Fisk under marinaden - läckra recept för matlagning i ugnen eller multikokare med foto

Om den köpta fisken är torr kan den repareras med en original marinad av grönsaker eller kryddor.Det kommer att finnas en populär maträtt som förbereds av tusentals hemmafruar över hela landet.Marinaden för fisk erbjuds enkel med morötter och lök, eller komplex med tomater, gräddsås och kryddor.Du kan välja rätt för varje smak.

Hur man lagar fisk under en marinad

En aptitretande och budgetvänlig maträtt är köttet av fisk som bakas under aromatisk marinad.Han är älskad över hela landet.De har förberett denna maträtt i generationer som en vattnet hemlagad måltid.Förrätter ingår i den dagliga menyn, så alla kommer att behöva lära sig att laga fisk under marinaden.Det finns flera matlagningsrecepter ii ugnen, i en multi-cooker eller i en vanlig stekpanna.

Hur man förbereder en marinad för fisk: börja med att förbereda produkterna.För en maträtt är det optimalt att ta en liten, torr slaktkropp, det är att föredra framför havsraser eller lågbeniga floder.Fisken bearbetas till filéer, stekas lite eller utan, bakas eller kokas.De erhållna portionerna kan släckas med morötter och lök, toppade med utspädd tomatpuré, lite olja och vinäger.Med ovanliga kryddor är det bra att ta bitter paprika, spiskummin och koriander.

Det finns ett matlagningsalternativ där marinaden först kokas separat - grönsakerna sauteras och kombineras sedan med fisken och värms upp.Färdiga hällsyror ger citronringar, dess juice, äpple eller vinäger, vin.Tillsätt surt äpple, citronskal och senap om så önskas.Om du vill ha godis är marinaden smaksatt med socker eller honung.Hälltätheten ger mjölet.

Receptet för fisk under marinaden

Varje hemmakokkul kommer att gilla receptet för fisk under marinaden, vilket gör att du kan göra en läcker och doftande maträtt.Det visar sig en sådan munnvattenmåltid att alla husdjur ber om tillskott och gäster - ett märkesrecept.Det är nödvändigt att börja med de klassiska varianterna och användningen av morot-lök marinad, gradvis komplicera idéerna genom att inkludera kryddor, tomater och andra ursprungliga komponenter.

Fisk under marinaden - klassiskt recept

• Tillagningstid: 3,5 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 170 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Komplexitetmatlagning: medium.

Det klassiska receptet för fisk under marinaden föreslår att man använder morötter och lök.Fyllningen kommer att vara tjock på grund av vetemjöl.Såsens ljusa färg tillhandahålls av tomatpasta, som bäst späds ut med kokt vatten för att minska koncentrationen.För denna marinad är perfekt pollock, kummel eller tilapia, som får extra saftig och förfinad smak.

Ingredienser:

• pollock - 0,7 kg;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• mjöl - 60 g;
• vegetabilisk olja - halvglas;
• Tomatpasta - 20 ml;
• vattenglas;
• socker - 5 g;
• salt är en nypa;
• svartpeppar - en nypa;
• paprika - 4 ärtor;
• lagerblad - 1 st .;
• bordsäger - 10 ml

Beredningsmetod:

1. Skala flocken, skär i små bitar med en tjocklek på flera centimeter.
2. Salt, peppar, panerad i mjöl.Skär lökarna med halvringar, gnid morötter på ett stort rivjärn.
3. Stek bitarna.
4. Stek lök-morotblandningen separat.Tillsätt vattenpastan.
5. Kombinera stekpannan med pasta, kryddor, simma marinaden på låg värme i fem minuter.
6. Ta bort, häll i vinäger, rör om.
7. I en djup skål, placera lager av fisk, pickling fyllningar, kyl i tre timmar.
8. Garnera med kokta potatis.

Fisk under morot och lökmarinad

• Tillagningstid: 12 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 175kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ett annat klassiskt recept är morot- och lökmarinad, vilket ger den sista skålen en ljus färg.Saftigheten av grönsakerna gör köttet måttligt mjukt, det får en speciell ömhet och ger en antydan av kryddig skärpa.Den bästa fisken i marinad med morötter och lök är i harmoni med kokta aromatiska ris, bovete kärnan eller lösa vete.Marinaden används väl som en fristående sås.

Ingredienser:

• torsk - 800 g;
• lök - 2 bitar;
• morötter - 3 st .;
• medelstora tomater - 2 st .;
• lagerblad - 1 st .;
• paprika - 2 ärter;
• socker - 10 g;
• citronsaft - 10 ml;
• Vegetabilisk olja - 20 ml

Beredningsmetod:

1. Skär filéerna, rulla i kryddor med mjöl.Stek tills den är gyllenbrun.
2. Hacka löken, sauter i fem minuter.Tillsätt rivna morötter, låt sjuda tills de är mjuka.Det är inte nödvändigt att förbereda sig.
3. Tillsätt tomatskivor utan skal, låt sjuda under 20 minuter.Krydda med kryddor, citronsaft.
4. Häll fiskesås över, kyl över natten.Strö på greener innan servering.

Fisk stekt under en marinad

• Tillagningstid: 5 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 185 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Fiskstekt under marinaden kommer ut med en mer uttalad smak än bakad eller kokt, men samtidigt mer kalori, så detta alternativ kan användas till lunch.Till middagen är det bättre att servera denna maträtt med färska grönsaker, strimlade sugrör och lätt sås.Den stekt marinaden för detta recept kommer ut som kryddig och kryddig.

Ingredienser:

• walleye - 1 kg;
• mjöl - 30 g;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• morötter - 0,3 kg;
• lök 250 g;
• Tomatpasta - glas;
• vinäger - 150 ml;
• vatten - 50 ml;
• svartpeppar - 6 ärtor;
• lagerblad - 2 st .;
• Nejlika - 4 blommor.

Beredningsmetod:

1. Gädda abborre, skär i skivor, salt, peppar, låt marinera i en halvtimme.
2. Rulla in mjöl.Stek i sju minuter på båda sidor, vik i form.
3. Skär lök i halva ringar, gnugga morötter, stek.Tillsätt tomatpuré efter 10 minuter, vatten, kryddor och vinäger på sex minuter.
4. Leka i 10 minuter, fyll i gädda abborre, kyl, kyl i fyra timmar, om det behövs.

Fisk under marinaden i ugnen

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 171 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Fisken under marinaden i ugnen kallas också en "päls", eftersom yngeln kommer ut mycket, och den döljer huvudkomponenten.ifyllningarna innehåller grönsaker och tomater, kryddor, vilket gör marinaden för fisk i ugnen doftande och extremt trevlig.Användbar maträtt är låg i kalorier, lämplig för servering i kall eller varm form.

Ingredienser:

• Torsk - 2 st .;
• mjöl - 45 g;
• morötter - 4 stycken;
• lök - 2 bitar;
• tomatsaft - 60 ml;
• vattenglas;
• salt - 10 g;
• svartpeppar - 12 ärtor;
• laurblad - 2 st .;
• Solrosolja - 30 ml

Beredningsmetod:

1. Skär chips i breda skivor, salt, bröd och mjöl.Värm olja, stek skivorna tills den är gyllene skorpa.
2. Skär lök i hälften, raspa morötter, stek i kastrull tills den är mjuk.
3. Kryddan med kryddor, form, häll vatten och tomatsaft.
4. Täck med folie, kok i ugnen i 40 minuter vid 180 grader.
5. Garnera med pasta eller ris.

Fisk under marinaden i en multi-cooker

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Målkalori: 175 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.
​​

Fisken under marinaden i multivarique tar längre tid att laga än liknande varianter i ugnen eller på pannan, men visar sig vara särskilt öm.För att göra det är det bättre att ta fileten, eftersom den är tillverkad snabbare än hela bitar.Receptet visar äppelcidervinäger, men det kan lätt ersättas med vanlig vinägermatsal.Det är bara nödvändigt att minska mängden som krävs för att bevara smaken något utan att tillsätta överskottssyra.

Ingredienser:

• Pollockfilé - 1 kg;
• morötter - 4 st .;
• lök - 2 stycken;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• äppelcidervinäger - 20 ml;
• Tomatpasta - 60 ml;
• laurblad - 3 st .;
• svartpeppar - 9 ärtor;
• vatten - 300 ml

Beredningsmetod:

1. Skär i filépartier, salt.Slip lök, gnugga morötter.
2. Häll olja i botten av skålen, tillsätt hälften av lökblandningen, krydda med kryddor.Lägg fisken, upprepa lagren.
3. Häll i vatten, tomatpuré, vinäger.
4. Stäng locket, ställ in släckningsläget på en och en halv timme.
5. Servera med bakade potatisknölar.

Fisk i tomatmarinad

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 172 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårigheter i matlagning: medium.

Fisk i en tomatmarinad kan tillagas mycket snabbt och så småningom erhålls en vacker och utsökt kulinarisk maträtt.Välj eventuell havsfisk - kummel, tilapia eller pollock för att förbereda dig optimalt.Avfrostar slaktkropparna innan de marineras tills de är något elastiska och ta bort benen för vidare bearbetning.Den färdiga maträtten är i perfekt harmoni med gröt, potatismos och färska örter, läckra och kylda.

Ingredienser:

• Flundra - 0,6 kg;
• Lök- 3 stycken;
• morötter - 3 st .;
• mjöl - 10 g;
• tomatpasta - 60 ml;
• vinäger - 10 ml

Beredningsmetod:

1. Bearbeta flundern i filéer, skär i skivor.Salt, panna i mjöl, stek.
2. Vik i en kastrull, stek lökringarna och rivna morötter, stekt i olja.
3. Häll i tomatpuré, vinäger, ta in kryddor och mjöl.Leka i 20 minuter.

Fisk med grönsaker under marinaden

• Tillagningstid: 4,5 timmar.
• Antal portioner: 2 personer.
• Matens kalorivärde: 175 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Fisk med grönsaker under marinaden har en behaglig kryddig smak, en kryddig lukt och är behaglig för alla gäster.Det är bra att göra det i förväg innan vänner anländer, så att hon kan njuta av det saftiga fyllet och bli ännu mer ömt.En bra maträtt i varm och kyld form, det ser bra ut om du dekorerar det med massor av basilika eller koriander, strö på örter och kryddor med torkade örter.

Ingredienser:

• fiskfilé - 0,4 kg;
• fiskbuljonglas;
• mjöl - 20 g;
• vegetabilisk olja - halvglas;
• morötter - 3 st .;
• lök - 3 bitar;
• tomatpuré - 80 ml;
• socker - 10 g;
• vinäger - 10 ml;
• laurblad - 2 st .;
• paprika - 2 ärter;
• Nejlikor - 3 blommor.

Beredningsmetod:

1. Skär filéerna i skivor, salt, peppar.Paneradmjöl, stek tills kokt.
2. Skär moroten i skivor, löken med sugrör, lägg på värmd olja, stek tills den är mjukt.Mata in puré, kryddor, låt sjuda i 20 minuter.
3. Häll i vinäger, buljong, koka, krydda med socker.
4. Häll fisk över marinadesås, sval.Låt fyra timmar bakom stängd kyllucka.

Fisk under morotmarinad

• Tillagningstid: 9 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 173 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Fisk under morotmarinad kommer att vara speciellt mjukt om vissa lökar och fjädrande tomater läggs till den färdiga fyllningen.För en sådan skål är det optimalt att använda marina arter - torsk, kummel eller abborre, med ett minimumantal ben.Färdiga delikatesser äts mycket snabbt, gästerna behöver tillskott och brinner för smak.Det kommer att vara särskilt smakfullt om fisken marineras hela natten för att ge den en förfinad doft.

Ingredienser:

• torskfiléer - 800 g;
• lök - 5 stycken;
• morötter - 5 st .;
• Tomatpasta - 20 ml;
• tomater - 2 st .;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• mjöl - 60 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• laurblad - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Skär lökarna en fjärdedel ringar, värm oljan, stek tills den är transparent.
2. kvalitet.
3. Häll in pastan efter två minuterskicka hackade tomater utan skal, krydda med kryddor, låt sjuda tills de är lite fuktiga.
4. Skär filéerna med kryddor, krydda med mjöl, stek.
5. Ta bort laurbladet från marinaden, lägg en del av det i formen, lägg fisken ovanpå, häll resten av marinaden.
6. Upprepa lagren efter önskemål.Skicka till kylen i åtta timmar.

Fisk under marinaden från Julia Vysotskaya

• Tillagningstid: 4 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 175 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Fisken under marinaden från Yulia Vysotskaya visar sig inte sämre än en restaurang eller en festlig, eftersom fyllet används särskilt.Det är baserat på traditionella morötter med lök, utspädda med aromatiska rötter av persilja och selleri.Den speciella kryddblandningen ger såsen en livlig, minnesvärd smak, vilket gör den kryddig och kryddig med en lätt sötma.Perfekt för en gädda eller karpmarinad.

Ingredienser:

• karp - 2000 m;
• vegetabilisk olja - halvglas;
• mjöl - halva koppar;
• fiskbuljong - en fjärdedel av ett glas;
• fiskkryddor - påse;
• morötter - 200 g;
• lök - 200 g;
• persiljrot - 50 g;
• sellerirot - 50 g;
• tomatsaft - 40 ml;
• socker - 40 g;
• en blandning av paprika - 3 g;
• laurblad - 2 st .;
• nejlika - 3 blommor;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar.

Beredningsmetod:

1. Karpskal, filé, lämna skal, skär i delar.Strö över smaksättning, salt, lägg åt sidan i 15 minuter i en djup kastrull.
2. Rulla in mjöl, stek.
3. Skär glödlamporna en fjärdedel i ringar, låt mjuka.Tillsätt de rivna morötter, rötter, låt sjuda i 10 minuter.
4. Häll i juicen, söt den och låt sjuda i fem minuter.Häll i varm buljong, koka i 10 minuter.
5. Lägg fisken i lager, häll i marinaden, värm i fem minuter.
6. Kylskåp, kyl i tre timmar.
7. Servera på ett bord med gröna lökstammar.

Hur man lagar en marinadfisk - Tips:

• hur man gör fisk under marinaden: ta benfritt skaldjur eller stora flodkadaver;
• Tillsätt vinäger till fyllningen lite, försök efter varje servering;
• torka av fiskstyckena torra innan du smälter in mjöl för att uppnå ett jämnt tunt lager och förhindra charring av kött;
• om receptet är att värma marinadköttet tillsammans, kyl sedan formarna tillsammans med skålen efter uppvärmning;
• förhindrar att såsen blir bättre snygg för att behålla sin fina struktur.

Video: Pollack under marinaden