Majsmjöl - gynnsamma egenskaper, sammansättning, kalorievärde och hemlagning

Spannmål som majs är av stor industriell och näringsmässig betydelse.Det kan köpas från nästan alla stormarknader.Den viktigaste fördelen med detta spannmål är dess högre avkastning än traditionella spannmål: vete och råg.Majsmjöl - Du kan tillaga rätter från denna produkt, både till familjemiddagen och till ett semestertabell, bara för att välja rätt cookie eller annat delikatessrecept.

Fördelarna och skadorna av majsmjöl

Denna värdefulla produkt är tillverkad av olika sorter av majs.Dess sammansättning är rik på vitaminer i grupp B, kalium, järn, magnesium, kalcium.Dessutom innehåller denna majskornprodukt stärkelse som lätt absorberas av kroppen.En sådan produkt är känd för sina dietegenskaper, det vill säga den hjälper till att gå ner i vikt.Jämfört med vete anses majs som en glutenfri gröda.

När det gäller skada främjar denna produkt blodkoagulation och hindrar viktökning, vilket kan orsaka skador på personer med undervikt.Dessutom kan bakning av blåklint och själva produkten orsaka överdrivet utsöndring av gallan och främjaförsämring av den sjuka levern.Dessutom är en sådan produkt sämre i värde än dess vete motsvarighet.

Vad man ska tillaga från majsmjöl

Den beskrivna produkten har en behaglig gul färg och söt smak.Kalorivärdet för majsprodukter (kost) är 330 kcal per 100 g. Med hjälp av en produkt av denna typ kan du till exempel förbereda gröt, cornflakes eller vilken dessert som helst till te eller kaffe.Fin slipning används ofta för delikata och frodiga kulinariska produkter, och från grovslipning kan du baka lever eller hemlagat bröd.Det senare är mycket lätt att tillaga:

  1. Till att börja med, blanda mjöl, salt och bakpulver i en djup kastrull och kombinera sockret med vegetabilisk olja och mjölk.
  2. Därefter är det nödvändigt att blanda allt och knåda degen till en semi-flytande konsistens.
  3. Det är nödvändigt att hälla degen i en stor form, förvärma ugnen till en temperatur på 180-200 grader och skicka bröd dit.Grädda i cirka 45 minuter.

Bakning

Innan du gör majsblommadeg väljer du lämpligt bakform för din familj och gäster.Det kan till exempel göras ostkaka, ostrullar, mexikansk kaka, kefirpaj, cupcake, etc. Kolhydratrik majsbakning är utmärkt för att göra glutenfria kakor - bra för frukost.

Kosträtter

Beslutar att behandla familjeren majssmakad diet, uppmärksamma Malayalam i Abkhazian, Moldavien och andra alternativ.Dessutom kan du göra sommargrönsaker kotletter, som kräver morötter och ost.Ett utmärkt alternativ kan vara kostpannkakor på kefir, italiensk polenta, som faktiskt är gröt, grönsaksbiff och andra.

Cornflour Recept

Innan du besvarar frågan om hur man lagar majsmjöl (ofta kallad majs), välj lämpligt steg för steg-recept.Pannkakor, fritters, kakor från en så användbar dietprodukt är mycket populära.Många bakrecept är kända, särskilt olika pajer.Om du inte vet vad du ska välja, särskilt om du brådskande behöver förbereda lunch eller middag, överväg följande alternativ:

  • cake;
  • pajer;
  • mamaliga;
  • pannkakor.

Majsbröd

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kalorierätter: 266 kcal per 100 g.
  • Syfte: för varje måltid.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.
    • ​​

Även en ung hemmafru kan förbereda majsbröd som innehåller vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människokroppen hemma.Samtidigt kombineras sådant mjöl bäst med vete, eftersom det inte innehåller gluten, så bakning från majsprodukter i ren form på jäst, utan tillsatser, är inte särskilt framgångsrik.I detta avseende måste du förbereda diganvänd tillsats av andra typer av mjöl.

Ingredienser:

  • vete mjöl och majs mjöl - 240 g vardera;
  • mjölk och yoghurt - 120 ml vardera;
  • smör - 100 g;
  • ägg - 1 st .;
  • marina så mycket som 1 nypa;
  • bakpulver - 10 g;
  • chilipeppar (grön) - 1 st .:
  • lökfjädrar (grön) - 4 st.

Beredningsmetod:

  1. Blanda båda mjölarna, tillsätt bakpulver, finhakad lök med peppar.
  2. Smält cirka 90 g smör i mjölk.Vispa ägget med salt, yoghurt och blanda sedan med mjölk och smör.
  3. Knåda alla ingredienser, knåda degen.
  4. Smörj bakpannan med det återstående smöret, sprid degen jämnt och skicka den till ugnen förvärmd till 180 grader i 25-30 minuter.

Majsmjölkaka

  • Tillagningstid: 120 minuter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kalorierätter: 250-300 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: komplicerat.

När du planerar att göra något läckert, leta efter en tårta som kan vara ett bra tillskott även för ett semesterbord.Lätt violetta tårta utan lövvete kakor och fet kräm kan behaga varje person.För att svara på frågan om hur man förbereder ett sådant bakverksmästare måste du köpa nödvändiga produkter och ha tålamod.Men resultatet kommer att överträffa alla förväntningar.

Ingredienser:

  • majs- och vetemjöl - 400 och 150 g;
  • socker - 2 msk.l .;
  • socker för grädde - 120 g;
  • mjölk - 450 ml;
  • majsstärkelse - 1 msk.l.
  • citronskal (valfritt) - 1 tsk;
  • svarta vinbär eller andra bär - 50 g.
  • valnötter - 50 g;
  • tranbär - 25 g;
  • lila matfärgning - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Tillsätt sockret i det varma vattnet och rör om tills det är löst.Kombinera båda typerna av mjöl, tillsätt smör, blanda med händerna.
  2. Knåda degen och tillsätt gradvis vatten med socker.Måste få halvdejssanddeg.Lägg den i kylen i en halvtimme.
  3. Lägg mjölken över medelhög för vaniljsås.Slipa äggulorna med stärkelse, socker och häll hälften av den varma mjölken där inne.Häll sedan den resulterande massan i den återstående mjölken.Låt koka tills det är tjockt under omrörning.
  4. Gnid skalet i grädden, täck, sval.Dela sedan upp det i två bitar, tillsätt i en hackad nötter och den andra - mosade bär.
  5. Dela degen i 8 bollar, rulla var och en till en kaka.Grädda kakorna tills ljuset rodnar på båda sidor.Ge alla en rund form.Slip beslag i en mixer.
  6. Samla kakan med en hasselnöts- och bärkrämkaka - var noga med att växla.
  7. Tillsätt den återstående grädden till den återstående grädden, blanda den och placera ovanpå kakan.Strö över smulor.Sätt kakan i kylskåpet för impregnering.

Majskakor

  • Tillagningstid: 120 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorievärde: 339 kcal per 100 g.
  • Syfte: till frukost.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Läckra glutenfria kakor kan ersätta nästan varje frukost.För många är recept av majsbakning fortfarande lite konstigt, men faktiskt har denna produkt använts för beredning av kakor, bröd och kakor för länge sedan.Majs har spelat en viktig roll i Amerikas historia, dess hemland anses vara det moderna Mexikos territorium.

Ingredienser:

  • majsmjöl - 7: e c.l.;
  • socker - 3 msk.l.;
  • vegetabilisk olja - 1/4 kopp;
  • kanel (mark) efter smak;
  • ägg - 2 st .;
  • nötter - 40 g;
  • russin - 30 år.

Beredningsmetod:

  1. Blanda en fjärdedel kopp olja med socker, tillsätt pounded nötter med kanel och russin.
  2. Bryt 2 ägg.Blanda allt noggrant.
  3. Tillsätt mjölet.Degen ska inte komma ut flytande.
  4. Lägg matsalen eller en tesked på det smörda lakan med den resulterande massan.
  5. Stek i 10 minuter i en ugn förvärmd till 220 grader.

Cornflour patties

  • Tillagningstid: 60-70 minuter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kalorirätter: 250-300 kcal per 100 g.
  • Syfte: till frukost.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Vad behöver du för att förbereda läckra pajer med majsråvara?Lämplig stoppning måste förberedas.Bra alternativbli ägg med kål.De färdiga produkterna kommer inte bara tillfredsställande utan också mycket näringsrika, eftersom majskorn är rika på mineraler, vitaminer och aminosyror.Sådana pajer kan ätas vid varje måltid.

Ingredienser:

  • majs- och vetemjöl - 200 och 70 g;
  • kål - 150 g;
  • vatten - 150 ml;
  • socker, salt - 1 tsk;
  • snabbverkande jäst) - 6 g;
  • ägg - 5 st .;
  • Lök - 1 st .;
  • Solrosolja - 3 msk.l
  • kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Knåda degen, tillsätt socker, jäst.Låt stå i 10-15 minuter på en varm plats.
  2. När jästen har svällt, tillsätt ägg, salt.Rör.
  3. Lägg till allt vetemjöl, lite majs.
  4. Medan du knådar degen lägger du till resten av majs tills massan fastnar på dina händer.Täck degen med en matfilm, låt stå i 1,5 timme.
  5. Skiv kålen för fyllningen, stek den på medelhög värme.Salt den, tillsätt kryddorna, hackad halva löken.Stek kålen, omrör den ständigt.
  6. Koka upp ägg, svala, skära i tärningar.Stek den andra halvan av glödlampan.Tillsätt skivade ägg.
  7. Rulla ut korven från degen, skär den i bitar, för att bilda cirklarna.Ordna toppings.
  8. Stek i cirka 20 minuter i ugnen vid 175 grader.

Mexikansk bröd

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 9 personer.
  • Målkalori: 268 kcal per 100 g.
  • Syfte: för varje måltid.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Tillsammans med en mängd mexikanska rätter är kakor också mycket populära, och alla recept kan tillagas av vem som helst.I Mexiko är Tortillas ett nationellt bröd som kan användas för att laga rätter som tacos, enchiladas, burritos och mer.Inte bara majs utan också veteprodukter kan användas för kakor.

Ingredienser:

  • Mjöl - 1 kopp;
  • fett /olja - 25 g;
  • salt - 1/2 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Kombinera mjöl med salt och fett.
  2. Tillsätt vatten gradvis för att knåda en mjuk elastisk deg som inte klistrar fast vid dina händer.Täck sedan det, låt stå i 15 minuter.
  3. Dela upp degen i 9 små bitar, rulla var och en till ett transparent tillstånd.
  4. Stek kakorna tills de är helt kokta i en torr panna på båda sidor, tills de svaga rosa fläckarna visas.

Mamaliga

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorirätter: cirka 100 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.
    • ​​

Detta är en användbar och läcker rumänsk och moldavisk maträtt före konsumtion, rullad i bollar eller skivad.Det är också populärt bland vissa kaukasiska folk.De äter hominy med ghee, riven ost, smör och gräddfil.Det serveras som en sida maträtt för fisk eller kött.För att lära dig hur du förbereder en läcker hominy, läs följande villkor och förberedelsemetod.

Ingredienser:

  • majsmjöl - 2 koppar;
  • vatten - 4 glas;
  • smör - 2 msk.l.;
  • salt - 1,5 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Häll först vatten i en tjock botten eller panna.Häll salt där inne.
  2. Häll i mjöl, rör om.Försök att undvika klumpar.
  3. Ställ på medelhög värme, låt sjuda i 10 minuter under omrörning.Tillsätt sedan resten av mjölet under omrörning.
  4. Fortsätt att laga mat i 20 minuter, samla muffin från tankväggarna och rör om igen.
  5. Skålen är klar när jordskorpan visas på behållarens väggar.

Pannkakor

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorirätter: 221,8 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Majsmjöl är bra för pannkakor som kommer att ha något annorlunda smak än vete.Den färdiga bakningen kommer med en behaglig doft och smak.Du kan experimentera med deg med kanel eller vanilj när du förbereder pannkakadeigen.Det är lämpligt att använda dem omedelbart efter tillagningen i varmt skick.Servera sylt, honung, kondenserad mjölk eller gräddfil.

Ingredienser:

  1. vetemjöl och majsmjöl - 40 och 130 g;
  2. solrosolja - 30 g;
  3. mjölk - 260 ml;
  4. ägg - 2 st .;
  5. socker - 2 msk.l.;
  6. salt - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Knåda pannkakadeigen.För att göra detta, blanda äggen med socker.Vispa sedan hela massan till en frodig konsistens med en visp eller mixer.
  2. Tillsätt ytterligare olja och salt medan du fortsätter att blanda.
  3. Lägg till mjölk, visp.Använd vatten för att minska kalorierna.
  4. Strö mjöl i liten deg.Vispa allt ordentligt för att bryta ner mjölklumparna.
  5. Gör en homogen massa som inte bör vara för flytande eller tjock.
  6. Stekpanna, smörj med ett tunt lager solrosolja.Häll en del av degen i mitten och fördela snabbt i cirkulära rörelser.
  7. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.Gör det med varje arbetsstycke.

Video