Jackfruit - fördelarna och skadorna, risken för att äta och hur man väljer en mogen frukt
Innehåll
Tiden när bananer och ananas var exotiska är länge borta.På diskarna kan du hitta passionsfrukt, pamela, dragonfrukt och mer.Jackfruit växer popularitet - frukt av brödträdet med intressanta och användbara egenskaper.På marknaden är den fortfarande dåligt presenterad, men blir gradvis berömd på grund av dess enorma användbarhet.
Vad är Jackfruit
Det indiska brödträdet (Artocarpus heterophyllus, en familj av spetsar, eukaryoter) växte ursprungligen i Indien.I Bangladesh har denna anläggning blivit en av de nationella symbolerna.Frukten av denna jätte (trädhöjd kan nå 20 meter, och ovala blad - upp till 25 centimeter) européer som kallas jackfruit.Visuellt liknar det durian, men med aromatiska och smakegenskaper har inget gemensamt.
Hur det ser ut
Breadfruit är en enorm frukt (anses vara en av rekordinnehavarna av frukt efter storlek) som växer direkt på trädstammen.Längden är från 20 till 110 cm, diameter - upp till 20 och kan väga upp till 35 kg.Det är en grön avlång frukt med en tät grön hud täckt med små koniska utsprång.Den mogna frukten när du knackar ger ett tomt ljud som en vattenmelon.Flesh - gul med saftighala fibrer.Smaken påminner om en melon eller en banan (smakdefinitioner är unika för dem som äter jackfruit för första gången).
Där den växer
Trots att Bangladesh fortfarande är det indiska brödträdets hemland, är anläggningens nuvarande sortiment Sydostasien, Östra Afrika, Oceanien, Thailand.I södra Indien är det bara mango och bananer som tävlar med jackfruit.Ett vintergrönt träd rotar inte på högre breddegrader än ekvatorn på grund av dess termofila natur.Odlingen är problematisk även i botaniska trädgårdar med reglerat mikroklimat.Trä utsätts inte för snabb korrosion och insektsattacker, vilket gör det till ett bra material i produktionen.
Användbara egenskaper hos jackfruit
Frukten innehåller en stor mängd makro- och spårämnen, vitaminer, vegetabilisk fiber, som normaliserar mag-tarmfunktionen.kanal, hjälper till att ta bort gifter, rensar tarmarna.Mogna frukter innehåller upp till 40% stärkelse, vilket är mer än i bröd.Folsyra, vitamin A, C, magnesium bidrar alla till hematopoies.Vissa experter hävdar att jackfruktmassa minskar alkoholens intensitet i kroppen.
Näringsvärde
Näringskolhydratmättnad i jackfruit är lika hög som i alla södra frukter som odlas i en ren miljö.Men du bör inte gå helt till frukterna av indiskt bröd.Det är viktigt att komma ihåg att inte alla organismer kan uppleva fördelaktiga element (kolhydrater, fiber, spårelement) i sitt naturliga tillstånd.Kaloriinnehålljackfruit - 94 kcal per 100 gram.Andra artiklar i tabellen:
| Nej. | Elementgrupp | Jackfruitelement | Ungefärlig vikt per 100 gram | ]
| 1 | Allmänna ämnen | Proteiner Fetter Kolhydrater Mättade fettsyror Kostfiber Vatten | 1,46 g 0,29 g 2,4 g 0,062 g 1,61 g 73,2 g |
| 2 | Vitaminer | Beta-karoten, vitamin A B9 B6 B2 Bl Askorbinsyra, vitamin C B3 | 15 mcg 14 mcg 0,11 mcg 0,1 mcg 0,03 mcg 668 mg 0,4 mg |
| 3 | Makro /melement | Kalium Magnesium Järn Kalcium Fosfor Natrium mangan Zink Koppar Selen | 300 mg 37,2 mg 0,58 mg 33,9 mg 36 mg 3,1 mg 0,2 mg 0,4 mg 187 mcg 0,59 mcg |
Farliga egenskaper hos jackfruit
I själva verket minskar faran för att konsumera jackfruittill en eventuell allergisk reaktion.Erfaren resenärer varnar för att någon okänd frukt i ett exotiskt land börjar smaka i små portioner.Vad man kan förvänta sig av frukt av jackfruit:
- diarré;
- kräkningar;
- illamående;
- urticaria;
- Quinkes ödem;
- värme;
- frossa;
- huvudvärk;
- feber;
- skälvning.
Hur man äter Jackfruit
Frukten av det indiska brödträdet kallas "bröd förde fattiga ”eftersom jackfruit används i matlagning i någon form.Den omogna frukten har grön färg och ger ett tråkigt ljud medan den mogna är gulbrun i färg med ett ringande ljud.Det är viktigt att komma ihåg att frukt innehåller en stor mängd självhäftande latex.Vid bearbetning bör du använda gummihandskar eller smörja händerna med vegetabilisk olja.
Omogen frukt
Gröna omogna frukter av det indiska brödträdet framställs som grönsaker - stekt, kokt, stuvad, blankt.Skivad tät massa är en permanent del av sallader.Också populära är jackfruit fyllda pajer.Trädets unga blad läggs till papayasallad.Rent i kött, det har en suddig smak men kan konsumeras i små mängder.
Mogna frukter
Mogen jackfruit har en ljus söt smak och är bra för alla typer av efterrätt.Det äts rent, kokt sylt, kanderad frukt, marmelad, gelé och mer.Fruktmassa används som ett komplement till kött- och fiskrätter eller som en kycklingfyllning.Frukten används för att äta allt: kärnan, blommor, skal (till och med användbara fibrer).I själva verket rekommenderas det inte att äta bara mycket mogen frukt.
Hur man väljer jackfruit
Frukten är gröngul eller gulbrun i färg (beroende på mognadens grad),tät men inte fast, med en trevlig doft.Huden ska vara fri från skador, bucklor och mörka fläckar.Om lukten av skal på utsidan av god fruktsyrlig och obehaglig, det betyder att han har överdrivet.Jackfruit ska kylas (förvaras i upp till 2 månader).Renat kött, även i kyla, varar inte mer än 5 dagar.
