Potatis Hashlamrecept: Matlagning och hemligheter att välja ingredienser

Det fortfarande diskuteras om hashlams ursprung.

Vissa hävdar att detta är en klassisk armensk maträtt, medan andra tror att det är hem till Georgien.att hans hemland är Georgien.Den härliga maträtten är tillverkad av kött och grönsaker.

Hashlamam med potatis - de grundläggande principerna för matlagning

Huvudingrediensen i denna maträtt är kött.Traditionellt är det nötkött eller lamm, men om du gillar fläsk kan du använda det.De som är kontraindicerade i feta livsmedel kan förbereda kyckling hashlam.

Förutom kött behöver du grönsaker och örter.Detta är fallet när den exakta mängden ingredienser inte krävs för att kokas.Det viktigaste är att det finns många - kött, gröna och grönsaker.

Ta rester eller revben för matlagning.För grönsaker bör de vara färska och köttiga.

Hashlamam förbereds i en bredbotten eller panna.

Grönsaker rengörs och skärs i tillräckligt stora skivor.Kött tvättas, klipps av och skärs i portioner.

Löken skärs i tjocka ringar, pepparremsor, potatisskivor, tomatringar eller halva ringar.

Grönsaker och kött läggs i lager.Peppar och salt vardera.Täck över allt och ställ in på låg värme.Grönsaker och kött låter juicen i vilken ingredienserna slocknar i två till tre timmar.

Recept 1. Hashlam med potatis och kalvkött

Ingredienser

  • kg kalvköttfilé;
  • fyra stora potatis;
    • ​​
  • åtta färska tomater;
  • salt;
  • fyra medelstora lökhuvuden;
  • kryddor;
  • dricksvatten - 200 ml;
  • två skidor med paprika;
  • ett glas öl;
  • vitlök - huvud;
  • två basilikagrenar;
  • bunt persilja;
  • en halv bunt koriander.

Beredningsmetod

1. Kalvkött tvättas och skärs i delar.

2. Grönsaker rengörs, tvättas och krossas: tomater - medelstora ringar, peppar smuldra med tunna sugrör, skär löken i hälften, lämna potatisarna hela, strimla gröna.

3. Sprid tomatmuggarna i ett kastrull med ett lager av tre centimeter, lägg lök över dem, sedan paprika och örter.

4. Salt kalvkött och krydda med kryddor, fördelade över greenerna.Vi översätter köttet med vitlök, skivade tallrikar.

5. Lägg igen köttet ovanpå grönsakerna: greener, paprika, lök, tomater.Blanda öl med tomatsaft och vatten.Den resulterande blandningen fylls med innehållet i pannan.

6. Ställ på låg värme.När innehållet börjar koka ska du täcka och sjuda i två till tre timmar.Lägg potatisen i potten i en timme efter att kokningen börjat.Lägg den förberedda skålen i en tallrik och servera varm.

Recept 2. Hashlam med potatis och fläsk

Ingredienser

  • 1,5 kg fläskribbor eller massafläsk;
  • havssalt;
  • sju potatis;
  • kryddor;
  • två aubergine;
  • en halv liter dricksvatten;
  • tre skidor med paprika;
  • sex vitlöksklyftor;
  • sex tomater;
  • två glödlampor;
  • morötter - två stycken.

Beredningsmetod

1. Tvätta fläsket under kranen.Skär köttet i små bitar, om vi använder revben, skär det över benet.Sätt potten eller potten i brand.Häll olja och värm när pannan är varm.Vi sprider köttet, genererar generöst med kryddor och brunt.

2. Vi tar bort pannan från elden.Salt köttet.

3. Grönsaker rengörs, tvättas och malas: lök med stora ringar, morötter med tunna skivor, vitlök med skivor, potatis med stora skivor, aubergine och tomater med medelhög tjocklek.Aubergine strö med salt och låt stå i en halvtimme.Skölj sedan och pressa.

4. Lägg lökringar ovanpå köttet.Vi sprider grönsaker lager för lager - morötter, vitlök, potatisskivor (salt), peppar.

5. Vi fortsätter att lära ut grönsaker - aubergine, färska tomater, salt igen.Häll i dricksvatten, täck tätt och sätt på låg värme.

6. Tillsätt den krossade vitlök efter två timmar, rör om skålen och stäng av värmen.Låt oss insistera i tio minuter och servera med greener.

Recept 3. Hashlam med potatis och kyckling

Ingredienser

  • en och ett halvt kg slaktkropp;
  • salt;
  • tre glödlampor;
  • malt paprika;
  • sex tomater;
  • dricksvatten - 100 ml;
  • tre skidor med paprika;
  • vitt vin - 100 ml;
  • sex potatis;
  • fyra vitlöksklyftor;
  • persilja, koriander och basilika;
  • zucchini.

Beredningsmetod

1. Tvätta kycklingkroppen under en vattenström.Skär den i delar.Krydda med salt, peppar, rör med händerna och låt stå i en halvtimme.

2. Skala och tvätta grönsaker.Skär lökar, tomater och zucchini med tjocka ringar, skär paprika i tunna remsor, gnid vitlök och örter fint.

3. Lägg ett lager lökringar i en djup panna med en bred botten.Lägg kycklingbitar över den.Lägg grönsakerna i lager i följande ordning: paprika, färska tomater, zucchini.Topp med gröna och vitlök.

4. Häll i dricksvatten och vin, täck tätt och sjuda i en timme.Blanda försiktigt den färdiga skålen och servera varm.

Recept 4. Hashlam med potatis och kvitten

Ingredienser

  • potatis;
  • kg brisket;
  • kvitten;
  • åtta tomater;
  • ett glas öl;
  • sex lökhuvuden;
  • kryddor för kött;
  • två skidor med paprika;
  • basilika, persilja och koriander;
  • Vitlök - huvud.

Beredningsmetod

1. Tvätta tomater, torka av med en handduk och skär i cirklar.Skär i frönskor av pepparstjälkar med frön och skär massan med sugrör.Glödlampor rengörs, tvättas och strimlas med stora ringar eller halvringar.Skölj gröna, lätt torra och smula.Potatis och kvitten rengörs, tvättas och skivas.

2. Kött tvättas, doppas med servetter och skärs i bitar, storleken på en tändsticksask.

3. Vi tar kitteln och börjar sätta ingredienserna i följande ordning: tomatringar, lökringar, paprika, krossade gröna.

4. Salt köttet, krydda med kryddor och blanda.Lägg brisket över greenerna.Lägg vitlöksklyftor på toppen.Nu börjar vi stapla grönsaker i omvänd ordning.Vi häller allt ölet, här skickar vi tomaten juice.

5. Sätt pannan på medelhög värme.När innehållet börjar koka, vrid värmen till ett minimum, täck tätt och sjuda i två timmar.Tillsätt potatis, kvitten i potten och koka i ytterligare en timme.

5. Hashlam-recept med potatis, fårkött och svamp

Ingredienser

  • 1,5 kg lammribboreller benkött;
  • stort salt;
  • fem färskatomater;
  • kryddor;
  • fem potatis;
  • 40 g färsk grön lök, basilika eller koriander 4
  • fyra kulor;
  • liter lättöl;
  • tre skidor med paprika;
  • tre stora svampar;
  • vitlök - tre tänder.

Beredningsmetod

1. Börja med att skölja lammet försiktigt och skära det.Lägg hälften av köttet på botten av pannan.

2. Tvätta tomaterna, skär dem i cirklar.Lägg hälften av tomaterna ovanpå köttet.

3. Lägg löken, skär i halva ringar, på tomaterna.

4. Skala pepparen från frönen och skär i halva ringar.Lägg hälften av pepparen över lökskiktet.

5. Tvätta och skiv svamparna.Lägg halv lök.Upprepa lager av grönsaker i samma ordning.

6. Fyll nu köttet med grönsaker med dricksvatten och öl i förhållandet 1: 1.Vätskenivån måste vara minst 2 cm från köksredskapets kant.Mät därför mängden vatten och öl utifrån storleken på din panna.Täck pannan och placera på hög värme.

7. Koka hashlam på hög värme i en halvtimme, minska sedan värmen till måttlig och sjuda i ytterligare en timme.

8. Skala, tvätta och skär stora potatisar.Gör minimal värme, krydda med salt, krydda på en timme.Koka potatis i en separat stekpanna.Koka hashlam på låg värme i ytterligare en halvtimme, tillsätt vitlök i slutet.

9. Ta bort pannan från värmen.Vi ger skålen att stå undertäcka tio minuter.Sprid sedan köttet med grönsaker på en tallrik, tillsätt kokt potatis och strö med hackade gröna.

Recept 6. Hashlam med potatis i ett multivariat

Ingredienser

  • nötköttribbor - 700 g;
  • 30 ml vegetabilisk olja;
  • tre lökhuvuden;
  • Adyghesalt;
  • tre tomater;
  • 100 ml halvsött rött vin;
  • två skidor med paprika;
  • sex vitlöksklyftor;
  • fem potatis.

Beredningsmetod

1. Skär nötköttet i stora bitar.Tillsätt citronsaften i vattnet, lägg köttet i denna vätska och lämna den i kallt över natten.

2. Tvätta tomaterna, torka av med en trasa och skär i tjocka cirklar.Smörj botten av pannan med olja.Lägg ut ett lager tomater.

3. Lägg nötköttet ovanpå tomaterna.

4. Skala lökarna och skär dem med halva ringar.Frigör vitlök från skalet och skär tänderna i tunna skivor.

​​

5. Lägg löken, strö över vitlök och Adygean salt över köttet.

6. Släpp paprika från stammen med frön och skär i remsor.Skär de rensade potatisarna i tjocka cirklar.Sprid ett lager paprika ovanpå potatisen.

7. Upprepa lager av grönsaker.Sprid tomatcirklarna ovanpå potatisen, lätt salt.Häll i vinet.Stäng locket på flera krockar, stäng av kylningsläget i en kvarts timme.Växla sedan till mjölkgrötläge och koka i ytterligare två till tre timmar.

Hashlam med potatis- Tips and Tricks

Det är viktigt att observera vätskans proportioner.Vatten eller buljong tas per kilo kött.

Tillsatt juicen i skålen för att göra skålen saftig.

Ingen vätska får tillsättas potten med ingredienserna.I det här fallet lägg den på låg värme och låt sjuda i tre timmar.

Förbered hashramen genom att täcka stekpannan eller panelen tätt med ett lock.

Skär inte små potatis, utan tillsätt dem hela.