Apple strudel - hur man lagar mat hemma och bakar i ugnen

Nästan alla människor älskar olika desserter.Särskilt populära är äppelstrudel (strudel) - en pajkaka, det finns många enkla steg-för-steg-recept för matlagning.Denna dessert är ett visitkort med österrikiska rätter.Lär dig mer om Strudel-matlagningsalternativ.Du kommer också att lära dig hur du gör denna läckra måltid.

Hur man förbereder Apple Strudel

Hembakning är mycket överlägsen smak och andra indikatorer i butiken, men många hemmafruar kan inte eller är rädda att laga den.Strudel tillverkad av äpplen är en kategori som de flesta tycker är för komplicerad att laga och är värdelös.Att känna till några hemligheter och knep är det ganska lätt att göra en sådan paj.Strudel (apfelstrudel) är en rulle med tunn deg med äppelfyllning bakad i ugnen.Användbara tips för att förbereda den:

1. Lägg den valsade äppelrullen på ett smurt ark (eller täckt med bakpapper). Söm nedåt så att det inte faller isär.
2. Använd mjöl med hög gluten.
3. Var noga med att lägga brödsmulor till äppelfyllningen, annars kan fruktjuice läcka ut ur kakan och det kommer att förstöra.
4. Sätt bara valsen i den förvärmda ugnen.
5. Strudel serveras i Wien, antingen varm eller kall, antingen ensam eller medglass.Det skärs i delar, ströat med pulveriserat socker.

Strudelfyllning med äpplen

Förutom frukt kan andra produkter läggas till äppelpaj.Vanligt strudelrecept med äpplen, russin och nötter.Tillsätt bär, vallmofrön, keso, vaniljesocker, kanel, socker i äppelpajan.För att göra fyllningen mer doftande kan du hälla den med lite konjak eller rom.Var noga med att lägga till kex som absorberar frukt- och bärjuicer.Som regel är äpplen skalade, skärade i skivor eller kuber.Sedan stuvas de med socker.De mest populära varianterna av Strudel-fyllmedel med äpplen:

• ost;
• nötter och russin;
• choklad;
• citronskal;
• honung;
• torkade aprikoser.

Deg för strudel med äpplen

Grunden för äppelpaj är gjord av siktat mjöl, smör med tillsats av vatten, salt.Efter knådning av degen är det nödvändigt att hålla den i kylen ett tag, den bör bli väldigt elastisk.Sedan rullas det in i det mest tunna skiktet, lägger på en ren linnehandduk, smord med smör.Nu finns det många sorter av strudel.Kakan är gjord inte bara från hemliga avgaser, utan också från butiks smördeg.

Apple strudelrecepter

I den klassiska versionen är äppelfyllda rullar gjorda av avgaser, men denna metod är långt ifrån unik.Basen kan vara grön, jästig.Strudel från degen av phyllo är mycket välsmakande.Lägg i äppelfyllningfärska bär, nötter.Bekanta dig med flera olika dessertrecept så kan du enkelt förbereda en underbar paj.

Klassisk

• Tillagningstid: 120 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 1583 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårigheter att laga mat: hög.

Wiens äppelstrudel är en av de mest berömda rätter från österrikiska köket.En gång i landet är varje turist helt enkelt skyldig att prova ett klassiskt recept på efterrätt.Strudel serveras vanligtvis med pulveriserat socker, med en boll med grädde eller bärglass.Om du gillar att baka, måste du lära dig att laga äppledessert med följande recept.

Ingredienser:

• vetemjöl - 135 g;
• pulveriserat socker - 20 g;
• vegetabilisk olja - 25 ml;
• slipad kanel - 0,5 tsk .;
• salt - på spetsen av en tesked;
• socker - 75 g;
• vatten - 65 ml;
• citronkvartal;
• smörsmör - 60 g;
• söta och sura äpplen - 2-3 st.beroende på fruktens storlek);
• fullkornsbröd - 1-2 skivor;
• Valnötter skalade och krossade - 50 g;
• russin - 40 år

Beredningsmetod:

1. Sikt önskad mängd mjöl i en djup skål.Tillsätt vatten, vegetabilisk olja, salt.Rör om blandningen i minst 10 minuter.Tvinga henne regelbundet till bordet.
2. Ge degen formen på en boll.Smörj med vegetabilisk olja, linda med matlagning, kyl i en halvtimme.
3. I ugneneller mikrovåg brödet för att torka.Öppna den, stek smulor i en liten mängd olja.
4. Tvätta och torka russin.Blanda med valnötter.
5. Tvätta äpplen och torka dem.Ta bort skalet, kärnan.Skär frukten i skivor, häll genast den juice som pressats ur citronen, annars blir de mörkare.Rör i nötter, russin, tillsätt socker, strö kanel.
6. Lägg ett linnehandduk på bordet, strö över mjöl.Lägg ut och rulla ut degen ovanpå och försök att bilda en rektangel.Sträck basen med händerna så att den blir genomskinlig.
7. Smält en 10-gram skiva smör.Smörj basen, strö över brödsmulor.Sprid äppelfyllet längs ena kanten.Vänd sidorna och börja ladda ner äppelrullen försiktigt.
8. Sätt äppelpajssömmen ner på en bakplatta täckt med bakpapper, smörj med smör.Sätt i en ugn förvärmd till 180 grader.Bakning tar 40-45 minuter.
9. Ta bort den färdiga strudeln, fett med olja.Strö över florsocker och servera.

Tyska

• Tillagningstid: 135 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 1953 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårigheter i matlagning: Över genomsnittet.

I Tyskland är den österrikiska dessertstrudelen lika populär.Här tillagas det med äpplen och flytande karamell.Lite av en stark alkoholhaltig dryck läggs till fyllningen, så äppledesserten kommer utotroligt doftande.Strudel med äpplen på tyska är den perfekta måltiden vid festbordet, det ser underbart ut på bilden.Med denna äppledessert kommer du garanterat att imponera på dina nära och kära och gäster.

Ingredienser:

• söta och sura äpplen - 2 stora;
• smörsmör - 2 msk.l.;
• citronkvartal;
• mjöl - 150 g;
• vatten - 75 ml;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• salt - 2 chips;
• en pepparkakasmulor - en kvart kopp;
• konjak - 1 msk.l.;
• kanel - 0,5 tsk;
• karamell är sällsynt - 0,5 msk.l.;
• russin - en fjärdedel av ett glas;
• slipad nejlika - 2 nypor;
• Brunt socker är en tredjedel av ett glas.

Beredningsmetod:

1. Tillsätt oljan och vattnet till det siktade mjölet.Knåda den elastiska degen.Forma en boll, linda med matlagning, kyl i 30-40 minuter.
2. Tvätta äpplen, ta bort kärnorna, skiv massan.Häll färsk citronsaft omedelbart.
3. Häll russin med varmt vatten i en kvarts timme.
4. Blanda äpplen med konjak, brunt socker, karamell, hälften av smält smör och kryddor.Tillsätt russin.
5. Rulla den kalla degen i ett tunt lager och sträck sedan med händerna till en genomskinlighet.Smörj med smält smör.
6. Sprid äppelfyllet på ena änden av basen och rulla rullen försiktigt.Smörj toppen med smör.Gör några snygga snittförresten.
7. Förvärm ugnen till 175 grader.Lägg äppelrullen på en pergamentfodrad bakplåt.Sätt i ugnen och koka i 25 minuter.

Från smördeg

• Beredningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 934 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårigheter att laga mat: låg.

Det är inte alltid fallet för hyresvärdinna att göra degen på egen hand, men ett färdigt puff kan också användas för strudel.Processen med att laga mat från den är mycket enkel och snabb.Receptet för äppelstrudel från färdig smördeg är enkelt.Även en person som aldrig har gjort desserter tidigare kan behärska det.Det kommer ut både varmt och kallt, och fotot ser fantastiskt ut.

Ingredienser:

• smördeg - 250 g;
• smör - 20 g;
• äpplen - 300 g;
• brödsmulor - 1 tsk;
• kanel - 0,5 tsk .;
• russin - 45 g;
• rom - 1,5 msk.l.;
• Mandlar - 25 g;
• Brunt socker - 1,5 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Tina degen i förväg innan strudeln tillagas.Fyll russin med kokande vatten.
2. Skala äpplen, ta bort kärnan och tärja massan.
3. Smält hälften av oljan i en stekpanna.Stek äpplen i dem tills de har en gyllene färg.Häll i rommen och tillsätt sockret.Leka frukten i ett par minuter.
4. Överför äpplen försiktigt i en skål.Tillsätt kanel, russin och bankadenötter.Rör.
5. Rulla ut broschyren mycket tunt.Strö över brödsmulor.Sprid äppelfyllet över hela ytan.
6. Rulla degen till en rulle och säkra degen på degen ordentligt.Lägg sömmen ner med en söm.Smält smör.Smörj dem med strudel med äpplen från smördeg.
7. Bak äppelpajen i en ugn förvärmd till 180 grader i en halvtimme.

Jästdeig

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 2986 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: hög.

Om du gillar att baka från jästdej kan du också göra strudel av den.Tillagningsprocessen är inte den enklaste, men det kommer att vara en erfaren hostess.Inte bara äpplen utan också färska körsbär läggs i fyllningen av denna strudel.Smaken på äppelpajet är mycket mättad, med svag surhet.Jästdegstrudel kommer att tilltala både vuxna och små gourmeter.

Ingredienser:

• mjölk varm - 0,5 kopp;
• malt kanel - 0,5 tsk;
• ägg - 1 st .;
• Benfria körsbär - 0,5 kopp;
• salt - 0,25 tsk;
• konfekt smulor - 100 g;
• mjöl - 1,5 koppar;
• socker - 60 g;
• russin - 50-75 g;
• Vegetabilisk olja - 3 msk.l.;
• äpplen - 0,5 kg;
• Jäst färskt - 15 år

Beredningsmetod:

1. Blanda varm mjölk med 10 g socker ochjäst.Låt ångan stå i värmen i 7-10 minuter.
2. Lägg till2 msk.l.mjöl.Rör om och lämna i ytterligare 20 minuter.
3. Häll smeten i en större behållare, börja knåda degen med salt och olja.Mjöl introduceras gradvis, i små portioner.
4. Täck degen med en handduk och håll den varm i en timme.Under denna tid kommer massan att fördubblas i volym.
5. Tvätta frukt och bär och blötlägg russin i varmt vatten.Skär äpplen i tunna skivor.
6. Blanda degen med våta händer.Rulla ett tunt lager på ett bord täckt med en linnehandduk.
7. Fördela jämnt över ytan på äpplen, körsbär, torkade russin.
8. Strö över äppelfyllning med socker, kanel, konfektyrpulver.Rulla försiktigt rullen och sy ner på en pergamentfodrad bakplatta.Smörj med äggula.
9. Förvärm ugnen till 170 grader.Lägg strudel i den och grädda i 25-30 minuter.Strö över pulveriserat socker innan servering.

Filodeg

• Tillagningstid: 95 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloridisk: 1428 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

För nästa strudel används en deg av filo-coolas.Det är mycket svårt att göra detta hemma.Filo är den mest känsliga degen i huven, och på bilden ser de ut som kronblad.Säljs i färsk och fryst form.Filodeg ska användas snabbt, bladen kan inte förvaras utomhus länge, så att de inte torkar och spricker.

Ingredienser:

• degfilo krutas - 6 ark;
• citronkvartal;
• russin - ett halvt glas;
• nejlika mark - nypa;
• äpplen - 2 st .;
• salt chips;
• socker - en tredjedel av ett glas;
• kanel är en halv tesked;
• Valnötter - halvkoppar;
• rom eller cognac - 2 msk.l.;
• brödsmulor inaktuella - en tredjedel av ett glas;
• smör - 50 g.

Beredningsmetod:

1. att använda.Sätt på kaminen och värm lite.Täck med matfolie.Låt vara en kvarts timme.
2. Smält lite smör i en stekpanna och stek brödsmulorna tills de är gyllene.
3. Slip valnötter i en mixer.
4. Skala äpplen, skär i tunna skivor.Lägg i en skål och fyll på med vatten för att lösa upp juicen på en fjärdedel av en citron i förväg.Töm vätskan efter några minuter.
5. Blanda äpplen med brödsmulor, nötter och russin, kanel, kryddnejlika, socker.
6. Sprid en pergamentbit på bordet.Lägg ut det första skiktet av degen, fyll på med smält smör och strö lite socker över.Upprepa med varje lager.
7. Sprid fyllningen på ena änden av basen och rulla försiktigt den täta äppelrullen.Lägg sömmen på decoen och smörj in med smör.
8. Stek strudeln i ugnen förvärmd till 180 grader i 20-25 minuter.Servera med skivade skivor och strö med krispigt sockerpulver.

Videor