Recept för fläskbiff i ugnen: matlagning och val av ingredienser

Fläskbiff är bara en elegant bit kött.Det kokas ofta på grillen, det finns smakremsor och fantastisk aroma.Men detta är inte alltid en möjlighet.Vägen ut - grädda biffar i ugnen.Med ett kompetent tillvägagångssätt och närvaron av ett bra recept kommer att producera makalös fläsk.

Fläskstek i ugnen - Allmänna matlagningsprinciper

En fläskbiff är en köttbit upp till 3 cm tjock, rundad i form, som liknar en bricka.Det är viktigt att tjockleken i hela området är densamma, just på grund av att detta tillagningsmoment kommer att vara enhetligt, fläsket torkar inte i en del och förblir inte rå någon annanstans.Biffar tvättas, torkas, gnuggas med kryddor innan tillagningen.Ibland blöts köttet i marinader eller smörjs bara med såser för att förbättra smaken och mersaftighet.

än man kan smörja biffar:

• honung;
• senap, majonnäs, ketchup;
• grädde;
• olika kryddor, örter.

Stekarna bakas ofta med grönsaker: potatis, zucchini, lök, tomater.Du kan lägga till svamp, det visar sig vara en läcker och hjärtlig maträtt.För matlagning i ugnen används lakan, former, bra hjälpärmar för bakning, folie.Den exakta tillagningstiden och temperaturen beror på stekens tjocklek, liksom tiden för marinering, om någon.

Vanlig fläskbiff i ugnen

Den enklaste versionen av fläskbiffen i ugnen kräver en minsta mängd kryddor.

Ingredienser

• 2 biffar;
• 2 tsk.smör;
• lite peppar, salt;
• 1 msk.l.vegetabilisk olja.

Beredning

1. Skölj noggrant biffarna, torka av med en mjukpapper eller pappershandduk, gnugga med peppar blandat med salt och smörj sedan in med vegetabilisk olja.

2. Värm olja i en stekpanna, sprid förberedda fläskbitar och stek över hög värme på båda sidor i ett par minuter.

3. Det är bättre att använda en stekpanna som kan sättas i ugnen.Ta bort den omedelbart från värmen, täck med ett folieark, skicka till en uppvärmd ugn.

4. Förbered fläskstekar i cirka en halvtimme under tak, temperatur 180 grader.Ta sedan ur ugnen, servera med örter, grönsaker, vatten med ketchup.

Fläskstek i folieugnen

En metod för att laga mycket välsmakande fläskstek i ugnen.Köttet torkar inte, det är väl blött med kryddor, det blir läckert och saftigt.

Ingredienser

• 3 biffar;
• 1 Art.l.honung;
• peppar;
• två bitar vitlök;
• 3 Art.l.sojasås.

Beredning

1. Slipa ett par vitlökstycken, kombinera med honung.Om det är tjockt, eller redan har haft tid att socka, smälta.

2. Tillsätt cirka 0,5 tsk till marinaden.svartpeppar, späd med sojasås.Slip blandningen väl.

3. Tvätta bitar av fläsk, riv på alla sidor med kokt sås.Om det är önskvärt, låt det marinera, det smakar ännu bättre.Om det inte finns någon extra tid kan du laga mat direkt.

4. Smör folien med några droppar olja, lägg i en form eller på en bakplatta.Lägg biffarna i ett lager.

5. Täck med ett andra stycke folie, kanterna vrids tätt ihop.

6. Vi skickar fläsk att baka.Låt koka på 190 grader i 40 minuter.Sedan kan du ta bort det översta skiktet av folie, hälla biffarna med den extraherade juicen, sätta den i ugnen i några minuter till för att bilda en bra skorpa.

Fläsksennepsbiff i ugnen

Senap är ett populärt kötttillskott, men det smakar inte bara bra.Fläskstekar blir saftiga, mjuka även när de inte använder särskilt ungt kött.

Ingredienser

• 3 biffar;
• 1.5 Art.l.senap;
• 0,6 tsk.salt;
• 1 msk.l.olivolja;
• 0,5 tsk.socker.

Matlagning

1. Pund socker medsenap.Om såsen är kryddig och hemlagad kan den tas något mindre än vad som anges i receptet.För marinad också lämplig Dijon senap med frön.

2. Tillsätt salt, gnugga för att lösa upp och fyll med en sked olivolja.

3. Tvätta, torka och raspa fläskbiffarna med en senapsmarinad.

4. Det kan lämnas ett par timmar.Men sedan igen, smörj med juice.

5. Överför till formen, baka till ljusbrun vid 200 grader i cirka 0 minuter.Om köttet börjar brinna kan du täcka formen med pergament eller en bit folie.

Fläskstek i ugnen på ängen

Alternativ för ovanliga fläskstekar i ugnen.Tack vare lökkudden är de inte bara mycket saftiga utan också ovanligt doftande.Det viktigaste är att inte spara grönsaker.

Ingredienser

• 4 biffar;
• 5 glödlampor;
• 1 Art.l.ättika;
• salt och peppar;
• 1 msk.l.senap;
• 3-4 Art.l.sojasås;
• 1 msk.l.majonnäs.

Beredning

1. Löken skärs i ringar eller halva ringar, det är möjligt att täcka huvuden med sugrör, men bara i små bitar bör bitarna komma ut relativt stora.Tillsätt ett par nypor salt och vinäger, rör om väl.Du kan omedelbart lägga ut botten av formuläret.

2. Blanda sojasås med majonnäs och senap, peppar efter smak, släng ett par nypor salt.

3. Tvätta de tvättade biffarna med en marinad, placera ovanpå den hackade löken.

4. Riv av en bit folie, täck formen, fixa kanterna på kanten.

5.Baka biffarna i ugnen i en halvtimme, temperatur 200.

6. Ta bort formen, ta bort folien, sked försiktigt lökjuicen, som borde ha varit tillräckligt, häll köttet.

7. Baka i cirka femton minuter, inget behov av att ändra temperaturen.

Stekt fläskbiff med potatis

Stekt potatisrecept med potatis och fläskstek i ugnen.Vi lagar den i ärmen för bakning.Om inte, täck bara formuläret med de produkter som ligger på folien ett tag.

Ingredienser

• 4 biffar;
• 140 g grädde;
• 700 g potatis;
• 200 g lök;
• 2 tsk.senap;
• kryddor;
• några torkade örter.

Matlagning

1. Förbered först såsen.Det kommer att vara en för biffar och grönsaker.Blanda gräddfil med senap, peppar och krydda med mycket salt, tillsätt efter smak några torkade örter eller en blandning av kött, potatis.Du kan använda italienska örter eller bara oregano.

2. Häll de tvättade biffarna på båda sidor med den beredda såsen och lägg grisköttet åt sidan.

3. Skär den skalade potatisen i skivor, lök med halva ringar, tillsätt återstående sås till dem.Lägg ytterligare några nypar salt, blanda noggrant.

4. Expandera ärmen eller bakposen.Skär önskad längd, överför till en bakplatta, öppna och sprid grönsakerna i ett enhetligt lager.

5. Lägg ovanpå potatisarna med lök, lägg bitarna av griskött smurt med gräddsås.

6. Bind ändarnaärmar eller endast en sida om ett paket används.Vi glömmer inte att göra 2-3 punkteringar ovanpå olika platser, så att par kan komma ut.

7. Skicka till ugnen.Vi står i 45 minuter, temperaturen är 180. Vi får den, lägg till temperaturen till 200, skär hylsan.Sätt skålen i ugnen igen, förbered dig på att få en rosig färg på fläskbitarna.

Fläskstekar i ugnen i en honungsmarinad

Alternativ för en läcker honungmarinad för fläskbiffar i ugnen och andra kötträtter.Om det inte finns någon ketchup, kan du ta en liten mängd tomatpuré utspädd med vatten.

Ingredienser

• sked honung;
• fyra biffar;
• en sennepsbädd;
• ketchup-sängar;
• tre matskedar sojasås;
• en sked citronsaft;
• Svartpeppar, 3 vitlöksklyftor.

Matlagning

1. Honung kan användas och två matskedar, men inte alla gillar den söta smaken, gör det efter eget gottfinnande.Smält den i mikrovågsugnen eller värm den i varmt vatten, tillsätt senap, häll sojasås, vare sig det är tomatketchup och citronsaft.Rör om tills det är jämnt.

2. Skär de rengjorda vitlöksklyftor med tallrikar.Slipa inte, kasta i såsen, tillsätt peppar, om så önskas kan du fortfarande salta, om sojasausen inte är för mald.

3. Smörj biffarna på alla sidor med en marinad, bara häll resten på toppen.Nu måste du stänga skålen, du kan använda en matfilm.Låt stå i 30-40 minuter.

4. Vi lär oss biffar iform, försmord, täck med folie, sätt i 30 minuter i ugnen, temperaturen för fläsk 190 grader.

5. Öppna, häll köttet med juice med marinad från de återstående skålarna på botten.Baka nu utan folie till rodnen.

Fläskbiff i ugnen med svamp

Ta de minsta och snygga svamparna till den här maträtten.De är perfekt impregnerade med kryddor och köttjuicer, de är otroligt läckra.

Ingredienser

• 400 g svamp;
• tre biffar;
• 0,5 tsk.slipad peppar (svart);
• 0,5 koppar sojabönor.såser;
• vitlök 3-4 kryddnejlikor;
• en tesked honung eller socker;
• en sennepsbädd.

Matlagning

1. Blanda senap med socker eller honung, tillsätt sojasås och svartpeppar, pressa ut skalade vitlökskivor.Du kan laga mat utan den eller tillsätta hackad lök.

2. Gnid köttet med sås, låt det blötlägga väl.

3. Tvätta svampen, torka, tillsätt den återstående marinaden, rör om.

4. Lägg svamparna i ett tätt skikt i en liten form, täck med biffar, toppa med folie.

5. Stek det doftande köttet i fyrtio minuter.Sedan kan du öppna folien så att biffarna blir bruna.Servera med svamp, strö med hackade örter.

Ugnsgriskbiff - användbara tips och tricks

Om biffen bakas utan beläggning ska den periodvis smörjas med juice.Du kan lägga bitar av bacon på toppen, det kommer de att göraproducera fett, läcka kött.

Folie rör stek?Dessutom kommer fett att rädda, du måste ta en hög skiva, lägga i den centrala delen av biff eller form, om köttet är bakat, dra sedan i folien.

Hårt fläsk kan gnidas med senap eller senapspulver i förväg, de mjukar fibrerna perfekt.Om så önskas kan allt detta tvättas innan biffarna kokas och köttet bör torkas.