Vad kan ersätta läsk? Vad ska man göra om det inte finns någon bakpulver? Hur byter man ut läsk i bakning, honungsdagg, pannkakor, fritter? Kan man ersätta bakpulver med jäst?

Sätt att ersätta läsk i pannkakor, honungsdagg, pannkakor.

Soda används ofta i matlagning såväl som i hushållet. Med dess hjälp kan du rengöra keramiska ytor från fettavlagringar, samt bidra till frodig bakning. Förutom läsk används bakpulver ofta i utövandet av konditorer. Vad ska man göra om det inte finns någon läsk i hushållet, men du behöver snabbt baka en cupcake eller paj? I den här artikeln kommer vi att berätta hur du byter ut läsk när du bakar konfektyr.

Vad kan ersätta läsk?

Det mest intressanta är att bakpulver också består av läsk. Men förutom den innehåller den också stärkelse och citronsyra. Sålunda, vid kontakt med flytande ingredienser, blir syran flytande, interagerar med läsk, och sålunda uppstår bubblor av koldioxid, tack vare vilka bakverket reser sig och blir frodigt. Det händer dock väldigt ofta att det inte finns någon läsk i hushållet, och det finns inte heller något bakpulver. I det här fallet kommer prisvärda produkter som finns i varje hemmafrus arsenal att hjälpa dig.

Ersättningsalternativ:

• Om du bakar kakor på kefir eller mjölk, samtidigt är det nödvändigt att lägga till en jäsningsingrediens, men det finns ingen läsk, det visade sig att du kan införa två matskedar smör i bakningen. Det är godast om det inte är smält, utan mjukt.
• Det vill säga att den ska stå i luften, smälta lite och få en krämig konsistens. Därefter är det nödvändigt att blanda allt noggrant och sprida det på en bakplåt, låt det stå ett tag, först efter det sätter du det i ugnen för bakning.
• Bubblor kommer att märkas mindre, men det blir fler bubblor på grund av lagret som smöret skapar i kakorna under gräddningen.

Vad ska man ersätta bakpulver i pannkakor, frittor: vad man ska göra om det inte finns pannkaksläsk?

Om du bakar pajer på sur mjölk eller chips behöver du läsk för detta, men det finns ingen, oroa dig inte. Mycket ofta utför erfarna hemmafruar en ersättning med hjälp av enkla alkoholhaltiga produkter. Det är nödvändigt att lägga till två matskedar likör eller en matsked konjak till bakverket.

Vodka eller vanlig medicinsk alkohol kommer också att fungera. Överraskande nog bidrar en så liten mängd produkter till höjningen och fluffandet av degen. Samtidigt är bubblorna inte ovala, utan rundade och ganska täta. Samtidigt löser sig inte degen med användning av alkoholhaltiga produkter, till skillnad från bakning med användning av läsk. Dessutom har den inte en obehaglig smak och lukt av läsk.

Alternativ:

• I dessa produkter kan läsk lätt ersättas med ovanstående alkohol. Detta är dock inte den enda produkten som kan användas för att ersätta läsk. Mycket ofta, i pannkakor och pannkakor, ersätts läsk med en märklig blandning av kefir och mineralvatten.
• Det är nödvändigt att använda kefir i en blandning med mineralvatten i förhållandet ett till ett. Faktum är att dessa produkter innehåller bubblor, vilket gör att bakningen stiger.
• Denna metod är särskilt bra om du bakar pajer eller frittor i en panna. Många tror att bakpulver kan ersättas med bakpulver. Men i verkligheten är detta inte alltid möjligt. Inget dåligt händer om du ersätter bakpulver med bakpulver i en vanlig paj eller pajer i en panna. Men den här metoden kanske inte fungerar när det gäller honungsdagg, såväl som pajer för te, med sylt som en del av degen.
• Faktum är att bakpulver ofta inte består av läsk med citronsyra, utan av ammoniumoxid. Detta salt kräver inte släckning med vinäger eller några syror. Bubblor bildas i processen att värma detta reagens och tas bort från kakan med utseendet av bubblor. Det vill säga, bakverket blir frodigt.
​​

Är det möjligt att ersätta läsk i honungsdagg?

Saker och ting är lite mer komplicerade här, faktum är att honung är väldigt trögflytande, och när den kombineras med mjöl blir den väldigt tät.

Funktioner:

• Degen är väldigt styv och jäser ganska dåligt. Många hemmafruar har märkt att en sådan deg kan vara något nyckfull och stiger mycket värre än pajer på kefir eller en vanlig sockerkaka utan tillsats av honung. Honung gör faktiskt degen tjockare, mer trögflytande, vilket förhindrar den normala höjningen av massan.
• Soda används faktiskt ganska ofta i mjöd på grund av dess förmåga att producera ett stort antal bubblor. När man interagerar med honung ökar antalet bubblor och degen stiger.
• Det mest intressanta är att läsk är oumbärligt i de fall då degen tillagas med honung, choklad, sylt. Dessa produkter är mycket trögflytande med hög viskositet, vilket avsevärt minskar effektiviteten hos alla jäsmedel. Det vill säga i sådana situationer kommer alkohol inte att fungera.
• Bakpulvermetoden fungerar inte med honungsdagg, samt pajer som innehåller naturlig choklad eller sylt. I sådana pajer ersätts inte läsk med någonting. Annars får du en tunn kaka som inte kommer att jäsa alls.

Är det möjligt att ersätta bakpulver med jäst?

Många hemmafruar tror att bakpulver helt kan ersättas av jäst. Men i verkligheten är detta inte alltid fallet, eftersom jäst mycket ofta är olämpligt i pannkakor, såväl som pajer med deltagande av surmjölksprodukter. Faktum är att för beredning av smörbakelser förbereds degen vanligtvis separat. Detta är nödvändigt för att jästen ska föröka sig och växa bra, och först då blandas den med degen, söta ingredienser och ägg. Om du omedelbart lägger jäst i en blandning med ägg och en stor mängd socker, kommer de att föröka sig under mycket lång tid.

På så sätt kommer du inte att få en frodig produkt och förstöra bakningen. Visserligen kan du laga pannkakor och fritters med jäst inuti, men smaken kommer absolut inte att vara densamma som med deltagande av läsk och bakpulver. Samtidigt kan du inte omedelbart hälla degen i pannan efter att ha tillsatt jäst. Det är nödvändigt att ge dem tid så att de växer och får ett stort antal bubblor, vilket kommer att bidra till degens höjning.

Observera att produkten beredd med läsk inte kan lämnas stående under lång tid. Detta beror på det faktum att omedelbart efter tillsats av flytande ingredienser och syra, reagerar läsk och bubblor bildas. Om degen knådas länge eller om den kommer att stå, kommer alla bubblor att dyka upp på toppen, och degen kommer inte att jäsa bra under gräddningen. Det vill säga, det är bättre att lägga jästdegen på en jäst så att den jäser, men degen med läsk eller bakpulver måste förberedas direkt efter beredning.

VIDEO: Vad ska man ersätta bakpulver med?