Gurkor för vinter för att förbereda och marinera i burkar

Dessa små doftande gurkor skiljer sig från andra sorter genom tidigt avlägsnande och upp till7 cm, vilket gör dem till en utmärkt ingrediens i alla arbetsstycken.Inlagd eller saltad - de kommer att stå bra i mer än en vinter och blir lika skarpa som färska.Vilka är knepen för korrekt beredning av gurkor?

Recept av inlagda gurkor för vintern i burkar

Alla sätt att skapa en konserverad produkt, som beskrivs nedan, är lämpliga inte bara för gurkor, utan också för gurkor med större storlek, men derasdet är nödvändigt att skära i hälften eller för att öka salttiden.På liknande sätt kan du använda dina beprövade tekniker och knep för hur man sylt gurkor för vintern, vilket minskar tiden för blötläggning och efterföljande bearbetning.Den lilla storleken av gurkor förbättrar deras beredning.

Krispiga gurkor för vintern utan sterilisering

Ett mycket intressant recept, som hemmafruen älskade för sin enkelhet: inte bara gurkor, utan också konserveringstanken genomgår förvärmebehandling.Det är dock bra att tvätta burken med bakpulver (inga kemikalier!) Och torka insidan och utsidan till absolut torrhet.Arbetsstycket exploderar inte när det lagras korrekt om det görs på rätt sättsteg.Mängden gurkor väljs med ögat, för marinaden bör tas:

  • socker med salt - 2 matskedar;
  • vinäger - 40 ml;
  • vatten - 0,8 1;
  • Nejlikefrukt - 2 st .;
  • en blandning av paprika - ansikte mot ansikte;
  • torkad vitlöksked;
  • Pepparrotsblad.

Den enkla betningen av gurkor på vintern är som följer:

  1. Tvätta gurkorna, insistera i kallt vatten (minst 6 timmar).
  2. Koka vinäger med vatten i en liten kastrull.
  3. Sänk alternativt ner gurkorna i marinaden och vänta tills de ändrar färg (en och en halv minut).
  4. Överför till en burk, alternerande med kryddor.
  5. Häll över marinaden, stäng omedelbart.
  6. Låt svalna i inverterad form.

Kryddig inlagda gurkor

Det traditionella alternativet för flera stegs gurkafyllning rekommenderas att arbeta med literbanker för att underlätta förvaring på vintern.Ett betydande plus med detta recept är att billetten inte bara kan stå i källaren: om du har ett svalt rum i huset, där direkt ljus inte får, kan du lägga en burk gurkor på vintern där.

För 3 liters snacksburkar:

  • vinäger essens är en halv tesked;
  • färsk chilipeppar;
  • vatten - 2,2 l;
  • socker - 55 g;
  • salt är en sked utan glidbana;
    • ​​
  • paprika, dillparaplyer - ansikte mot ansikte;
  • vitlöksklyftan.

Det är lätt att marinera gurkinkurka för vintern:

  1. Sterilisera burken över ånga eller i ugnen (såvida du inte tar en större men större volym).
  2. För att bestämma delen av dill till botten,täck med gigoriner tätt.
  3. Lägg sedan krossad vitlök och kryddig peppar fri från frön.
  4. Täck kärnorna med paprika och peppar.
  5. Kasta salt och socker i kokande vatten (2,2 liter indikerat), häll i gurka.Töm, kok upp och upprepa detta steg på en kvarts timme.
  6. Häll saltlösningen i burken utan att kyla, tillsätt vinägeressensen.
  7. Solnedgång.

Marinerad gurkarecept för vinter med senap

Kryddig förrätt utan vinäger lagrad så mycket som marinerad med klassisk teknik är inteen väg ut för hemmafruerna som försöker minska syrahalten i skålen?Receptet kan anpassas till gurkor av standardstorlek, inklusive överväxt, men de måste blötläggas.Gurkor behöver inte kokas, men för att öka hållbarheten är det möjligt att hålla dem kvar i en timme i kallt vatten.

Sammansättning av marinad för 1,5 liter vätska:

  • gula senapsfrön - efter smak;
  • socker - 3 msk topp;
  • salt - 2 tsk;
  • Pepparkorn - ansikte mot ansikte;
  • vinbärsblad - gäng;
  • pepparrotrot.

Inlagda gurkor för vinter utan vinäger gör på följande sätt:

  1. Ta bort gurkorna, skär av ändarna.
  2. Fyll burkarna med kryddor och små bitar av pepparrot (1,5 l - 3-4 cm) steriliserade torrt och varmt (detta är viktigt!).
  3. Koka den klassiska saltlaken (endast vatten med salt), kasta in senap efter kokning.Tillsätt sockret efter ett par minuter, vänta tills det löses upp.
  4. Häll över gurkorna med marinaden, lägg påtoppskydd av plast.

Kryddiga gurkor med vinäger för vintern

Detta recept innehåller inte bara pepparkaksteknologi utan också en kryddsats som gör mellanmålet väldigt aromatiskt ochmjuk.För att hålla grönsaken krispig, se till att lägga körsbärsblad i den, och för rätt saltlösning måste vätskan, som dränerar från huvudrätter, tömmas.Den färdiga maträtten liknar en kärlek, men mycket mer användbar.

Lista över ingredienser för en stor burk:

  • vatten - 2,3 liter;
  • vinäger med låg koncentration - 3 matskedar;
  • blad av fruktbuskar;
  • saltsked;
  • kanelrör - 2 cm;
  • ett vitlökhuvud;
  • laurblad;
  • färsk dill (stjälkar och paraplyer).

Matlagning mellanmål för vintern:

  1. Skala vitlökskvisa genom pressen.Dill för att bryta händerna.
  2. Tvätta gurkorna, lägg i en djup skål, strö över vitlök och dill.Krossa med en veke.
  3. Koka vatten med socker i en timme, sätt i salt, ta bort från kokplattan.
  4. Flytta gurkor till burkar fodrade med körsbärs- och vinbärsblad.Var och en ska fyllas med en bit kanel och ett lagerblad.
  5. Häll i saltlaken, tillsätt en tesked vinäger under omrörning snabbt efter varje portion.
  6. Rulla upp locken, men täck inte över bankerna förrän den är sval.

Recept för pickles för vintern i burkar

Den fullständiga frånvaron av syra bland ingredienserna ger en mycket delikat skål.Kryddig smakkännare kan lägga till svartpeppar,dragon.Även småbarn kommer att uppskatta salta gurkor förberedda för vintern med detta recept.Den stora burken kommer att innehålla:

  • stensalt - 3 matskedar + för primärbehandling;
  • vatten - 2,1 1;
  • pepparrotblad - 4 st .;
  • vinbärsblad - 15 st .;
  • Valnötsblad - 5 st .;
  • valnötpartitioner - 5-6 st .;
  • vitlöksklyftor - 3 st .;
  • dill paraply - 2 st .;
  • persiljrot.

Teknik:

  1. Tvätta gurkorna med en bunt och häll över ett tjockt saltlager.
  2. Efter en timme överför du till en kastrull, fyll med kallt vatten, skölj.
  3. Överför gurkor till burk, tillsätt bitar vitlök, alla tvättade löv.
  4. Koka vatten med salt (3 matskedar), kasta omedelbart en bit persiljrot och tillsätt på en minut nötter.
  5. Tappa av den heta saltlaken, fyll dem med gurkor.
  6. Tillsätt dill, rull upp saltade gurkor.

Hur man stänger gurkor

Först måste du förbereda behållarna för konservering: de tvättas nödvändigtvis, torkas ochsteriliseras.Om du försöker spara tid kan du utelämna det sista steget istället för att koka varje burk med kokande vatten inuti.Enligt erfarna hemmafruar är denna åtgärd inte sämre än att sterilisering skyddar glaset från explosionen under lagring.Det är dock lika viktigt att bankerna först inte skadas, annars räddar inte ens sterilisering dem.

Det finns ett antal andra viktiga punkter för att få salta salta eller inlagda gurkor klvinter:

  • Antalet gurkor du behöver plocka upp innan du börjar arbeta med ett recept: försök fylla dem ordentligt med en burk.När de når hängaren hittar du rätt mängd häftklammer.
  • Om du tänker förbereda nyskördade gurkor för vintern och få dem ordentligt (i tid) bort från busken krävs ingen ytterligare manipulation.Gurkor som har varit i kylen ett tag måste blötläggas, annars kommer de inte att krascha.
  • Är du rädd att gurkorna är bittera och att alla inte kan prova?Efter att ha klippt av spetsen, skjut det här stycket flera gånger över skivan tills ett vitt skum visas.Tvätta och använda med recept.

Video: vintergurkor i literbanker