Borscht som en dagis: hemligheter att välja ingredienser och beredning

Rödbetor och kål är sådana lättanvända borschtalternativ för dem som gillar grönsaker.Men allvarligt, det är extremt användbara soppor.Borsch är nästan oumbärlig för att normalisera matsmältningen.Detta är nödvändigt eftersom barn matas både med barn och hemlagad mat, och köket i varje familj är annorlunda.För att förhindra att barnen skadas av den ovanliga maten, inkluderar dagisdieten vegetabiliska soppor och rödbetor - några av de mest populära.

Borscht i dagis - allmänna principer för matlagning

• Barnehageborscht, kokt i klassisk, minnesvärd barndomsstil - varm grönsaksoppa.Det kan kokas med köttbuljong, vatten eller rödbetor.Om soppan förbereds för barn, är det tillrådligt för buljongen att ta låtar av nötkött eller kycklingbröst.Väl kokt på soppans vatten eller avkok, om du fyller den med små bitar eller tallrikar med kokt korv.

• Den viktigaste uppsättningen grönsaker är rödbetor, lök, potatis och morötter.Rödbetor används aldrig i soppa med samma namn.Det förkokas i en stor mängd vatten eller stuvas.Morötter och lök ska sauteras i smör eller vegetabilisk olja.Som regel läggs tomater till denna rostning.Potatisen läggs i soppan, underkastas inte en preliminär värmebehandling, men doppas endast i kokande vätska.

• Ofta kompletteras borscht med kokt, halverat, ägg och greener.Den krossas, tillsättes ett par minuter innan den är klar eller direkt när den serveras.

• Soppa är varm, med gräddfil.Det klassiska receptet innebär att du lägger gräddfil till pannan i slutet av kokningen och kokar en kort tid därefter.

Klassiskt recept och borschgrönor som i dagis (med gräddfil)

Ingredienser:

  • mörkbetor- en stor;
  • tre potatis;
  • en och en halv liter vatten (vilken köttbuljong som helst är möjlig);
  • liten lökstorlek;
  • solrosolja, en högrenad olja;
  • grädde;
  • Morot, medelstora.
    • ​​

Beredningsmetod:

1. Skölj rödbetorna noggrant med smuts.Utan skalning, placera roten i pannan och koka mycket vatten och koka tills den är klar.Kyl sedan, placera skålen under kallt vatten, ren ochskär medelstora remsor.

2. Värm två matskedar smör i en stekpanna över låg värme, dopp lök i den och skär i tunna morötter.Stek grönsakerna för att mjukas upp och bilda en gyllene lök på en stor del.

3. Koka vatten eller förkokt köttbuljong.Doppa i den kokande vätskan med skivad potatis och stekt grönsaker, fortsätt att laga mat över måttligt koka i 10 minuter.

4. Tillsätt rödbetorna och fortsätt att laga till potatisen är mjuka.Salta soppan fem minuter innan du lagar mat, se till att ta bort provet.Till slut, tillsätt gräddfil och väl, men inte för lång koka.

Borsch som en dagis på kycklingbuljong med tomat

Ingredienser:

  • kyld kycklingbröst (filé)) - 350 gr .;
  • 400 gr.kokta rödbetor;
  • litet lökhuvud;
  • potatis - 450 gr .;
  • 40 gr.gräddfil upp till 20% fett;
  • en sked tjock tomat;
  • smör - en och en halv teskedar;
  • liter vatten;
  • små morötter.

Beredningsmetod:

1. Rödbetor kokta i förväg och kylda i kall form, skär i små korta scones.Om du gör soppa till barn kan du ta ut figurer från rödbetor med små snitt för kakor.

2. Förbered buljongen.Tvätta bröstfiléerna under kallt vatten.Lägg kycklingen i en kastrull och koka upp med intensivt vatten.När du har kokt, ta bort allt skum från buljongen, minskatemperatur till medium och koka i ytterligare en halvtimme.

3. Ta bort det kokta köttet och lägg potatisarna i tunn buljong istället.

4. Kok smaksättningen medan potatisen lagar mat.Lägg lökfräsarna i oljan smält i en stekpanna.Lägg omedelbart en tunn skivad morot i den och rör om den väl under omrörning tills den är mjuk.Tillsätt sedan tomaten till grönsakerna, fyll på med buljong och koka i minst en kvarts timme.

5. När potatisen har halveringstid, skicka smaksättningen till pannan, sänk fileten.Ta borschen till att sjuda under locket på låg värme.Potatisen bör vara mjukgörda.

6. Justera smakens soppa med salt, fem minuter innan tillagning, tillsätt gräddfil.

Recept för välsmakande och borschgrönsaker som en dagis för multikokning

Ingredienser:

  • två liter redoklar buljong;
  • kokta rödbetor - 4 medelstora rotgrödor;
  • två glödlampor;
  • fyra potatis;
  • morötter är stora och söta - 1;
  • juice av en halv stor citron;
  • vitlök;
  • socker - 1 msk.l.;
  • tre matskedar kvalitetsolja;
  • kokta ägg;
  • grädde;
  • finhackad: dill, lökfjäder, persilja - ett par skedar.

Beredningsmetod:

1. Skär ett tunt lager rödbetor från rödbetorna.Gnid massan med ett stort rivjärn och ställ åt sidan för att lägga åt sidan.

2. Slå på multikokaren i stekningsläge.Häll smöret i skålen och stek de hackade lökarna för transparens.Tillsätt de rivna morötter och riv tills de mjuknar.

3. Skär potatisarna i tärningar eller scones, överför till en skål med de rostade grönsakerna och täck med lite kyld buljong.

4. När potatisen är nästan redo, på cirka tjugo minuter, salt, häll i sockret, häll in citronsaft.Tillsätt rödbetorna och fortsätt tillagningen tills den är klar.

5. Tryck i slutet tre vitlöksklyftor i soppan genom en press, häll in färska örter och låt rödbetor stå i tio minuter.

6. Lägg till hälften av kokta ägg i varje portion, när du serverar, krydda med gräddfil.

Köttborsch som en dagis med ägg

Ingredienser:

  • nötköttmassa -300 gr .;
  • 250 gr.betor;
  • halva lökar;
  • små morötter;
  • två matskedar icke-aromatisk olja;
  • färska dillgrönsaker - flera grenar;
  • två hårtkokta ägg.

Beredningsmetod:

1. Hacka det sköljda nötköttet med vatten och placera det på två liter vatten.Koka köttet efter kokning i tio minuter och töm sedan buljongen.Häll rent vatten i nötköttspannan och koka köttet i 40 minuter.

2. Skär morötter och rödbetor i tunna kuber av ungefär samma storlek, potatis med kuber och lök i små bitar.

3. Stek i buljongolja i 2 minuter medan buljongen lagar mat,täck och låt sjuda i 20 minuter.Var noga med att blanda regelbundet.Helst ska rödbetor tas om hand endast i sin egen juice, men om det inte finns tillräckligt, tillsätt lite buljong.

4. Sätt sedan lök med morötter och stek vid hög temperatur i cirka två minuter.Täck pannan igen, fortsätt att värma i minst tio minuter.

5. Lägg potatisen i den kokande buljongen och tillsätt de kokta grönsakerna efter 20 minuter.Salta soppan, tillsätt de finhackade äggen, koka tills de är mjuka och ta bort från värmen.

6. Servera borschen med färska örter, med gräddfil.

Recept för magra och borschgröna i dagis (med vinäger)

Ingredienser:

  • n 'rödbetor med medelstor storlek;
  • potatis - två små potatis;
  • två teskedar bordsäger;
  • små morötter;
  • halva lökhuvuden;
  • Raffinerad olja - 2 msk.l.;
  • raffinerat socker;
  • Kvistar av ung grön dill eller persilja;
  • ett kokt ägg.

Beredningsmetod:

1. Koka den rensade rödbetan tills den är klar i två liter bra filtrerat vatten.Kyl ner rotgrönsakerna utan att nå ut till buljongen.Det är bäst att göra detta på kvällen, då blir buljongen ljusare i färgen.

2. Slipa de kylda rödbetorna på ett stort rivjärn, strö över vinäger, blanda och lägg tillfälligt åt sidan.

3. Ta upp rödbetan i koka och lägg i tärningarna.

4. Stek lökskivornapå solrosolja till jämn gyllene färg.Tillsätt de rivna morötter i en stor stekpanna och värm tills de är mjuka och löken är brunade.Överför stekpannan till en kruka

5. Tillsätt rödbetor när potatisen är märkbart mjuka.Lägg inte rödbetorna innan potatisen är kokta.Under påverkan av vinäger kan den bli grov och inte koka över.

6. Ta borschen i koka.Justera soppans smak med salt och socker, täck och ta bort från kaminen.

7. Servera efter ett kvarter med det strimlade ägget, gröna och gräddfil.

Borsch som en dagis med korv

Ingredienser:

  • 200 gr.kokt korv utan bacon och bacon;
  • kg söta rödbetor;
  • liter vatten eller köttbuljong;
  • en morot;
  • liten glödlampa;
  • 20 gr.smör inhemska olja;
  • socker;
  • kök, 9% vinäger - ofullständig sked;
  • mjöl;
  • två skedar med tjock tomatpuré.

Beredningsmetod:

1. Koka rödbetan tvättad med smuts i en tillräcklig mängd vatten, kyl.Skala sedan och skär i tunna, hemlagade nudlarremsor.

2. Stek skivade morötter med lökringar tillsammans med lökringarna tills de mjukas i smör.Tillsätt tomaten, rör om, värm massan i ungefär en minut och lägg åt sidan.

3. Koka upp den förkokta buljongen på intensiv värme.Doppa de stekt grönsakerna med tomat, tillsätt korven,tärning eller tärning.

4. I en torr stekpanna, tills grädden skuggar, värms upp mjölet.Späd det med tillsats av varm buljong och häll blandningen i pannan.

5. Tillsätt vinäger, salta soppan lätt och söt soppan genom att ta provet.Efter kokning, sjuda borschen i 10-12 minuter på låg värme, ta bort från kaminen och låt stå ett tag.

Borscht som en dagis - matlagningstrick och användbara tips

• Försök att köpa Bordeaux betor, den har en mörkare färg, en behaglig söt smak.

• Om det inte krävs någon betjungsbuljong för att bereda soppan, ska du grädda rötterna genom att täta med folie, i ugnen eller placera i en mikrovågsugn i en kvarts timme.Detta kommer inte bara att förkorta tiden utan också låta dig spara lite mer spårelement.

• Citronsaft med färsk vinäger kan användas istället för vinäger.Dess syra har samma egenskaper.

• Det finns recept och transparenta rödbetor.För dem väljer du lätt rödbeta och kokar med kött från början av buljongberedningen.