Buskar: ett klassiskt steg-för-steg-recept för barndomsfiskar
Innehåll
Skivor av lätt, krispig stekt degen bestränkt med pulveriserat socker - det här är busken.I ett klassiskt recept steg-för-steg kan degbitar skäras i tjocka eller tunna remsor, trianglar, diamanter eller lockar.Därför formen för denna delikatess som alla väljer enligt sin smak.Detta är en mycket kalori bakning som bör ätas noga om du tar hand om din figur.Men säkert kommer ingen att ge upp ett par bitar av krispig och doftande buske som kommer att vara bra för en morgontes utan andra tillsatser.
Buskar: klassiskt recept (steg för steg) - allmänna matlagningsprinciper
Deg för buskar blandas i vatten, mjölk, yoghurt eller gräddfil.Ägg, salt, socker och mjöl ingår också i degen.Klar tät deg tas i tid för infusion och rullas sedan till en tjocklek av cirka 1 mm.
En stor mängd vegetabilisk olja används för att steka busken, i vilken bitar av busken rostas och flyter.Om degen är tillagad ordentligt, smälter brödet i oljankommer att väsa.
Den färdiga busken bör flyttas omedelbart på pappersservetter för att ta bort överskott av fett.Sedan ska skålen, medan den är varm, överföras till en tallrik.Varma buskar i ett klassiskt steg-för-steg-recept kan dekoreras med pulveriserat socker, malda valnötter eller pistaschmakar, kondenserad mjölk eller rödmalt peppar efter din önskan.
Kikärter på vodka: ett steg-för-steg klassiskt recept
Ingredienser:
- 300 g vete mjöl;
- tre kycklingägg;
- 1 g vaniljesocker;
- 50 ml vodka (kan ersättas med rom eller vitt bordsvin);
- 200 ml vegetabilisk olja;
- 150 g pulveriserat socker;
- En nypa salt.
Beredningsmetod:
1. Pisk ägg i en skål och slå lite visp tills den är jämn.
2. Tillsätt vodka, vaniljesocker och salt i skålen.Vispa igen med en visp eller mixer.
3. Sikt vetemjölet direkt i skålen till de återstående produkterna.
4. För att knåda degen med händerna kan du rulla ut massan på bordet.Det ska inte hålla sig starkt vid dina händer.
5. Skär degen i 2-3 delar för enkel rullning.
6. Rulla degen bitarna upp till en tjocklek av 1-2 mm växelvis med en kavel.Om degen fastnar på ytan när du rullar, ska mjölet strö.
7. Nu med en vanlig eller tänkt kniv är det nödvändigt att skära degen i romb.
8. Gör ett litet snitt i mitten av varje romb för att sätta in och förlänga rombens vassa sida.Gör samma sak med alladiamantformade ämnen i den klassiska receptbusken.
9. Tillagningen fortsätter stegvis genom upphettning av vegetabilisk olja.För att göra detta, häll den i en gryttappning eller stekpanna och värm den till en sjuda under låg värme.
10. Placera en av humlanbitarna i den heta oljan en åt gången och stek som friterad tills den är rosa på alla sidor.Förresten kan hemmapannan användas för rostning om den finns hemma.
11. Oljan måste börja snubla när den utsätts för testet.Endast i detta fall blir busken knasig.
12. Stek alla buskar i tur och ordning.
13. Samtidigt bör pappershanddukar förberedas.Att lägga dem på den rostade busken i flera minuter för att ta bort överflödigt fett.
14. Lägg sedan busken på en tallrik förberedd för inlämning.
15. Strö över pulveriserat socker.Du kan använda en liten järnsikt för att jämna ned.
16. Det är bättre att applicera busken på bordet omedelbart medan den fortfarande krossar.
Tail (Tatar curls): klassiskt steg-för-steg-recept
Ingredienser:
- 300 g vetemjöl;
- 150 g kallt kokt vatten;
- två kycklingägg;
- 100 g socker eller pulver;
- en nypa salt;
- 400-500 ml vegetabilisk olja;
- 150 g blommahonung.
Beredningsmetod:
1. Häll kallt vatten i degskålen, tillsätt ägg.
2. Rör vispen tills den är nästan homogen men inte frodig.
3. Tillsätt salt och häll socker.
4.Vispa med en visp eller mixer tills den är jämn.
5. Sikt genom en sil på ett vete mjöl av bordet och gör en hand i urtagets mitt.
6. Häll skålens innehåll i urtaget.
7. Häll mjöl från kanterna in i mitten av urtaget, börja med knådning.
8. Knåda den in i elastiskt tillstånd genom att trycka in insidan av degens handflata.Degen ska inte spridas i dina händer.
9. Lägg den i en plastpåse i 20-30 minuter.Det kommer att "mogna" och mjölens klibbiga egenskaper kommer att bli mer uttalade.
10. Ta sedan ut degen från förpackningen och dela den i två eller tre delar.
11. Rulla ut en bit deg i tunna lager (1-2 mm tjock) en efter en och sprida på ett bord.De måste torka lite.
12. Skär degen med en vanlig eller speciellt tänkt kniv (skärlinjen bör vara vågig) i remsor på 2 cm och ungefär 15-20 cm långa.
13. Då krävs en träpinne med en diameter på cirka 2 cm.Det kan serveras av en smal del av en trä gungstol eller en visphållare.Huvudkriteriet är att trollstaven är gjord av trä.
14. Under tiden är det nödvändigt att förbereda friteraren.Häll olja i en stekpanna och värm till nära kokpunkten.Förresten påverkas mängden olja av friterings- eller stekpannans bredd.Om skålen är tillräckligt bred behöver oljorna mer än vad som anges i ingredienslistan.
15. Därefter ska remsan av deg på basen av träpinnen lindas tätt.Spiralen bör komma ut.
16. Fördjupa spiralen på pinnen inkokande olja och ta försiktigt bort pinnen.
17. Hela spiralen ska förbli stekt i olja.
18. Om friteringspannan är tillräckligt bred kan flera sådana tvistkvistar stekas på en gång.
19. Stek alla degremsor på detta sätt.
20. Lägg sedan pappersservetter i flera lager på bordet och placera en borste på dem för avfettning.
21. Lägg buskarna på en vid skål och droppa generöst med flytande blommahonung.
22. Denna behandling kan serveras även i kylan.
Jästbuske: steg för steg klassiskt recept
Ingredienser:
- 250 g vete mjöl;
- 50 g linfrömåltid;
- 11 g torr snabbjäst (påse);
- 150 ml varmt vatten;
- nypa malda kanel;
- ett kycklingägg;
- 50 g socker;
- en nypa salt;
- 400 g vegetabilisk olja;
- 50 g pulveriserat socker;
- 50 g valnötter.
Beredningsmetod:
1. Blanda jäst med varmt vatten i en skål, låt stå i flera minuter för att aktivera.De måste vara helt upplösta.
2. Lägg till rumstemperatur ägg, socker och salt.Ingredienserna kommer att vara svala, jäst kommer inte att höja degen.
3. Rör om med en hand eller en spatel.
4. Bland vete mjöl med linne.Tillsats garanterar ytterligare anrikning av busken med vitaminer, spårelement och ökar dess näringsvärde på proteiner.
5. Sikt allt mjöl genom en ren sil.
6. Mjölet delas upp i två lika delar ochfyll hälften i en skål med ingredienser.
7. Rör om för hand.
8. Häll den andra delen av mjölet på bordet.
9. Häll skålens innehåll i mjölet.
10. Knåda snabbt elastisk tjock deg med händerna.
11. Lägg degen i en ren skål, lätt dammad med mjöl.
12. Täck med en ren kökshandduk och låt jäsa på en varm plats utan drag.Det kommer att ta ungefär en timme.
13. Under tiden, för att göra sprickor.För att göra detta, baka några valnötter i en stekpanna.
14. Skala muttrar och slipa dem i en smula.Du kan göra detta med händerna eller rulla muttrarna i en påse för att rulla dem med en kavel.
15. Blanda nötter och pulveriserat socker i en separat skål.Det kommer att bli en bål för busken.
16. När degen stiger, sänk ner den med lite handskakning.Sätt tillbaka den på ett varmt ställe ytterligare ett kvarter.
17. Efter den andra lyftan, rulla degen ut på bordet.
18. Strö på marken kanel och stek lite så att den går lite isär på degen.Om så önskas kan du lägga till kanel i början av blandningen.
19. Rulla ut degens rullstift till ett ark som är 1-2 mm tjockt.
20. Skär arket i remsor 8-9 cm långa och 3-4 cm tjocka.
21. I en stor kastrull ska du värma upp oljan till en sjuda.
22. En efter en exponerar remsorna i olja.Om det görs rätt kommer det att koka.
23. Sprid kaprifol i smör och stek tills de är gyllene på båda sidor.Oljan bör vara tillräcklig för att arbetsstycket ska sväva lite.
24. Det är nu nödvändigt att lägga den färdiga busken på en pappershandduk i en minut och sedan placera den på ett serveringsfat.
25. Ett steg-för-steg-recept för en klassisk jästbusk ger en serveringsmåltid medan den fortfarande är varm.Allt du behöver göra är att strö busken med sockermutterblandningen och du kan njuta av läckra delikatesser.
Humlor: klassiskt recept (steg för steg) - knep och användbara tips
Du måste lägga sigt mjöl till degen.
För att göra det lättare att klippa degen bör den låta torka ett tag.
Om du har en speciell form för busken kan du förbereda den från den flytande degen.
Förutom vegetabilisk olja kan buskar också rostas i späck eller ghee.
Buskar bör sänkas endast i väl uppvärmd kokande olja.
Om det finns stek av degen kvar i stekpannan efter stekning av en portion buske, är det bättre att ta bort dem med en skimmer, annars kan de förstöra smaken på andra buskar.
Efter ett tag kan busken mjuka upp och sluta krossa, så det är bäst att servera den omedelbart efter tillagningen.
