Recept av grädde kex: vaniljsås, smör, gräddfil, kokhemmeligheter
Innehåll
grunden för kakorna.Genom att lägga till impregnering, grädde och halvfabrikat kan du få en rik semesterkaka för varje semester eller evenemang.Som kräm lämplig kondenserad mjölk med smör, vaniljsås med choklad eller mousse med nötter.
Att laga en kexkaka med ett lager tar mycket fritid, men ansträngningen är värt det!Till exempel kan du baka en komplex halvfabrikad kex och lägga den med lite intressant sirap och fett med vaniljsås.Och du kan bara laga någon "våt" kex och sprida den med en blandning av honung och varmt vatten och skikt med all kokt kondenserad mjölk.Välj själv det mest bekväma och läckra tårtareceptet och njut av ditt skapande!
Cream Biscuit - Allmänna matlagningsprinciper
Det är bättre att använda färska ägg till kex och att hålla dem kokta under en tid innan tillagningen.temperatur.För vanliga kexäggulor kan vispas med proteiner.Det rekommenderas att göra detta med en mixer och i 7-11 minuter.Sedan kan du försiktigt sockra dem.Fortsätt att vispa hela denna massa i minst 6 minuter.
Mjölet måste vara av högsta kvalitet.Det ska siktas tillsammans med andra torra ingredienser som ingår i receptet.Introducera de torra komponenterna försiktigt, i små portioner, rör om degen med silikon eller en träspad från botten och upp.
Det är bättre att använda en kexform för att ha en delad runda.Botten ska täckas med bakpapper, och guden ska smörjas med smör och strö över lite siktat mjöl.Det rekommenderas att förvärma ugnen innan du lagar mat.
En stor och hög fuktig svampkaka kan förberedas för kakan, som sedan kan skäras i flera bitar och två tre små små kakor separat.
Kakkremen kan förberedas efter din önskan.Olja- och proteinkrädor är väl underhållna.Du kan också tillverka lätta krämer av gräddost, fett grädde och vaniljsås.
Kexkaka med mandelkräm
Obligatoriska produkter:
- tre eller fyra kycklingägg;
- 190 g socker;
- 210 g vetemjöl;
- par Art.l.potatisstärkelse;
- Vanilj.
för grädde:
- 180 g mjölk;
- 2.5 Art.l.socker;
- 20 g mandlar;
- en fjärdedel av ett paket med mjukt smör;
- fem gram mjöl.
Beredningsmetod:
1. Tvätta äggen och separera dem från skalet.Häll i en blandningsskål.
2. Piska äggen först med låg hastighet, sedan med hög hastighet.
3. När massan har stigit, tillsätt sockret och fortsätt att vispa till den frodiga grädden utan sockret.
4. Blanda stärkelse med mjöl och sikt.
5. Bland mjöl och vanillin i ägg.Distrahera försiktigt från topp till botten.
6. Smörj formen med olja och sprid degen.
7. Grädda vid 180-200 ° C i en halvtimme.
8. Låt nu pajen svalna vid rumstemperatur i 4-5 timmar.
9. Arbeta nu med grädden.Fyll mandlarna med kokande vatten i några minuter.Dränera och skala nötter.Torka sedan dem i en torr varm panna.Slipa i en smula.
10. Blanda mjölk, mjöl, socker och mandlar i en liten kastrull.Krympa kokaren på medelhög tills den är tjock.Se till att röra vid denna tidpunkt.
11. Ta bort grädden från plattan och tillsätt det mjuka smöret.Vispa tills grädden har svalnat.
12. Skär kakan i två kakor (om så önskas, blötlägg den med sockersirap med tillsats av fruktjuice) och smörj varje kaka på alla sidor med grädde.
13. Rik kakan om så önskas med en stor kniv och dekorera med blommor och kronblad med munstycken.
Mandelkex med smörkräm
Nödvändiga produkter:
- 160 g mjöl;
- 10 g mandlar;
- 150 g pulveriserat socker;
- fyra och ett halvt ägg;
- tvåskedar av solrosolja.
för grädde:
- förpackning med mjukt smör;
- 250 g kondenserad mjölk;
- gram vaniljesocker.
Beredningsmetod:
1. Strö mandlar med kokande vatten och låt stå i några minuter.Ta bort skalet och torka muttrarna på en trasa.Finhacka dem sedan, nästan till en smula.
2. Sikt vetemjölet genom en sil och tillsätt till nötter.
3. Dela upp ägg i proteiner och äggulor i olika skålar.
4. Vispa de vita till en skum (om inte vispa, tillsätt en nypa salt).
5. Tillsätt äggulor och mjöl till proteinerna.Rör.
6. Smörj en rund bakform med solrosolja och lägg degen där.
7. Sätt degen i ugnen vid 180-200 ° C i en halvtimme.Kakan kommer ut i cirka 500
8. Låt den bakade kexen åt sidan för naturlig kylning i flera timmar.
9. För grädden av kondenserad mjölk, koka och svalna till rumstemperatur.
10. Tillsätt smör och vaniljesocker.
11. Slå grädden med en mixer.
12. Skär kakan i en tårta och smörj med den beredda grädden.
13. Dekorera med kokosnöt.
Proteinkräm och chokladkex
Obligatoriska produkter:
- fem msk.l.vetemjöl;
- 90 g pulveriserat socker;
- 85 g malda brödsmulor;
- fem ägg;
- fyra århundraden.l.kakao.
för glasyr:
- 85 g mjukt smör;
- 80 g mörk choklad;
- två ägg.
Beredningsmetod:
1.Separera äggen från skalet och del äggvita och äggulorna i olika skålar.
2. Vispa äggviterna i tjockt skum och kyla i 10 minuter.
3. Blanda äggulorna med sockret tills det är lätt.Fyll brödsmulor och mjöl, rör om.
4. Lägg kakao och protein till äggulorna.Blanda försiktigt och lägg dem i ugnsformen.
5. Förvara i ugnen vid 180-200 ° C tills den är klar.Kakan kommer att stiga och bli röd.
6. Dela äggvita och äggulor.
7. Pisk äggulorna lite och visp de vita i skummet.
8. Bryt choklad i skivor och värm i vattenbad.Tillsätt smöret och förhindra att chokladen upplöses helt.Ta bort från kaminen och svalna något.
9. Växla alternerande äggulor och proteiner under omrörning.Cool.
10. Skär kexan horisontellt på kakan och smörj ett tunt lager glasyr.Kombinera kakorna och smörj den återstående glasyren på kakans sidor och sidor.
Krämig kex
Nödvändiga produkter:
- 140 g vete mjöl;
- 140 g pulveriserat socker;
- Fem ägg.
för grädde:
- 120 g smör;
- 120 g pulveriserat socker;
- ett stort kycklingägg;
- 4 ml vitt bordsvin.
Beredningsmetod:
1. Dela upp äggvita och äggulor, sprid dem i två skålar.
2. Vispa sockerproteinerna i skummet och tillsätt gradvis mjöl och äggulor.Rör.
3. Smörj formen med solros eller annan olja och spriddeg.
4. Grädda vid 180-200 ° C i 20-30 minuter.
5. Låt den bakade kexen svalna i flera timmar.
6. Gnugga äggen med socker, vispa och bringa till en långsam spis.Brygg grädden under omrörning med en visp.
7. Ta bort från plattan och tillsätt olja och vin i flera portioner.
8. Vispa grädden i 15 minuter, först med låg visphastighet och sedan med låg hastighet.Kyl ner.
9. Skär kexen i två kakor och sprid med grädde, vik dem ihop.Täck med ett tunt lager grädde på alla sidor.Dekorera som du vill.
Jordgubbsvampkaka
Nödvändiga produkter:
- 140 g vetemjöl;
- 125 g pulveriserat socker;
- sex kycklingägg.
för grädde:
- halva ett paket med mjukt smör;
- 2.5 Art.l.pulveriserat socker eller sand;
- 120 g jordgubbar.
Tillagningsmetod:
1. Sikt mjölet.
2. Separera äggen från skalet och häll i en blandningsskål.Tillsätt sockret och visp tills det är tjockt.
3. Tillsätt mjölet till äggen i små portioner och bland snabbt.
4. Baka tills de är mjuka.
5. Ta jordgubbar, häll i kallt vatten, skölj.Rengör och skölj igen.Ta sedan bort bären från vattnet och lägg på en handduk för att torka.
6. Pissa det mjuka smöret något.
7. Blanda jordgubbarna med pulveriserat socker och gnugga genom en sil.
8. Lägg gradvis i bärpureen och visp tills en frodig rosa massa erhålls.
9.Skär kexen på en kaka och gnugga den med grädde på alla sidor.
10. Dekorera med jordgubbsskivor.
Krämig kex
Nödvändiga produkter:
- sex kycklingägg;
- 410 g socker;
- 410 g vetemjöl;
- fem århundraden.l.potatisstärkelse;
- valfritt vaniljesocker.
för grädde:
- 480 g gräddfil;
- 210 g socker eller pulver;
- två skedar kakao;
- Vanillin.
Beredningsmetod:
1. Vispa äggen i tjockt skum och tillsätt sockret gradvis.Vispa tills den är jämn.
2. Tillsätt nu blandat ägg och stärkelseägg i några steg.Blanda försiktigt.
3. Stek kexen i en halvtimme, ta sedan bort den färdiga pajen från formen och kyl vid rumstemperatur.
4. Blanda den kylda gräddfil med socker och vanillin.Vispa in skummet.
5. Tillsätt kakao och rör om.
6. Förvara grädden i kylen i en kvarts timme.
7. Dela upp kexen i lika delar och smörj in varje del med grädde.
8. Pynt med riven choklad.
Cream Biscuit - Tricks and Tips
Kexen blir mjuk och luftig om mjölet siktas två eller tre gånger.
Om en kex sätts till kakao, bör mängden mjöl minskas med lika stor volym för denna produkt.
Om kexens botten bränns under bakningen bör en behållare med vatten installeras under.
Öppna inte ugnen när du tillagar annaten kex kan krympa i storlek.
Kontrollera kakeberedskapen bara en halvtimme senare med en tandpetare.
Endast den kylda kexen ska tas bort från formen.
För att göra grädden lättare att applicera på en svampkaka måste den förberedas i förväg och kylas under en tid.
Kräm kan göras för tårtainskrifter och dekorationer.
