Strudel eller Strudel: hur säger man det korrekt? Vad är en strudel?
En kort översikt över det korrekta namnet på den berömda österrikiska desserten, vad den är och hur den serveras.
Strudel eller strut: hur säger man det rätt?
Det konstigt klingande ordet Strudel [ˈʃtʁuːdəl] kom in i modern lexikologi från mellanhögtyskan och översätts som "tratt".
Ordet strudel är skrivet och många läser det med fonetik i det engelska språket strudel. Men utifrån reglerna för tysk fonetik läses ordet som "strudel".
Det första omnämnandet av desserten går tillbaka till 1600-talet. Och sammanlagt, mer än fyrahundra år av historia, har inte ett enda namn fastställts för rätten. Denna delikatess är känd för världen som strudel eller strudel.
Vad är en strut?
Kort sagt, det är en kaka i form av en rulle.
Skilj mellan dessert- och snackstrudel.
Desserter inkluderar:
- mjölk och grädde,
- med nöt- och vallmofyllning,
- socker,
- ost,
- frukt,
- bär.
Till mellanmål:
- potatis, <>
- grönsak,
- med svamp
- med surkål och korv,
- med lever, etc.
Med alla de olika alternativen för detta bakverk är det huvudsakliga villkoret för rätt paj att vara smördegsbasen.
Degens sammansättning inkluderar:
- mjöl med hög glutenhalt,
- vatten,
- salt
- flera ägg.
Efter knådning kavlas degen ut och sträcks helst ut till silkespapprets tjocklek (se bild).
Fyllningen läggs på den färdiga degen och kakan rullas till en rulle. Det är önskvärt att ge rullen en hästskoform.
Förrättsstrudel serveras skuren i portioner, både varm och kall. Alla sorters såser och färska grönsaker passar bra till pajen.
Dessertstrudel serveras varm. En kula vaniljglass läggs på en portionsbit paj. Som topping kan du vid behov även använda valfri söt sås.
Genom att följa länken hittar du ett recept på en snabb strudel.
