Marmelad för päron för vintern - hur man lagar mat med gelatin, tranbär eller citron

Hemma är det lätt att förbereda sylt från päron för vintern.Processen tar cirka 2 timmar.Till och med en nybörjare kan hantera recept på klassisk päronsylt, variationer med tillsats av citron, gelatin eller tranbär.Behandlar kan konsumeras omedelbart efter tillagningen, rullas i burkar för vintern.

Regler för beredning av läckert päronsylt

Det är bättre att ta söta, fasta, lite omogna päron för beredningen av läckra päronsylt.Frukten tillagas med ett skal men kan tas bort om så önskas.Syltet kan kokas i en vanlig stekpanna eller använda en multicooker.Förutom socker läggs päron ofta till äpplen, citrusfrukter, tranbär eller andra frukter och bär.

Konsistensen av delikatess kan justeras med vatten för att göra det mer flytande eller gelatin för att tjockare sylt.Kryddor som vanilj, kanel eller anis kompletterar doften av delikatess.

Klassisk päronsylt

  • Tid: 3 timmar och 30 minuter.
  • Antal portioner: utgång - 1 liter.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 169 kcal (100 g).
  • Syfte: söt vinterbevarande.
  • Svårighet: Lätt.

Det klassiska receptet innehåller endast päron och socker.För att kompensera smaken av godis, oftacitronsyra eller vanillin tillsätts.Till skillnad från andra recept mals frukten (med en köttkvarn) innan sylt.

Ingredienser:

  • Päron - 1 kg;
  • socker - 550 g;
  • Citronsyra - 4 g.

Beredningsmetod:

  1. Skala de tvättade frukterna från rännorna och kärnorna, skär i medelstora bitar.
  2. Rulla pärnskivorna genom köttkvarnen, tillsätt sockret, rör om och låt stå i ett par timmar.
  3. Lägg blandningen på kaminen, koka i 15 minuter, lägg sedan åt sidan och låt massan svalna.
  4. Skicka igen arbetsstycket till plattan, tillsätt citronsyra, koka i ytterligare en halvtimme.
  5. Vid slutet av tillagningen bör syltet börja räcka ut till skeden och droppen bör inte sprida sig över fatet.Om detta inte händer, koka massan i några minuter till.
  6. Häll het sylt över sterila burkar, täck med lock.
    7. ​​

Med citron

  • Tid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 4 l utgång.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 160 kcal (100 g).
  • Syfte: söt vinterbevarande.
  • Svårighet: Lätt.

Kompletterar perfekt smak av päroncitrussylt.Detta recept använder citron helt.Det är viktigt att försiktigt ta bort alla frön från citrusfisken för att inte förstöra den delikata konsistensen.

Ingredienser:

  • päron - 3 kg;
  • socker - 1,5 kg;
  • vatten - 200 ml;
  • citron - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta päron, skär i bitar, placera ipanna, tillsätt vatten.
  2. Sätt pannan på kaminen, koka under locket i 10 minuter.
  3. Tvätta citronen väl, skär i bitar, ta bort alla citrusben från citrusfisken.
  4. Ta bort päronpartiklarna från elden - de bör bli mjuka.Kyl något, tillsätt skivor av citrus, slå med blandaren tills den är jämn.
  5. Tillsätt sockret, rör om, låt arbetsstyckena stå lite tills sockret är helt upplöst.
  6. Sätt arbetsstycket på kaminen, koka utan lock på låg värme i 45-50 minuter, omrör regelbundet.
  7. Ta sylt till önskad densitet, packa i burkar, linda in, svalna.

Med gelatin

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: utgång - 1 liter.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 162 kcal (100 g).
  • Syfte: söt vinterbevarande.
  • Svårighet: Lätt.

Jelly pear jam har en speciell sammetaktig struktur.Tack vare denna ingrediens visar sig delikatessen vara mycket tjock.Du kan använda omedelbar eller vanlig pulvergelatin för matlagning.

Ingredienser:

  • Päron - 1 kg;
  • socker - 500 g;
  • vatten - 200 ml;
  • gelatin - 20 g;
  • citron (juice) - ½ st;
  • kanel, vanillin.

Beredningsmetod:

  1. Skär de rena päronerna i skivor, tillsätt hälften av den angivna mängden vatten, låt sjuda tills den är mjukt, lägg den åt sidan för att svalna.
  2. Blötlägg gelatinet i det återstående vattnet, låt det svälla under den tid som anges på förpackningen.
  3. Gnugga de mjukade päronskivorna genom en sil.
  4. Tillsätt sockret i puréen, placera på kaminen.
  5. Ta massan i koka, tillsätt juice av en halv citron, låt sjuda i 10 minuter.
  6. Tillsätt vanilj och kanel i kokande sylt.
  7. Ange gelatinet, rör snabbt och stäng av omedelbart.
  8. Sprid päronstopp på steriliserade burkar, dra in lock, vänd uppåt.
  9. Slå in behållaren med något varmt, sätt åt sidan tills det är helt svalt.

Med tranbär

  • Tid: 1 timme och 30 minuter.
  • Antal portioner: utgång - 1,5 l.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 183 kcal (100 g).
  • Syfte: söt vinterbevaring.
  • Svårighet: Lätt.

En läcker päronsylt för vinter med tranbär innehåller en stor mängd vitaminer.Det är bättre att använda färska bär för matlagning, men om de inte hittas kan du laga sylt från frysta tranbär.

Ingredienser:

  • päron - 1 kg;
  • socker - 1 kg;
  • tranbär - 500 g;
  • vatten 130 ml;
  • mandlar - 2 stjärnor;
  • citron (juice) - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Skär päron i skivor, tvätt bara tranbären, släng dem på ett durkslag för att hålla överflödigt fuktigt.
  2. Blanda 200 g socker med vatten, placera på en spis, koka sirapen, tillsätt mandlarna i slutet.
  3. Blanda återstående socker med päronskivor och tranbär, tillsätt i sirap, rör om.
  4. Pressa ut citronsaft, koka sylt i 45 minuter.
  5. Ta bort massan från värmen, låt svalna något,Häll blandaren.
  6. Återgå till kaminen igen, koka till önskad densitet.
  7. Sprid heta sylt på rena burkar och rulla.

Video