Lammmat - Hur det är smakligt att laga steg för steg Recept med foto

Varje hemmafru bör vara medveten om hur man förbereder hemlagade måltider, men hon måste också kunna laga, steka, baka rätter vars receptdök upp tack vare kockar av en annan nationalitet.Följande tips hjälper dig att förbereda traditionell georgisk soppa.

Hur man lagar lammmat

Det är onödigt att förbereda specialprodukter för att laga den här heta: du behöver bara tvätta en bit kött, helst med ben, tillsätt vatten, men barakallt och slå på spisen.Grönsakerna i fårsoppa är finhackade, det är viktigt att hålla bitstorlekarna här - de borde alla ha samma storlek.georgskålen kan kokas i en panna eller, om det finns en, i en multivari.

Receptet på lammsoppa

Skålen har länge varit känd för slaviska hemmafruar, så många tolkningar av dess recept har framkommit.Men alla varianter behåller den kryddig kryddig smak av skålen eftersom den var original.Ta en bit kött, aromatiska smaksättningar och återskapa ditt eget recept för lammmåltid: denna smakfulla, doftande maträtt blir din önskade måltid på ditt bord.

Mat - klassiskt lammrecept

  • Tillagningstid: 2 timmar 45 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 73 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Den presenterade metoden hjälper även en oerfarlig person att förstå hur man lagar en av Georgiens mest berömda nationella rätter.Det klassiska receptet för lammkotletter kräver att kocken har sådana grundläggande ingredienser som valnötter, tkemalisås, kött och risgryn.Var noga med att laga denna tjocka het och servera den först.

Ingredienser:

  • koriander, persilja - 1 bunt;
  • lagerblad - 2 st .;
  • lamm - 0,5 kg;
  • lök - 2 stycken;
  • Fig. - 0,33;
  • malta heta paprika - 0,3 tsk;
  • humle-sunella - 1 tsk;
  • salt efter smak;
  • nötter - 100 g;
  • Safran - 0,25 tsk.
  • koriander - 0,33 tsk;
  • tkemali - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta köttet, koka i två timmars portioner, häll dem med vatten.
  2. Häll vattenlöslig jord i buljongen.Det ska fyllas med kokande vatten 3 timmar innan tillagningen.
  3. Skär lökarna mer, och när vätskan kokar igen fyller du halvringarna och kokar sedan i 10 minuter.
  4. Fyll risflingor.
  5. Vispa nötterna, kombinera kärnorna med vitlök, för att kasta in huvudingredienserna.Vänta tills vätskan kokar, låt koka i 10 minuter.
  6. Lägg krydda till maten, koka i ytterligare 7 minuter.Finhacka koriander med gröna persiljublad, fyll i samma.Efter 5 minuterta bort från plattan.

Lammmåltid i en multi-cooker

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 68 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

För att göra det första är det inte nödvändigt att välja ingredienserna strikt enligt det klassiska receptet, eftersom det finns många tolkningar när det heta blir alltför underbart.Om du är intresserad kan du kolla receptet för fårköttlamm i en multi-cooker.Skålen har en fin syrlig smak tack vare granatäpplejuicen som läggs till lammbuljongen.

Ingredienser:

  • mjöl - 1 msk.l.;
  • olja - 2 msk.l.;
  • chili - 1 st .;
  • Solhoppar - 1 tsk;
  • lagerblad - 1 st .;
  • nötter - 0,5 kopp;
  • ris - 0,5 glas;
  • tomatpuré - 1 msk.l.;
  • salt - 0,5 msk.l.;
  • svartpeppar - 10 ärtor;
  • koriander - 1 bunt;
  • lamm - 0,7 kg;
  • vitlök - 5 kryddnejlikor;
  • lök - 3 stycken;
  • granatäpplesaft - 0,5 msk.

Beredningsmetod:

  1. Förbered produkterna: skär ett litet köttstycke, hack löken också, kombinerat med pepparter.Tvätta korianderbunten, skär den gröna delen, chilisnitt i hälften, vänd vitlök i små bitar.
  2. Stek lökarna först i en multivariabel skål där olja hälls.Släpp köttet, fortsätt processen.
  3. Häll lite vatten i glaset mjöl, häll blandningen i köttet.Lägg tomatpuréen på en minut.
  4. Fyll skålen med två liter vatten, fyll på granatäpplejuice, häll alla andra smaksättningsprodukter, men lämna vitlök med örter så länge som möjligt.
  5. Växla till soppläge i 1,5 timmar.Fyll vitlök med örter, låt maten stå i 10 minuter, servera.

Lammmåltid med tomatpuré

  • Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 75 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Lammbuljong, som köttet av detta djur, har en mycket specifik lukt.Om du inte gillar den här smaken kan du laga lammmat med tomatpuré och sätta katrinplommon.Tack vare dessa torkade frukter blir skålen kryddigare och smaken blir sötare och mjukare.Buljongen rekommenderas att vara gjord av bröstet till ett ungt lamm - det har inte en så ljus lukt.

Ingredienser:

  • Tomatpasta - 200 g;
  • Svisker - 100 g;
  • Fig. 3 Art.l.;
  • humle-sunella - 0,5 tsk;
  • lök - 2 bitar;
  • Adjika - 1 tsk;
  • salt - 1 tsk;
  • svartpeppar - 0,5 msk.l.;
  • röd paprika - 0,25 cent.l.;
  • vitlök - 10 kryddnejlikor;
  • brisket - 0,5 kg.

Beredningsmetod:

  1. Skär köttet, lägg bitarna i vatten, sätt det till koka i en timme.
  2. Finskär svisker, koka i en kastrull där fårköttbuljong kokas i 20 minuter.
  3. Fyll i framtiden med ris och hackad vitlök.
  4. Skär lök, stek.Tillsätt tomatpastan i de gyllene bitarna och sjuda arbetsstycket i några minuter till.
  5. Lägg till de kokta gryn, toast.
  6. Häll den malda pepparen, salt skålen, släng greenerna.
  7. Koka i 5 minuter soppan, stäng av värmen, lägg locket på pannan och låt stå i en halvtimme.

Lammmåltid på georgiska

  • Tillagningstid: 1 timme och 35 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Caloric innehåll i fatet: 70 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

För att tillverka en original tjock, nötig måltid som den serveras i Georgien, behöver du bara ha ett detaljerat recept till hands och fylla på alla aromatiska orientaliska örter du behöver: koriander, saffran, humle-suneli och andra.Georgisk lammsoppa är ett idealiskt alternativ för människor som vill prova något nytt och läckert.

Ingredienser:

  • kött med ben - 800 g;
  • ris - 0,5 glas;
  • salt - 1 msk.l.;
  • tomater- 200 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • koriander - 0,5 tsk;
  • röd paprika - 0,5 tsk;
  • lagerblad - 1 st .;
  • svartpeppar - 0,5 tsk .;
  • safran - efter smak;
  • akut adzhika - 0,5 tsk;
  • Valnötter - 100 g;
  • lök - 2 stycken;
  • spannmål av torkade tomater - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Häll över fårkött med vatten, salt, placera på en spis och ta bort skum med jämna mellanrum.Dela upp den kokta biten i bitar, kasta tillbaka den.
  2. Skär löken, lägg den i en varm stekpanna, stek den.
  3. Tomater blancherade, gnuggade lök.Tillsätt sedan små bitar vitlök, kryddor och adzhika.Lämna allt ute i 5 minuter.
  4. ​​
  5. Häll ris i fårköttbuljongen och häll en kryddig blandning av grönsaker efter 20 minuter.
  6. Koka i 5 minuter, häll i hackade nötter.

Risrecept med ris och potatis

  • Tillagningstid: 4 timmar.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 68 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighetsgrad i matlagning: Lätt.

Det unika smaken på skålen tillhandahålls av plommon, så denna komponent bör inte ignoreras.Fårköttsoppa med ris och potatis tillagas som mat och är också läcker med plommon.Om du vill normalisera utbytet av kolesterol i kroppen, var noga med att laga mat på den här typen av måltid, eftersom lammfett är en mycket användbar produkt.

Ingredienser:

  • markpeppar - 0,5 tsk;
  • lök - 2 stycken;
  • kött - 0,5 kg;
  • greener - 1 bunt;
  • alicia - 150 g;
  • potatis - 300 g;
  • ris - 50 g;
  • salt - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Skölj köttet, placera biten i en vattenfylld gryta, koka det.Salt buljong, koka produkten i 3 timmar.För att få en bit av det färdiga lammet, skär det och lägg bitarna i vatten igen.
  2. Häll spannmålen i tvålen efter tvätt.
  3. Skär potatis, placera försiktigt i buljongen.Låt i 10 minuteratt koka.
  4. För att ta bort benen från plommon, kasta i behållaren med mat.På samma sätt gjort med hackade lökar.
  5. Låt koka mer, strö på hackade örter.

Lammmåltid tillverkad av lamm

  • Tillagningstid: 2 timmar och 30 minuter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 74 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Varje hemmafru förbereder denna traditionella georgiska maträtt på sitt eget sätt genom att lägga till olika slags kött eller smakämnen i pannan.Försök att tillverka Tkemali lammsoppa - det är den typen av het som inte kommer att göra dig besviken, eftersom det visar sig vara den mest utsökta.Tack vare lammet smakar maten bra och buljongen är fet.

Ingredienser:

  • färsk koriander, persilja, dill - 120 g;
  • ris - 0,5 glas;
  • salt - 1 msk.l.;
  • morötter - 3 st .;
  • tomater - 3 st .;
  • tkemali - 50 g;
  • paprika - 1 st .;
  • lök - 700 g;
  • lammribbor, hals - 2,5 kg;
  • torkad basilika - 0,5 tsk;
  • marjoram - 0,5 tsk;
  • svartpeppar - 0,5 tsk .;
  • röd paprika - 0,2 tsk;
  • koriander - 0,2 tsk;
  • laurblad - 1 st .;
  • vitlök - 1 huvud.

Beredningsmetod:

  1. Skär köttet, överför sedan bitarna till en kastrull och lägg fettdelarna på botten.
  2. Sätt en fjärdedel av lökringen innan du ändrade köttets färg.Stek ingredienserna för att mjukgöra grönsaken, fyll sedan två tredjedelar av kärlet med vatten, bring vätskan till en koka, växla sedan till låg värme och koka i en timme.
  3. Skär tomater med peppar i form av små kuber, gör morötter halva ringar.Vitlök och örter krossas också.
  4. Efter den kokande timmen av lammet lägger du gradvis produkten medan du lämnar grönsakerna med vitlök.
  5. Ta bort skummet från buljongen, koka för att mjukgöra morötter, fyll sedan på med spannmål, tkemali och kryddor.
  6. När spannmålen är redo att lägga grönsakerna med vitlök, koka maten i ytterligare 5 minuter.

Lammmåltid med valnötter

  • Tillagningstid: 1 timme 45 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 73 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

För att lägga en läcker, god soppa till middagen hemma, behöver du inte uppfinna något - bara följ detta steg-för-steg-recept och följ dessa rekommendationer.Valnötsoppa med valnöttervärdinnan kommer att få beröm från alla som smakar den, och originalitet av smak är fascinerande efter att den första skeden har ätts.

Ingredienser:

  • svartpeppar malta - 0,2 g;
  • vitlök - 0,5 huvuden;
  • Fig. 2 Art.l.;
  • lamm - 500 g;
  • humle-sunella - 1 tsk;
  • Tkemalisås - 1 msk.l.;
  • tomatpuré - 3 msk.l.;
  • nötter - 100 g;
  • koriander - 1 bunt;
  • mald röd paprika - 0,2 tsk .;
  • lök - 2 st .;
  • laurblad - 2 st .;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Koka lammet utan att ta bort det från benet.Ta med den klippta löken med halva ringar, lägg den omedelbart i ett par skedar ris, krydda med ett lövblad, olika paprika.Lägg i fårbuljongen och tomatsås.
  2. Beredda kryddor som inte användes för buljongen, slipa.Gör samma sak med nötter, och det är bättre att slipa dem med en köttkvarn.Fyll allt i en kastrull.
  3. Tillsätt vitlök och salta maten i slutet av processen.
  4. Låt soppan insistera och ta bort köttet innan servering, ta bort det från benet och skär det.Lägg först några köttstycken i varje platta, häll dem sedan över den krydda buljongen.

Lammsoppa med ris

  • Tillagningstid: 60 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 72 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Att göra det hett med detta enklarecept får du en maträtt med en mycket intressant smak.Soppa med lamm och ris har en speciell doft på grund av myntablad, och den näringsrika och näringsrika maten ger den två typer av köttprodukter: lamm på benen och levern av samma djur.Om du älskar krydda soppor, lägg inte bara dina favoritkryddor utan också chili i den här.

Ingredienser:

  • ris - 60 g;
  • persilja - 0,5 bunt;
  • salt - 1 tsk;
  • chili - 4 stycken;
  • Lök grön - 1 gäng;
  • olja - 50 ml;
  • vatten - 500-talet.;
  • lever - 200 g;
  • fårkött - 250 g;
  • mjöl - 1 msk.l.;
  • tomater - 2 st .;
  • ägg - 1 st .;
  • mynta - 5 blad;
  • lök - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Koka upp levern utan att lägga den i pannan där huvudrätten är.
  2. Skär köttköttkött, sätt bitarna i pannan.Slå på inte för mycket värme, koka köttet tills det är halvt kokt.
  3. Finhacka lök och fjädrar, gör kuber tomater och chiliplattor.Stek komponenterna i olja under omrörning medan du tillsätter mjöl.Späd blandningen med buljongen, rör om och häll från pannan till massan.
  4. Skär den färdiga levern, lägg i huvudprodukterna.Häll i riset.
  5. Koka soppan för att göra köttet klart, innan du stänger av det, lägg ägget i buljongen och slå det.
  6. Smak på maten, strö med hackad mynta och gröna.

Mat med tomater och ris

  • Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 67 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Den klassiska maten gjordes på sur basis med nötkött, men med tiden kom många tolkningar fram.Så, till exempel, försök att spela en av dem - lammsoppa med ris och tomater.Det blir inte värre, och det har en intressant och ovanlig aroma på grund av fårkött och en blandning av framgångsrika utvalda kryddor och grönsaker.

Ingredienser:

  • persiljrot - 1 st .;
  • persiljegröna - 1 bunt;
  • morötter - 1 st .;
  • svartpeppar - 4 ärtor;
  • lök - 1 st .;
  • tomater - 0,5 kg;
  • vatten - 2 liter;
  • lammribbor - 600 g;
  • olja - 5 msk.l.;
  • laurblad - 2 st .;
  • paprika - 2 st .;
  • salt - 0,5 msk.l.;
  • vitlök - 6 kryddnejlikor;
  • ris - 60 g.

Beredningsmetod:

  1. Ribborna separeras, stekas, häll 10 gram olja.
  2. Lägg köttet tills det är separat och skicka små bitar med lök, morötter och hackad persilirot.
  3. Överför lammet från plattan till en kastrull, häll vatten i det.Laga en timme.
  4. Att gå igenom knivarna i en köttkvarn, hudlösa tomater och paprika, rensade för frön.
  5. Tvätta risris.
  6. Kasta spannmål och grönsaker i huvudpannan.
  7. Koka soppan ännu mer och krydda sedan alla kryddor.Där för att skicka vitlök med örter.
  8. Att simma mat i ytterligare 5 minuter, för att låta insistera.

Soppmat med pärla

  • Tillagningstid: 1 timme 25 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 72 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Ett recept med foton hjälper dig att förstå hur du gör denna typ av maträtt ännu mer hjärtligt, hjärtligt och intressant.En lammmåltid med pärla är en original tolkning av den klassiska maträtten, men med tillägg av spannmål och potatis.Beredningen av pärlan bör göras i förväg - den måste kokas innan du börjar lägga resten av produkterna.

Ingredienser:

  • potatis - 550 g;
  • saltade gurkor - 180 g;
  • morötter - 75 g;
  • salt efter smak;
  • kött - 400 g;
  • lök 130 g;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • Tklapi - 1 msk.l.;
  • pärla - 100 g;
  • selleri - 45 år

Beredningsmetod:

  1. Koka först gröt genom att hälla den i det kokande vattnet.Håll pärlan i cirka 2 minuter, stör dig och skölj sedan.
  2. Koka köttet på benet, skär det sedan i delar och sätt tillbaka det i buljongen.
  3. Gör en stek: hacka löken och morötter och stek grönsakerna med finhackade pickles, selleri och vitlök.
  4. Kombinera alla ingredienser, och glöm inte kryddor och jord, koka maten i ytterligare 10 minuter.

Hur man lagar lammmat - tips från kockar

Många kockar vet hur man gör denna maträtt perfekt,så de är glada att deladeras kunskap från den tiden, men ändå utbildad, alla älskarinnas finesser.Därför är det viktigt att ta hänsyn till följande när man lagar lamm på lammet:

  1. Riset måste malas och ångas, eftersom det är oacceptabelt att det kokar.Bokstavligen 2-3 skedar hjälper till att göra soppan läcker, annars blir din mat gröt.
  2. Vitlök rekommenderas att läggas i färdig varm, då blir dess doft speciell.
  3. Det är tillrådligt, efter tillagning, att ange datum för den första infusionen genom att täcka pannan med ett lock.
  4. Vissa kockar rekommenderar att du lägger en halv lökring till maten inte under tillagningen utan omedelbart i plattan innan du fyller buljongen.Genom att använda denna metod bör löken vara ångad och ett par minuter.att kasta till en koka.

Video: Receptet för utsökt lammmat