Hur man fryser tomater: regler och metoder. Processen att frysa tomater: i form av puré, kuber, cirklar, hela — en detaljerad beskrivning av varje metod
Du måste få tomatklubbor för alla behov. Du kan ta reda på hur du gör dem från informationen nedan.
) När är säsongen av grönsaker tar slut, varje hemmafru börjar tänka på förberedelserna för vintern. Visst kan man förbereda konserverade grönsaker till vintern, dock är det inte värre att göra förberedelser av frysta grönsaker.
Tomater är en av många människors favoritgrönsaker. Tomater frysta på sommaren och hösten är perfekta för att äta dem på vintern. När allt kommer omkring kan de läggas till sallader, äggröra, soppor, borsjtj, eller så kan du helt enkelt äta dem.
Regler för att frysa tomater för vintern
Det verkar som att det inte är något komplicerat i processen att frysa dessa grönsaker, men där är några hemligheter och regler som hjälper dig att göra det rätt och få färska och välsmakande tomater på vintern som ett resultat.
- För frysning kan du använda helt andra sorter av tomater, dock måste frukterna du väljer till sådana preparat vara elastiska och mogna. Övermogna frukter kommer att flyta och spridas när de tinas. Omogna grönsaker kommer att smaka bittert efter upptining, så mogna men fasta tomater av vilken sort och storlek som helst är lämpliga att frysa.
- Endast vältvättade och torkade grönsaker kan frysas, så efter att tomaterna har tvättats, se till att torka dem med en pappershandduk eller torra servetter.
- Innan frysning kan tomater kryddas med kryddor och örter, men det är absolut omöjligt att salta grönsaker, annars kommer de att släppa saft.
- Du kan frysa tomater för vintern som hela grönsaker, i bitar, i form av puré, med andra grönsaker, etc.
- Denna process kräver en speciell behållare. Du kan använda lufttäta, vakuumpåsar, plastbehållare, former för att frysa is.
- Det är tillrådligt att signera behållare, förpackningar, klistermärken med datum för frysning på dem.
Frysning av tomater: alternativ
Som nämnts tidigare kan det göras på olika sätt. Var och en av dem är bekväma på sitt eget sätt, till exempel tomatpuré, bekväm att lägga till stekning för borsjtj, soppor, tomater frysta i cirklar, bekväma att steka med ägg, etc.
- Tomater frysta i form av puré
- För att frysa tomater i sådana kan du använda misshandlade, skadade och övermogna frukter, eftersom de fortfarande behöver krossas till ett purétillstånd.
- Tvätta grönsakerna, torka med en pappershandduk.
- Om du vill ha puré utan skal, skala tomaterna. För att göra detta, gör ett korsformat snitt på huden på varje grönsak och doppa den i kokande vatten i några sekunder, ta bort huden.
- Mal sedan tomaterna till önskat tillstånd med hjälp av en mixer, köttkvarn, rivjärn. Mixern hjälper till att göra den mest flytande purén och den mest homogena massan, medan rivjärnet kommer att göra en puré med bitar av tomater och juice.
- Bred nu ut, häll purén i formar för att skicka till frysen
- Cirklar
- Välj täta, inte övermogna grönsaker, tvätta och torka dem.
- Skär sedan tomaterna i cirklar.
- Bred ut ett lager tomater på en bräda och separera dem med film.
- Lägg ytterligare ett lager med cirklar ovanpå det. Upprepa proceduren 1 gång till.
- Lägg nu brädan att frysa i några timmar.
- Ta sedan bort filmen från tomaterna, skicka in frysningen i en allmän förpackning.
- Detta kommer att förhindra att grönsaker klibbar ihop.
- Tomater, frysta hela
- Att frysa tomater är ganska enkelt. För detta, ge företräde åt små sorter, till exempel körsbärstomater. Tvätta grönsakerna, torka dem.
- Slå sedan in skärbrädan med matfilm.
- Lägg tomaterna i ett enda lager på brädan så att de inte rör vid varandra.
- Lägg grönsakerna på en bräda i frysen på 24 timmar, och efter att ha tagit bort dem från brädet, lägg dem i en lufttät påse och sätt tillbaka dem i frysen.
- Om du vill frysa hela tomater utan skal, skär först varje grönsak längs skalet och lägg den i kokande vatten, ta bort skalet, torka grönsakerna och gör sedan allt enligt instruktionerna ovan..
- Tomater, frysta kuber
- Tomater frysta i tärningar är bekväma att använda för att tillaga sallader, grönsaksdressingar, etc.
- Välj mogna och täta grönsaker, tvätta och torka dem.
- Hacka sedan tomaterna i tärningar av önskad storlek.
- Dela omedelbart de hackade grönsakerna i portioner.
- Lägg portionerna i individuella förseglade påsar för senare förvaring i frysar
- Frysta tomater utan kärnor
- Sådana tomater kan frysas för att stoppa dem på vintern
- Välj små täta och mogna tomater, tvätta och torka dem
- Skär varje grönsak i 2 bitar
- Använd en sked för att ta bort kärnan från varje tomathalva
- Klä en skärbräda med matfilm
- Lägg tomathalvorna på filmen i ett lager
- Skicka brädan till frysen i 5-10 timmar.
- Samla sedan upp grönsakshalvorna från brädan och lägg dem i en påse och lägg tillbaka dem i frysen
Frysta tomater för vintern är inte bara mycket välsmakande, utan också bekväma, för när som helst på året, om det behövs, kan du tina dina lager och komma ihåg smaken av sommar.
Om så önskas kan tomater frysas för vintern med olika kryddor, örter, vitlök och andra grönsaker, samt genom att fylla dem med svamp- eller köttfyllning. I de senare fallen får du inte bara frysta tomater, utan färdiga halvfabrikat.
