Pepparkakor - hemlagad pepparkaka med dina egna händer: recept med foto, mönster, dekoration. Hur köper man en form för att baka en pepparkaksgubbe på AliExpress?

Symbolen för nyårshelgerna är en pepparkaksgubbe. Det är väldigt intressant att baka och färga glasyren med hela familjen. Recept på läckra och doftande pepparkakor presenteras i den här artikeln.

Pepparkaksgubbar: foto, färdiga produkter

Den berömda pepparkaksgubbe — detta är ett bakverk i form av en man, som fick sin första popularitet och breda distribution i USA och Europa. En sådan rolig pepparkaka kan vara med alla aromatiska tillsatser : honung, ingefära, mynta, kanel. Tillsammans med pepparkakshuset är det en integrerad symbol för jul och nyår i många länder.

Den färdiga produkten måste vara färgad och dekorerad med choklad och vit glasyr. Ofta är pepparkakan också dekorerad med färgat sött pulver, godis och till och med M&m's godis. Du kan rita vad som helst på en person: ansiktsdrag, ögon, mun, näsa, knappar, kläder, väst, halsduk, vantar och mycket mer.

INTRESSANT: Tillverkningen och hembakningen av sådana pepparkakor går tillbaka till 1500-talet. Det hände i England, vid drottning Elizabeth den förstas hov. Enligt den kungliga personens nycker gjorde bagarna godis som liknade damens nära människor och gäster.

Sedan dess har söta figurer blivit mycket populära och efterfrågade över hela världen. Folk försöker fortfarande muntra upp andra med hjälp av detta enkla bakverk. Till exempel för att göra enorma pepparkakor. Den största mannen bakades i Texas 2006 och vägde 600 kilo. En sådan pepparkaksgubbe kunde inte förbli obemärkt och var till och med listad i Guinness rekordbok.

Vid nyår arrangerar även vissa länder, som England, lopp i pepparkakskostymer. Bilden av sötman agerar som tecknad films hjälte, och 2008 restes till och med ett monument i Smithville för honom.

INTRESSANT: Varje rysktalande person känner till sagan om dumplingen. Men knappast alla vet att en tidigare version av denna berättelse var populär redan på ​​1700-talet och den berättade om hur en pepparkaksgubbe sprang hemifrån och som ett resultat blev uppäten i skogen.

Varje bakad pepparkaksgubbe är hantverket av en hantverkare. Därför är alla pepparkakor olika och unika, även om de ser lite lika varandra ut. Vuxna och barn kommer säkert att gilla detta bakverk på nyår och under julfirandet.

Färdiga produkter, pepparkaksgubbar:

Pepparkakshonungsdeg, ingefära, vaniljsås till en liten man: recept

Varje hemmafru har sitt eget recept för att göra pepparkaksgubbar. För att göra detta måste du göra en läcker deg: enkel eller med aromatiska tillsatser. Detta bakverk är original genom att det har lång hållbarhet (upp till en månad).

Det är intressant att ju längre pepparkakor lagras, desto godare är den, när den "mognar". Du bör inte tillsätta russin, godis eller M&m's godis i degen - det kommer att förstöra dess struktur och smak. Glasyr framställs separat av äggvita och strösocker. Om så önskas läggs färgad matfärg till den.

Honungsdeg för pepparkakor: recept

<> Du behöver:

• Mjöl — 3 koppar (detta är cirka 700 g, var noga med att sikta och använda mjöl av högsta kvalitet).
• Socker — 70 g (vitt eller brunt)
• Honung — 200 g (du kan använda vilken som helst utom akacia honung är mer aromatisk).
• Ägg — 1 st + 3 äggulor (utan proteiner!)
• Bakpulver — 10 g
• Vatten — 1 glas

Om så önskas kan du lägga till en nypa vanilj eller vanilj till degextraktet

Beredning:

• Honung ska hällas med ett glas varmt vatten, men inte kokande vatten Detta är mycket viktigt, eftersom alla användbara och välsmakande egenskaper hos honung försvinner under påverkan av för höga temperaturer. Kyl den utspädda vätskan.
• I ett annat kärl är det nödvändigt att vispa äggvitan med en liten nypa salt tills den skummar. Efter att det första skummet har bildats, tillsätt socker och fortsätt att vispa. Efter bildandet av en tjock stabil massa tillsätt äggulorna och fortsätt vispa i ytterligare fem minuter. I detta skede kan du tillsätta önskade kryddor eller vanillin till degen.
• Utspädd honung bör tillsättas till den vispade massan. Tillsätt gradvis mjölet och sluta inte vispa förrän mjölet är slut. Den färdiga degen ska inte vara för brant. Låt den "vila" i minst 5 timmar innan gräddning.
• Därefter knådas degen igen och kavlas ut. En liten man kan skäras ur den med en form. Pepparkakor läggs ut på bakplåtspapper och bakas i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur på högst 180 grader. Den kylda pepparkakan är dekorerad med glasyr.

Mintdeg för pepparkakor: recept

Du behöver:

• Mjöl — 1,5 koppar (detta är cirka 350 g siktat mjöl av högsta kvalitet).
• Socker — 150 g (justera sötma på pepparkakan efter din smak, tillsätt mer eller mindre socker).
• Vatten — 100 ml (detta är cirka 0,5 koppar)
• Vegetabilisk olja — 3 msk. l. (använd helst oliv).
• Myntaessens — 1,5 tsk. (du kan köpa det på ett apotek, om du vill, byt ut det med myntetinktur).
• Bakpulver I — 1 tsk.

Beredning:

• Mjölmust passerar tillsammans med läsk
• I en kastrull bör du värma vatten och lösa upp socker i det. Den resulterande sirapen bör kokas ytterligare några minuter och tillåtas svalna.
• Minttinktur eller -essensmåste tillsättas till den kylda sirapen och blandas noggrant.
• Häll mjöl i en skål, häll smör i den och tillsätt gradvis myntasirap, knåda degen. Du kan tillsätta mer olja för att göra degen mer elastisk.
• Den knådade degen är inslagen i film. Han ska vila en halvtimme i kylen.
• Den jästa degen kavlas ut. Använd en form för att skära ut små män från den och lägg ut dem på bakplåtspapper. Pepparkakor bakas i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur på högst 180 grader. Den kylda pepparkakan är dekorerad med glasyr.

Pepparkaksdeg: Recept

Du behöver:

• Mjöl — 2 glas med en bitter (detta är cirka 600 g siktat mjöl av högsta kvalitet).
• Ägg — 1 st.
• Socker — 1 glas (justera sötma på pepparkakor efter din smak: tillsätt mer eller mindre socker).
• Honung — 900-talet. l. (en matsked innehåller ca 20 g honung, så du behöver 200 g honung i degen).
• Smör 73 % fett — 150 g (margarin kan inte ersättas!).
​​​​
• Riven eller torr pulveriserad ingefära - 1 tsk.
• Bakpulver till deg — 1 påse eller 1 tsk.
• Cognac - 3 msk. l.

Kryddor efter smak: vanilj, kryddnejlika, muskotnöt, kanel, citrusskal och så vidare.

Beredning:

• Smält honung och smör i mikron , tillsätt socker och blanda grundligt dessa ingredienser. Du kan använda ett ångbad istället för en mikrovågsugn. Låt blandningen svalna.
• Tillsätt ägget, konjak och ingefära till den kylda blandningen . Blanda noggrant.
• Mjöl bör siktas och gradvis tillsättas till honungsmassan. När mjölet tar slut, knåda degen igen och slå in den i plastfolie. Degen ska "vila" i kylen i minst 4 timmar.
• Den jästa degen kavlas ut. Använd en form för att skära ut små män från den och lägg ut dem på bakplåtspapper. Pepparkakor bakas i ugnen i 10-15 minuter vid en temperatur på högst 180 grader. Den kylda pepparkakan är dekorerad med glasyr.

Vaniljsås till pepparkakor med kanel: recept

Du behöver:

• Mjölk — 1 kopp (ett fullt glas är 250 ml mjölk)
• Mjöl — 2,5 koppar (detta är 600 gram siktat mjöl + 50 g för strö).
• Socker — 1 glas (du kan själv justera sötma på pepparkakor: tillsätt mer eller mindre socker).
• Ägg — 2 st + 2 äggulor (utan äggvita kan du använda äggvitan för att förbereda glasyren.
• Kanel - efter smak (kryddan är ganska skarp, använd den inte för mycket, i vilken mängd som helst ger den arom)
• Vegetabilisk olja - 50 ml
• Vanillin — 1 förpackning
• Bakpulver — 1 förpackning

Beredning:

• Häll mjölk i en kastrull eller matmugg och sätt på elden.
• Låt mjölken koka upp. Siktaförsiktigt ett glas mjöl och blanda det med socker.
• I varm mjölk (inte kokande vatten!) ska du gradvis tillsätta blandningen mjöl och socker. Detta ska göras gradvis och snabbt, så att degen inte bildar klumpar.
• Du ska ha tillräckligt med smördeg vätska. Tillsätt vegetabilisk olja till den fortfarande heta degen, blanda massan noggrant och låt den svalna.
• Sikta den andra koppen mjöli den kylda vaniljsåsmassan och blanda väl igen.
• Nästa steg är att lägga till ägg och kanel. Degen ska knådas aktivt och under lång tid, tillsätt mjöl varje gång.
• Degen ska vara mjuk. Det ska inte fastna i händerna.
• Vi kavlar ut degen och skär ut små män med en speciell form. Vi sprider kakorna på pergament och bakar i 25 minuter vid en temperatur på 160-170 grader.

Pepparkaksgubbe: form, bakform

Det är omöjligt att baka en pepparkaksgubbe utan en speciell form. Som regel är detta en silikon- eller metallfigur med ett tomt centrum. Du kan köpa en sådan blankett i en järnaffär eller beställa den på webbplatsen.

Om du inte har möjlighet att köpa en färdig blankett måste du skära ett mönster ur kartong och applicera det på testet varje gång runt kl. figur med spetsen av en kniv.

Pepparkaksgubbsfigurer och mönster:

Hur köper man en form för att baka en pepparkaksgubbar på AliExpress?

Det är lönsamt att köpa den nödvändiga formen för att baka pepparkakor på webbplatsen för AliExpress-butiken. Det finns en stor katalog av produkter för att arbeta med degen : penslar, formar av silikon och metall, stift, fat och mycket mer.

Du kommer att kunna sälja din första produkt med hjälp av enkel webbplatsnavigering. Om du vill få shoppingbonusar eller en rabattkupong från säljaren bör du gå igenom ett enkelt registreringsförfarande.

VIKTIGT: Allt som krävs av dig är att fylla i ett speciellt formulär där du endast anger ditt namn, adress och kontaktinformation. Du kan bekanta dig med hur resursen fungerar i detalj i videoinstruktioner.

Att hitta bakformar är väldigt enkelt. För att göra detta måste du välja objektet "För hem och trädgård" på vänster sida av skärmen och hitta mappen "Bake former". En katalog med olika silikon- och metallformar öppnas framför dina ögon.

Nyårs- och julpepparkaksgubbe hemma steg för steg?

Du behöver:

• Mjöl - 2 koppar (fulla, ca 400 g))
• Socker — 0,5 koppar (sötheten kan justeras oberoende).
• Ägg — 1 st (gärna hemmagjorda)
• Kakao — 1/3 kopp
• Smör — 100 g (minst 73 % fetthalt).
• Honung — 1 kopp (flytande)
• Bakpulver — 1 påse
• ) Kanel — efter smak
• Muskot — efter smak
• Vanilj n — efter smak

Steg-för-steg-beredning:

• Smält smör och blanda med socker, kakao och med honung
• Tillsätt gradvis ägget och häll i portioner av mjöl, blanda noggrant och knåda degen.
• Den färdiga degen ska vara spänstig och elastisk. Rulla den till en boll och ställ den i kylen i en timme.
• Kavla därefter ut degen till en tjocklek av 5 millimeter och skär ut pepparkaksgubbar med en form.
• Grädda pepparkakan i 20 minuter vid en temperatur på 180 grader.
• Låt pepparkakan svalna. Efter det, förbered glasyren och använd den som dekoration.

Gingerbread Man Frosting: Recept

White Frosting:

• Häll 1 msk. l. färskpressad citronsaft och 1 msk. l. vatten
• Utan att vänta på kokning, tillsätt strösocker lite i taget och blanda massan noggrant med en sked.
• Totalt behöver du 100 g strösocker.
• Glasyr bör appliceras när den är varm, eftersom kall härdar snabbt.
• Glasyr kan appliceras genom en konditoripåse, en borste eller genom en medicinsk spruta.

Chokladglasyr:

• Smält 100 g mörk choklad i en kastrull
• Blanda massan noggrant, tillsätt 100 g smör till chokladen.
• Efter att smöret har smält, tillsätt 100 g strösocker. Glasyren är klar att appliceras på pepparkakan.

Dekorera en pepparkaksgubbe till det nya året

Idéer för att dekorera pepparkaksgubbar med glasyr:

Video: "Pepparkaksgubbe, måla med glasyr"