Zucchini fördelar och skadar hälsan. Zucchinirecept: krispiga, lättsaltade, pizza, tårta, frallor med olika fyllningar, lasagne

Zucchini kan användas för att förbereda många läckra och enkla rätter som kommer att överraska och glädja smaken. Vi har förberett de mest populära zucchinirecepten åt dig.

Zucchini är en mångsidig grönsak som kan användas för att göra sylt, semlor, kakor och till och med pizza. Du kommer att lära dig alla detaljer om unika recept från den här artikeln.

Zucchini: fördelar och skador på hälsan

Zucchini är en värdefull produkt för människokroppen på grund av dess unika sammansättning. Denna grönsak har känsliga kostfibrer, på grund av vilka produkten inte har en irriterande effekt på GI-systemet. De är också användbara för dem som lider av diabetes.

På grund av dess låga kaloriinnehåll, oumbärlig för personer som kämpar med övervikt. Dessutom, eftersom zucchini är en hypoallergen grönsak, kan och bör den ingå i en barnmeny från sju månader.

Frukterna av denna växt innehåller nödvändiga och viktiga vitaminer för människors hälsa. Grönsaken innehåller också syror:

• äppelsyra (förbättrar blodcirkulationen och ämnesomsättningen)
• folsyra (säkerställer proteinsyntesen)
• nikotinsyra (förbättrar blodcirkulationen, sänker kolesterolet).

Zucchini är rik på salter som är viktiga för kroppen :

• kalium
)
• magnesium
• kalcium
• fosfor

Dessa ämnen är nödvändiga för normal funktion av hjärtmuskeln, levern och skelettmusklerna . Det optimala förhållandet mellan ämnen som kalium och natrium har en gynnsam effekt på människokroppens vattenbalans.

Eftersom squash är 95 % vatten är de ett välkänt diuretikum och hjälper till att lindra svullnad. Dessutom har denna grönsak en utmärkt fuktgivande effekt, främjar mikrocirkulationen av personens blod, skyddar huden från skadliga ultravioletta strålar och används därför ganska ofta i kosmetologi.

Alla användbara egenskaper hos zucchini kan inte räknas, men man bör komma ihåg att människor som lider av njursjukdomar inte bör missbruka rätter gjorda av denna grönsak. Dessutom rekommenderas det inte att använda zucchini rå vid magsår och gastrit.

Recept för krispigt saltad zucchini

Ett bra komplement till huvudrätter, såväl som en fantastisk aptitretare för en fest, är Salted Zucchini. Överraska och gläd dig själv och dina släktingar med en ovanlig, välsmakande och viktigast av allt hälsosam rätt. Vi erbjuder dig ett snabbt recept på zucchini med låg salthalt. Vi är säkra på att det kommer att bli en av de mest älskade av dig och dina nära och kära.

Så, Du behöver:

• zucchini - 1 kg
• lagerblad - 2 st.
• vitlök - 4 kryddnejlika
• dina favoritgrönsaker (koriander, dill, persilja, basilika) - 1 stort knippe
• svart och doftande pepparkorn - 5 ärtor vardera
• kryddnejlika - 1-2 knoppar
• koriander - 1/3 tesked
• För saltlake:
• vatten - 1 l
• salt - 2 msk. skedar
• socker - 1,5 msk. skedar

Zucchini bör tas ung, inte längre än 15 centimeter. Då behöver de inte skalas och fröas.

Tillagningsprocessen är enligt följande:

• Förbered först saltlaken — för detta, tillsätt kryddor, socker och salt i kokande vatten. Efter att saltlaken kokat igen, stäng omedelbart av och låt svalna till rumstemperatur
• Förbered under tiden grönsakerna. Tvätta zucchinin och grönsakerna noggrant, skala vitlöken. Finhacka grönt och vitlök. Skär av stjälkarna från frukterna och skär zucchinin på längden i tunna skivor med hjälp av en grönsaksskärare. Om du inte har en grönsaksskärare kan du skära dem i tunna cirklar. Men rullar vridna från skivor ser mycket mer imponerande ut på bordet.
• Lägg de hackade grönsakerna på botten av fatet som vår maträtt ska tillagas i. Strö över vitlök. Om någon gillar kryddiga snacks kan du sätta cirklar av varm röd eller grön paprika.
• Lägg ut den skivade zucchinin. Häll försiktigt den avsvalnade saltlaken ovanpå, skaka behållaren lite så att vitlöken och grönsakerna täcker grönsakerna jämnt. Lägg för att marinera under lock på en varm plats.

I slutet av 6-8 timmar är mör, doftande, lättsaltad zucchini redo att ätas. De ska inte förvaras i kylen längre än 2-3 dagar.

Zucchinipizza i ugnen: ett läckert recept

Grunden för degen för denna pizza är zucchini. Du kan lägga vad du vill i fyllningen: kokt kött, korv, rökt korv etc. Lägger du till grönsaker får du en underbar vegetarisk rätt. Försök!

Ta följande degprodukter:

)
• zucchini (medelstor) - 2 st
• ägg - 2 st
• mjöl - 0,5 koppar
• bakpulver - 0,5 tsk
• dill eller persilja
• salt, peppar

För fyllningen:

• tomat – 1 st. (om tomaterna är små, då 2 st.)
• paprika (valfritt) – 1 st.
• svamp (valfritt) - 100 g
• korv, skinka, korv, etc. – 100 g
• hårdost – 100 g

Tillagningsreceptet är som följer:

• Förbered först degen, för detta riv zucchinin på en grovt rivjärn, pressa saften, blanda med hackat grönt, vispa ägg, salt och peppar
• Blanda bakpulvret med mjöl och tillsätt resten av produkterna. Degen ska vara något tjockare än för frittor
• Blanda noggrant och låt stå i 15 minuter så att ingredienserna "gör vänner"
• Under denna tid tid, förbered fyllningen — skär tomater i cirklar, paprika i strimlor, svamp — i 4 delar. Skär korv, skinka eller kokt kött i tärningar, korv i cirklar. Riv osten.
• Häll degen i en form smord med olja och beströdd med mannagryn eller ströbröd
• Lägg fyllningen i den ordning du vill (korv först, sedan grönsaker eller vice versa)). I det här skedet kan du smörja pizzan med valfri sås, om du vill. Och strö över rikligt med riven ost.
• Grädda i en förvärmd till 180 grader ugn i 30-35 minuter. Det är bättre att ta ut pizzan ur formen när den svalnat lite.

Video: Dietpizza från zucchini

Läcker tårta från zucchini: recept

Snackgrönsakskakor har länge vunnit en hedersplats på vårt festliga bord. Zucchini-kaka var särskilt älskad av många . Det finns många recept för denna maträtt. Idag erbjuder vi dig ett ganska ovanligt recept på en "normal" zucchini-kaka.

Till degen behöver du:

• zucchini (helst ung, medel- storlek) – 3 st
• ägg - 3 st
• mjöl - 4 msk. skedar
• gurkmeja, spiskummin - en nypa
• salt, peppar

Till fyllningen:

• keso från "Philadelphia " typ - 300 m
• vitlök - 1-2 kryddnejlika
• urkärnade oliver - 2 msk. skedar
• inlagda champinjoner - 0,5 burkar
• basilika, persilja - 1 kvist vardera

Tillagningsprocessen är som följer:

• Riv zucchini eller mal i en mixer. Låt stå i 15 minuter, häll av överflödig vätska
• Skaka äggen lätt, häll i zucchinin. Blanda de torra ingredienserna med mjölet. Häll sedan mjölet i zucchinin med ägg, knåda ordentligt
• På en uppvärmd panna smord med olja, stek på båda sidor 5 kakor. Försök att inte göra tortillorna för tjocka, annars blir det svårt att vända dem
• Lägg de färdiga tortillorna på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett i handduken
• Medan tortillorna svalnar förbereder du fyllningen - skär oliverna i små tärningar och svampen
• Hacka det gröna med vitlök
• Mosa kesoen väl med en gaffel, lägg till andra produkter
• Blanda försiktigt, försök att inte skada svampen och oliverna. Salt att smaka. Om fyllningen visar sig vara lite torr kan du lägga till en sked majonnäs eller gräddfil
• Bred varje kaka med fyllningen, stapla ovanpå varandra. Garnera med gröna

Om så önskas kan du lägga till tärnade krabbstavar, paprika, inlagd gurka till fyllningen. Experimentera och njut av din aptit!

Video: Läcker zucchini-kaka

Hur gör man zucchinilasagne?

Lasagne är en populär italiensk maträtt baserad på tunna degark omväxlande med kött- eller grönsaksfyllning, täckt med bechamelsås och strö med riven parmesanost. Rätten är mycket rejäl och innehåller mycket kalorier.

Därför erbjuder vi dig ett recept för "lättare" lazinni, vars grund inte är deg, utan zucchini. Vi är säkra på att alla kommer att gilla denna lasagne, speciellt zucchiniälskare.

Därför, de nödvändiga produkterna:

• medelstor ung zucchini - 4 st
• köttfärs - 500-600 g
• lök - 1 st
• tomat - 2 st
• Italienska örter - 2 tsk
• hårdost - 100 g
• mjölk - 500 ml
• smör - 6 msk. l
• mjöl - 3 msk. l
• salt, peppar

) Var vägledd av följande regler:

• Tvätta zucchinin, ta bort stjälken, skär på längden i tunna skivor. Det är bekvämare att göra detta med en grönsaksskärare
• Salta, strö över italienska örter och låt marinera i 10 till 15 minuter. Stek lätt på båda sidor i vegetabilisk olja. Det är bra om du har en grillpanna, i det här fallet kommer zucchinin praktiskt taget inte att absorbera fettet och smaken blir ljusare
• Stek köttfärsen med finhackad lök i vegetabilisk olja under ständig omrörning så att det inte blir någon klump Tillsätt salt och peppar
• Tillsätt tärnade tomater, stuva i 3 – 5 minuter. Riv osten
• Förbered bechamelsåsen. För att göra detta, smält smör i en kastrull på låg värme, tillsätt försiktigt mjöl, blanda noggrant
• Koka upp mjölk separat, häll den i en tunn stråle i kastrullen med mjöl och smör, utan att sluta röra
• Tillsätt muskotnöt, salt efter smak. Det är bättre att göra såsen i förväg
• Smörj formen där lasagnen ska bakas med smör. Lägg ut i lager: zucchini, köttfärs, ostsås. Återigen zucchini, köttfärs, ostsås och så vidare till slutet, tills produkterna tar slut. Det sista lagret ska vara ost.
• Grädda i en förvärmd ugn till 200 grader i cirka 30 minuter

Video: Zucchini Lasagne

Hur lagar man zucchinirullar med olika fyllningar?

Vi erbjuder dig underbara zucchinirullar, för vilka du behöver:

• 8 zucchini
• olivolja
• kryddor

Du kan lägga till ostfyllning till zucchini:

• 200 g ost
• 1 vitlöksklyfta
• gröna

Eller ostfyllning:

• 200 g ost
• 10 tomater
• 2 vitlöksklyftor
• kryddor

Skriv ner receptet:

• Skär zucchinin i skivor
• Smörj en panna med olivolja och stek zucchinin, fördela de stekta grönsakerna på en servett
• Om du använder för ostfyllningen, blanda det hackade gröna och vitlök med osten
• För ostfyllningen, mal och blanda mejeriprodukten med de hackade grönsakerna och tomaterna
• Pålägg fyllningen på varje tallrik och rulla den med en kavel

Den färdiga rätten kan konsumeras omedelbart eller lämnas att svalna i kylen.

Kycklingkotletter med zucchini

Alla vet att zucchini har en unik sammansättning och är en nödvändig produkt för människor, och speciellt för barn. Men som regel, barn gillar inte denna grönsak och vägrar att äta rätter tillagade av den.

Vi erbjuder dig ett recept på hälsosamma kycklingkotletter med zucchini, som vi hoppas,, kommer att gillas av de små. Och vuxna medlemmar av familjen kommer förmodligen att uppskatta denna maträtt.

Så för kycklingbiffar med zucchini behöver du:

• ung zucchini - 2 st. (ca 400-500 g)
• kycklingfilé - 500 g
• ägg - 1 st. (om äggen är små - 2 st.)
• gröna efter smak - 1-2 msk. skedar
• mannagryn - 1-2 msk.skedar
• vitlök – 1-2 kryddnejlika
• salt, peppar

Tillagningsprocessen består av följande steg:

• Riv zucchinin på ett grovt rivjärn (om så önskas kan du skala det, men det är mer användbart att använda denna grönsak med skalet), låt stå i 30 minuter, så att grönsakerna släpper saft
• Töm överflödig vätska från zucchinin
• Tillsätt skurna filéer, ägg, finhackade gröna och vitlök
• ) Strö rätten med dina favoritkryddor, salt
• Rör om blandningen noggrant och tillsätt mannagryn, låt stå i 15-20 minuter så att semlan absorberar saften och färsen köttet blir tjockare
• Använd en sked eller blöta händer för att forma biffar och stek i olja på medium. Grädda tills de är gyllenbruna (ca i 5 minuter på varje sida)

Rätten är klar, biffarna är möra och mycket saftiga. Du kan också tillaga dessa kotletter i ugnen eller ångkokaren. Det kommer att bli en ännu mer användbar och dietrik maträtt. Smaklig måltid!

Hur många kalorier är det i skinka?

Alla vet att zucchini är en kalorifattig kostprodukt, eftersom 95 % den består av vatten. 100 g rå zucchini innehåller endast 20-24 Kcal. Beroende på sorten är näringsvärdet för 100 g av grönsaken:

• fetter — 0,2 — 0,3 g,
• proteiner - 1,2 g,
• kolhydrater - från 3,5 till 4,7 g.

På grund av det låga kaloriinnehållet kan du använda upp till 1,5 kg av detta nyttiga och välsmakande grönsak per dag utan risk för figuren.

Man bör dock komma ihåg att vid stuvning absorberar zucchini mycket olja, och kaloriinnehållet i rätten ökar. Så, 100 g stekt zucchini innehåller redan 88 Kcal, kaviar från zucchini - 98 Kcal per 100 g, pannkakor från zucchini - 127 Kcal per 100 r.

Därför är det bättre att tillaga zucchini med ett minimum av olja och minimal värmebehandling. Det är bäst att släcka grönsakerna utan fett eller baka dem i ugnen. När allt kommer omkring innehåller 100 g bakad zucchini med andra grönsaker bara 50-55 Kcal.

Trots värmebehandling, även när den är friterad, behåller denna unika grönsak vitaminer och mineraler och är en värdefull produkt för människokroppen.därför måste zucchinirätter stå på ditt bord under sommarsäsongen.

Dessutom är zucchini en oumbärlig grönsak som används under dieter. Dess låga kaloriinnehåll med korrekt bearbetning hjälper till att gå ner i övervikt och hålla kroppen i form.

Inkludera bara zucchini i din kost så hjälper det till att normalisera hudens tillstånd, förbättra funktionen hos många organ och system och ge dig en mängd vitaminer för helt år.

Video: Kaviar från zucchini