så om konvektion i ugnen är vad det är, är det bäst att omedelbart fråga säljarkonsulenten när du köper.
